Kokos goda egenskaper

Kokosnötkockos( Cocos nucifera L.) är en familj av palmer. Trädets höjd är 15-30 m, ca 50 cm i diameter. Vid toppen av 15-30 pinnate lämnar 4-6 m lång. Det blommar på 5: e till 7: e livet. Blommor gulaktiga, unisexual. Träet utvecklar 60-200 frukter per år. De mognar långsamt. Den första, den största skörden tas från maj till juli. Den andra är från november till januari, och då är det små avgifter. Frukt - stor, oval. Fruktlacken består av tre lager. Yttre skal - tunn, men tät under mezhplodnik av fibrer ryhloraspolozhennyh brunt och sedan mycket hårt träig vnutriplodnik som tillsammans med utsädet det innehåller - kokos.

Som valnöt mognar förändras det. Ursprungligen innehållet i muttern( endosperm) - transparent, söt och surt, kallt ben. Då finns det droppar fettolja, en emulsion av mjölkaktig färg - kokosmjölk bildas. Det är mycket gott och näringsrikt. När de mogna skikten av endosperm, intill insprutningen, tjocknar sig och blir till en massa av mjölkaktig färg.

Ursprunget av kokospalmen är okänt, det växer i många länder.

Man tror att födelseplatsen för kokosnöt - Sydamerika växer och odlas i kustzonen och i närheten av vattendrag i troperna.

huvudavelscentra till filippinska kokospalm ön( där de filmade mer än hälften av den globala skörden av kokosnötter), öarna Malayskärgården, Malackahalvön, Indien och ön Sri Lanka.

En ung mjuka kokosfrukt innehåller en genomskinlig vattnig vätska, inte bara uppfriskande och släckande törst, utan också mycket smaklig.

Vid skörd frukt flådda fiberdelen, blåsa split nut halv och ta ut frövitan, och torkades därefter i varmvattenledningar och skrapa. Den torkade copra innehåller 65% fetthaltig olja. Kokosolja härdar vid en temperatur av 23 ° C, har en vit färg, en trevlig smak och lukt. Det används för mat.

Fördelar med

Kokos har medicinska och medicinska egenskaper. Den innehåller vitamin B och C, liksom den mänskliga kroppen som krävs mineralsalter - natrium, kalcium, järn, kalium, och upp till 5% glukos, fruktos och sackaros.

100 g innehöll: 3,9 g protein, 33,9 g fett, 200 mg fosfor, 28 mg kalcium, 257 mg kalium, 257 mg natrium, 2,3 mg järn, 0,4 mg nikotinsyra, 0,11mg tiamin, 0,18 mg riboflavin, 0,08 mg vitamin B2, 16,8 mg vitamin C. Energivärdet är 384 kcal.

Mikroelement som ingår i mjölk och massa av kokosnöt, utrusta den med egenskaper som återställer styrka och förbättrar syn. Kokosnöt är ett bra botemedel mot sjukdomar som diarré, kolera.

Kokosnöt i kosmetika

Kokosolja används ofta i kosmetika. Det finns många kosmetiska produkter - krämer, masker, schampon, sköljmedel, som har en snabbt absorberbar fet( men inte klibbig) konsistens. Så, mjölken gjord på basis av en kokosnöt, gör en hud elastisk, mild, en satin. Dessutom har den en mycket trevlig, mild och sensuell lukt.

Kokosolja är en del av olika salvor.

Det absorberas snabbt av huden, det är en utmärkt bärare av eteriska oljor. Gör huden flätig. Lämplig för blandning med färdiga solskyddsmedel, emulsioner( 10-15 g kokosnötolja + 2-3 droppar essentiell olja eller blandning).

Tvål är gjord av det - det enda som skumar i havsvattnet. Från de unga snedställda blomställningarna, före blomning, erhålls en söt vätska innehållande upp till 15% socker. När saften förångas erhålls brunt palmsocker.

