Glutenfri diett - gå ned i vekt og bli kvitt allergi

glutenfri diett har oppnådd stor popularitet bare de siste årene. Selv om utgangspunktet det ble opprettet som et alternativ ernæringsterapi for folk som er allergisk mot gluten eller har en rekke nevropsykiatriske problemer, i dag er dette kraftsystemet er ofte valgt utelukkende for dumping av overvekt.

Hva er essensen og fordelene med en glutenfri diett ^

Opprinnelig utviklet en glutenfri diett for cøliaki - en kronisk tarmlidelse provosert av visse typer korn, av proteinet gluten som er inkludert. Og hvis tidligere problemet ble kjent bare til noen få, men nå gluten intoleranse( gluten av det samme) forekommer i 1% av befolkningen over hele verden.

Gluten er et naturlig protein som er en del av hovedsakelig korn, som hvete, rug, bygg, havre. Dessuten er ofte gluten tilsettes til næringsmidler for å gi dem et kvalitativt nye egenskaper - smak og myke bakevarer, viskositeten av sauser, iskrem, yoghurt og langtidslagring av visse andre typer produkter.

skade på kroppen av proteinet består i det faktum at, ved å bevege den tynntarmen, er den i stand til å skade villi, som ligger på overflaten av skallet og er involvert i markedsføringen av mat gjennom tarmen og dens assimilering av kroppen. Dermed menneskets fordøyelseskanalen forårsaker uopprettelig skade som kan føre til en dødelig fare for pasientens liv.

faktisk en glutenfri diett, og tilbyr helt utelukket fra diett mat med gluten, det var den eneste måten å normalisere tarmfunksjonen og for å stoppe cøliaki, i bokstavelig forstand viste seg å være svært livreddende alternativ til en slik person. Tross alt, gluten enteropati - er en autoimmun sykdom som kan påvirke et utall av organer av menneskeliv.

I tillegg, i noen mennesker, er det også individuelle følsomhet for gluten. Denne type av allergi er oftest til uttrykk i de følgende symptomer: kroniske lidelser, anemi og plutselig vekttap. Etter å ha spist brød for disse menneskene er det ofte observert fysisk ubehag, magesmerter, flatulens. I kjernen, er denne type allergisk reaksjon ikke dødelig( med mindre årsaken anafylaktisk sjokk), men er i stand til å levere den menneskelige kroppen mye ulempe og angst.

bestemt kategori av mennesker for hvem overholdelse av en diett unntatt gluten blir nesten et spørsmål om liv og død, er folk med symptomer på schizofreni, autisme og andre nevropsykiatriske lidelser. Tallrike vitenskapelige studier har lenge knyttet forekomsten av slike lidelser, cøliaki mat. Det oppstår en lignende virkning ved bruk av kasein - et melkeprotein. Det faktum at gluten og kasein er metaboliseres til peptider som, i en frisk organisme er fullstendig brutt ned.

Folk som schizofreni og autisme, peptider, en eller annen grunn ikke kan bli fullstendig brutt ned og inn i blodstrømmen. Virker på den i hjernecellene, peptidene virker på det som opium, forårsaker symptomene på psykiske lidelser. Derfor er glutenfri diett for autisme, uten overdrivelse, svært ofte muligheten til å returnere et sykt barn til normal utvikling. I tillegg bidrar glutenfri Kasein Free( GFCF) diett en betydelig svekkelse av sykdomssymptomene ved schizofreni, demens, mental retardasjon, multippel sklerose.

Ikke siste rolle gluten spiller i utviklingen av en rekke andre tilstander, som inkluderer astma, dermatitt, infertilitet, Addisons sykdom, Parkinsons, Crohns sykdom, lymfom, melanom, epilepsi og andre.

For de som ønsker å bare gå ned i vekt glutenfri diett gir følgende fordeler i forhold til andrevekttap metoder:

Vekttap

• ved å observere dette ernæringssystemet er opptil 3 - 4 kg overvekt per uke - med minimal innsats;
• fremmer aktiv eliminering av giftstoffer fra kroppen;
• dette slankeprogrammet antar et ganske balansert og variert kosthold med lavt sukker og kalorier;Den
• glutenfrie menyen vil ikke bli for grusom for kroppen din.

Gluten eksplisitt og skjult: det tillatte og forbudte matvarer ^

gluten eksplisitt funnet i slike produkter som korn rug, hvete, havre, bygg. Følgelig under forbudet omfatter alle produkter som inneholder disse korn bakervarer, kjeks, kaker, alle typer deig, mel, frokostblandinger, etc. Videre vil bruken av det være nødvendig å eliminere alle kjøttprodukter fra cøliaki tilsetningsstoffer - hydrolysert hveteprotein. Disse inkluderer pølser, pølser, koteletter og mange soyaprodukter.

Skjult gluten finnes i matvarer som ved første øyekast ikke har noe forhold til korn. Det kan være godteri, iskrem, frokost, sauser og andre dressinger, supper og pommes frites industriell produksjon, hermetikk, buljong kuber, øl, ikke-destillert alkohol, kakao, pulverkaffe, pakket te, juice.

Faktisk, for de som virkelig er et viktig spørsmål i samsvar med glutenfri mat, det er bare en anbefaling - bokstavelig gre sammensetningen av produkter som er kjøpt, tyder på sine etiketter.

Hva kan du spise? Til de godkjente produktene i glutenfri diett er:

• grønnsaker, frukt, bær;
• friske egg;
• fersk kjøtt;
• bønner, frø, naturlige nøtter;
• glutenfrie korn, og stivelse - bokhvete, amarant, mais, potetstivelse, linfrø, hvete, soya, hirse, ris, havremel merket "gluten-free";
• naturlig te, kakao og kaffe;
• honning;
• krem ​​og vegetabilsk olje;
• bør også huske at gluten kan være inneholdt selv i noen vitaminer og medisiner.

på salg i dag finnes også glutenfritt mel, som fullt ut gjør det mulig å kontrollere bruken av produkter fremstilt av det. Diversifiser menyen med dette mat systemet vil hjelpe frokostblandinger, bakverk, pasta, frokostblandinger uten gluten.

glutenfri diett for vekttap: menyer og oppskrifter ^

ernæring program uten gluten, brukes utelukkende for det formål å vekttap, er ganske effektiv. Med overholdelse kan tap av overvekt være opptil 4 kg per uke. Samtidig er det svært viktig at disse resultatene er en glutenfri diett for vekttap oppnås med et minimum av innsats blir gjort.

Essensen av dietten består av 4-5 måltider om dagen, sist måltid bør være senest 18 timer. Slankeprogrammet selv bestemmer ikke noe bestemt diett. Det viktigste i det er avvisningen av glutenprodukter. Alle de andre har lov typer produkter kan kombineres for å passe personlige preferanser og ved enhver ønsket mengde for å mette.

Hva kan inngå i en glutenfri diett menyen:

• frokost: ris kaker, ost desserter, honning, risengrynsgrøt, naturlig kakao, baking av maismel, egg, yoghurt, frukt, pannekaker laget av bokhvete mel, ost kaker, rømme;
• lunsj: ris, grønnsaksupper, kjøttboller, kokt ris, hamburgere, kylling, salater, bakte poteter eller fisk, bønner, lapskaus, pannekaker laget av bokhvete mel;
• snacks: baking bokhvete eller mais mel, fruktsalater, naturlige nøtter, bakte epler, frukt gelé, kokt egg,
• Middag: bakt potet med ost, grønnsaker salat med rømme, potet pannekaker, cottage cheese gryte, bokhvete eller hirse grøt.

^
Glutenfrie oppskrifter

foreslår at du prøver å gjøre noen populære og nyttige oppskrifter.

salat med rå brokkoli

• Ingredienser: brokkoli - 400 g maisolje - 0,5 kopper, eple eddik - 4 l, fordampet stokk juice - 3 L fersk ingefær - 1 liter, tørket tranebær - en kopp, sesamfrø eller gresskar - 1. ../ 4 kopper, salt.
• Brokkoli er grundig vasket. I en blanding, kombinere eddik, olje, salt, ingefær og søtningsmiddel, alt er blandet. Legg til brokkoli, deretter tranebær og frø.Retten serveres kjølt.

• kylling salat Ingredienser: benfri kylling brystene og hud - 2, olivenolje - 1 ss maisolje - 2 ss eple eddik -glass, fint smuldret selleri - 0,5 glass, hakket grønn paprika - 0,5 kopper, smuldret bue - 3 ss.l, krydder, salt, pepper.
• Kylling stekt i olivenolje, hakket i en blender. Legg kyllingekjøttet i en bolle, tilsett olje, eddik, selleri, pepper, løk, krydder. Alle blander. Salt og pepper - å smake. Server kjølt.

Cold bønner

• ingredienser: kokte bønner - to glasskuttede koriander - en glass hakket sjalottløk - 1, hakket tomat - 1 maiskjerner - 0,5 glass, malt spisskummen - 0,5 tsjuice fra 1 lime.
• Alle ingrediensene settes i en bolle og blandes forsiktig. Server kjølt.

pepper fylt

• Ingredienser: paprika - 4, malt kalkun eller biff - 200 gram, tomatsaus - 2 glass, hakket hvitløk fedd - 4, finhakket løk - 1, rå bokhvete - 0,5 glass, salt.
• Kjøttet er stekt i en middels gryte, fettet er drenert. Tilsett saus, løk, hvitløk, krydder og småkoke i 5 minutter. Alle sprer seg i en stor bolle, legg til bokhvete, bland. Fyll blandingen med en blanding av paprika. I en forvarmet ovn, bake paprika før du brenner.

Bokhvete pannekaker med honning

• Ingredienser: bokhvete - 1 kopp vann - 2 kopper Olje - 1 ss egg - to, honning - 2 spiseskjeer salt.
• Cook bokhvete, kjøl det. Egg blir slått og lagt til bokhvete. Der - kjære. Alt er grundig blandet. Varm den vegetabilske oljen i kokekaret, ble det hellet porsjonsvis bokhvete blanding fremstilt derfra pannekaker. Server med rømme.

Macaroon

• Ingredienser: malte mandler - 100 g fint sukker - 200 g, malte riss eller rismel - 20 g egg - 3.
• mandler, sukker og ris blanding, tilsett 3 eggprotein. Blandingen er visst bra. Spred på bakervarer i batcher, bake i 20 minutter.

meningen fra leger om glutenfri og kasein fri diett ^

Anmeldelser fagfolk - ernæringsfysiologer om glutenfri diett for å miste vekt er blandet, som ikke alltid fører denne teknikken til vekttap. I stedet, produkter med gluten i bruk administreres soya, mais, bokhvete, ris, og på deres ukontrollerte absorpsjon kan ikke, for ikke å gå ned i vekt, men enda bedre. I tillegg er disse matene ikke mer nyttige når det gjelder helse. I stedet gluten produsentene for å unngå å søle ingredienser ofte satt store mengder fett og sukker sirup, som ikke er til stede for organismen.

seg en glutenfri diett er trygt, men avslag av korn fører til utelukkelse fra kostholdet av en rekke vitaminer og mineralkilder. I dette tilfellet kan det være mangel på følgende nyttige stoffer:

• jern;
• kalsium;
• fiber;
• tiamin( vitamin B1);
• niacin( vitamin B3);
• av folsyre.

Derfor er den totale utelukkelse av gluten fra kostholdet viktig å koble inntak av multivitamin tilskudd. Konsekvensen av å drikke store mengder stivelse - søte karbohydrater kan også være en utvikling i sopporganismen - gjær infeksjon( med andre ord, candidiasis eller trost), for å takle det da kan bli ganske vanskelig.

Generelt alle leger er enige om én ting - hvis du trenger å respektere kosthold ikke forårsake helseproblemer, er det bedre å velge en mild versjon med bruk av visse produkter som inneholder gluten.

Populariteten av denne metoden for å miste vekt på mange måter ble gitt ved å annonsere med deltakelse av ulike show business stjerner. Det er kjent at denne dietten ble fulgt av Daniel Craig, Victoria Beckham, Rachel Weiss, Gwyneth Paltrow og den amerikanske presentatøren Elizabeth Hasselbek, til og med viet henne til en glutenfri diett.

Vi anbefaler at du ser på videoen til den berømte barnehaggen Komarovsky om gluten er veldig så forferdelig og skadelig, som nylig har det blitt skrevet ofte i media: