Diet № 11
1) Tuberkulos i lungor, ben, lymfnoder och skarvar i processen för avklingande fasen.
2) Blodsjukdomar( anemi, leukemi, gemarragicheskie diates et al.) I fas av fädning exacerbation.
3) allmän undernäring( undernäring), åtföljd av en signifikant minskning av kroppsvikten.
Avsedd syfte .Bidra till restaurering och normalisering av alla typer av metabolism, upprörd i sjukdomsförloppet, stärka skyddsförmåga i kroppen och minska dess allergisk inställning och retbarhet i nervsystemet.
Allmänna egenskaper hos .Ökat kaloriintag genom att öka dess halt av både proteiner och fetter och kolhydrater, smältbara produkter, mineralsalter och vitaminer, som ger anti-inflammatorisk aktivitet och integritet återvinning( läkning) av de påverkade organen och vävnaderna, ökande kroppsvikt. En kost rik på livsmedel och produkter, förbättra aptit, en positiv effekt på normaliseringen av blodparametrar, anti-allergisk effekt förstärker den grundläggande behandlingen av patienten. Ett sätt för en matfraktioner - 5 gånger om dagen.
Kulinarisk bearbetning. Vanlig, varierad Matstemperaturen är normal.
Kemisk sammansättning och värmevärde. Proteiner 110-120 g, 120 g fett, kolhydrater 500-550 g Kalorier kcal 3000-3500.Förhöjda nivåer av askorbinsyra( vitamin C), vitamin B, vitamin A. Tabell salt i området 10-15, den fria vätske till 1 liter.
Brödvaror, bröd från vetemjöl av 1: a klass, bröd, kli vitt. Kakor från vetebröd. Kakor är inte bra. Soppor
- i ganska svag buljong( kött, fisk, grönsaker) med en mängd spannmål, pasta. Passevka inte gjord.
Kött och fiskrätter, mestadels magert kött( nöt, kalv, magert fläsk, kyckling, kalkon, kanin) i form av kotletter, souffle, pasta. Tillåtet stekning av kokt kött, stewing. Fisk färskt, flod och hav, i kokt och bakad form.
Ägg och äggprodukter - ägg( . Inte mer än 2 enheter per dag) Soft-kokt, i form av omeletter, och som tillsatser i livsmedel. Rekommenderade produkter från äggvita.
Mjölk och mejeriprodukter är en naturlig helmjölk, grädde, mejeriprodukter och färsk dag( acidophilus mjölk, acidophilus mjölk, yoghurt, jäst bakad mjölk, yoghurt, etc.);Höstkokt nyligt förkalkad med gräddfil, socker, i form av grytor;osten är mild.
Grönsaker och gröna - grönsaker i en mängd råa och tillagade, som sidorätter och sallader. Färska unga gröna bör användas i större utsträckning, särskilt dill, persilja. Rätter från svamp.
frukt, bär, godis - gelé, mousse, gelé, kompotter, från sura söta eller sura sorter av frukt, bär,citrusfrukter och bär med en hög halt av vitaminer och mineralsalter( havtorn, svarta vinbär, körsbär, äpplen, päron, persikor, aprikoser och andra.).
Spannmål och pasta - gröt med mjölk med grädde( havre, bovete, ris, mannagryn).
fetter - smör och oraffinerad grönsaksrätter och i tabellen i naturlig form.
Snacks - fisk i aladåb, nötkött tungan, ost, sill, indränkt i mjölk, pate pechonochny eller sill, skinka, låg fetthalt, skarpsill i olja, sallad med gräddfil, sallad med vegetabilisk olja, doktorand korv, kaviar, payusnaya, Ket.
såser och kryddor - såser för kött, fisk, grönsaker buljong med tillsats av kryddor och örter i små mängder av färska eller torkade örter( dill, persilja, selleri, etc);vit sås utan sömnad, med tillsats av gräddfil, smör.
Drycker - saft( förtydligas och massa) av frukt, grönsaker, bär, som innehåller stora mängder av vitaminer och mineralsalter;compotes med torkade frukter;te, kaffe naturligt svart och med mjölk, kakao.
förbjuden : fett kött, fisk, stark( närande), kött och fisk buljong, eldfasta fetter( gris, lamm, nötkött);grönsaker med grovfibrer( rädisa, rädisor, rop, spenat);Saltade och syltade konserverade grönsaker, frukter, svampar;alkoholhaltiga drycker;starkt svart kaffe, konfekt med kräm.
1st frukost - kokt ägg( 1 st.), Bränd ost, spannmål, havremjölk, te med citron.
2: a frukost - ost( 30 g), te med mjölk eller grädde.
Lunch - grönsallad sallad, borscht på köttbuljong med gräddfil, kycklingfryst, ris kokt med smör, äppelkompot, torrkaka.
Snack mellanmål, buljong av vildrosa( 1 glas).Middag - zrazes kött, fyllt med lök och ägg, morötter gryta, nudlar med stuga ost, mjölk( 1 glas).
På natten - kefir( 1 glas).
Hela dagen - bröd klid 150 g, vete bröd 200 g, smör 50 g, socker 50 g, frukt, färska bär 300 g.