מאז ימי קדם, אנשים רבים משתמשים פטריות למזון.ישנם מקורות רבים שנכתבו מן הערים העתיקות ביותר של אלפי השנים האחרונות.הרבה מתכונים עתיקים לשימוש פטריות מאוחסנים ספרי בישול של מדינות.מנות פטריות עבור רבים הם מעדן אמיתי, שבו אתה יכול לטפל לאורחים המיוחלים.גם פטריות נעשים פשוטים, אבל לא פחות מאכלים טעים היומי.

פטריות הן חלבון או פחמימות?אנשים רבים מתעניינים בשאלה סותרת זו.למרות התשובה היא די פשוטה.למרות העובדה כי איכות הפטריות דומים לגידולי הירקות, כמות החלבון בהם גבוהה בהרבה מכל הנורמות של הירקות.

חלבון תוכן

הרכב החלבון של מינים שונים של פטריות משתנה בגבולות שונים.כל חלק במינונים שונים מכיל חומר שימושי.הצטברות החלבון בפטריות צעירות מתרחשת בשכבת הנבגים הקתולית, אשר עקרות בית רבות מעדיפות להסירו.כמות קטנה יותר של חלבון מכילה את הרגליים של הפטרייה.

אנשים שונים לעכל חלבונים בדרגות שונות.אבל על פי רוב, על מנת להגדיל את אחוז העיכול של חלבון פטרייתי, יש צורך למחוץ את כפות הרגליים של הפטרייה.עדיף לעכל פטריות מיובשות ואבקה, מבושל מהם.באבקת הפטריות, הריכוז של חומרים חלבוניים גדול יותר מכל חתיכת בשר טרי, והחלבון מהאבקה נספג הרבה יותר טוב.

לאחר שנודע על תכולת החלבון הגבוהה בפטריות, קרוב לוודאי שיפסיקו לשאול: האם יש חלבון בפטריות?

Fats

כאחוז מהשומנים, פטריות לחלוטין יעלה על כל הירקות הידועים.כמות השומן בכל פטריה משתנה מאחד עד שלושה אחוזים.באופן טבעי, אין שומנים מן החי בפטריות, אבל יש שמנים אתריים וחומצות שומן בלתי רוויות, כמו גם phosphatides ו סטרולים, אשר נחוצים מאוד עבור הגוף, שכן סינתזה שלהם לא מתרחשת בגוף.

פחמימות

על ידי הרכב פחמימות איכותי כמותי, פטריות קרובים ירקות, אם כי כמה פחמימות שנמצאות פטריות לא ניתן למצוא בכל ירקות בכלל.

בנוסף, פטריות מכילים גליקוגן( שומן מן החי), דקסטרין, אינסולין וחומרים רבים אחרים.למרבה הצער, סיבים הכלולים פטריות, במהלך הבישול נהרס, אבל תרכובות אחרות נוצרות ממנו, אשר כל אדם יכול לעכל בקלות.

חומרים מינרליים

חומרים מינרליים פטריות עשירים באותו אופן כמו מוצרים טבעיים רבים אחרים.על פי רוב, אשלגן, ברזל וזרחן נמצאים פטריות, התוכן של אשר במוצרים רבים הוא קטן מאוד.המעט ביותר הוא פטריות סידן, כמקור העיקרי של החומר הזה הוא מוצרי חלב.פטריות

הם בעלי ערך רב משום שהם מכילים מגוון עצום של יסודות קורט שימושיים, כגון נחושת, אבץ, יוד ואחרים, אשר אין תחליף לגוף האדם.

ויטמינים

פטריות יש תכונות חיוביות רבות, הם כוללים כמות גדולה של ויטמיני B, שהם נדירים מאוד מוצרים משותפים.

ויטמין C ו- A נמצאים בכמויות קטנות יותר בפטריות, בניגוד לויטמין C, שנמצא בכל הפטריות, ויטמין A נמצא במינים מסוימים כמו קרוטן.לכן, אתה יכול לקבל ויטמין זה רק לאחר העיכול המלא של הפטרייה.

אחסון לטווח ארוך מפחית באופן משמעותי את כמות הויטמינים.

מסקנה

רבים אינם אוכלים פטריות, בהתחשב בהם חסרי טעם או לא מועיל.פטריות, חלבונים, שומנים, פחמימות וויטמינים כלולים בפרופורציות מעשיות, הם בין המתנות החשובות ביותר של הטבע.

סרטונים קשורים של המאמר