Matforgiftning - Årsaker, symptomer og behandling. MFS.

mat forgiftning( PTI) - en sykdom som er forårsaket av infeksjon med bakterier i seg selv ikke er det, og giftstoffer, som er produsert som et resultat av vital aktivitet av bakterier på utsiden av menneskekroppen - for det meste i næringsmidler. Det finnes et stort antall bakterier som kan produsere giftstoffer. Mange toksiner kan vedvare i lang tid i forurenset mat, og noen tåler en rekke behandlinger, inkludert koking i flere minutter. Et karakteristisk trekk ved matbårne sykdomsutbrudd er, når du er i en kort tid et stort antall syke mennesker. Vanligvis er dette på grunn av felles bruk av infiserte produktet. Samtidig smittet med absolutt alle mennesker som spiser forurenset produkt.

Hoved patogener matforgiftning

Grunnleggende bakterier giftstoffer som kan føre til matbåren:

• Staphylococcus aureus - Staphylococcus aureus - er i stand til å produsere et giftstoff som angriper tarmen. Staphylococcus aureus er utbredt i miljøet og godt bevart og dyrket i matvarer som er en yngleplass for ham. Dersom fatet etter koking hensettes ved romtemperatur( spesielt salater, majones, bløtkaker, osv), så kan de ikke lages som et mer gunstig miljø for oppdrett og utvikling av stafylokokk-toksin.
  instagram viewer
• Bacillus cereus - en sykdom som vanligvis er forbundet med inntak av ris retter( rå ris er ofte forurenset med Bacillus cereus).Patogenet multipliserer i retter igjen etter tilberedning ved romtemperatur. Bacillus cereus toksin er varmestabil, og re-koke maten det trenger ikke ødelegge.
• Clostridium perfringens. Dette matforgiftning er assosiert med inntak av mat fra utilstrekkelig kokt kjøtt, fjærkre og belgfrukter. Sykdommen varer vanligvis ikke mer enn en dag og går uten behandling. Symptomer på matforgiftning

Til toksin kom inn i blodet, det tar flere timer, noen ganger minutter. Derfor inkubasjonsperioden( tid fra starten av infeksjon inntil de første symptomer på sykdommen) er svært korte - er ikke mer enn 16 timer.

for matbårne sykdommer karakterisert ved øket kroppstemperaturen til 38-39 ° C, ledsaget av frysninger, svakhet, hodepine. Men oppstår som uttrykte rus ikke alltid - noen ganger temperaturen stiger litt eller forble normal.

mest karakteristiske symptomer på matforgiftning er oppkast og diaré.Disse symptomene kan oppstå separat eller samtidig. Oppkast er vanligvis ledsaget av kvalme og vanligvis bringer lindring. Innholdsrik vassen diaré - 10-15 ganger per dag, er ledsaget av kramper smerter i navle-regionen.

deretter til helheten av sykdommen blir med tegn på dehydrering. Den første symptomet er tap av væske tørr munn;i mer alvorlig sykdommen blir hyppigere puls, blir blodtrykket redusert, det er heshet, hender og føtter kramper. Når anfallene bør umiddelbart ringe ambulanse mannskaper.

forebygging av matforgiftning Forebygging er

personlig hygiene: ikke glem om den "gyldne" regelen - å vaske hendene før du spiser. Ikke anbefalt for bruk i matvarer som har utløpt, selv oppbevares i kjøleskap, fordi mange giftstoffer kan lagres ved lave temperaturer. Vask nøye frukt og grønnsaker. Det bør være spesielt forsiktig når du reiser i utviklingsland, som er svært vanlige akutte tarminfeksjoner( inkludert matforgiftning).Slike turer er oppfordret til å spise bare nylagde varme måltider, unngå rå grønnsaker, salater, rå grønnsaker, drikker bare kokt eller desinfisert vann, ikke drikke drikker med is.

Desmol( vismutsubsalicylat) - et effektivt verktøy for forebygging av reisediaré.Stoffet tas oralt ved 524 mg( 2 tabletter) 4 ganger per dag. Utnevnelsen innen 3 uker er trygt.

Dehydrering med matforgiftning

Kanskje den farligste konsekvensen PB er dehydrering, noe som resulterer fra betydelig væsketap i diaré og oppkast.

Det er 4 grader av dehydrering.

en grad: væsketap på 1-3% av kroppsvekten.

Kun tørr munn, hud og slimete med normal luftfuktighet føltes. Sykehusinnleggelse er vanligvis ikke nødvendig. Men ikke glem om behovet for å fylle det tapte volumet med en rikelig drikke. I nærvær av alvorlig kvalme og oppkast, er det nødvendig å drikke væske på en spiseskje hver 2-3 minutter.

2 grad: væsketap er 4-6% kroppsvekt.

Med andre grad av dehydrering, observeres følgende symptomer:

• Alvorlig tørst;
• Slim munn, nese - tørr;
• Det kan være noen blå lepper, fingertuppene;
• Røsthet i stemmen;
• Konfulsiv riving av hender og føtter.

Utseendet på anfall er forårsaket av tap av elektrolytter - stoffer som spiller en viktig rolle i mange prosesser i kroppen, blant annet i prosessen med muskelkontraksjon og avslapping.

• Det er også en liten nedgang i turgoren.

Turgor - er graden av elastisitet i huden, det avhenger av mengden væske i vevet. Turgor er definert som følger: To fingre danner en hudfold - oftest på baksiden av hånden, den fremre overflaten av magen eller på skulderens bakside;så slipp deg og se tiden for spredning. I normal og med den første grad av dehydrering, blir brettet rettet ut umiddelbart. Med den andre graden av dehydrering kan klaffen rettes på 1-2 sekunder.

• Mengden av utløst urin reduseres noe.

Det er mulig å fylle det tapte væsken med 2. grad av dehydrering gjennom munnen. I tilfelle av anfall, må man imidlertid søke akutt medisinsk hjelp.

3 grad: væsketap - 7-9% kroppsvekt.

• Pasientens tilstand er alvorlig.
• Turgor er signifikant redusert - brettet er rettet på 3-5 sekunder.
• Hud er rynket.
• Konvulsive sammentrekninger av muskler i hender og føtter.
• Mengden av utløst urin er betydelig redusert.

Dehydrering av 3. grad krever umiddelbar sykehusinnleggelse.

4 grad: tap på 10% eller mer væske. Faktisk er det en terminalstat. Det skjer svært sjelden - hovedsakelig med kolera.

Med matforgiftning forekommer ikke dehydrering i tredje og fjerde grad.

Dysbacteriosis i mat toksisk infeksjon

Rikelig væske avføring i flere dager kan føre til brudd på den kvantitative og kvalitative sammensetningen av bakterier som lever i tarmdysbakterier. Dysbakteriøsiteten manifesteres oftest av kronisk diaré og krever spesiell behandling.

Kosthold for matforgiftning

En viktig del av behandlingen er en diett. Ved bevaring av diaré anbefales et terapeutisk diett nr. 4, som er preget av et lavt innhold av fett og karbohydrater med et normalt proteininnhold og en skarp begrensning av eventuelle irritasjoner i mage-tarmkanalen. Også utelukket er matvarer som kan forårsake flatulens( økt dannelse av gasser i tarmen).

Anbefalte produkter:

• hvete krummer, tynt skiver og ikke veldig ristet;
• supper med fettfattig kjøtt eller fiskbuljong med tilsetning av korn: ris, semolina eller eggflager;så vel som fint malt kokt kjøtt;
• magert kjøtt, fjærfe eller fisk tilberedt;
• lavfett nystekte ostemasse;
• egg ikke mer enn 2 per dag i form av kokt, kokt eller damp omelett;
• grøt på vannet: havremel, bokhvete, ris;
• grønnsaker blir bare kokt når de legges til suppe.

Produkter som skal utelukkes:

• bakeri og melprodukter;
• supper med grønnsaker, på en sterk fett kjøttkraft;
• fett kjøtt, kjøttbiter, pølser;
• fettete, saltede fisk, hermetikk;
• helmelk og andre meieriprodukter;
• hardkokte egg, stekte egg;
• hirse, bygg, perle gruel;pasta;
• bønner;
• grønnsaker, frukt, bær i rå form;så vel som kompotter, syltetøy, honning og andre søtsaker;
• kaffe og kakao med melk, karbonholdig og kald drikke.

Etter normalisering av stolen, kan du gå til terapeutisk diett nummer 2.Det er noe mildere enn diett nummer 4.I tillegg legger kostholdet til:

• brød gårsdagens bakverk eller tørket. Ubehagelig bakervarer, kjeks;
• kjøtt og fisk kan tilberedes av brikken;
• surmjölkprodukter, inkludert ost;
• egg, unntatt hardkokte egg;
• grønnsaker: poteter, courgetter, blomkål, gulrøtter, rødbeter, gresskar;
• modne frukter og mosede bær;
• kremet karamell, syltetøy, marshmallow, pastille, syltetøy, honning & gt;.

Behandling av matbåren sykdom

Behandling er hovedsakelig å fylle opp tapt væske. Det bør bli forstått som er tapt, ikke bare vann, men også viktige sporstoffer, så for å gjøre opp væsken med vann riktig når diaré og oppkast. For dette brukes "Regidron" preparatet, et pulver som inneholder alle nødvendige stoffer. Innholdet i pakken er oppløst i 1 liter kokt vann, det er nødvendig å begynne å drikke løsningen så tidlig som mulig.

Ved 1 grad av dehydrering er volumet av injisert væske 30-50 ml / kg kroppsvekt. Ved 2 grader - 40-80 ml / kg kroppsvekt. Graden av påfylling av væsken må være minst 1-1,5 liter per time;Drikk sakte i små sip.

Hvis du har brekninger, bør du prøve å drikke på spiseskje på 2-3 minutter. Hvis ukuelig oppkast ikke tillater drikkevæske, må du ringe til lege.

I tillegg til væsken brukes sorbenter - stoffer som binder giftige giftstoffer og fjerner dem fra kroppen. Aktivt karbon, Smecta, Enterosgel, Polyphepum, etc. er egnet for dette. Sorbenter tas 3 ganger om dagen.

For å redusere smerte anbefales det å ta en no-shpa 1 tablett 3 ganger daglig.

NB!Antibiotika for matbåren sykdom er ikke foreskrevet, fordi årsaken ikke er en bakterie, men et giftstoff.

Det er svært viktig å huske at i tilfelle matforgiftning, bør ikke imodium( loperamid) tas. Dette stoffet forårsaker en signifikant svekkelse i utskillelsen av innholdet i tarmene, noe som kan føre til mer toksinforgiftning og forverring av sykdomsforløpet.