Slik lager du pilaf med kylling i usbekisk riktig: valg av ris, krydder, kvalitet på løksteking

Hvordan lage pilaf med kylling velsmakende og smuldrende? Uzbeks vet noen triks som gjør pilaf nøyaktig hva det skal være.

Ikke tenk at hvis du bare har kylling, vil ikke plov fungere. Den vil ha sine egne smaker. Ikke glem den viktigste ingrediensen - hvitløk, som er plassert i en grov form og ikke gi skarphet, men bare sin egen unike smak. Grønnsaker er best kuttet på en gang, slik at de ikke blir distrahert under tilberedningen.

Ingredienser for usbekisk pilaf

Rice: 2 kopper;

Kylling: 1 kg;Løk: 2 stk.

Gulrøtter: 1 stk;

Vegetabilsk olje: 3 kopper;

Barbær, zira å smake;

Pepper, salt etter smak.

Forberedelser Før du begynner å lage mat pilaf, ris, skyll grundig, fyll den med vann og la den svelle.

Hemmeligheten til sprø pilaf er det riktige valget av ris. Den mest delikate pilaf kommer fra ris, som er dårlig kokt og forblir sprø.Dette er tadsjikisk, usbekisk langkornet ris. Det er også godt å bruke italiensk ris for paella.

Forbered pilaf kjele for koking, fordi for det har vist seg smuldrete og ikke brent, for å sue med en tykk bunn. Hakk kyllingen i stykker av middels størrelse og stek det første uten olje for å fordampe overflødig væske. Tilsett oljen og stek den til crusted. Vi kutter løkene med ringer og hell den på kjøttet.

Ikke bruk søte lilla løk. Den vanlige kulen passer best.

hemmelighet av vakre farger pilaf: det avhenger ikke bare av gurkemeie, men også av graden av steking løk. For eksempel er Turkmen pilaf hvit, fordi løk er stekt litt. En Fergana - gyldne, løk til ham stekt til gulrot.

Etter at løk er litt stekt, legg til knuste gulrøtter. Tilsett gjenværende olje og la den varme opp i 10 minutter. Fyll grønnsaker med kokende vann, tilsett salt, spisskummen, berberis og la det småkoke i 15-20 minutter.

helle i en kjele ris flate jevnt, helle kokende vann slik at vannet er dekket figuren over en centimeter. Først må vi begynne å lage mat, avdekket, å fordampe noe av væsken, deretter dekke med et lokk og la det småkoke i 15 minutter. Pilaf klar, og det kan tjene.

Video oppskrifter

Deilig pilaf:

usbekiske pilaf:

pilaf i multivarka:

pilaf med fugl og sopp: