Мастило из кондензованог млека: рецепт и савети за украшавање торте са видео записом
Ако желите да направи торту од лепком и тражите једноставан рецепт који не захтева пуно труда и, што је још важније, резултат је први пут, онда би требало да обрати пажњу на овој радионици за производњу лепком на кондензовано млеко и млеко у праху.Компоненте за њега ће се наћи у било којој кухињи( и неће захтевати дугачке експедиције у продавницама), а укус је једноставно невероватан!
Састојци:
1. 1 - 1.5 шољице млека у праху.
2. Банка кондензовано млеко( 400 грама), може да се користи за лепљење и кондензовано млеко.
3. 1 тсп.лимунов сок.
4. Чаша шећера у праху( 375 грама).
5. Скроб( по жељи, ако се и мастило шећера у праху и кондензованог млека чини превише цвјетним).
Припрема:
1. Прах мешајте млечном смешом( вода + млеко у праху) или млеком.Ако постоје грудвице праха, онда их треба раскинути.
2. Додајте кондензовано млеко и лимунску киселину на врх ножа.
3. Темељно мијешајте добијену смешу.Можете додати мало глицерина( тако да се мастило не држи рукама), или мазите руке.
4. Када мастик престаје да се држи, почињемо да га гнетимо рукама.Ако се и даље држи - додајте шећерни прах( или скроб и млеко у праху за оне који не воле тако слатку мастику).
5. Обмотавамо мастик у филму за храну и ставимо је у фрижидер или одмах скулптујемо слике.
И овде је завршен мастика торта( већ са бојама, које чак и као сок може да се користи).
Треба запамтити да пре затезања торте са мастиком треба правилно припремити.Да бисте то урадили, потребно је да га поравнате и тек тада - да се затегните.Како то учинити?
Поравнање
Почнимо са поравнањем.Ако га пропустим, па пасте са Уске цовер торте неравномерно, наглашавају све јаме и ударце, и у зглобовима са влажним површинама - крема или било који други креме, паста само нагриза.А колач ће се испразнити као "ћелав", што ми не би волели.Стога се овом процесу приступамо изузетно одговорно.
За глатку торту користимо или уље или ганацхе( мешавину чоколаде и креме).
Онда намећу крему на врху торте, као да га намаже у руци, тако да покрива целу површину и оставио мало по ивицама.И онда ставимо крему на страну торте.Нанесите са вишком потребе, од тада, уз помоћ лопатица( или ножем) и јос несто крему, истовремено усклађивање торту( сет лопатицом или нож паралелно са стране торте и прође око).Истовремено, вишак креме се формира одозго, који се такође мора уклонити на исти начин као што је уклоњен вишак од ивица.Ако приметите да су неке креме успеле вратити на страну - поновите процес.
Цординг
Сада долази Слинки: да се кувани пасту и ваљане јој уобичајену оклагијом на дебљину од 3-4 мм.За мастило се не држи, посути с столом шећером или скробом у праху.Затим, мастику пренесите на колач помоћу калупа.
напустио последњи бар: неопходно је глатко уз помоћ пеглања или мастика рукама на врху торте, а затим лагано поравнати са наборима на боку, и одсече вишак.Торта је покривена!