Дијета бр. 4

диет углавном наведено у болестима танког црева - ентеритис, када је неопходно обезбедити схцхазхение мукозу.Таква исхрана садржи релативно мало угљених хидрата и, сходно томе, мање калорија.Грубих биљна влакна, пуно крема млеко, први и други курсеви млека, соли и зачина, у зависности од пацијента значајно ограничен или елиминисани потпуно.Поред тога, изузетно су хладна и топла јела.На скупу производа, дијета бр. 4 је пуноправна исхрана.

Кување - сва посуђа се кува или пари.

Акутни и хронични обољење црева током акутних погоршања, праћено тешким проливом.

Намењена сврха.Да би се осигурала максимална механичка и хемијска спаринг цревне мукозе, спречавање ферментативну и труљења процесе, смањују инфламаторни стање цревне слузнице.

Дијета ограничава садржај масти и угљених хидрата;садржај протеина је нормалан или незнатно повишен.Дијета са смањеним садржајем натријум хлорида, оштар ограничењу механичком и хемијском подражаје мукози гастроинтестиналног тракта.Изузете производи и јела које повећавају процесе ферментације и труљења у цревима, нарочито млеко, сирове влакна, зачини, и све јела која стимулишу лучење жучи, лучења желуца и панкреаса.Режим прехрамбене фракције - 5-6 пута дневно.

Кулинарска обрада.Сва јела су обрисана, кувана у кувајућој форми или парова.Температура врућих посуђа 55-60 ° Ц, хладна није нижа од 15 ° Ц.

Хемијски састав и садржај калорија.80-100 г протеина, 80 г масти, 300 г угљених хидрата Калоријска садржај 2400 кцал.Со 6-8

хлеба и пекарских производа - врхунски квалитет пецива од белог пшеничног хлеба, неподзхаренние, танко сечен.

Супе - он обраним меса или рибље чорбе са додатком мукозних децоцтионс( пиринач, хељда, овсена каша, брашно), паре или кувани у води од меса или рибе куенелле, ћуфте, јаја пахуљице, кувани и млевеним месом, додаје заједно са мукозних децоцтионс.

меса и рибе - мало масти и незхилистие сорте( говедина, телетина, живина у виду парних котлета, куенелле, ћуфте, соуффле куваног меса - млевено месо прошло 3-4 пута кроз машину за млевење меса са финим мреже).Риба дозвољена само свеже( не замрзнута) и ниске масноће сорте( штука, деверика, шаран, бакалар, Навага ет ал.).Технологија кухања јела од рибе је иста као и месо.

Јаја и производи од јаја - јела( не више од једног јајета дневно) додају се у посуђе.

Млеко и млечни производи - свежи сир( пожељно сталожен калцијумове соли -. Печен Ј у руинираној пуномасно млеко искључена

поврћа и биља искључених

воће, бобице, слаткиша искључена

житарица и тестенина -... Порридге испасирано пиринач, овас, хељда, гриз и осталих житарица припремљено са водом или обраним месо бујон Пасуљ искључена

Фатс -. . маслац, веома свеже, додаје у јело

Снацкс искључене

Сосови и зачини искључени

напи. ..ткају и сокови - чај је слаба, сокови у виду желеа, желе направљен од воћа и бобица, а Добијање есенције од сувог црне рибизле, боровнице, дивље трешње

Забрањене: хлеб, поврће, биља, махунарки, воћа, бобица у свом природном облику, печурке, цео млека; .сосови, зачини, грицкалице, јаја у природном облику, слаткиши, колачи, мед, џем, безалкохолна пића, хладних јела

1. доручак - омлет паре протеин, гриз каша на води, и чај. .

Други доручак - каширани сир је калцинисан( 100г).

Ручак - супа са месом, ћуфте, меса пару, боровнице желеа.

Снацк - децокција ружних кукова( 1 стакло).

Вешање рибе, кувани вермикели, чај.

Ноћу, кефир( 1 стакло).

Цео дан-хлеб( мрвице) 200 грама, 30 грама шећера, путер '10