Musslor är användbara egenskaper
Musslor - musslor, filtrerare, är mycket näringsrik. Musslor växer stora familjer på kust stenar, och de kan uppfylla praktiskt taget alla hörn av världshaven.
Användbara egenskaperna hos dessa blötdjur är svårt att överskatta deras kemiska sammansättning är så unik och kan ha en gynnsam effekt på kroppen, att folk började att försöka föda upp musslor artificiellt mer än 800 år sedan. I dag uppföds musslor på speciella gårdar, därifrån går de till salu för skaldjursbearbetningsföretag.
kaloriinnehåll och kemiska sammansättning
Nedan näringsinnehåll( kalori, protein, fett, kolhydrater, vitaminer och mineraler) per 100 g av ätliga delen.
Calorie Näringsvärde
77 kcal Protein 11,5 g Fett
2 g Kolhydrater 3,3 g Vatten 82 g
Mättade fettsyror 0,4 g Kolesterol 40 mg
Ash 1,6 g
Vitaminer Vitamin PP1,6 mg vitamin
A 0,06 mg vitamin A( RE) 60 ug
vitamin B1( tiamin) 0,1 mg
vitamin B2( riboflavin) 0,14 mg C-vitamin
1 mg vitamin E( TE)
0,9 mg vitamin PP( niacin ekvivalent) 3,7 mg
Näringsämnen
Kalcium 50 mg Magnesium 30 mg Natrium 290 mg
Kalium 310 mg Fosfor 210 mg 115 m
SvavelSpårelement Iron
3,2 mg Energivärde kcal 77 är Musslor.
Fördelar
Musslor, såväl som andra skaldjur, den innehåller ca 20 fleromättade fetts aminosyror, som spelar en viktig roll i förebyggande och behandling av en mängd olika allvarliga sjukdomar. Dessa substanser reducerar kolesterol, minskar sannolikheten för proppbildning, förhindrar kardiovaskulära sjukdomar såsom stroke, ateroskleros, ischemi, infarkt och så vidare. Användbara aminosyror förbättrar fettmetabolismen i kroppen och bidrar därigenom till att minska kroppsmassan. Grund fleromättade syror, är musslor används som effektivt förebyggande medel, förhindrar utvecklingen av hjärn patologier, såsom Alzheimers sjukdom, etc.
Denna blötdjur kan vara ett universalmedel för dem som har anlag för en sådan allvarlig och smygande sjukdom som artrit. Dessutom kommer frekvent användning av musslorna bidra till att stärka immunförsvaret, ta med kroppen av skadliga ämnen( inklusive de som ackumuleras när du bor i området med hög radioaktiv bakgrund), återställa hud, hår och naglar attraktivt utseende, påskynda metabolism( och följaktligenhjälpa till att gå ner i vikt), förbättra blodkvaliteten.
Det bör också noteras att efter ett flertal studier har forskare bekräftat en mer antagande: det visar sig, de musslor kan ganska framgångsrikt motstå cancer, förhindra uppkomsten av en mänsklig maligna tumörer.
Liksom alla skaldjur, musslor ökar attraktionen och därför rekommenderas för användning i de fall där paret haft problem av sexuell natur.
Musslor i matlagning
konsumera musslor i en annan form: kokt, konserverad, stekt etc. Med dem kan du laga soppor och andra kurser, och sallader och goda mellanmål. Med populära spannmål och potatis matchar de också perfekt. Det vanligaste sättet att äta musslor - kokt: de helt enkelt koka tills skalen flikarna kommer inte att öppna, häll citronsaft och äta. I denna form öppnar smaken av musslor mest fullständigt.
soppa recept av musslor med grönsaker
Du behöver: 100g musslor, 30 g potatis och bönor, 20 g morötter och smör, 15 g rot persilja och lök, örter, kryddor och salt. Hur man gör soppa med musslor. Koka musslorna tills de öppnas, med en liten mängd vatten. Separera köttet från skalen, skära, steka med grönsaker, skära godtyckligt små.I tre vatten kokar böljda bönor tills de är kokta. Buljong koka upp, sätta potatisen, koka i 10-15 min, sätta bönorna med buljong, grönsaker, rostade musslor, soppa koka tills kokta, tillsätt kryddor och salt, krossad vitlök smak skärpa.
