ירקות וירקות

בנוסף הסטנדרט שנקבע רוסיה: סלק, כרוב, גזר, עגבניות, פלפלים, תפוחי אדמה, מלפפונים, אפונה ירוקה, יש שפע של ירקות, מתוכם מקבלים סלט גדול.השתמש דלעת סלט, קישואים, צבע גלם וכרוב אדום, לפת, ברוקולי, כרוב), תירס, חסה, שעועית.

באופן כללי, הכנת סלט היא אמנות.תראו את המטבח כמעבדה יצירתית.להתנסות עם סלטים, לארגן תחרויות, לרשום מתכונים, אבל לא להיות מחובר אליהם.אם לא כמה מרכיבים, זה לא משנה - אתה תמיד יכול להחליף אותו עם משהו אחר.ישנם בתי ספר קולינריים שונים: חלקם לחתוך גדול, אחרים - קנס בסדר, אחרים משתמשים בטכניקות חיתוך, זה משנה את הטעם.

זכור את הבדיחה המפורסמת: "אישה אמיתית יכולה לעשות לעצמה 6 שמלות מהמכנסיים הישנים של בעלה".לדעתי, עבור אישה מודרנית אמיתית, במיוחד החיים ברוסיה, אמנות הכנת סלט מכלום היא הכרח חיוני.ירקות

רצוי להשתמש הגלם, פרוס או מגורר, ו פומפיה דקה, אבל אתה יכול לנסות מאודה או אפוי העיקרון המרכזי בנייר

: הסלט צריך להיות מוכן טרי.אל תבשל הרבה.השאירו את הסלט לא הגיוני, כל היתרונות שלה מתאדה במהירות: חצי שעה לאחר חיתוך, כמות ויטמינים מופחת בחצי.

מה לשים : שניים או שלושה ירקות שונים, רצוי היופי של צבעים שונים;כל הירקות מתאימים, למעט צנון שחור וירוק, וזה לא רצוי לנשים בהריון, במיוחד בחולים עם כליות ודלקת כליה.אתה לא יכול לקבל הרבה בצל שום לא מומלץ בכלל;

שמן צמחי לא מזוקק( ללא תלות במיונז או בהלבשה אחרת);

כל מיץ חמוץ( אתה יכול לסחוט קצת לימון מיץ, להוסיף קצת חומץ תפוחים טבעי);עשבי תיבול טריים

: . שמיר, פטרוזיליה, כוסברה, עירית, סלט, בזיליקום, נענע, גרגיר הנחלים( באביב), טרגון, וכו 'הערה, כרישה ושום אינם מומלצים לנשים הרות.יבש יבש לשפשף בין כפות או לטחון במטחנת קפה;תבליני

: כמון טחון, זרעי שמיר, כוסברה, כשות-suneli, אצות - כלומר, על קצה סכין;

מיונז, שמנת חמוצה, יוגורט או יוגורט - לפי הטעם;

לטעום( ולהשתמש), ניתן להוסיף גבינה מגורדת, גבינה ספוגה, אגוזים הקרקע, שומשום הקרקע - כלומר;

עבור פיקנטיות( ולהשתמש), אתה יכול להוסיף זיתים או זיתים( מגולענים);סלט

יכול להיות ירקות טהורים, עם תוספת של בשר, דגים, פירות ים, פירות.

נסו לאכול ירקות בכל יום.סלטים טריים מ ירקות גולמיים - חטיף הטוב ביותר לפני ארוחת ערב וארוחת ערב.להגדיל את שיעור הירקות בתזונה היומית בהדרגה.אל תשכח את הצמחייה.

כמובן, זה יהיה נחמד להשתמש ירקות אורגניים מהגן שלך.אבל אם אין לך הזדמנות זו ואתה משתמש ירקות מהחנות הקרובה או בשוק, לשטוף אותם ביסודיות עם מים זורמים ולנקות דק.גידולי שורש לחתוך ליד השורש העליון, לא אוכלים כרוב ועלים אקזוטיים( הם צוברים את רוב nitrites).

כאשר מערכת העיכול חולה כאשר הגוף אינו להטמיע כמויות גדולות של סיבים גולמי, ירקות לסלט מגוררת ניתן לשים במסננת, כמה 1-2 דקות להתחמם ממש לרקמות מרוכך.אתה יכול להרתיח קלות את הירקות ולהפוך אותם מחית.ירקות

ניתן מאודים או בתנור( גולמי!) או לכבות כמות קטנה של מים עם תוספת של כמון, עלי דפנה, זרעי שמיר, חמלי סונלי ותבלינים אחרים( לא חדה).מטוגנת

גרוסה ירקות ומבשלים על אש נמוכה בסיר עם מכסה הדוקה, כמות קטנה של מים, באמצעות הכלים המודרניים ביותר, שומרת את כל הוויטמינים.מנות ירקות נהדר יכול להיות מוכן תערובות ירקות קפואים על ידי הוספת שמן צמחי מעט מזוקק.כדי לשפר את הטעם, אל תשכח לשים תבלינים;מוסיפים ירקות ומרק פטריות כרצונם.ירקות מיובשים לא צריכים להיות לעיכול, עדיף להרתיח אותם עד שהם רכים, ולאחר מכן בעזרת מערבל לעשות פירה.

אופי

הירקות בתנור עדיפים בתוך הקליפה, אבל לפני זה לשטוף אותם ביסודיות עם מברשת, ולאחר מכן עם ירקות מבושלים, להסיר את קליפות סרט הדקות.דלעת לחתוך לחתיכות גדולות, ההקאה רק את השכבה הפנימית, שבה הזרעים נמצאים( אבטיח), ולאחר מכן כף מוסרת ואת עיסת המוגמר מחית.טעים מאוד הוא דלעת עם עשבי תיבול, מיץ לימון ושמן צמחי.תפוחי אדמה בקליפה אופים לתנור, חותכים אותו לחצאים.אתה יכול לפזר אותם עם כמון הקרקע - זה לא רק טעים, אבל גם מאוד שימושי!בתפוחי אדמה אפויים וממלכה זה הרבה אשלגן, וזה בהחלט הכרחי עבור נשים בהריון ואנשים עם לב חולה!נסה לעטוף ירקות בנייר כסף, זה יאיץ את הבישול שלהם.

זה מאוד שימושי להכין מרק ירקות( לפרטים, עיין במאמר הבא).בו כל מינרלי החילוץ ויסודות קורט, כל הוויטמינים כלולים הצמרות( בזמנים יותר מהם מאשר השורשים, שאליה אנו רגילים).כמה עצוב לראות את ההרים של צמרות נפלט על ידי הקונים, אין מושג על הערך שלה:

סלק מכילים חלבונים;

עלים ירוקים החיצוני של כרובית היא יותר ויטמין C מאשר בכרוב עצמו;מיץ

מ tops של גזר וסלק כאשר הוסיף מיצים אחרים משפר הנקה אצל נשים סיעוד;

עלים ושורשים של פטרוזיליה הם מקור מצוין של ויטמין C;

סלרי ירקות - אחד המקורות הטובים ביותר של ברזל;

בסרפד הוא כפול כמו מולטי ויטמין כמו דומדמניות שחורות( וכמה זול!);זרעי כמון ושמיר

- המקורות החשובים ביותר של אשלגן -. . רכיבי Lactiferous תה, וכו '

זכרו כי תפוחי אדמה הם בתנור טוב הפגזים בתנור, כך אשלגן נמצא ממש מתחת לעור. ..

במהלך המלחמה, האמנות לקלף תפוחי אדמה כלכלי, לוקחים את שכבת העור הדקה ביותר, סייע לאנשים לשמור על מינרלים הרצויים.חיתוך תפוחי אדמה, קל לראות מעגל גלים דק, ליד הגבול החיצוני.זוהי טבעת אשלגן, שעליה אפילו היוגים ידעו!הכל שימושי מחוץ לטבעת זו.בתוכו - עמילן טהור, הגדלת משקל ללא תועלת לגוף.מי קל יותר לחיות, ואנחנו צריכים לנקות את השכבה העבה של קליפה עבה כמו אצבע ובכך למעשה מונע מעצמך ואהוב של כל אלמנטי המינרלים כלולים תפוחים אדמה.בנוסף, רבים מעדיפים לטגן תפוחי אדמה, ועל 150 מעלות צלזיוס, ויטמין E נהרס גם, הגנה מפני הפלות.

בחורף, כאשר הצורך במזון חם הוא טבעי, אתה יכול לבשל ירקות, מרקים ירקות, גם עם תוספת של תבלינים;אתה יכול להשתמש באופן פעיל כרוב כבוש, סרפד מיובש וכל הירוקים - מקורות טבעיים של ויטמין C.