Receptet på en foie gras: hur man gör en gåslever delikatess hemma

Receptet på foie gras brukade vara en sällsynthet, men med utvecklingen av Internet kan den hittas utan problem. Som du kan förstå från titeln är foie gras en fransk maträtt. Foie gras är mycket användbar, men i sin tur, och kalorier( 500 kcal / 100 gram).Idag kommer vi att berätta för dig hur man lagar denna läckra maträtt.

huvudingrediens i skålen, särskilt gåslever - tillräckligt fet mat - behovet av att göda gåsen på ett speciellt sätt, till exempel valnötter, fikon och mjöl, för att maximera fett gåslever.

Ingredienser

1) gås eller anka lever( 100-300 gram, efter smak);

2) gåsfett eller bara solrosolja;

3) salt;

4) peppar;

5) frukt, alkohol, kryddor, mjölk, honung, nötter( att välja mellan).

Förberedelse av

Foie gras kan enkelt förberedas hemma och går inte nödvändigtvis till en restaurang. Först och främst måste levern skäras i antalet bitar som du behöver. Stek stekpannan och strö den med salt.gåslever, är det nödvändigt att lägga peppar, salt och krydda med kryddor och sedan lägga bitarna i stekpannan.

Fördelen med att laga foie gras är att maträtten kokas väldigt snabbt, det blir 10-15 minuter. Stek på ena sidan i 5 minuter, vänd om, lägg foie gras på plattan efter 10 minuter.

Framställning av gås gåslever, recept №2: skär levern efter rostning, företrädesvis en varm kniv. Många kockar säger att levern ska stekas i samma gåsfett. Det är också möjligt i mjölk och honung.Öva även rostning i vin.

såser för foie gras

rätta plats i beredningen av foie gras sås tar. Den är beredd från olika ingredienser och på olika sätt. Oftast föredrar man alkohol, till exempel vin, brandy, skridsko eller whisky med tillsats av citrus och druvor.

Frukten skärs, sprids på en hetpanna och hälls med alkohol, ibland tillsätts apelsinjuice. Det finns också fler "mjuka" såser: från mjölk och choklad.

foie gras sprids på en plåt, häll såsen, strö över örter, nötter, dekorerad med sallad. Oftast äter denna maträtt eller med mjukt vitt bröd, eller med rostat bröd. Bon appetit!

Video

recept Foie Gras Kycklinglever:

foie gras med jordgubbar:

carpaccio av foie gras:

Terrin på foie gras: