Шта је фио грас?

Фоие-грас је јело француске кухиње која је освојила срца љубитеља фине хране широм света.Шта је фио грас?То је паста направљена од масне гуске јетре.На први поглед, изненађујуће је - да су такви необични гурмани у гушији јетри и зашто је фио грас скоро власништво француске нације?Цела поента је да је за фио грас( дословно преведено као "масна јетра") погодна само специјална гуска јетра, тајна производње коју припада француском.

Она се заснива на способности јетре дивљих патака повећа значајно и "пливати" масти, као резултат птица за напајање пре дугог лета.Произвођачи фоие грас гуске кукуруза силом нахранио, што доводи до формирања вишка масти у јетри, што му даје префињен укус, на који не може да поднесе ни гурманске.Паштета од газећег меса не садржи никакве нечистоће, укусе или средства за бојење.

Како припремити и послужити фоие грас?

Начини да се припреми печена грашка сјајна сорта.Ово јело је припремљен и цео јетре режњевима или мале комаде, у чаши или керамике, у рерни, и отварали ватру под вакуумом са додатком тартуфа, свињски или говеђи јетре.Фоие грас се служе одмах након припреме, као и конзервиране и мариниране.

Серве ово јело и могу на различите начине - отуда и обиље доступних данас фоие грас рецептима.Дакле, постоји рецепт за фоие грас са луком и јабукама, сувим кајсијама и датуме, каријем и цимета, са грожђа и киви, џем, фоие грас или коњак сенфом.Смрзнута храна пецива и паприкаша.

Како се послужити фоие грас? Пате од масне гуме јетра треба чувати у фрижидеру.Након уклањања је из ње, фоие грас је неопходно да се одмах смањити кришке дебљине 1 цм. После 15 минута фоие грас да се служи.

избор хлеб за фоие грас, дати предност на једноставне сорти које не садрже ароме адитиве и нечистоће - укус хлеба не треба да прекине укус паштету.Идеална опција је хлеб од произвођача хлеба, на пример, француске багете.Фоие грас узети виљушку и хлеб не упрљао, и ставити кришку паштете на комад топлог хлеба.

Напитак за пилиће са белим или црвеним вином или шампањцем.

Како кувати пилићи у кући?

Ако покушате да фино француског ручавање није могуће, али стварно желиш, можеш кувати фоие грас код куће.Наравно, француски кувари ће реаговати на такав подухват са презиром - Мало је вероватно тржиште града ћете наћи специјално тову фоие грас гуску, а продаје у супермаркету "месо за фоие грас" је најчешће није гуска, и патка - али имате право да задовољесвоју породицу укусно и необично јело.Како да кувам фио грас код куће?Рецепт за фио грас са коњаком .Дуцк испирање јетре, очисти, стави у емајл или стакла јело, со и бибер, шећер у праху, пажљиво сипати трампле и ракије( ракија може се користити уместо порта).Покријте и оставите један дан у фрижидеру.Након 24 х, додати 2 у јетри исецканог тартуфа и утрљајте их око сат времена.Ватросталну посуду намазали са растопљеним маслацем, ставити на њеном јетре тартуфа масе, поклопац и ставити у рерну претходно загрејана на 200 степени.Печемо 40 минута.
Исперите грожђе и киви.Киви олупљени и резани на резанце.Грожђа и киви уваљати у презле и пржене за 1-2 минута у уљу на јакој ватри.Ширите воће на плоче.Кухати јетру у резине с оштрим ножем, такође се шири на плочама.Охлади јетру на столу.Рецепт за говеђе месо са млеком и медом .Гусна јетра ставити у теглу у млеко и мед док не спремите.Извадите и исеците топлим ножем на лобуле.Дозволите да се охлади, сервираш с киселим луком.Рецепт за фио грас са сланином је .Цут гушчије џигерице и сланине кришке 1цм дебљине, СРЈ у саламури у посуду да се формира кору на јетру.Послужите за столом са резом свеже длаке или киселом крушком.

Како се кухати печурке без топлотног третмана? окреће, фоие грас, не можете пећи или пржити, а ту су и практично сирово!За припрему фоие грас у овом случају је неопходно утврдити опрана гушчије џигерице на чистим пешкиром обилно посут грубом сољу и црним бибером.Попните ручник и ставите га у доњи део фрижидера на дан.После 24 сата, ручник се добије, развије, чисти со.исечени на гајбице од говеђег меса, служећи са џемом од смокве или малине.

јединствен у својој свестраност посуду, фоие грас неће оставити равнодушним било познаваоца укусне и здраве хране.Изаберите рецепт за фио грас по укусу и свакако задовољите своју породицу припремањем овог неупоредивог кулинарског ремек-дела.