Mastikk fra marshmallow: en oppskrift for øyeblikkelig matlaging av dette yummy

kake dekorert med fugemasse, anses å være kongen av festen, men for produksjon av mastik er ikke alltid tatt, forutsatt at det er utrolig vanskelig. I dag vil vi forsøke å debunk denne myten ved hjelp av vår enkle mesterklasse om hvordan å lage mastic for en kake hjemme. Kanskje ikke alle vet hva som egentlig er en marshmallow. Enkelt sagt er det en analog av pastille, men egg brukes ikke til matlaging. Marshmallow - en populær rett i Amerika( husk amerikanske filmer og "zefirki" som stekt på bålet er det ønskede stoffet, vi?).

Materialer:

1) 1 pakke( 200 g), marshmallow( eller tygge marshmallow, ring slik som du liker),

2) 400 g melis( jo finere pulveret er, glatthet og silkiness vil mastik),

3)2-3 teskjeer sitronsaft eller et smør( man kan legge kokt vann, om nødvendig, for å hurtigere mastik frøs),

4) spiselige fargestoffer( for farget mastiks),

5) sikt pulverisert sukker.

Forberedelse:

1) Siden godteri er nesten alltid fargerikt, må de deles: farge "ut av hjørnet"( sjokolade eller ikke) i en kopp, hvite kjerner av - i en annen.

2) ble varmet opp i en mikrobølgeovn( hvis du ikke gjør det, så er det mulig i en ovn eller vannbad) før inntil marshmallows begynner å øke i volum. Det tar et minutt til to.

3) Hvis mastikken skal være flerfarget, legg til matfargestoffer( i fotogul gelfarge).Hvis du ønsker å forme figurer eller noe på en spesiell måte å dekorere en kake, kan du først lage en hvit pasta, og så male de ulike elementene i sammensetningen i forskjellige farger.

4) Bland mastikk, tilsett gradvis siktet sukkerpulver. Først blir det klissete søt masse, som i bildet:

Når det blir vanskelig å gripe inn med en skje - spredt på bordet( eller bord) og starte elting hender, fortsetter å legge pulver. Vi rører til mastikken slutter å holde seg til fingrene.

5) Pakk den ferdige fugemasse i pakken og sende den i kjøleskapet( minst en og en halv time).Hvis fugemasse har ligget i kjøleskapet i flere dager før du fikk den, må du varme den i mikrobølgeovn og kupler pulver( tilstanden er den samme - at deres hender ikke klamrer).

Noen tips for håndtering av produktet,

Og på slutten av master class ønsker å nevne noen gode regler når du arbeider med fugemasse:

1. i noe tilfelle ikke bruke lim til våt basis - rømme, gjennomvåt kaker, etc. Fra inntrengingen av fuktighet mastisk oppløses raskt og mister sin tidligere skjønnhet. For å unngå dette må det være et "bufferlag" mellom mastik og krem, for eksempel fra marsipan eller oljefløde. Og kremet må først tørke.
2. For liming av deler av mastikk eller festing av dem til en kake, må de være litt fuktet med vann.
3. Store og omfangsrike figurer bedre montert på kaker rett før servering, eller i kjøleskapet, de mister volum.
4. Mastikk lagres i kjøleskapet i omtrent to uker, og i fryseren - og inntil to måneder.

videoer på emnet:

Dessuten er det flere video oppskrifter som er nyttig i utarbeidelsen av mastik: