Дијета бр. 10
1) Разни хеарт и васкуларне болести које немају оштрих поремећаја циркулације.
2) Хипертензивна болест И-ИИ фазе.
3) Инфламаторни процеси различитог поријекла.
Намењена сврха. створити најповољније услове за рестаурацију циркулације крви у органима и ткивима у обољења кардиоваскуларног система, промовише нормализацију функције бубрега, јетре и метаболизам, побољшати активност дигестивног система, да олакша и убрза елиминацију штетних за тело метаболичких продуката кроз систем урина и црева.
Општа карактеристика. Нискокалорична дијета смањивањем протеина и масти у исхрани.Оштро ограничавање соли за столове;искључивање супстанци које побуђују централни нервни систем и негативно утичу на циркулацију органе.
Повишени нивои производа пружају нормализацију метаболизма, посебно масти, холестерол, вода-минерала, повољно утиче на варење функцију.Висока концентрација у исхрани витамина, пружање терапије и спречавање прогресије васкуларних болести.Режим прехрамбене фракције - 5 пута дневно.
Кулинарска обрада. Месо и риба су паре или кувани у води;дозвољено је накнадно пржење.Сва јела се припремају без соли.У одсуству слабо изражене или едема пацијент је дозвољено да соли хране дози од 5 грама соли дневно.Температура хране је нормална.
Хемијски састав и калорична вредност.Протеин 80 г( укључујући 50 г животињу), 65-70 г масти( од којих 50 г животиње), угљени хидрати 350-400 г калорија кцал 2500-2800.Укупна количина слободне течности је 750-800 мл.Укупна тежина исхране је 2 кг.
Хлеб и пекарски производи - хлеб од пшеничног брашна за 1. и 2. разред, мекиње, је испечен без соли.Крекер из бијелог хлеба.Колачићи нису добри.
Супе - из различитих житарица, поврћа, веггие, воће, млеко, 1/2 оброка на рецепцији.
меса и рибе - разред циста говедина, телетина, пилетина, ћуретина, зец, ослобођене тетива, у пару или кувана, затим пржење, печење, или сецканим комад;Леан риба( сеабреам, смуђ, шафран бакалар, ослић, лед, бакалар, Линг, шаран) кувана затим печење, или сецканим комаду.
Јаја и производи од јаја - природна јаја( не више од 2 јединице недељно.) Да би се повећала јело;од беланаца - и парне пече омлетима, грудве, пуслице.
Млеко и млечни производи - натурал пуномасно млеко( ако толерисани), млечни напици( јогурт, ацидопхилус млеко, ферментирани печена млеко, јогурт, итд), Цхеесе у свом природном облику иу облику хране, павлаком и павлаке само у јела( у ограниченим количинамарачун масти).
Поврће и зеленило - поврће у куваној и сировој форми.Дозвољени шаргарепа, бундева, бундева, цвекла, карфиол, кромпир, у ограниченој количини од грашка, купуса.У сировом облику дозвољено зрела парадајза, зелена салата, краставац, рендани шаргарепе, свеже биље( першун, мирођија, итд).
воће, бобице, свеетс, различитих врста воћа и бобичасто воће, без ограничења, сирово, кувано, печене стању;желеи, компоти, десерти, желе, свеже и сушено воће и бобице слатке сорте;мед, шећер, џем, фруит јелли цанди, кекс сув, кремаста цанди( у односу на шећер слаткиша не више од 100 г дневно).
житарица и тестенина - разне житарице уз додатак млека, печених пудинга, житарица пљескавице, кувано резанци Беан искључена.
масти - путер и поврћа додао да готових јела у ограниченом броју.Јагњетина, свињетина и говедина су искључени.
Снацкс - воћне салате, сирово поврће, сир, харинга натопљен( 1 недељно).
сосови и зачини - и поврћа сосови, воће, бели сос без динстајте са павлака, парадајз сока, зачина( цимета, каранфилића, ловоров лист) свежег или сушеног биља( мирођија, першун, целер).
пиће - воће, бобице, сокови од поврћа богат калијумом соли( калијум су посебно богате кајсије( кајсије), суво грожђе, смокве, суве шљиве, банане, лубеница, диња, све агруми, Росехипс, црне рибизле сок од свежег купуса, тикве, кромпира).Чај и кафа нису јаки, са млеком.
забрањено: месо, риба, декорације гљива;ватросталне масти( овце, свињетина, говедина), масна јела, зачињена, слане грицкалице, зачини;конзервирано месо, риба, поврће;грах( грашак, пасуљ, сочиво, пасуљ);јак чај, кафа, какао;унутрашњи органи животиња, мозак;жуманца;кавијар;редкев, редкев, непрекинути црни лук, бели лук, кислица, спанаћ;производи од брашна.
1-ј доручак - крем сир, кашаст качкаваљ( 1/2 порције), чај са млијеком( млијеко 50 г).
2. доручак - свеже јабуке( 100 г).
Ручак - бисерна супа са поврћем( 1/2 порције), вегетаријанско, кувано месо са пшеничним пирејем, компот јаболка.
Снацк-децоцтион од руже паса( 1 стакло).
Вечера кувана риба са куваним кромпиром, пилаф са воћем( 1/2 порција), чај са млеком.
Ноћу, кисело млеко( 1 стакло).
За цео дан бела пшеница или брана хлеб 250 г, шећер 50 г, воће, свеже јагодице 300 г