Mastic från marshmallow: ett recept för omedelbar matlagning av denna smaskiga

tårta dekorerad med kitt, anses vara kungen av festen, men för produktion av kitt inte alltid vidtas, under förutsättning att det är oerhört svårt. Idag kommer vi att försöka att avslöja denna myt genom att använda vår enkla master class på hur man gör pasta för en tårta hemma. Kanske inte alla vet vad som är - marshmallow. Enkelt uttryckt - det är en analog pasta, men när koka ägg inte används. Marshmallow - en populär maträtt i Amerika( kom ihåg amerikanska filmer och "zefirki" som grillas på bål är den önskade substansen, vi?).

Material:

1) 1 pack( 200 g), marshmallow( eller tugga marshmallow, ring så som du vill),

2) 400 g av strösocker( ju finare pulvret är, jämnheten och silkeslenhet kommer mastix),

3)2-3 teskedar citronsaft eller ett smör( en kan lägga till kokt vatten, om så behövs, för att snabbare mastix frös),

4) ätbara färgämnen( för färgade mastix),

5) sikt strösocker.

Förberedelser:

1) Eftersom godis är nästan alltid färgstark, måste de delas: färg "out of the hörnet"( choklad eller inte) i en kopp, vita kärnor - i en annan.

2) värmdes i en mikrovågsugn( om du inte gör det, då är det möjligt i en ugn eller ett vattenbad) tills tills marshmallows börjar öka i volym. Det tar upp till två minuter.

3) Om tätningsmedlet måste vara färgad, tillsätt sedan karamellfärg( bilden - gel gul färg).Om du vill skulptera figurer eller något på ett speciellt sätt att dekorera en tårta, kan du först göra en vit pasta, och sedan måla de olika delarna av sammansättningen i olika färger.

4) Knåda pastan, gradvis lägga det siktade strösocker. Först visar det klibbiga söt massa, som på bilden:

När det blir svårt att störa med en sked - sprids på tavlan( eller tabell) och börja knåda händer, fortsätter att lägga till pulver. Ingripa så länge tätningsmedlet inte längre hålla sig till fingrarna.

5) Linda färdiga kitt i paketet och skicka det i kylskåp( åtminstone en och en halv timme).Om tätningsmedlet har legat i kylskåp i flera dagar innan du fick det, måste du värma den i mikrovågsugn och kupoler pulver( villkoret är densamma - att deras händer inte klamrar sig fast).

Några tips för hantering av denna produkt

och i slutet av huvudklassen skulle vilja nämna några stora regler när du arbetar med kitt:

1. I inget fall gäller inte pastan till våt bas - gräddfil, indränkt kakor, etc. Från fukt tätningsmedel löser snabbt och förlorar sin forna skönhet. För att undvika detta, mellan mastixen och grädden bör vara "buffertskikt", till exempel, marsipan eller oljig kräm. Dessutom måste krämen först torka.
2. för limning delar av kitt eller bifoga dem i kakan, de behöver lite vatten för att fukta.
3. Stora och voluminösa former bättre monterade på tårtor strax före servering, eller i kylskåpet, förlorar de volym.
4. Mastic förvaras i kylskåp i cirka två veckor, och i frysen - upp till två månader.

videoklipp på temat:

Det finns också flera video recept som är användbara vid framställningen av kitt: