Рецепти шишмиша од свињетине.Како да кувам шишмарки?
Јесење време је најбољи период за дуга окупљања од стране ватре, звук гитаре и шуштање лишћа које опросте топлим данима.Многе породице напуштају ових дана ван града, до куће, да проведу у топлом кругу индијанског лета.И скоро да нема таквог излета не може да ради без традиционалног јела - шишавца.Можда је најчешће припремање шиш чаја од свињетине - о томе ћемо данас разговарати.
Које месо треба изабрати за шишмиш?
Стандардни свињски рецепти за кебаб шишање претпостављају употребу свињског врату за припрему овог јела.Заиста, шишмишки кош из свињског врату испадне сочним и укусним, пошто је овај део свиње најелитнији и нежнији, у њој практично нема масноће.
Како припремити маринаду за шишмарки од свињетине?
Маринада за свињски шиш ћевап је веома важна ствар.Од исправности његове припреме зависиће колико ће укус бити посуда.Постоји неколико рецепата за маринаду за шишмишки кебаб од свињетине.
Свињетина маринада за сјајни кебаб са сирћетом .Свињско месо( 2 кг) сече на комаде.Лупите и резите на прстима дебљине пола центиметра 3 средње сијалице.У дубокој понијети, темељно помијешајте месо, лук, сол и црни мљевени бибер.Пот( 1 Л) да распусти 100 г 9 процената сирћета са водом, тако да добијени раствор је умерено кисео( по укусу на језику).Дио удубљене воде у месу, поново све темељито премешајте, преостала вода прелије одозго тако да је месо покривено маринадом.Одозго на месу је најбоље ставити угњетавање - онда је добро промаринуетсиа.Маринирани такав шљунак од свињског меса треба најмање 3-4 сата.
Маринада за шишмишки кебаб из свињетине са кефир .Да бисте направили ову маринаду, потребан вам је литар кефира, 5 средњих сијалица, соли, зачина и зеленила( коријандер) по укусу.Отвор комади меса( први слој) је стављен на доњој емајлирања, затим ставити слој сецканим луком, цилантро слој, додати со и зачине, сипајте јогурт.Поново поставите слој меса, слој лука, слој цилантра, сезону и прелијте кефир.Овај шљунак од свињетине мариниран за један дан на хладном месту.
Маринада за шишмарки од свињетине са мајонезом .Комада свињског меса и нарезано прстенови( 1 цм дебљине) у дубоком лук мик посуду, прелијте мајонез( за 2 кг меса - 500 г мајонеза), со и зачини додају по укусу.Све темељито мијешајте, ставите на хладно мјесто на дан.Добро припремити смешу прије припреме.
Свињетина схасхлик код куће
Свињски шиш ћевап у пећници .Ако изађеш у природу не могу, а ја бих ћевапе, може се користити код куће, овај оригинални рецепт ражња свињетине.За њену припрему игредиенти потребно следеће: 2 кг свињетине, величине ананас средње, под врућим црвених паприка, црни лук 3 средње, 80 г биљног уља, сок од пола лимуна, павлака куп, и соли по укусу.
Исеците лук у прстење, ставите у дубока јела са сланом водом.Пресећи месо на комаде.Одлепите ананас, исеците на коцке( можете користити конзервирани ананас, а онда можете уштедјети мало времена).Скините црвену паприку из семена, исеците на коцкице и испрате у кашици биљног уља.Мијешајте у коцкицама блендера ананаса, прженим комадима црвеног бибера, лимуновом соку и преосталом биљном уљу.Добијена маса пире прелије месо, микс и маринаду на сат.Слађите месо, навучите своје делове на дрвене ражње, наизменично с луком( део лука треба оставити).Ставите готове шишавке у пећницу, загрејте на 220 степени, током 40 минута.Припремљен шишмар кебаб ставити на тањир са павлаку и посмртне остатке лупираног лука( који је уроњен у њега пре употребе).Важно је да знате
роштиљ свињетину има одређена правила, строго након чега ћете постићи савршенство у стварању овог јела.
Шешијски кебаб не маринира у алуминијумском посуђем.Да бисте то урадили, најбоље је изабрати гепек или глине резервоар.
Да би направили нежно и сочно стара свињско месо, маринирати га у вину, свежем млијеку или киселом млијеку.
Неопходно је да месо поставите стриктно дуж влакана.Исти комади меса треба чврсто држати заједно, не објесити се или не објесити.
Лук на ражњу са месом није вриједан - то ће спалити.Боље је користити преосталу маринаду са луком како би угасила бакље од ватре која је капала.
Шиш кебаб се кува на врели угаљ, а не на отвореном ватру.
Скеверс током припреме шишавог кебаба се окрећу 1-2 пута.Ако више пута окрећете ражњу, месо ће се испразнити.
Да бисте проверили спремност меса, исећи један од комада заједно.Ако је сок из ње изван прозирне( а не ружичасте боје), шљунак је спреман.
Пустите шишмишки кебаб од свињетине, куваног од вас, испразнити сочно и нежно.Бон аппетит!