Glutenfri diet - gå ner i vikt och bli av med allergier

glutenfri diet har vunnit stor popularitet bara under de senaste åren.Även om det i början skapades som ett alternativ näringsterapi för personer som är allergiska mot gluten eller ha ett antal neuropsykiatriska problem, idag denna kraftsystemet väljs ofta enbart för att dumpning av övervikt.

Vad är kärnan och fördelarna med en glutenfri diet ^

utvecklades ursprungligen en glutenfri kost för celiaki - en kronisk tarmsjukdom provocerade av vissa typer av spannmål, av proteinet gluten som ingår. Och om tidigare problem var känd endast för ett fåtal, men nu glutenintolerans( gluten av densamma) förekommer hos 1% av befolkningen i världen.

Gluten är ett naturligt protein som är en del av i huvudsak spannmål, såsom vete, råg, korn, havre. Dessutom är gluten ofta tillsätts i livsmedel för att ge dem en kvalitativt ny egenskaper - smak och fluffiga bakverk, viskositet såser, glass, yoghurt och långtidslagring av vissa andra typer av produkter.

skada på kroppen av proteinet består i det faktum att, genom förflyttning i tunntarmen, är den kapabel att skada villi, som ligger på ytan av sitt skal och inblandad i främjandet av livsmedel genom tarmen och dess assimilering av kroppen. Således människans mag-tarmkanalen som orsakar irreparabel skada som kan orsaka en dödlig risk för patientens liv.

Faktum är att en glutenfri kost, som erbjuder helt uteslutas från kosten livsmedel med gluten, var det enda sättet att normalisera tarmfunktion och för att stoppa celiaki, i bokstavlig bemärkelse visade sig vara extremt livräddande möjlighet att en sådan person. När allt kommer omkring, gluten enteropati - är en autoimmun sjukdom som kan påverka en mängd olika organ av mänskligt liv.

Dessutom, i vissa människor, det finns också individuell känslighet för gluten. Denna typ av allergi är oftast uttryck i följande symtom: kroniska sjukdomar, anemi och plötslig viktminskning. Efter att ha ätit bröd för dessa människor är det ofta observeras fysiskt obehag, buksmärtor, gasbildning. I grunden är denna typ av allergisk reaktion inte livshotande( om inte orsaka anafylaktisk chock), men kan leverera den mänskliga kroppen en hel del besvär och oro.

viss kategori av människor för vilka iakttagande av en diet med undantag av gluten blir nästan en fråga om liv och död, är människor med symptom på schizofreni, autism och andra neuropsykiatriska störningar. Ett flertal vetenskapliga studier har länge kopplat förekomsten av sådana störningar, celiaki mat. En liknande effekt uppstår med användning av kasein, ett mjölkprotein. Det faktum att gluten och kasein metaboliseras till peptider, som i en frisk organism är helt uppdelade.

Människor som schizofreni och autism, peptider, av någon anledning inte kan vara helt smälta och in i blodbanan. Att agera på det i hjärnceller, peptider agera på det som opium, vilket gör att symptomen av psykiska störningar. Därför är glutenfri diet för autism, utan överdrift, mycket ofta chansen att återvända ett sjukt barn till den normala utvecklingen. Dessutom bidrar glutenfri Casein Free( GFCF) diet en betydande försvagning av sjukdomssymtom vid schizofreni, demens, psykisk utvecklingsstörning, multipel skleros.

inte sista roll gluten spelar i utvecklingen av en rad andra villkor, bland annat astma, eksem, infertilitet, Addisons sjukdom, Parkinsons, Crohns sjukdom, lymfom, melanom, epilepsi och andra.

För dem som vill helt enkelt gå ner i vikt glutenfri kost ger följande fördelar jämfört med andrametoder för att gå ner i vikt:

• viktminskning genom att observera detta system av näring är upp till 3 - 4 kg övervikt per vecka - med minimal ansträngning;
• främjar aktiv eliminering av toxiner från kroppen;
• detta bantningsprogram förutsätter en ganska balanserad och varierad diet med lågt socker och kalorier;Den glutenfri menyn
• blir inte alltför grusande för din kropp.

Gluten explicit och dold: tillåtet och förbjudet livsmedel ^

explicit gluten som finns i sådana produkter som spannmål råg, vete, havre, korn. Således under förbudet omfattar alla produkter som innehåller dessa spannmål bageriprodukter, kakor, kakor, alla typer av deg, mjöl, spannmål, etc. Dessutom kommer det från användningen att vara nödvändigt att utesluta alla kötthalvfabrikat med glutenadditiv - hydrolyserat protein av vete. Dessa inkluderar korv, korv, skivor och många sojaprodukter.

Dold gluten finns i livsmedel som vid första anblicken har absolut ingen relation till spannmål. Det kan vara godis, glass, frukost, såser och andra förband, soppor och pommes frites industriell produktion, konserver, buljongtärningar, öl, icke-destillerad alkohol, kakao, snabbkaffe, paketerade te, juice.

Faktum är att för dem som verkligen är en viktig fråga överensstämmer med glutenfri mat, det finns bara en rekommendation - bokstavligen kamma sammansättningen av de köpta produkterna, visar på deras etiketter.

Vad kan du äta? Till de godkända produkterna i glutenfri kost är:

• grönsaker, frukter, bär;
• färska ägg;
• färskt kött;
• bönor, frön, naturliga nötter;
• glutenfria korn och stärkelse - bovete, amarant, majs, potatisstärkelse, linfrö, vete, soja, hirs, ris, havregryn märkt "glutenfri";
• naturliga teer, kakao och kaffe;
• honung;
• kräm och vegetabilisk olja;
• bör också komma ihåg att gluten kan innehålla även i vissa vitaminer och mediciner.

på rea idag kan också hittas glutenfritt mjöl, som till fullo gör det möjligt att kontrollera användningen av produkter som framställts av det. Diversifiera menyn med detta livsmedelssystem kommer att hjälpa spannmål, bakverk, pasta, frukostflingor utan gluten.

glutenfri diet för viktminskning: menyer och recept ^

kostprogram utan gluten, som endast används för att viktminskning är ganska effektiv. Med överensstämmelse kan förlusten av övervikt uppgå till 4 kg per vecka. Samtidigt, vilket är mycket viktigt, uppnås sådana resultat av en glutenfri diet för viktminskning med ett minimum av ansträngda insatser.

Essensen i kosten består av 4-5 måltider om dagen, den sista måltiden ska vara senast 18 timmar. Själva bantningsprogrammet bestämmer inte någon specifik diet. Det viktigaste i det är att avvisa glutenprodukter. Alla andra, de tillåtna produkttyperna, kan kombineras enligt personliga preferenser och konsumeras i någon mängd som är nödvändig för mättnad.

Vad kan ingå i en glutenfri diet menyn:

• frukost: riskakor, ost desserter, honung, ris gröt, naturlig kakao, bakning av majsmjöl, ägg, yoghurt, frukt, pannkakor gjorda av bovetemjöl, ost kakor, gräddfil;
• lunch: ris, grönsakssoppor, köttbullar, kokt ris, hamburgare, kyckling, sallader, bakad potatis eller fisk, bönor, gryta, pannkakor gjorda av bovetemjöl;
• snacks: bakning bovete eller majsmjöl, fruktsallader, naturliga nötter, bakade äpplen, frukt gelé, kokt ägg,
• Middag: bakad potatis med ost, grönsaker sallad med gräddfil, raggmunk, keso gryta, bovete eller hirsgröt.

^
Glutenfria recept

föreslår att du försöker göra några populära och användbara recept.

Sallad från rå broccoli

• Ingredienser: broccoli - 400 g majsolja - 0,5 koppar, äppelvinäger - 4 l, indunstades sockerrörssaften - 3 L färsk ingefära - 1 liter, torkad tranbär - en kopp, sesamfrön eller pumpa - 1. ../ 4 koppar, salt.
• Broccoli tvättas ordentligt. I en blandning, kombinera ättika, olja, salt, ingefära och sötningsmedel, allt är blandat. Lägg till broccoli, sedan tranbär och frön. Skålen serveras kyld.

• Kycklingsallad Ingredienser: benfritt kycklingbröst och hud - 2, olivolja - 1 msk majsolja - 2 msk äppelvinäger -glas, finhackad selleri - 0,5 glas, finhackad grön paprika - 0,5 glas, smulad lök - 3 matskedar.l, krydda, salt, peppar.
• Kyckling stekt i olivolja, hackad i en mixer. Lägg kycklingköttet i en skål, tillsätt olja, ättika, selleri, peppar, lök, kryddor. Alla mixar. Salt och peppar - till smak. Servera kylda.

Cold bönor

• Ingredienser: kokt bönor - två glas hackad koriander - en glas hackade schalottenlök - 1, hackad tomat - en majskorn - 0,5 glas, botten kummin - 0,5 tskjuice från 1 lime.
• Alla ingredienser läggs i en skål och blandas försiktigt. Servera kylda.

paprika fylld

• Ingredienser: paprika - 4, markturkeyen eller nötkött - 200 gram, tomatsås - två glas, hackad vitlök kryddnejlika - 4, finhackad lök - 1, rå bovete - 0,5 glas, salt.
• Köttet är stekt i en medelstora kastrull, fettet dräneras. Tillsätt såsen, lök, vitlök, kryddor och gryta i 5 minuter. Alla spridas i en stor skål, lägg till bukvete, blanda. Fyll blandningen med en blandning av paprika. I en förvärmd ugn, baka paprika före brunning.

bovete pannkakor med honung

• Ingredienser: bovete - en kopp vatten - två koppar olja - en matsked ägg - 2, honung - 2 msk salt.
• Koka bukvete, kyla den.Ägg är slagna och läggs till bovete. Där - älskling. Allt är grundligt blandat. Värm vegetabilisk olja i en stekpanna, häll i bokhvetblandning på den, laga pannkakor från den. Servera med gräddfil.

Biskvi

• Ingredienser: malda mandlar - 100 g fint socker - 200 g, mald ris eller rismjöl - 20 g ägg - 3.
• mandel, socker och ris mix, lägga 3 äggprotein. Blandningen piskas väl. Sprid på en bakplåt i partier, baka i 20 minuter.

yttrande av läkare om glutenfri och kasein fri kost ^

Recensioner proffs - dietister om glutenfri diet för att förlora vikt blandas, som inte alltid leder denna teknik för viktminskning. Istället produkter med gluten i bruk administreras soja, majs, bovete, ris och på deras okontrollerade absorption kan inte, gå ner i vikt, men ännu bättre. Dessutom är dessa livsmedel inte mer användbara när det gäller hälsa. I stället för gluten sätter tillverkare ofta stora mängder fettsyra och sockersirap för att undvika spill av komponenter, vilket inte är en gåva för kroppen.

själv en glutenfri kost är säker, men vägran spannmål leder till uteslutning från kosten för en mängd olika vitaminer och mineralkällor. I det här fallet kan det finnas brist på följande användbara ämnen:

• järn;
• -kalcium;
• fiber;
• -tiamin( vitamin B1);
• niacin( vitamin B3);
• av folsyra.

Därför är den totala uteslutning av gluten från kosten viktigt att ansluta intag av multi tillskott. Konsekvensen av att dricka stora mängder stärkelse - söta kolhydrater kan också vara en utveckling i svamp organism - svampinfektion( med andra ord, candidiasis eller torsk), för att klara av som sedan kan bli ganska svårt.

Generellt alla läkare är överens om en sak - om du måste respektera kosten inte orsakar hälsoproblem, är det bättre att välja en mild version med användningen av vissa produkter som innehåller gluten.

Populariteten av denna metod att gå ner i vikt på många sätt gavs genom att annonsera med deltagande av olika visningsstjärnor. Det är känt att denna diet följdes av Daniel Craig, Victoria Beckham, Rachel Weiss, Gwyneth Paltrow och den amerikanska presentatören Elizabeth Hasselbek tillägnade sig även sin bok till en glutenfri diet.

Vi rekommenderar att du tittar på videon från den berömda barnläkaren Komarovsky om huruvida gluten är verkligen så hemskt och skadligt, som nyligen har det ofta skrivits i media: