Încălcarea metabolismului lipidic
Lipidele - grăsimi și lipide - un grup mare de substanțe, care include un număr mare de diferite substanțe, cum ar fi trigliceride, colesterol, esteri de colesterol, acizi grași liberi, fosfolipide, sfingolipide. Proprietatea fizico-chimică generală a majorității lipidelor este solubilitatea slabă în apă.În acest sens, mișcarea lor în organism este posibilă numai sub formă de compuși complexe cu proteine sau în prezența acizilor biliari. Lipidele sunt cel mai important constituent al tuturor celulelor corpului și fac parte din membranele celulare. Cantități semnificative de lipide sunt concentrate în creier, în stratul de grăsime subcutanată și în țesutul gras periferic. Au conductivitate termică scăzută, îndeplinesc funcția de izolator, care protejează corpul de răcire. Prezența lipidelor este necesară pentru livrarea de grăsime corporală vitaminelor liposolubile - A, D, E și K. Acizii grași sunt o sursă importantă de energie, din cauza căreia pot fi furnizate până la 50% din necesarul zilnic de energie.
Separarea și absorbția lipidelor are loc în principal în intestinul subțire. Timpul digestiei lor nu depaseste 20 de minute.În același timp, aproximativ 25-45% din grăsimea ingerată în organism cu alimente este complet clivată.Sub influența enzimei pancreatice care clivează lipide( lipază) la nivelul intestinului, un amestec format din diferiți acizi grași și lipide. Fosfolipidele( moleculele de grăsime care conțin fosfor), înainte de a fi absorbite în intestin, suferă de asemenea scindări. Copii 1 an care sunt alaptati, rolul principal în procesul de digestie a lipidelor joacă laptele matern, deoarece conține în componența sa o enzima care descompune acești compuși( lipază).
absorbție mai intensă a alimentelor care intră grăsimi, se realizează în secțiunile inițiale ale intestinului subțire, în timp ce în mai multe secțiuni de la distanță, împreună cu se produce aspirarea și sebum.În acest sens, când se limitează grăsimea din dietă, este alocată puțin mai mult decât cea din alimente. Dimensiunea particulelor de grăsime este foarte importantă pentru absorbția grăsimilor. Cu o lipsă a enzimelor pancreatice, absorbția grăsimilor cu o dimensiune mică a moleculelor poate fi neperturbată, în timp ce particulele mai mari nu sunt aproape absorbite.tranziție grăsime la o stare în care poate fi absorbit în intestin( emulsionare grăsime - într-o stare de emulsie), promovează acizii biliari. Acești acizi formează un complex cu grăsimi care sunt foarte solubile în apă, ceea ce asigură absorbția lor. Perturbarea absorbției de grăsime este observată în exces de săruri de calciu și magneziu din alimente. Unele antibiotice interferează cu scindarea lipidelor și astfel sporesc excreția cu fecale( steatorrhea).Grăsime de absorbție deranjat, de asemenea, procesele inflamatorii in intestin, intoxicarea, cu un deficit de vitamina A și vitamina B complex, boli ale glandelor suprarenale.
În ultimii ani, o atenție deosebită este acordată rolului acizilor grași în organism - linoleic, linoleic, arahidonic. Acești acizi, cu excepția arahidonicelor, vin doar cu alimente.În cazul lipsei acestor substanțe, se dezvoltă tot felul de încălcări ale funcțiilor multor organe și sisteme.Într-un experiment pe animale, sa constatat că, atunci când se consumă alimente care nu conțin acizi grași nesaturați, creșterea animalelor tinere a fost întârziată.În plus, există descuamarea pielii, căderea părului, vânătăi, aportul de lichide a crescut și oxigen, reduce formarea de urina in urina apar globule albe și roșii( celule roșii din sânge).Încălcări similare ale sănătății în deficitul acelorași acizi grași au fost observate la copii.În ultimul caz, deficitul de acizi grași sa manifestat prin întârzierea creșterii, scăderea rezistenței organismului la diferite infecții și modificări ale pielii. Toate manifestările de deficiență dispar în cazul în care cel puțin 2% din necesarul caloric al copilului este asigurat de acidul linoleic. Toate faptele de mai sus posibilă combinarea acestor acizi grași în același grup - vitamine F. cantități semnificative ale acestor acizi se găsesc în uleiurile vegetale, care explică necesitatea de a include aceste alimente in dieta copiilor ca toracice și mai mari. Sa stabilit că acidul arahidonic este ingerat cu alimente, ci doar este sintetizat, și este de asemenea formată dintr-un acid gras - linolenic. O influență semnificativă asupra metabolismului acizilor grași este furnizată de vitamina B6( piridoxină).
