השנה השנייה והשלישית

הפיתוח ההדרגתי של מנגנון הלעיסה מחייב הכנסת מזון לילד מעל שנה של מזון מוצק בדרגות שונות של שחיקה.היא ממשיכה לשחק תפקיד גדול חלב ומוצרי חלב, אשר אמור להיכלל בתזונה היומית של הילד( את החלב בכל צורה 500-600 מ"ל, גבינת קוטג ', על 50 גרם בממוצע, שמנת או גרם שמנת חמוצה 5).גבינת קוטג ', שמנת, שמנת חמוצה ניתן לתת לאחר 1-2 ימים, אבל כמות נאותה.

מבין מוצרי הבשר מומלצים לילדים מעל גיל שנה, יחד עם בשר בקר, עוף, עוף, ארנבת, חזיר רזה כבש, שונה תוצרי לוואי.מספר הדגים גדל.בממוצע, ילד בגיל שנה עד 3 שנים דורש 85 גרם בשר ו 25 גרם של דגים ליום.בתוך שבוע, הוא יכול לקבל בשר במשך 4-5 ימים( 100-120 גרם) ו 2-3 ימים דגים( 70-100 גרם כל אחד).

ילד גדול מגיל שנה ניתן לתת ביצה שלמה( כל יום, או חצי יום), לא רק חלמון.עם זאת, זה צריך להיעשות בזהירות, כמו אצל חלק מהילדים, חלבון ביצה לבן יכול לגרום לתגובה אלרגית.במקרים כאלה, החלבון צריך להיות מושלך ולתת רק חלמון לזמן מה.

ממוצרי שומן לייעץ לתת 12-17 גרם חמאה( על כריך, ב ארוחות מוכנות) ו 8-10 גרם של שמן צמחי( עבור סלטים, סלטים, מגוון מנות ירק), אבל מרגרינה עקשנית ושומני מאכל( בשר בקר,כבש).

בין דגנים, שיבולת שועל כוסמת הם השימושיים ביותר, שעורה, פנינה, חיטה מותר.ניתן גם להשתמש דגנים מועשר במיוחד( "ספורט", "חלוץ", "בריאות").פסטה( אטריות, אטריות) לתת לעיתים קרובות מאוד, מפני שהם עניים בויטמינים מכילים עודף של פחמימות.קטניות( אפונה, שעועית, פולי סויה) ניתנות בכמויות מוגבלות לילדים מעל גיל 1.5 שנים בצורה של מרקים משוחקים.בממוצע, ילד זקוק יום 15-20 גרם של דגני בוקר, 5 גרם של פסטה, כ 100 גרם של לחם( כולל שיפון 30-40 גרם).מוצרי הלחם( לחמניות הלחם, הלחמניות הלחמניות, הלחמניות) מתאימים גם הם לירידה מקבילה בכמות הלחם.

המקור העיקרי של פחמימות בדיאטה של ​​ילד מעל שנה הוא סוכר, אבל כמותו צריכה להיות מוגבלת לחלוטין."מנת יתר" של סוכר יכול להוביל לשיבוש חילוף החומרים, משקל גוף מופרז, לפעמים להידרדרות בתיאבון.ילד מתחת לגיל 3 צריך 35-50 גרם סוכר ליום.מוצרי קונדיטוריה מותר פסטיל, ריבה, קרמל פירות, ריבה, ריבה, דבש( עם סובלנות טובה).

המספר הכולל של מוצרי קונדיטוריה לא יעלה על 10-15 גרם ליום.

במזון של ילדים, ירקות, פירות וגרגרים נמצאים בשימוש נרחב כמקור העיקרי של חומרים מינרליים וויטמינים.ירקות יכולים לספק מגוון רחב, כולל צנון, צנונית, בצל ירוק, שום, ירקות בעלי עלים ירוקים( שמיר, פטרוזיליה, חומעה, תרד, חסה, סרפד).ביום הילד צריך כ 120-150 גרם של תפוחי אדמה ו 200 גרם של ירקות אחרים.התזונה היומית צריכה לכלול פירות טריים, פירות יער( עד 200 גרם) ומיצים( 100-150 מ"ל).אם אין פירות טריים, אתה יכול להשתמש מזון משומר לילדים, כמו גם פירות קפואים ויבשים.

אל תשכח את מצב צריכת החשמל.הילד צריך לפתח רפלקס מותנה שעות האכלה כדי להבטיח הפרשת טוב של מיצי העיכול והטמיעה מלאה יותר של מזון.עם האכלה בלתי יציבה, תפקוד קצבי של אברי העיכול מופרע התיאבון פוחת.

עד 1.5 שנים, הילד הוא בדרך כלל 5-האכלה חד פעמית נוספת, אם כי חלק מהילדים בגיל זה לוותר על( הלילה) האכלת המתג האחרונים 4 ארוחה חד פעמית: ארוחת בוקר, צהריים, חטיף אחר הצהריים וערבים.הפרעות בין האכלות צריכות להיות בערך 4 שעות, חשוב מאוד לקבוע שעות קבועות של צריכת מזון.סטיות מותרות בתוך 15-30 דקות.

בין האכלת ילד לא צריך לתת שום אוכל, במיוחד ממתקים, כמו זה מוביל שיבוש העיכול תקין ולהפחית את התיאבון.זה חל גם על מיצי פירות, אשר מוצעים לפעמים לילד במקום לשתות.במקרה זה, עדיף להשתמש מיצים נייטרליים או חמוצים, כמו גם מרק לא ממותק של dogrose.

ודא שהילד מקבל את כמות המזון המתאימה לגילו.לדוגמה, עבור ילד בגיל מ- 1 שנה 1.5 שנים זה צריך להיות ממוצע של 1000-1200 מ"ל, 1.5 עד 3 years- 1400-1500 מ"ל( מיצים, תה ומשקאות אחרים בכרך זה אינם כלולים).

צמצום כמות המזון יכול להוביל תת תזונה, עודף - לירידה בתיאבון.זה לא רציונלי במיוחד כדי להגדיל את נפח המנה הראשונה, אשר ההורים לעתים קרובות לעשות אם הילד אוכל מרק או מרק ברצון.עם זאת, לאכול הרבה מרק, ילד כבר לא יכול להתמודד עם המנה השנייה, אשר, ככלל, היא מן המניין, null, מכיוון שהוא מכיל בשר, ירקות ועוד.

עיבוד הקולינרי של מזון לילדים צעירים יש מאפיינים משלה, בשל ייחודו של הפיתוח שלהם.עד 1.5 שנים ילד בן עדיין אין מספיק קיבולת לעכל סובין, כך הוא מוזן פירה, דייסה נוזלית, וכן הלאה. נ אבל הילד הזה צריך ללמד שם מזון סמיך יותר.

אם הילדים במשך זמן רב המיוצר רק חצי נוזלי או מזון מרוסק, יש להם רגל לעיסה מפותחת ובהמשך הם מאוד איטיים מסרבים לאכול בשר, ירקות ופרותי גלם.ילדים מבוגרים יותר מ -1.5 שנים הם מבושלים( אבל לא מעוכים) דגנים, ירקות ודגנים פשטידות, ירקות מאודים, לחתוך לחתיכות קטנות, בשר ועוגות דגים.לאחר 2 שנים, הבשר יכול להינתן בצורת קציצות מטוגנות, ברבוריים קצוץ, דג - מבושל ומטוגן, משוחרר מן העצמות.

בתפוצה רחבה ככל האפשר, להשתמש בירקות טריים בצורת סלטים קצוץ, ולילדים עד 1.5 שנים - מגוררת על מגררת גסה.סלטים מ ירקות גלם ניתן לתת לא רק לארוחת צהריים, אבל לארוחת בוקר וערב.

כדי לשמר את הערך התזונתי של המוצרים, יש להקפיד על כללי הבישול שלהם.

חלב יכול להיות מבושל לא יותר מ 2-3 דקות, לא מאפשר מחדש רותחים.בעת הכנת דגנים, purees ירקות, קדרות, חלב מתווסף דגנים מבושלים כבר או ירקות.לאחר ניקוי מכני יסודי, מבשלים את הבשר עם חתיכה גדולה, ומכניסים אותו למים חמים.באותו זמן, על פני הבשר, חלבונים הקרישה ומיץ בשר לא זורם.ברביקיו, המבורגרים הכרחיים רותחים שומן, אשר תורם גם ההיווצרות של קרום, מיץ בשר שמירה.תבשיל מוכן על ידי טיגון קל ולאחר מכן רותחים בכמות קטנה של מים.

חשוב מאוד לטפל כראוי ירקות.כאשר ניקוי, לחתוך שכבה דקה ככל האפשר, הוא בשכבות העליונות כי כמות הגדולה ביותר של ויטמינים הוא הכיל.עבור ויניגרט סלטים, עדיף לבשל ירקות קליפה בכמות קטנה של מים או זוג.ירקות קלופים לא ניתן להשאיר לצמיתות בתוך המים לקרות שטיפת ויטמינים ומינרלים, וכן יש צורך להרתיח אותם מעט מים, ואז להשתמש בו במזון.זמן הבישול הוא בהחלט תפוח אדמה מוגבלת, כרוב, גזר - לא יותר מ 25-30 דקות, sveklu- 1 -1.5 h, תרד - עד 10 דקות.ירקות ופירות

מטוהרים וחותכים עבור סלטים גלם( שפשף) מיד לפני הארוחה, כאשר נחשף לחמצן באוויר ומוצרים מגורר מטוהרים בהם הוא חורבן של ויטמינים, במיוחד חומצה אסקורבית.

הכתבה הבאה מציגה את שיטות הכנה וגיבוש של סוגים מסוימים של מזונות משלימים לתינוקות כמה ארוחות לילדים בגילאי 1 שנה 3 שנים.