Diet №15

olika sjukdomar i avsaknad av indikationer för särskild medicinsk diet under normala förhållanden i mag-tarmkanalen.

Avsedd syfte. Ge måltider för patienter som inte kräver särskild medicinsk diet, när det gäller att minska energiförbrukningen och låg energiintensiva produkter behov.

Allmän beskrivning av .Dietbyggnaden huvudsakligen på principen om fysiologiskt tillräckligt med näring för människor, som inte bedriver kroppsarbete, med den normala kvantitativa förhållandet mellan protein, fett och kolhydrater, salter, men med en fördubblad jämfört med den normala vitaminhalten och exklusive vissa trudnousvoyaemyh fet och andra livsmedelsprodukter. Ett sätt av en del av maten - 4-5 gånger om dagen.

Kulinarisk behandling. Normal, varierad Matstemperaturen är normal.

Kemisk sammansättning och värmevärde för .Proteiner 100 g( inklusive 65 g djur), 100 g fett( inklusive 80 g djur), 400-450 g kolhydrater( inklusive socker 100 g).Kalorinnehåll av 3000-3200 kcal. Kokssalt 12-15 g. Den totala massan av kosten är ca 3 kg. Den totala mängden fri vätska är ca 1,5 liter.

krubba och bageriprodukter - bröd, råg och vete, bakade pajer och tårtor, kex och torr med sylt, kex.

soppor med kött, fisk buljong, grönsaker Navara med en mängd spannmål, grönsaker utan att tanka tomat och sautering i smör med mjöl och grönsaker.

kött och fiskrätter - mängd magert kött och fisk i kokt, stekt utan Panering och bakade formen.

Mjölk och mejeriprodukter, naturliga och helmjölk( om tolereras), grädde te, grädde i rätter, färska sura ostmassan i en illa( med socker och gräddfil) och i den form grytor, ost.

Ägg och äggprodukter - rätter från ägg i vilken matlagning som helst. Grönsaker och örter

- alla grönsaker( utom kålrot, kålrot, rädisa, rädisa, lök, vitlök) rå, kokt, bakad form;några gröna.

frukt, bär, godis, frukt och bär i alla råa form och i rätter, godis grädde och frukt;en mängd sylt, sylt, honung.

Spannmål och pasta - olika spröda och mjölk gröt, pasta, spannmål puddingar.

fetter - smör och grönsaker, bakad, läggs till den naturliga formen på färdiga måltider och används för att steka kött och fiskrätter.

Snacks - fisk i aladåb, tunga, kalv, kyckling, gräddas i ugnen, kött och kyckling rullar i kylan, en mängd olika sallader, råa och kokta grönsaker med kött, fisk, ägg utan tillsats av pickles och surkål, milda ostar( Uglich, Yaroslavl), kokt korv av högre betyg( doktorsavhandling, mjölk, amatör), indränkt sill, kaviar, mager skinka.

förbjudet: fett kött, trudnousvoyaemy fett( fläsk, nötkött, fårkött), kött, gås, anka, stark( närande), kött, fisk buljong;hjärnor;starkt kaffe;alkoholhaltiga drycker;grönsaker med grov fiber( rädisa, rutabaga, ropa, etc.).

1st frukost - keso gryta, gröt havremjölk, ost, kaffe och mjölk.

2nd frukost - morötter riven med gräddfil, kex torrt te.

Lunch vinägrett med vegetabilisk olja, fisksoppa, köttfärslimpa ånga, potatismos med surkål, fruktkompott.

Snack - Kakor med socker, buljong av vildrosa. Middag-fisk stekt, grönsaksspannmål, äppelpaj, te.

På natten kefir( 1 glas).

hela dagen - rågbröd 200 g, 200 g vitt bröd, smör 40 gram, 80 gram socker, frukt, färska bär 350 g