Compușii cum ar fi trigliceridele efectuează în principal funcții ale compușilor de rezervă din corpul uman, din care se formează acizi grași, dacă este necesar. Din moment ce acestea din urmă sunt materialele din care organismul, ca rezultat al numeroaselor transformări chimice, primește energie, ele sunt formate din trigliceride doar atunci când nevoia organismului de material energetic este mărită.De fapt, aceștia îndeplinesc aceeași funcție pe care o are glicogenul, fiind un compus rezervat de carbohidrați.
valoarea lipidelor, cum ar fi colesterol, este, pe de o parte, că el este un membru al unui număr de organe și țesuturi, oferind structura lor chimică normală, iar pe de altă parte, este un precursor al multor compuși steroidici ai seriei. Compusii steroizi includ hormoni ai cortexului suprarenale( corticosteroizi) și hormoni sexuali, precum și vitamina D și acizii biliari. Cea mai mare cantitate de colesterol la o persoană sănătoasă se găsește în glandele suprarenale, în creier și în țesutul nervos.În cantități mai mici, se găsește în ficat, măduvă osoasă, țesut adipos și sânge. O parte din colesterol este în organism într-o stare liberă, cealaltă - sub formă de compuși cu acizi grași( esteri).Raportul dintre colesterolul liber și cel legat în plasma sanguină este relativ constant și este de 1: 3, respectiv.În cazul afectării hepatice, proporția de colesterol legat este semnificativ redusă.Colesterolul nu numai că pătrunde în corpul uman cu alimente, ci se poate forma și în acesta din alți compuși. Degradarea colesterolului are loc în principal în ficat. Ca rezultat, se formează acizi biliari, care sunt secretați cu bilă.Bilele intră în intestin și, împreună cu aceasta, există o cantitate mare de colesterol, care este reabsorbită în duoden și secțiunile inițiale ale intestinului subțire.În acest caz, colesterolul poate fi eliminat din anumite cantități din intestinul gros.
Fosfolipidele sunt substanțe care sunt o grăsime care conține o anumită cantitate de fosfor. Astfel de compuși sunt capabili să se dizolve atât în solvenți organici, cât și în apă.Fosfolipidele fac parte din membrana celulară, joacă un rol esențial în procesele de coagulare a sângelui. Acestea sunt împărțite în mai multe grupe, una dintre care sunt sfingolipidelor, joacă un rol important în procesele de formare a fibrelor nervoase coajă care acoperă în corpul unei persoane sanatoase( teaca de mielină).Deoarece un astfel de aminoacid ca tirozină ia parte la construcția unei astfel de plăci, deficiența acestuia în fenilcetonuria poate duce, de asemenea, la tulburări semnificative din partea sistemului nervos.
de până la 6 luni de viață conținutul de mielină în creier este încă nesemnificativă, dar crește rapid după această perioadă, și o viață de trei ani a structurii chimice a țesutului cerebral corespunde celei la adulți.
Creierul uman este compus din materie cenușie și albă.Cortexul cerebral este alcătuit din materie cenușie, iar restul țesutului este alcătuit din materie albă.În acest caz, materia albă conține de trei ori mai mult colesterol și alte lipide decât cortexul creierului. Conținutul de apă în creier în timpul formării este de 90%, iar în procesul de maturare scade, ajungând la 75% în creierul matur. Creierul fetal absoarbe o cantitate mică de oxigen, dar crește brusc la 2-6 luni de viață.Aceasta explică stabilitatea relativă a creierului nou-născutului față de deficitul de oxigen( hipoxie).
Pentru a identifica diferite tulburări ale metabolismului lipidic devin importante metode moderne de cercetare biochimice, cu care este posibil să se determine conținutul total de lipide din organism, colesterol, fosfolipide.
în prezent obișnuiește să se distinge trei tipuri principale de tulburari mostenite ale metabolismului lipidic:
1), cu niveluri crescute ale bolii primare lipidelor din sânge, sau lipoidozy plasma;
2) boli caracterizate prin acumularea de lipide în interiorul celulelor; - lipoide intracelulare;
3) boala schimbului de lipoproteine (compuși lipidici complexi cu proteine).