Kokosnöt i matlagning

Mjölk och kokosmjölk används vid matlagning och för produktion av sprit, soppor. Till exempel, är den vita kokosnötkött maldes i form av flis läggs till glass, yoghurt, en mängd olika sallader, bakverk. Kokosmjöl i olika konfektprodukter ger dem en utsökt smak och ger dem läkande egenskaper. Kokosolja används för matlagning samt för att göra margarin.

Potatis och kokosslagsallad

6 medelstora potatisar, 13/4 koppar( 425 ml) yoghurt, 1/2 tsk salt, 2,11 kopp( 100 gram) av riven kokos, en matsked av smälta smör 1 tsk senapsfrön, färska pod 1 Akutpeppar, finhackad, 2 mogna tomatfastämnen, tvättas och skivas var 8 skivor, en matsked av färsk riven ingefära( valfritt), några kvistar persilja.

Koka potatisen "i en uniform".Rengör, skär i kuber, lägg i en skål och svalna. Blanda yoghurt, salt och riven kokosnöt. Värm dem i en liten stekpanna, sätt frön av senap där. Omedelbart täck med ett lock som fröna inte hoppar ombord. När de slutar poppa, lägg till ingefära och peppar. Rör om några sekunder. Häll den resulterande blandningen i skålen med yoghurt, tillsätt potatis, rör om och försiktigt skaka, så att det är jämnt täckt med ett lager av yoghurt och kryddor. Servera kyld, dekorerad med persilja och tomatskivor. Denna sallad på kokt potatis, riven kokos och kryddat yoghurt går bra med någon maträtt och är mycket enkel att förbereda.

soppa med kyckling och kokos

4 portioner: 950 ml kokosmjölk, 115 g kycklingbröst, de skurna remsorna 2 fly citrongräs, krossas och hackade i stora bitar;2 strimlade tunna ringar av gröna lökar;3 -4 färska chili peppar, skalade av frön och strimlad;1 msk fisksås, 1 msk hackad koriander blad och icke finfördelade - för dekoration.

Värm kokosmjölk i en kastrull, lite inte föra den till en koka, tillsätt kycklingen och citrongräs. Lägg elden, så att vätskan är knappt pobulkivala, kyckling och koka utan lock, i ca 4 minuter tills mjuk. Tillsätt lök och chili.sväng kort upp värmen, sedan bort från värmen en kastrull, tillsätt fisksås och koriander blad och rör om. Servera på bordet, dekorerad med korianderblad.

Ananas och kokos ris med

Tjänar 4: 200 g ris med långa korn 500ml kokosmjölk, 2 st.citrongräs, 200ml vatten, 2 bitar av färsk ananas, skalad och finhackad, 2 matskedar av torkad kokosnöt.

Skölj ris i kallt vatten flera gånger. Lägg i en panna med kokosmjölk. Citrongräs krossa med en brödkavel på bordet och tillsätt riset. Häll i vatten, koka upp. Minska värmen, stäng kåpan tätt med lock och koka i 15 minuter. Ta sedan bort från värmen och lossa med en gaffel. Ta citronsorghum och tillsätt ananas till riset. Strö kokos och servera med såsen( smaksättning) chili. Figur

med kokos

350 g ris med långa eller medel korn av god kvalitet, 21/4 koppar( 150 g) till riven, lätt rostad kokos, 31 / 2chashki( 825ml) vatten, 200 g socker, 1/2 tsk maldkardemumma utsäde, 50 gram rostade pistaschmandlar eller cashewnötter, russin 50 g, en middags smör

sked suga riset i vatten under 1 timme sedan klappa torka det. Koka i vatten med socker och kardemum i en medelstor gryta. Sätt ris i kokande vatten och koka. Efter 2-3 minuter, minska värmen till låg, täck tätt nära och koka i 10 minuter.Öppna sedan locket och lägg till de resterande komponenterna snabbt. Koka tills det är klart i ytterligare 10 minuter. Ta sedan bort locket och låt riset kommer att sjuda i 2-3 minuter att avdunsta fukt. Rör om riset försiktigt.

chutney av färsk kokosnöt

11 / 2chashki färsk riven kokos, en matsked socker, en tesked mald ingefära, en matsked hackad färsk koriander, 3 matskedar av citronsaft, 2 hackad grön chilipeppar 1/2 tesked salt.