De mest populära mellanmålen från musslor inkluderar sallader. Antalet recept är enormt - musslorna kombineras perfekt med så många produkter.
sallad grönsaker Recept med och musslor
behöver: 1,2 kg musslor, oliver 10-15, 4-5 kvistar persilja, 4 tomater, 2 lök 2 mskvegetabilisk olja, svart jord peppar, citronsaft, salt.
Sallad av musslor och grönsaker
Skölj musslor med en borste under rinnande vatten, koka i kokande vatten. Separera köttet från snäckskal, blanda det med skivade tomater, persilja, lök, oliver, strö med citronsaft, peppar och salt.
Olivolja eller annan vegetabilisk olja, majonnäs, gräddfil och andra traditionella förband är lämpliga för att fylla alla sallader med musslor. Recept på sallad
mussla
ris behöver: 600g musslor, 150 g torrt ris, 1 ägg, 2-3 mskvegetabilisk olja, 1 tsk.ättika 3%, tomater, vikblad, dill, persilja, svartpeppar, salt.
Sallad med musslor och ris
Koka ris. Häll musslor med kallt vatten eller mjölk, sätt lauré, svartpeppar, salt, på medium värmekoka 20 min. Kall musslorna, skör köttet från skalen, skära. Blanda de färdiga matarna, fyll på med olja, ättika, peppar och salt. Att göra en sallad med tomater, ägg och gröna.
Inlagda musslor
En av de läckra rätterna som du kan laga från musslor är helt enkelt att marinera dem. De visar sig bra, mycket välsmakande och billigare butik. De kan också läggas till salladen, och sätta en bit croutons och bara äta så.Vi erbjuder två varianter av förberedelser. I det första fallet indikerades marinade utan tillsats av ättika - med kryddor, vitt vin och citron, i andra - med ättika. Och så och så är det gott.
Ingredienser( 1 version): 0,5 kg musslor, vegetabilisk olja - 2-3 bord.lådor.,?citron( juice), 150 ml torrt vin( vit), 1 vitlöksklyfta, 1 tsk.loger.honung och färdig senap, salt, peppar, 1 vik, några kvistar färsk dill och koriander.
Metod för beredning
Om musslor fryses, frysa.
Förbered en sås med kryddor, där musslor kommer att kokas. För att göra detta, koka vin, sätta vitlök i det( inget behov av att hugga), lagerblad, peppar, sänka musslor och koka i cirka fyra minuter( tiden för att sätta fingret på ett ögonblick med kokande).Kasta i en colander.
Gör en pickle. Finkornig grönsakerna, tillsätt citronsaft, smör, peppar, senap, salt. Senap kan tas som till exempel fransk eller kryddig.
fortfarande varm musslor med lavrushki blad och vitlöksklyfta förskjutning i marinaden och låt stå i kylskåp i fem timmar. Marinate är bekvämare i en glasburk eller en djup skål. Förresten, precis som du kan marinera och räkor.
Ingredienser( 2 variant): 0,5 kg musslor, ett partiellt glas vatten, 1 bord.lind vinäger bord( 9%), 1,5-2 bord.loger.socker, salt till smak.
Metod för beredning:
Avfrosta skaldjur. Vattensalt, koka och koka musslor i den i tre eller fyra minuter.
Gör en pickle. För att smaka ska det bli surt sött. I det kokande vattnet upplöses salt, socker, häll vinäger. I en het marinade placeras musslorna. På en timme är de redo att användas. Du kan sönderdela dem i burkar, var du kan lägga till lite vegetabilisk olja.
