Од давнина, многи људи користе печурке за исхрану.Постоји много писаних извора из најстаријих градова протеклих миленијума.Многи древни рецепти за употребу печурака се чувају у кухињама земаља.Мусхроом јела за многе су права посластица, коју можете чувати дуго очекиваним гостима.Такође, печурке се чине једноставним, али не мање укусним свакодневним јелима.

Печурке су протеин или угљени хидрати?Многи људи су заинтересовани за ово контрадикторно питање.Иако је одговор на то прилично једноставан.Упркос чињеници да је квалитет печурака сличан биљним културама, количина протеина у њима је много већа од свих норми поврћа.

Садржај протеина

Састав протеина различитих врста гљива варира у различитим границама.Сваки део у различитим дозама садржи корисну супстанцу.Акумулација протеина код младих гљивица се јавља у издуваном слоју који носи споре, што многи домаћинства више воле да уклањају.У ногама гливице налази се мања количина протеина.

Различити људи варијају протеине у различитим степенима.Али у већини случајева, како би се повећао проценат пробабилности гљивичних протеина, неопходно је срушити капице и ноге гљивице.Најбоље је пребацити сушене печурке и прах, куване од њих.У праху гљива концентрација протеинских супстанци је већа него у било ком комаду свежег меса, а протеин из прашка се много боље апсорбује.

Сазнавши о високом садржају протеина у печуркама, многи ће вероватно престати да питају: да ли има протеина у печуркама?

Масноће

Као проценат масти, гљиве потпуно премашују све познате поврће.Количина масти у било којој гљивици варира од једне до три процента.Наравно, у гљива није животињска маст, али постоје етерична уља и незасићене масне киселине, као фосфатиди и стероли, који су врло неопходно телу, јер њихова синтеза се не појављује у телу.

Угљени хидрати

квалитативно и квантитативно угљених састав гљиве близу поврћу, иако неке угљених хидрата, који су печурке, немогуће је пронаћи у сваком поврћа.

Осим тога, печурке садрже гликоген( животињске масти), декстрин, инсулин и многе друге супстанце.Нажалост, влакна садржана у печуркама, током кувања, уништена је, али из ње се формирају друга једињења, која свака особа лако може да савлада.

Минералне супстанце

Минералне супстанце гљиве су богате на исти начин као и многе друге природне производе.Већином су у печуркама присутни калијум, гвожђе и фосфор, чији садржај је у многим производима веома мали.Најмање је у калцијским печуркама, јер је главни извор ове супстанце млечни производи.

Печурке су вредни по томе што укључују велики избор корисних микроелемената као што су бакар, цинк, јод и другх, који су неопходни за људски организам.

Витамини

Гљиве имају много позитивне квалитете, а међу њима је висок садржај витамина Б, које се веома ретко налазе у конвенционалним производима.У

Довољно мање количине су присутни у печурака витаминима Ц и А. За разлику од витамина Ц, који је присутан у свим гљива, витамин А се налази у неким врстама као каротена.Стога, овај витамин можете добити само након потпуног варења гљивице.

Дуготрајно складиштење значајно смањује количину витамина.

Закључак

Многи не једу печурке, сматрајући их неукусним или без помоћи.Печурке, протеини, масти, угљени хидрати и витамини су садржани у практичним пропорцијама, међу највреднијих дарова природе.

Релатед видеос чланка