Рационална исхрана

1) равнотежа између енергије која улази у храну и енергију троши особа током живота 2) задовољило потребе организма у одређеном износу квалитетног састава и однос хранљивих материја;3) придржавање исхране.

Дакле, пре свега о балансу енергије.Сва потребна енергија за људски живот потиче од хране.Потрошња људска енергија чине потрошње на унутрашње органе енергије за метаболичке процесе одржавајући температуру тела на константном нивоу и мишићне активности.

институт Руске академије медицинских наука исхране осмишљен физиолошки показала норме калорија потребе у зависности од природе професионалне активности, полу, старости, и спорту.

Подсјетимо да калорична вриједност карактерише количину отпуштене топлоте.Према интензитету рада

одраслог становништва је подељена у пет група:

1ст - особе чији рад није у вези са трошковима физичког рада или захтевају мање физички напор( Мануал радници, запослени);2. - особа чији рад не захтева велики физички напор( . Радници на аутоматизованих процеса, електронске индустрије, комуникација, Телеграф, водичи, продавци и други);Треће - Лице чији рад подразумева значајан физички напор( машина оператере, текстил, превоза возача, обућара, поштаре, радници перионице, пословођа из трактора и теренске екипе, угоститељских радника);4. - нон-механизоване радника преду( оснивачи, столари, грађевински радници, пољопривредни радници, металурга, ковача);5. - радници који обављају нарочито тешки физички рад( рудари запослени директно у подземном раду, Стеелворкерс, багера, Тимбер, масони, вратари, чији рад није механизована).Калорија карактерише квантитативног аспекта моћи, који се одређује потребом за енергијом.Знајући хемијски састав хране, лако је рачунати на посебним табелама хемијског састава основних животних намирница, као енергетски материјал добија људи дневно.

дневне потребе за одраслог човека енергије у градовима и селима са јаким јавног сервиса, ккал

Сва храна у складу са њиховим топлотне вредност( изражена на 100 г јестивог дела) могу се поделити у пет група.1. - велики калорија( 450-900 Кцал) - маслац, биљно, ораси, чоколада, Халва, колачи слојем креме, свињске масти, димљена кобасица;2. велика калорија( 200-400 Кцал) - крем, павлака, сир, маст, сир, сладолед, свињско месо, кувано кобасица, виршле, гуске, патке, харинга масти, скуша, лосос, јаја, житарице, тестенина,хлеб, шећер, мед, џем, желеа, фондант бомбоне;3. - умерено калорија( 100-199 Кцал) - сир смео, лед млеко, овчетина, говедина, зец месо, пилетина, јаја, коњ скуша, скуша, сардине, харинге, мршав, кечига;4. - нискокалорична( 30-99 ккал) - млеко, јогурт, сир, ниске масноће, бакалар, ослић, смуђ, Флоундер, шаран, штука, паста 'океан', воће, бобице, кромпир, цвекла, шаргарепа, грашак;5. - веома низак калорија( мање од 30 кцал) - тиквице, купус, краставац, ротквице, зелена салата, репа, парадајз, бундева, паприка, бруснице, печурке и свеж.Смањена калорија( повер фаилуре) води да тече не само угљене хидрате, масти, протеина али и до смањења мишићне масе скелетних, смањујући способност за рад и повећану подложност заразним болестима.Вишак калорија дијета доводи до таложења масти и угљених хидрата у облику масти у масним ћелијама, повећање телесне масе, гојазност.

За нормално функционисање организма неопходно не само одговарајућим снабдевања енергијом, али и стални доток га са свим хранљивим састојцима: Протеини, масти, угљених хидрата, витамина, минералних соли.Имајте у виду да неке хранљиве материје( минералне соли, велики број аминокиселина, витамини) не производи у људском телу.Они су незамењиви нутрициони фактори и улазе у тело само храном.

За добру пробаву хране и живог организма постаје веома важан избалансирану исхрану. Овај термин се односи на оптималном односу између протеина, масти и угљених хидрата у храни.Нормално, требало би да буде 1: 1.1 : 4.1 за младе мушкарце и жене које се баве менталним раду, и 1 Л3: 5 - са тешким физичким радом у исхрани здравих људи младости, живи у умереној клими, а не бави се физичке пословепротеини треба да обезбеди 13 %, масти - 33 угљених хидрата - 54 % дневни калоријски унос, сматрати 100. протеина животињског порекла треба да буде 55 % укупних протеина и биљна уља - 30 % од укупног бројау исхрани.

У природи нема производа који садрже све хранљиве састојке којима особа треба.Стога, у исхрани морају се користити комбинације различитих производа.

Исхрана треба да испуњавају следеће услове:

1) енергетска вредност исхране треба да покрије потрошњу енергије тела;

2) између балансираног количину хране( хранљивих)

супстанце треба да буде оптимална;

3) обавезно добар асимилација хране, у зависности од састава и начину припреме

;

4) храну треба да има висок органолептичка својства( изглед, концентрација

систентсииу, укус, мирис, боја, температура) који утиче на апетит и сварљивост;

5) треба тежити ка разноликости хране због широког асортимана производа и различитих начина кувања;

6) треба тражити( избором оптимално састав, волумен, савршен за кување) способност хране да створи осећај ситости;

7) треба строго поштују санитарно-епидемиолошки непогрешивости и исправности хране.

режим снага обухвата време и број оброка, интервали између њих, дистрибуцију калорија исхране, хемијском саставу, и тежину пакета хране из уноса хране.

Током целог свог живота мора да се руководи следећим рационалним правилима дијета:

1) 4 оброка( доручак, ручак, вечеру, шоља јогурта на спавање);

једним или два оброка дневно је опасан за здравље( претња инфаркта миокарда, акутног панкреатитиса);

​​2) искључивање хране између основних оброка;

3) време између доручка и ручка, ручак и вечеру би требало да буде 5-6 сати, а интервал између вечере и почетка сна 3-4 сати;

4) пакет производа за сваки оброк треба да обезбеди оптималан однос свих потребних хранљивих материја за здраве особе доручак и ручак би требало да добије више од 2/3 укупног износа дневног оброка калорија, а за вечеру - мање од 1/3;

5) унос хране у строго фиксним сатима;Време фактор игра важну улогу у формирању условљених одговора( пљувачке, желудачних сокова);тело се, како је било, спрема да прими и пробуди храну;

6) узмите своје време док једете;тако да једе у време ручка треба да проведу најмање 30 минута

;

7) пажљива, неуређена жвакаћа храна( добри зуби);

8), последњи оброк( барем за 1,5-2 сата пре спавања) да укључи само нискокалоричних храну( млеко, млечни пића, сокови);забрањене пржена храна, храна богата масноћама, сировом влакна, зачини, кухињске соли;

9) чист, удобан трпезарија, лепо подешавање сто;Искључивање фактора одвраћања од хране( разговор, радио, телевизија, читање итд.).

Запамтите да не рационална правила за дијету - један од главних узрока болести органа за варење( чира на желуцу, хронични гастритис, колитис, итд).

Модерна напредак у науци показују да променом природе и исхране може да има позитиван ефекат на метаболизам, адаптивне способности организма и, стога, имати позитиван утицај на темпо и правац процеса старења.Лоша исхрана и кршење његовог режима - важан извор разних болести.Које болести може доћи услед неухрањености?Прво, болести изазване недостатком или вишком појединих хранљивих материја у исхрани: . прехрамбената дистрофију, гојазност, недостатком витамина итд Друго, неправилна исхрана игра велику улогу у развоју болести попут атеросклерозе, коронарне болести срца, хипертензијеболест, дијабетес, гихт, холелитијаза, болести јетре и панкреаса.