Torkade aprikoser användbara egenskaper

aprikoser - det torkade aprikoser, urkärnade, som behåller alla nödvändiga mänskliga, biologiskt aktiv substans, för övrigt, i en koncentrerad form.

Common aprikos( . Armeniaca vulgaris Lam) - ett stort träd med en höjd på 8-15 meter grå-brun bark av familjen Rosaceae. Den bladvecken njure sitter grupper. Blommorna är rosa eller vita, nästan sessila. Börjar bära frukt från tre till fem år. Frukt - rund stenfrukt från ljusgul till orange. Köttet är saftig, söt, aromatisk. Stenen skiljer sig lätt från massan.

Homeland aprikos - Kina, i det här landet, han var känd för 3000 år f Kr. I det vilda formen finns i Tien Shan bergen. Aprikos odlas i Centralasien, i södra Ukraina, Krasnodar territoriet, på Krim, Kaukasus och Fjärran Östern. I Grekland och Rom, var han introducerades av Armenien, för vilken han fick titeln "armeniska apple".I

innehåller aprikos fruktkött upp till 27% sackaros, organiska syror, pektin, stärkelse, mineraler, tanniner, vitamin C, PP, provitaminer A, B, B, B, en stor mängd av kalium och järn. Kärnor av aprikos gropar innehåller ca 28% protein och 50% olja, i vilken en stor mängd av vitamin B och glukosid amygdalin, som i sina bittra sorter mer än 8%, och amygdalin sönderfaller i kroppen och frigör cyanvätesyra.

Calorie Näringsvärde torkad frukt definieras i följande proportioner: kolhydrater innehöll 60,7g, proteiner - 4,8g, fetter - 0,5 g per 100 g av produkten. Kalori torkade aprikoser är 215-260 kcal. Glycemic index 30.
Nutritional value
mättade fettsyror 0,1 g Aska

Stärkelse 4 g 3 g
Mono- och disackarider
48 g omättad fettsyra 0,1 g Vatten 20 g

Organisk syra 1,5 g Kostfiber
18 g Vitaminer

vitamin PP( niacin ekvivalent)( PP) 3,9 mg
vitamin E( TE)( E( TE)) 5,5 mg
vitamin C( C) 4 mg
vitamin B2( riboflavin)( B2) 0,2 mg
vitamin B1( tiamin)( B1) 0,1 mg
vitamin A( RE)( A( RE))
583 mg betakaroten
vitamin PP( PP) 3,5 mg 3 mg
Minerals
Järn( Fe) 3,2 mg
Fosfor( P) 146 mg
Kalium( K) 1717 mg
Natrium( Na) 17 mg
Magnesium( Mg) 105 mg
Kalcium( Ca) 160 mg

Nyttan

Frukt är långa i olika länderav världen som används för medicinska ändamål. I det gamla Kina är aprikoskärnor används som ett lugnande medel. Inom medicinen använda frukt i färsk eller torkad form. Höga kalium( särskilt aprikoser, innehåller upp till 17 mg% kalium) och järn aprikoser gör en oumbärlig produkt i kosten för gravida kvinnor och patienter med anemi, såväl som sjukdomar i det kardiovaskulära systemet. Men för patienter med diabetes att äta torkade aprikoser rekommenderas inte, men i små mängder från henne mer nytta än skada.

Magnesium är det så mycket att många experter rekommenderar aprikoser för behandling av anemi och högt blodtryck - en folksjukdom i vår tid. Många

torkade aprikoser vitamin A, och det har en mild diuretisk verkan, särskilt dess tjocka infusion eller dekokt, som ofta administreras i njursjukdom och kardiovaskulära problem.
aprikoser också en del av många av homeopatiska läkemedel, naturliga läkemedel och dessa bidrar till att avsevärt minska behovet för mottagning av syntetiska droger i olika kroniska sjukdomar.

viktigaste - att välja aprikoser: det måste vara en naturlig färg och inte alltför tydligt;ren och stor, måttligt stel och elastisk. Om aprikoser är för ljus, iögonfallande orange färg, kan det bero på användningen av kemiska produkter som förbättrar utseende. Bättre att köpa en matt aprikoser med en ljusgrå nyans - att en sådan är frukten vid naturliga torkningsprocessen.
olja av aprikoskärnor har en låg viskositet och dess användning som ett lösningsmedel för vissa läkemedel. På grundval av denna olja att laga några salvor och kosmetika.

Det är mycket bra för hud, hår och naglar.Öronvärk ofta underlättas och passera, om droppa 1-2 droppar av varm olja i dem. Gynnsam effekt på brännskador och sprickor i huden. Förseningar bildar rynkor. Det kan fungera som en strand olja.

Från

aprikos sädomväxlingar bittermandel vatten framställes och aktivt kol erhållet från fröskalet och måla liknar bläck.

Av mosad aprikosmassa gör kosmetiska masker med solbränna på ansiktet.

För behandling av förstoppning tendens att torka i solen och mala till pulver nukleolerna mogna aprikoser. Daglig dos 6-12 g.( Pulver tar också bort toxiner från kroppen, underlättar andning med förkylning, hjälper till att bli av med hosta).

bantning

rekommenderats ordna vecko fasta dagar med användning av pulvriserade aprikoser:

300 g frukt är uppdelad i fyra mottagnings och dryck med 0,5 liter.aprikosjuice, bättre med massa, ett halvt glas till receptionen och tvättas med mjölk.

Vid tillagning av

, fräscha frukter av aprikos äts råa, från dem lagar de kompot, sylt och sylt. För långvarig lagring kan frukter bevaras, frysta eller torkas, och aprikosjuice görs också, där vitaminer är välbevarade. Bara ett glas juice en dag möter den dagliga mänskliga behovet av vitamin A. I konfektyrindustrin

aprikoser förbereda kanderad frukt, godis, fyllning för choklad. Kernel frön äts eller används för konditoriändamål i stället för mandel, liksom för beredning av läskedrycker.

kanderade aprikos

1 kg aprikoser urkärnade doppas i kokande sirap( 1 kg socker och 2 koppar vatten) och ta bort från värmen att stå 10-12 timmar. Sätt sedan igen på elden, koka och koka i 5-7 minuter, ta av från värme och stå i ytterligare 10-12 timmar och upprepa det 3-4 gånger. I slutet av tillagningen tillsätt 3 g citronsyra. Kokt aprikos kastar i ett durkslag, låt rinna av sirap, spridas på ett fat och torkas i luft. Förvara i glasburkar eller lådor;För långvarig lagring lämnas aprikoser i sirap.

Aprikos

kräm kan framställas av torkade aprikoser med stenar( aprikoser).0,5 kg torkade aprikoser tvättades två gånger i kallt vatten. Tillsätt sedan aprikoserna med vatten, så att hon bara täcker dem, simma i 10 minuter. Efter detta, ta aprikoserna ur buljongen och koka den tills det finns 0,5 glas kvar. Ta bort aprikoserna från aprikoserna och gnugga genom en sikta. Tillsätt saften kvar efter kokning till den resulterande puréen. I aprikospasta lägg till 2-3 teskedar av pulveriserat gelatin, utspätt i 4 msk.skedar av varmt vatten och piska det med en visp, hälla 100 gram socker och i slutet - 1/4 liter vispgrädde. Du kan lägga till lite citronsaft. Sätt i grädden i en glasbehållare och lägg den i kylskåpet så att den håller sig frusen ordentligt.

Ris med torkade aprikoser

Beredning: 15 min. I en portion 470 g 375 kcal

basmatiris snabb matlagning, en pod röd paprika, grön lök 1/2 balk 1 gurka sallad, 100 g torkade aprikoser, saft och skal av en halv lime 4 msk.matskedar vegetabilisk olja, 2 msk.sked av vinäger, 3 tsk honung, en liten mark ingefära, cayennepeppar och kummin, 2 msk.skedar av persilja löv.

1. Koka riset enligt instruktionerna på förpackningen och låt det svalna. Pod peppar skuren i tunna strimlor, grön lök - ringar, gurkor - skivade, torkade aprikoser -kusochkami.

2. Blanda limejuice och krydda med olja, ättika, honung och kryddor. Ris blandat med grönsaker, torkade aprikoser, häll såsen och strö över persilja blad.

Och från färska aprikoser gör du fruktsallader, komposit, sylt.

fruktsallad "Sunny»

200 g aprikoser, plommon 200 g, 200 g av körsbär, 100 g vinbär, 200 g majonnäs, 100 g kondenserad mjölk.

Ta bort apatit från aprikoser, plommon och söta körsbär. Skivad aprikoser och plommon. Blanda majonnäs med kondenserad mjölk, säsongsalad och blanda.

Compote

Den första vägen. Mogna aprikoser skurna i halvor, placerade i en emalj skål, skiktat pour socker( 300-400 g per 1 kg frukt).Nästa dag förskjuts de tillsammans med saften i burkarna och läggs i en panna med kallt vatten för uppvärmning. Vid 85 ° C liters glas pastöriserade eller steriliserade under 20 minuter i kokande vatten i 8 minuter.

Det andra sättet. Aprikos gropar med eller utan dem( hela prick på flera ställen, urkärnade skuren i halvor längs spåret) är placerade i burkar och häll kokande sirap( 1 liter vatten, av 250-400 g socker), och täcklocken 3 min sirap töms igenföra den till en koka igen och häll frukterna under 3 minuter, och så upp till 3 gånger, efter de sista bankerna hälls växelvis över kanten med tillsats av sura och omedelbara crimp mössor.

Den tredje vägen.frukthalvorna placeras i burkar i två rader, sedan lägga ett antal urkärnade körsbär top igen aprikoser( om konserverade med gropar, är körsbären också låg med frön), häll sirap( 400 g socker per 1 liter vatten) vid 85 °Med pastöriserad;liter burkar - 15 min, två liter - 25, tre liter 30 min.

En komposit av aprikoser med ben kan lagras i högst tre år. Aprikos

naturliga

halveras frukt placeras i burkar liters, och kokande vatten hälles vid 85 ° C värmdes 15 min. Beredda på detta sätt, aprikoser används för att göra kompott, sylt, sylt eller för att fylla pajer.

jam Jam

Vid utvalda mogna, tät, utan någon skada på frukten( av övermogen och skrynkligt beredda sylt), skurna i halv av ett spår, var benet avlägsnades, doppades i het sirap( 1 kg frukt, 1-1,2 kg socker och enett glas vatten), skaka tills nedsänkt, ta bort från värme och låt tills kylt. Koka sedan i tre måltider med ett stativ i 5-6 timmar. I slutet av tillagningen tillsätt 3 g citronsyra. Beredningen av syltningen bestäms av siraps densitet eller av temperaturen 105 ° C.

Små frukter tillagas( enligt ovan) hela( flisad).

skada

Ät torkade aprikoser bör användas med försiktighet, eftersom det är mycket näringsrik. En stor mängd torkade aprikoser kan orsaka magbesvär, förvärring av pankreatit.

Allergiska reaktioner är möjliga. Vackra glänsande frukt med intensiv gul eller orange, oftare, har behandlats med svaveldioxid( SO2), som är starkast desinfektionsmedel. Med hjälp av detta förstörs bakterier och larver av insekter. Denna torkade aprikos hålls väl och har ett attraktivt utseende. Man bör dock veta att svaveldioxid i vatten bildar svavelsyra H2SO3, som kan orsaka skada i mag-tarmkanalen och allergiska reaktioner. Före användning måste sådana torkade aprikoser blötläggas tidigare i 10-20 minuter i varmt vatten och skölj därefter väl.

rekommenderas inte äta torkade aprikoser personer med lågt blodtryck, eftersom denna produkt innehåller en hel del magnesium. Men det är användbart för personer med högt blodtryck och anemi.

Aprikoser amning: ammande kvinnor bör använda denna produkt med försiktighet eftersom det kan orsaka allergier och gasbildning i barnet. Det optimala alternativet: torkade aprikoser i komposit - så det blir bättre absorberat vid amning. I allmänhet under de första månaderna av amning( upp till 3 månader) är det bättre att avstå från dess användning, och endast då kan du ha det i någon form, bland annat som en del av desserter, sallader, kött och varma rätter.