Bakade musslor
Bakade musslor är inte bara gott, men också vacker, särskilt om de är bakade och matas direkt in i diskhon. Denna maträtt passar till ett festligt bord och för en romantisk kväll. Vi erbjuder två varianter av förberedelser: i den första varianten är fisken bakad i skal under en ostskorpa, i den andra - i vanligt form med sås.
Ingredienser( 1 version): 0,5 kg musslor i skal, 2 tomater, 2 vitlöksklyftor, 50 g smör, kryddor, 150 g hård ost.
Metod för beredning
Musslor är väl sköljda, skalla blad och koka i tio till femton minuter. I vattnet kan du lägga till lövblad, kryddor om så önskas, salt. Under tillagningen ska alla dörrar öppnas. De som förbli stängda, i mat bör inte användas. Kyld skaldjur uppdelad i halvor och försiktigt separera köttet, vilket ska sättas tillbaka i diskbänken.
Grind vitlök med riven tomater eller en mixer. I varje halva till köttet sätta en smör, en sked tomatblandning, toppa osten och baka i 20 minuter( 180C).
Ingredienser( 2 variant): 0,5 kg musslor, pepparkorn, hård ost - 100 g. Sås: Mjuk bearbetad ost - 100-150 g, 200 ml kräm, 25 g smör, 1 äggula, 1 bord.skedar av mjöl, 3 vitlöksklyfta.
Metod för beredning
Musslor frosna, koka i 3 minuter i saltat vatten, tillsätt ärtpeppar( 5-6 delar).
Förbered såsen. Vitlökhack och sätt resten av ingredienserna till såsen. Blanda bättre med en visp eller blandare, så att det inte finns några klumpar.
Sätt musslor i stekpanna eller form, häll sås. Strö med hackad ost och baka i 20-25 minuter( 200C).
Mussels stekt
Stekt musslor - en maträtt är lätt att förbereda, men elegant att smaka. För stekning går och vegetabilisk olja och smält krämig. Nutritionists rekommenderar krämig, som innehåller minst 25% av vegetabiliska fetter. Men det måste först drunkna. Annars kan stekning orsaka skadliga cancerframkallande ämnen i stekpannan.
Ingredienser: 0,5 kg musslor, vegetabilisk olja, 2 lök, salt, varm peppar, kryddor för skaldjur( eller Provence örter).
Metod för beredning
Häll lökbitar, stek tills gyllene. Tillsätt musslorna och stek med konstant omröring i fem till sju minuter över medium värme. Salt, strö med peppar, krydda och ta bort från värme. Låt det brygga lite under locket. Du kan servera med ris, potatis eller som en separat maträtt.
Gör regelbundet rätter från musslor till lunch och middag, och en enkel känsla kommer inte att hålla dig väntar. Detta är det viktigaste pluset för skaldjur: ha en underbar smak, de mättar helt kroppen, men lämnar en känsla av ljushet. Sådana produkter bör ingå i kosten för varje person som strävar efter hälsa och livslängd, inte utan anledning människor äter musslor i mer än 60 tusen år!
av musslor med gurkor och äpplen
tar två av inlagd gurka, ett äpple och citron ½ banker konserverade musslor, 1 mskmajonnäs.
Sallad på musslor med äpplen Skär
medelstora kuber av äpple, sätta musslor, hackad gurka, riven citronskal, salt det, strö med citronsaft och majonnäs, rör om och servera sallad som förrätt.
skada
Eftersom musslor fungera som havsvatten filter, passerade de genom alla skadliga ämnen och gifter i dem och kvar. Att dra tillbaka dessa gifter är nästan omöjligt, så det är inte tillrådligt att äta musslor i en mycket stor mängd så att förgiftning inte uppstår.
Under inga omständigheter kan man konsumera musslor till personer som är benägen för allergiska reaktioner och lider av dålig blodkoagulerbarhet. Allergi mot dessa skaldjur är mycket sällsynt, men det händer. Om detta händer, bör du omedelbart kontakta din läkare.