E1442: er skadelig eller ej og hvilken virkning denne organisme har på stabilisatoren

Kosttilskud E1422( det er også et modificeret stivelse) tilhører klassen af stabilisatorer.

Den er fremstillet af almindelig majs eller kartoffelstivelse, der ændrer dens struktur og egenskaber ved esterificering. Det opløses først i vand og behandles derefter med eddikesyre og adipinsyre, hvorfra væsken tidligere blev fordampet. Udgangen er et fint hvidt pulver, lidt lugtende af eddike.

Det er praktisk taget ikke underkastet nogen mekanisk handling og er modstandsdygtig overfor høje temperaturer.

opnåede resultat besidder forbedret frostbestandighed, bidrage til at opretholde blandingen viskos væske og den ønskede ensartethed uden nedbrydes til komponenter, og uden at ændre tilstanden af aggregering.

Det er bemærkelsesværdigt opløseligt i vand og kan øges væsentligt i volumen.

I industrien bruges den enten som pulver eller fortyndet med varmt vand, idet der opnås en gennemsigtig pasta, der bevarer konsistensen i enhver behandling.

Application I fødevareindustrien E1422 er almindeligt anvendt som fortykningsmiddel og stabilisator for at sikre den nødvendige sammenhæng i produktionen af creme fraiche, pasteuriseret fløde, yoghurt, kvarksnack, is og en række mejeridesserter.

instagram viewer

i flere mindre mængder tilføjet i ketchup, mayonnaise og andre saucer, og salatdressinger, supper og hovedretter fastfood, pølser, og enhver dej.

Også E1422 bruges til produktion af fisk, frugt, bær og grøntsagskonserves, herunder babymad.

Det sikrer, at produkterne tolerere multiple frysning og optøning, at opbevare dem ved en lavere temperatur, og derved øge holdbarheden.

Effekt på kroppen

For tiden fortsætter undersøgelsen af effekten på stabilisator E1422's legeme. Det er blevet rapporteret, at dette additiv i for store mængder forårsager kvalme, opkastning, oppustethed og problemer med fordøjelsen af mad i tarmen. Enkelte tilfælde af en tillægsforøgelse blev noteret.

Naturlig stivelse, der kommer ind i kroppen, bryder op i mindre komplekse molekyler - dextriner, som derefter omdannes til glucose. Både det og en anden for personen er uskadelig.

Stivelse til E1422 er imidlertid fremstillet af genetisk modificerede kulturer. Der er ingen undersøgelser af, hvad konsekvenserne for kroppen er på lang sigt, da der simpelthen ikke har været nok tid. Mere eller mindre pålidelige resultater opnås kun efter flere årtier.

officielle holdning - E1422 har ingen negativ indvirkning på kroppen og påvirker ikke anvendeligheden af forskellige produkter( primært mælk og mejeriprodukter), som det er en del.

Det er dog på listen over mulige allergener.

Er der nogen skade?

Er E1422 skadelig eller ej? Der er overbevisende tegn på, at hvis det bliver overbrugt, forårsager det forstyrrelser i mavetarmkanalen. Samtidig er forbrugsfrekvensen ikke nævnt overalt.

Der er( ikke altid) kun en standardopskrift for individuelle produkter, hvor det maksimalt tilladte indhold er angivet. Men oftere end ikke udvikler producentvirksomheder deres egne opskrifter.

Spørgsmålet om den ventende endelige er ikke lukket. Derfor er det bedre ikke at spise mad, der udgør dette tilskud, kvinder i hele graviditeten og amning og børn under tre år.

kategoriske "nej" skal det siges, dem, der lider af kroniske sygdomme i mave-tarmkanalen og bugspytkirtlen. Det kan provokere en forværring af et sår, en gastritis, en pancreatitis og så videre.