Vitaminer og mineraler
Vitaminer er kjemikalier av ulike strukturer. De er viktig for kroppen aktivere metabolisme, øker kroppens motstand mot infeksjoner, forbedre menneskers ytelse, stimulere immunforsvaret. Vitaminer absorberes kun i kombinasjon med mineraler, og derfor i tabletter er de gitt i denne kombinasjonen.
imidlertid vitaminer nødvendig i små doser, og dermed ukontrollert motta vitaminholdige produkter farlig for helsen. Det er best å konsumere vitaminer fra mat, fordi slik at du kan unngå fare for overdose, samt få en rekke andre nyttige stoffer, slik som ikke-fordøyelige karbohydrater, essensielle for tarmhelse.
Vitaminer er vann og fettløselige. Vannløselige vitaminer er oppløst i vann, fettløselige - i fett.
Vannløselige vitaminer C( askorbinsyre)
Vitamin C må komme fra mat, slik det er produsert i det menneskelige legeme i tilstrekkelige mengder. Ofte mangler folk dette vitaminet.
Vitamin C styrker immunsystemet, bidrar til å beskytte kroppen mot smittsomme sykdommer og vanlig forkjølelse, påskynder sårtilheling, brannsår, reduserer tannkjøttblødning. Fremmer fjerning av skadelige stoffer fra kroppen, inkludert forhindring av dannelse av kreftfremkallende stoffer. Også vitamin C forbedrer opptaket av uorganisk jern, det fremmer dannelsen av blodceller og hemoglobin reduserer de allergiske reaksjoner. Vitamin C, som en kraftig antioksidant, reduserer aldringsprosessen, gir elastisitet i huden, forbedrer hudens hud.
Røyking reduserer mengden vitamin C i kroppen.
Behovet for vitamin C øker med tungt fysisk arbeid, stressende forhold, når man arbeider i lav temperatur.
For at vitamin C skal absorberes bedre, må den forbrukes sammen med kalsium, magnesium og bioflavonoider. Et eksempel på en slik kombinasjon er jordbær med krem.
Vitamin C ødelegges ved høy temperatur, fra eksponering for oksygen, sollys, under langvarig lagring. Derfor er frukt og grønnsaker bedre å spise rå, og straks skrelles grønnsaker i kaldt vann for å redusere kontakten med oksygen. Men når du lager grønnsaker, tvert imot, er det ønskelig å sette det til matlaging når vannet allerede kokker. For å maksimere bevaring av vitamin C, skal grønnsaker tilberedes bedre med lokket lukket.
rik på vitamin C matvarer: wild rose, rød paprika, solbær, tindved, poteter, sitrusfrukter, jordbær, moreller, epler, persille, spinat, tomater, kål.
B1( tiamin)
Vitamin{ nødvendig for normal funksjon av nerve- og muskelsystemene, i tillegg fremmer vekst, forbedrer fordøyelsen, særlig letter fordøyelsen av karbohydrater. Takket være dette vitaminet kan en person tåle sjøsykdom lettere og er mindre omtalt i transport. Det hjelper også i behandlingen av herpes zoster.
Behovet for vitamin Bj øker med økt fysisk og mental ytelse, i perioder med stress, sykdom, etter operasjon.
Dette vitaminet absorberes best i kombinasjon med andre B-vitaminer. Når det er kokt, kollapses det lett.
matvarer som inneholder vitamin Bj - gjær brød med kli, hvetekim og andre frokostblandinger, havregryn, eggeplomme, lever, nyre, hjerne, svinekjøtt, bønner, peanøtter, mange typer grønnsaker, melk.
B2( riboflavin)
en positiv innvirkning på den samlede organisme, øker effektiviteten, fremmer vekst, reproduktiv helse gi. Vitamin B2 gir god stand av hud, hår og negler, bidrar til å helbrede sprekker i munnvikene, reduserer belastningen på øynene, forbedrer synet.
Vitamin er motstandsdyktig mot varme.
Mat som inneholder vitamin B2, - lever, hjerne, nyre, eggehvite, gjær, spinat, blå plommer, tomater, nøtter, sopp, melk og andre meieriprodukter.
B 5( pantotensyre, pantenol) forbedrer
heling av sår og brannskader og reduserer bivirkningene av de fleste antibiotika øker utholdenheten.
