Како правилно кувати пилаф са пилетином у Узбекистану: избор пиринча, зачина, квалитета печења лука

Како кувати пилаф са пилетином укусно и крхко?Узбекци знају неке трикове који праве пилаф управо оно што би требало да буде.

Немојте мислити да ако имате само пилетину, онда плов неће радити.Имаће сопствене тоне укуса.Не заборави главни састојак - белог лука, која се налази у сировом облику, а не даје своју оштрину, али само својим јединственим укусом.Поврће се најбоље одсече одједном, како се не би одвлачило током кувања.

Састојци за Узбек Пилав

Рајс: 2 шоље;

Пилетина: 1 кг;Лук: 2 комада;

Корење: 1 комад;

Биљно уље: 3 чаше;

Барберри, зира по укусу;

Пеппер, сол по укусу.

Припрема Пре него што почнете да кувате пилав, пиринач, добро исперите, попуните га са водом и оставити да набубри.

Тајна крхког пилафа је у правом избору пиринча.Најбољ укусни пилаф долази од пиринча, који је слабо куван и остаје крхко.Ово је таџикистански, узгајивачки дугогодишњи пиринач.Такође је добро користити италијански пиринач за паелу.

Припремите Пилав казан за кување, јер се испоставило се љушти и не спаљени, да тужи са дебљим дном.Исеците пилетину у средњим комаде и пржити прво их без уља да испари вишак течности.Додајте уље и пржите док не заварите.Срећемо лук са прстеновима и сипати га на месо.

Не користите сладак љубичасти лук.Уобичајени метак најбоље одговара.

тајна прелепом пилав боја: то не зависи само од куркума, али и од степена печење лука.На пример, туркменски пилаф је бели, јер се лук мало пржи.Фергана - златна, лук за њега пржена до шаргарепа.

Након што се лук мало испржи, додајте здробљене шаргарепе.Додајте преостало уље и оставите да се загреје 10 минута.Попуните поврће са кључале воде, додати со, кумин, барБерри и оставити да се паприкаш за 15-20 минута.

сипати у котао пиринач равномерно поравнати, поур кључале воде, тако да вода покрива слику изнад 1 центиметар.Прво, почнемо да кува, откривен, да испари неке течности, а затим покрити са поклопцем и оставити да се крчка 15 минута.Пилаф је спреман и може се послужити за столом.

видео рецепти

Делициоус пилав:

Узбек Пилав:

пилав у мултиварка:

пилав са птицом и печуркама: