Siden gammel tid bruker mange mennesker sopp for mat. Det er mange skriftlige kilder fra de eldgamle byene i de siste årtusener. Mange gamle oppskrifter for bruk av sopp lagres i landets kokebøker. Mushroom retter for mange er en ekte delikatesse, som du kan behandle til etterlengtede gjester. Også sopp blir gjort enkle, men ikke mindre deilige hverdagsretter.

sopp er et protein eller karbohydrat? Mange mennesker er interessert i dette motstridende spørsmålet. Selv om svaret på det er ganske enkelt. Til tross for at kvaliteten på soppene ligner på vegetabilske avlinger, er mengden protein i dem mye høyere enn alle normer av grønnsaker.

Proteininnhold

Proteinsammensetningen av forskjellige sopparter varierer innenfor forskjellige grenser. Hver del i forskjellige doser inneholder en nyttig substans. Akkumuleringen av protein i unge sopp forekommer i det klekkede sporebærende laget, som mange husmødre foretrekker å fjerne. En mindre mengde protein er inneholdt i svampens ben.

Ulike mennesker fordøyer proteiner i varierende grad. Men for det meste, for å øke prosentandelen av fordøyelighet av sopp protein, er det nødvendig å knuse caps og ben av svampen. Det er best å fordøye tørket sopp og pulver, kokt fra dem. I sopppulveret er konsentrasjonen av proteinstoffer større enn i noe stykke fersk kjøtt, og proteinet fra pulveret absorberes mye bedre.

Etter å ha lært om det høye innholdet av protein i sopp, vil mange sannsynligvis slutte å spørre: er det et protein i sopp?

Fett

Som en prosentandel av fett overskrider soppene alle kjente grønnsaker. Mengden fett i hvilken som helst sopp varierer fra en til tre prosent. Naturligvis finnes det ingen animalsk fett i sopp, men det er essensielle oljer og umettede fettsyrer, samt fosfatider og steroler, som er svært nødvendige for kroppen, siden deres syntese ikke forekommer i kroppen.

Karbohydrater

Ved kvalitativ og kvantitativ karbohydratsammensetning er sopp nær grønnsaker, selv om enkelte karbohydrater som finnes i sopp, ikke finnes i noen grønnsaker i det hele tatt.

I tillegg inneholder soppene glykogen( animalsk fett), dextrin, insulin og mange andre stoffer. Dessverre er fiberen inneholdt i soppene, under tilberedelsen ødelagt, men andre forbindelser dannes fra den, som enhver person lett kan fordøye.

Mineralske stoffer

Minerale stoffer sopp er rik på samme måte som mange andre naturlige produkter. For det meste er kalium, jern og fosfor til stede i sopp, hvor innholdet i mange produkter er svært lite. Det minste er i kalsium sopp, som hovedkilden til dette stoffet er meieriprodukter.

sopp er svært verdifulle fordi de inneholder et stort utvalg av nyttige sporstoffer, for eksempel kobber, sink, jod og andre som er uerstattelig for menneskekroppen.

Vitaminer

Svampe har mange positive egenskaper, de inkluderer en stor mengde B-vitaminer, som er svært sjeldne i vanlige produkter.

Vitamin C og A finnes i mindre mengder i sopp. I motsetning til vitamin C, som finnes i alle sopp, finnes vitamin A i noen arter som karoten. Derfor kan du bare få dette vitaminet etter fullstendig fordøyelse av soppen.

Langtidslagring reduserer mengden vitaminer betydelig.

Konklusjon

Mange spiser ikke sopp, vurderer dem smakløst eller unhelpful. Sopp, proteiner, fett, karbohydrater og vitaminer er inneholdt i praktiske forhold, er blant de mest verdifulle gaver av naturen.

Beslektede videoer av artikkelen