Det blir ødelagt under varmebehandling.
Mat som inneholder vitamin B5, - kjøtt, fisk rogn, lever, nyre, hjerte, egg, melk, ost, valnøtter, blomkål, grønne grønnsaker, kli og hele korn, poteter.
B 6( pyridoksin)
nødvendig for normal funksjon av mage-tarmkanalen, fremmer assimilering av proteiner og fett.
hindrer sammenbrudd og reduserer leggkramper, muskelspasmer, nattlige nummenhet i hendene, fungerer som et diuretikum. Det gir skjønnhet av huden, bremser ned aldring. Når varmebehandlingen er ødelagt.
Mat som inneholder vitamin B6 - gjær, melk, cottage cheese, ost, lever, eggeplomme egg, hvetekim, bokhvete og havre korn, brun ris, havre, peanøtter, valnøtter, rød paprika, fisk( kveite, torsk).
B9( folsyre)
gir kraftige Antianemiske påvirkning sikrer en normal vekst av fosteret hos gravide kvinner, forbedre amming i ammende kvinner.Øker appetitten
beskytter mot matforgiftning og tarmparasitter, hindrer ulcerøs stomatitt. Gir hudhelse.
personer med nedsatt tarmmikroflora( for eksempel ved bruk av antibiotika), som oftest mangler av folsyre. Mangel på dette vitaminet kan også oppstå på grunn av lavere forbruk av proteinprodukter, så vel som gjennom den vanlige bruk av alkohol.
matvarer som inneholder vitamin B9 - brød laget av hele hvete og mørkt rugmel, vannmelon, grønne grønnsaker( persille, spinat, salat, løk, erter, tidlig kål, avokado), lever, eggeplommer, belgfrukter, appelsiner, aprikoser,bananer, gjær, melk, yoghurt, ost.
VL2( tsiankobolamin)
spiller en viktig rolle i de fleste metabolske prosesser, spesielt i ferd med hematopoiesis, at den normale funksjon av nervesystemet, reduserer irritabilitet, forbedrer hukommelsen, konsentrasjon, positiv effekt på mental tilstand.
Matvarer som inneholder vitamin B12 - leveren, fjærfe, ost, svinekjøtt, oksekjøtt, egg, ost, melk.
PP( niacin, B3) forbedrer
signifikant ytelsen til fordøyelsen, reduserer blodkolesterolnivået, øker utholdenheten, gir energi. Lindrer hodepine og migrene advarer hennes utseende. Forbedrer blodsirkulasjonen, reduserer høyt blodtrykk.
matvarer som inneholder vitamin PP - gjær, lever, nyre, magert kjøtt, hvitt kjøtt fjærkre, fisk, bønner, bokhvete og bygg korn, ost, fullkornsprodukter, mandler, ristede peanøtter, tørkede aprikoser, fersken, svisker, dadler,avocado.
Biotin( vitamin H, B8)
lindrer smerter i muskler, hud gir helse, bidrar i forebygging av hårtap og grått hår.
Produkter som inneholder biotin: nyrer, biff, egg, melk, ost, skalldyr, tunfisk, samt mange planteføde - brun ris, mais, erter, soyabønner, havre, valnøtter og mandler, tomater.
Cholin( vitamin B-gruppen)
bedrer leverfunksjonen, fremmer utskillelsen av giftstoffer fra kroppen, hjelper til kroppen for å kontrollere akkumulering av kolesterol, en positiv effekt på hukommelsesutførelse, har en beroligende effekt.
Produkter som inneholder kolin: lever, kjøtt, eggeplomme, havregryn, ris, cottage cheese, rømme, krem, grønne bladgrønnsaker,
Vitamin P( bioflavonoider, rutin, citrine)
styrker capillary vegger og bidrar i forebygging og behandling av blødende tannkjøtt, øker kroppens motstand mot infeksjoner. Den har en annen viktig funksjon: den bidrar til absorpsjon av vitamin C. Det antas at for hver 500 mg vitamin C. I kroppen, er det nødvendig å ta 100 g vitamin P.
produkter inneholdende vitamin F - Citrus, spesielt deres interlobular hvite skall parti og, kjøttkraft hofter, valnøtter, solbær, te blader, kirsebær, frukt chokeberry, aprikoser.