Mastik från kondenserad mjölk: ett recept och tips för att dekorera en tårta med video
Om du vill göra en kaka av kitt och letar efter ett enkelt recept som inte kräver mycket arbete och, ännu viktigare, till följd av första gången, då du bör vara uppmärksamma på denna verkstad för tillverkning av mastix av kondenserad mjölk och mjölkpulver. Komponenter för det kommer att hittas i vilket kök som helst( och kommer inte kräva långa expeditioner till affärer), och smaken är helt enkelt fantastisk!
Ingredienser:
1. 1 - 1.5 koppar mjölkpulver.
2. En burk kondenserad mjölk( 400 gram), kan även användas som mastisk och kokad kondenserad mjölk.
3. 1 tsk.citronsaft.
4. Ett glas pulveriserat socker( 375 gram).
5. Stärkelse( om så önskas, om mastret av pulveriserat socker och kondenserad mjölk verkar vara för dig).
Förberedelse:
1. Blanda pulvret med en mjölkaktig blandning( vatten + mjölkpulver) eller mjölk. Om det finns klumpar av pulver, måste de brytas.
2. Lägg kondenserad mjölk och citronsyra vid knivens spets.
3. Blanda den resulterande blandningen noggrant. Du kan lägga till lite glycerin( så att mastiken inte håller fast vid dina händer), eller smör i händerna.
4. När mastiken upphör att hålla fast börjar vi att knäda den med våra händer. Om det fortsätter att hålla fast - tillsätt sockerpulver( eller stärkelse och mjölkpulver för dem som inte gillar så söt mastik).
5. Vi sätter fast mastiken i matfilmen och lägger den i kylen eller skulpterar figurerna direkt.
Och så ser det ut som färdig mastik för en tårta( redan med färgämnen, där kvalitetsjämna juicer kan användas).
Det bör påminnas om att innan du spänner kakan med mastic, bör den vara ordentligt förberedd. För att göra detta måste du justera det och först då - för att dra åt. Hur gör man det här?
Aligning
Låt oss börja med justeringen. Om du missar det, klistra sedan med tättslutande lock kaka ojämnt, betonar alla gropar och gupp och i lederna med våta ytor - kräm eller någon annan kräm, pasta bara korrodera. Och kakan kommer att visa sig vara "skallig", som vi inte skulle vilja ha. Därför närmar vi oss denna process extremt ansvarsfullt.
För att mjuka kakan använder vi antingen en oljekräm eller ganache( en blandning av choklad och grädde).
Sätt sedan grädden på toppen av kakan och smutsa ut den till sidorna så att den täcker hela ytan och går lite ut över kanterna. Och sedan sätter vi grädden på kakans sida. Applicera med ett överskott av behov, sedan dess, med hjälp av spateln( eller kniv) kommer den extra grädde, samtidigt rikta kakan( inställd spatel eller kniv parallellt med sidorna av kakan och passerar runt).Samtidigt bildas överskottskräm från ovan, som också måste avlägsnas på samma sätt som överskottet från kanterna avlägsnas. Om du märker att någon av grädden har lyckats komma tillbaka till sidan - upprepa processen.
ligt
Nu kommer Slinky: det ta den kokta pastan och rullade hennes vanliga kavel till en tjocklek av 3-4 mm. För att mastik inte klibbar, sprinkla bordet med socker eller stärkelse. Sedan överför mastiken till kakan med en rullpinne.
lämnade den sista bar: det är nödvändigt att jämna med hjälp av strykning eller kittet händer på toppen av kakan, sedan försiktigt platta veck på sidoytan, och skär bort överflödig. Kakan är täckt!