fänkål

fänkål( Foeniculum vulgäre Mill) - mono-, di- eller perenn växt av Umbelliferae med cirkulär, grenade stjälkar och blad i toppen, på de fiberliknande segmenten dissekeras.

Små, med gulaktiga kronblad samlas blommor i ett paraply. Frukt - grågrön, avlång, ribbad dvusemyanki har en behaglig doft, sötaktig smak. Fänkål, dill, till skillnad från under det första året bildar rot och grönt antenn del och det andra året av pilen växer på vilka frukter med frön bildas.

Det finns en fänkål från södra Europa, från Medelhavet och Asien, från där det spred sig till andra regioner. I mellersta Europa fänkål kom på medeltiden. Tack vare den trevliga smaken och lukten av det sedan antiken brukade användas som krydda, började den dess medicinska tillämpning.

I naturen växer fänkål på torra backar längs vägarna på Krim och Kaukasus. Odla den i södra Ukraina och i Centralasien. Fänkål frön innehåller fetter, socker, proteiner och 0,5 till 4% eterisk olja. Den karakteristiska lukten orsakas av anetol och fenchon.

Även de gamla romarna, egyptierna, grekerna, indianerna och kineserna värderade det som krydda och medicin.

En nära släkting till dill är fänkål( ett apotek dill).Men till skillnad från dill är denna växt termofil. Därför, i nordvästra det sås i öppen mark i början av juni, efter ett pass av vårfrost eller växa genom plantor, som sedan sitter på systemet 30 × 30 cm. Men för att beså den i växthuset inte rekommenderas eftersom den avger storamängden phytoncider som undertrycker tillväxten av absolut alla kulturer. En sådan ovänlig växt.
Krav : Att vara en typisk medelhavsgrönsak, älskar fennikel värme och ljus. Platsen för landningen bör vara så mycket som möjligt skyddad mot vindar. Företräde ges för lerajord med låg kalkhalt, rik på humus.

Sammansättning: grönska innehåller 50-90 mg% askorbinsyra, 6-10% av rutin mg, ett stort antal av eteriska oljor.

Odling: fänkål ökat med frön i öppen mark från vår till juni och plantor. Så såg frön i rader med ett avstånd mellan dem 50-60 cm till ett djup av 2-3 cm. Det är bättre att odla plantor under glas. I varje kruka placeras på 2-3 frön, efter spiring lämnar en kraftigaste växt, som senare och transplanteras i det öppna marken. Mycket praktiska papperskrukor, eftersom de inte behöver tas bort när de planteras i marken. Tuberös fänkål nödvändigt att transplantera, var försiktig så avskräckande växternas tillväxt efter transplantation ökar tendensen att bilda skott.

Care: . plantor förtunnad med ett intervall 15 till 20 cm jord mellan raderna måste regelbundet lossa. Som växten av växter bör de växande knölarna vara lite upplyftade. I frånvaro av regn behövs bevattning, även på hösten.

Applicera inte för mycket gödselmedel Behovet av fänkål i näringsämnen är relativt lågt. Några organiska gödningsmedel är tillräckliga före plantering. En jord rik på humus behöver i allmänhet inte gödselmedel.

Skörde : ren fänkål, när skaftet vid basen av anläggningen når en diameter av 10 mm. Skär löven 15-20 cm över den köttiga förtjockningen. De skurna gröna torkas i skuggan i bunkar eller spridas ut i ett tunt skikt och omges ofta. I knölfenom, när de lagras, är inte rötterna avklippta, löven förkortas.

Sätt att använda

I medicin används fänkål frukter. Fänkålolja är förberedd med dillvatten, som används i barns träning som smittämne och laxermedel. Fänkål frukt används för att excitera aptiten, förbättra matsmältningen, och gasbildning i tarmarna, magen och tarmspasmer och kramper, gall och njursten, och också som ett slemlösande vid inflammatoriska sjukdomar i luftvägarna och lungorna, fänkål olja som används för framställning av läkemedel. Frukterna av fänkål är en del av olika medicinalväxter avgifter( te) laxermedel, antigas, choleretic, bröstkorg och lugnande medel.

fänkål frukt infusion bereds enligt följande: 1 matsked take frukt triturerades dem, hälldes därefter 0,5 liter kokande vatten och insistera 1-2 timmar. Ta det en halv kopp 15 minuter före måltiden 4-5 gånger om dagen.

Om

voschnoy fänkål används i livsmedel i färskt eller kokt. Bladen används som kryddiga kryddor till soppor, kött- och grönsaksrätter, samt kryddor i konservering. Fänkål är

lövverk, dill-liknande, men det anis lukt och söt smak. Det

fänkål blad, men det finns en grönsak eller hejdas. Den senare har den nedre delen av bladen har en stor bula, och att den används i sallader.

Tjock bladskaft med hackade äpplen, kål eller morot och kryddat med olja eller majonnäs, kokt och äts med smör och ströbröd, fänkål som en värdefull produkt i dieter. Under ogynnsamma förhållanden, är förtjockning på bladskaft bildas.

vanligaste örter fänkål används i betning och bevara. Fänkål

användbara i uppblåsthet, eftersom det har carminative åtgärd( dill vatten säljs på apotek), och dess användning som en choleretic agent. Dessutom innehåller fänkål ett stort antal rutin, stärker immunförsvaret.

fänkålsfrön är en del av många medicinska teer och avgifter: laxermedel, carminative, bröstkorg, choleretic, lugnande. I torkad form behåller smaken av fänkål.