קורסים שניה

קציצות וקיצי בשר.בשר לדלג דרך טחינה בשר, לערבב עם ספוג מים קרים ולחצה סחוט, שוב לעבור דרך מטחנת בשר, קצת מלח, היכו ביסודיות, בהדרגה הוספת מים קרים.מתוך המונית וכתוצאה מכך כדי לעשות קציצות קציצות מלבני או עגול( בצורת כדורים קטנים), לשים אותם בקערה, יוצקים מחצית מרק, מכסים ולהכניס לתנור למשך 30 דקות( או ומבשלים).כדי לקבוע אם קציץ מוכן או לא, אתה צריך לפלח אותו עם מזלג - מיץ האור יופיע מן מוכן.

עבור מנה אחת: בשר עיסת - 50 גרם, לחם לבן - 10 גרם, מים - 30 מ"ל, מלח לפי הטעם.קציצות מדגים.דגים, יחד עם הלחם ספוג במים, לעבור דרך מטחנת בשר, מוסיפים ביצים, מלח, שמן צמחי ומכים עם מערבל או מרית.מן המסה שופעת וכתוצאה מכך להפוך כדורים קטנים, לשים אותם בקערה, חצי למלא במים, לשים בתנור או על אש איטית מאוד להביא למוכנות.

למנה אחת: דגים( פילה בקלה) - 60 גרם, לחם לבן - 10 גרם, ביצה - 1/4 יח ', שמן צמחי - 1 כפית.בשר אפוי ותבשיל תפוחי אדמה.תפוחי אדמה מבושלים, לנגב עם ערבוב מתמשך להוסיף חלב חם אליו.באופן שווה להכניס משומן במחבת מקומחת מנופה פירה וחצי פירורי לחם כתוש שהושג, אז בשר הטחון, להניח אותו על פירה השאר, פילוס שטח, ביצת מברשת, מעורב עם שמנת חמוצה אפוי בתנור.מבשלים את הבשר מבשר מבושל, מעבירים אותו דרך מטחנת בשר, מוסיפים את הבצלים המטוגנים ומטגנים שוב.לסיים את צלחת עם שמנת חמוצה.ביום

1 המשרתים בשר בקר מבושל - 25-30 גרם, תפוחי אדמה - 3 פקעות, בצלים - 1/2 יחידות, קרקרים - 5 גרם, חמאה - 5 גרם, ביצה - 1/8 יחידות, חלב - 40 מ"ל. ., שמנת חמוצה - 1 כף קינוח.פודינג דגים

.הסר את הדגים מן העור והעצמות, מחולק לשני חלקים.חלק אחד רותח בכמות קטנה של מים או מרק, אחר עובר דרך מטחנת בשר יחד עם חלב ספוג בחלב, לשלב עם דגים מבושלים ושוב לעבור דרך מטחנת בשר.המסה וכתוצאה מכך להיכנס חמאה מרוככת, ביצה, מכות עם מיקסר או מרית, להכניס עובש זרועים פירורי לחם ואופים בתנור.ביום

1 מנה: דגים( פילה בקלה) - 60 גרם חלב - 20 מ"ל, לחם לבן - ביצה 10 גרם - 1/4 יחידות חמאה - 5 גרם עוף

סופלה.לקצוץ בשר מהעור, לחתוך לחתיכות, לעבור דרך מטחנת בשר, מלח, לשפוך בחלב, להוסיף חלמון גלם, לערבב היטב, לשלב עם מוקצף לחלבון.המסה וכתוצאה מכך לשים על מחבת, משומן ומכניסים לתנור במשך 30-35 דקות.

עבור חלק 1: בשר עוף - 60 גרם, חלב - 30 גרם, ביצה - 1/4 יח ', חמאה - 5 גרם, מלח לפי הטעם.קציצות מתפוחי אדמה ממולאים בבשר.מכינים את המסה תפוחי אדמה, כמתואר לעיל, לחתוך אותו לתוך עוגות עגולות.בחלק האמצעי של העוגה לשים את המלית, לשלב את הקצוות, גליל בפירורי לחם, מעורב עם קמח, מתן קציצות צורת אליפסה שטוחה ומטגן משני הצדדים עד פריך, אכול מה לשים בתנור במשך 5-7 דקות.מגישים עם שמנת חמוצה.

הכנת מלית: לחתוך את בשר נא לתוך חתיכות קטנות, לשפוך מלח, ומטגנים בשמן יחד עם בצל קצוץ דק, יוצקים מעט מים ומבשלים עד רך במיכל אטום.בשר מוכן לעבור דרך מטחנת בשר, מוסיפים מרק, שבו הוא מבושל( מרק לקחת כל כך הרבה, כי טחון הפך עסיסי מספיק, אבל לא רטוב מדי).

למנה אחת: תפוחי אדמה 3-4 פקעות, ביצה - 1/8 יח ', בשר - 25-30 גרם, בצל 1/4 יח', קמח חיטה 1/2 כפית, קרום הקרקע - 1 כפית, שמןשמנת 5 גרם, שמן חמניות - 1 כפית, שמנת חמוצה 1 כף, מלח אבל טעם.