Blanda alla ingredienser - det visar sig vara en akut kryddor.

Brunt ris med kokos arom

1 tsk salt, 350 ml vatten, 1/2 tsk mald kanel, en matsked färsk persilja( finhackad), 200 g av långkornigt råris, 15 st.kryddnejlika, citron 1, en kopp kokosmjölk, 20 g av kokosnöt( för dekoration rätter).

Koka upp vatten i en kastrull, tillsätt koncentrerad kokosmjölk. Blanda koka igen, tillsätt salt och häll i pannriset. Med en grönsakskniv, ta bort 2-3 strimlor av citron och lägg dem till riset tillsammans med kanel och kryddnejlika. Sänk värmen till minimum, täcka pannan med ett lock och koka i 40-45 minuter tills riset tills det är mört och all vätska absorberas i riskornen. Om vitt ris används ska tillagningstiden minskas till 15-17 minuter. Ta av locket, öka värmen och låt riset torka i en minut. Ta bort pannan från elden. Välj en nötkött från ris, lägg den i en maträtt, dekorera med gröna och, om så önskas, med skivor kokosnöt. Detta recept kan också användas vid framställning av vitt ris, men det är brunt ris i kombination med kokosmjölk som förvärvar en god smak och arom. Denna garnering serveras till tallrikar av fjäderfä och kött.

grädde av kokos med datum

300 g datum, 300 g riven kokos, 6 äggulor, 150 g socker, 100 g mjöl, 1 liter mjölk, sprit.

Koka mjölken med den revade kärnan av kokosnöt och låt stå i 1 timme. Insistera på datum i spritet. Slå i pannoljorna med socker och tillsätt gradvis mjöl och mjölk med kokosnöt. Koka grädden på låg värme, ständigt rörande. Kall och lägg till 3/4 bitar av hackade datum. Dekorera med hela datum och servera.

Kokad kyckling med kokosnötter i antilski

Kyckling - 600 g;kokosnöt - 320 g;smör - 80 g;lök - 200 g;grön paprika - 40 g;socker - 12 g;saffran, lyutenitsa, salt till smak.

Häll kyckling i bitar och stek i smör med finhackade lökar. Lägg Lutenitsa, saffran, socker, hackad paprika, lite vatten, kokos juice, salt och låt sjuda på låg värme. När köttet blir mjukt, sätt kokosmassan och sätt i skålen tills den är klar.

Kokosnötter rostade

Kokosnötter - 500 g;mjölk - 1,5 liter;ägg - 4 stycken;socker - 40 g;stärkelse - 40 g;cognac - 40 g;russin - 60 g;kanel - 4 g;vanilj.

Lös upp stärkelsen i 200 g kall mjölk. Kokosmassan males på en rivare.Ägg slog upp med konjak. Resten av mjölkkoka, häll ut det utspädda stärkelsen i det och ständigt omröring igen, koka upp. Lägg försiktigt krossad kokosmassa, russin, socker, piskade ägg med konjak. Klar blandning läggs i formar, strö med kanel och snabbt baka.

Kokoskakor

Beredning: 40 min.20 bitar

2-protein 125 g Sugar, 150 g av kokos, en nypa kanel, 1 h. Sked av citronsaft, 150 g av en vit chokladbeläggning.

1. Vispa proteinerna, tillsätt socker. Rör massan i ytterligare 8-10 minuter i ett hett vattenbad tills det blir visköst.

2. Blanda med kokosnötspån, kanel och citronsaft. Skär skedar i pärlorna på en mutter och lägg dem på ett bakplåt täckt med papper. Baka i 15 minuter vid 150 ° C.

3. Doppa kakorna i den smälta glasyren. Sätt på gallret och torka det.

skada

Flesh och kokosmjölk och smör gjord av det rekommenderas inte vid enskilda intolerans av produkten.

Nyligen började dietister märka att kokosolja är dåligt för kroppen, eftersom det ökar risken för åderförkalkning och kranskärlssjukdom.