Оригано: шта је то, шта јести и шта се може заменити?
Уз помоћ бројних зачина, посуду се може добити укусни укус и пикантност.Најчешћа опција - зеленило, међу којима је и познати оригано.Први пут се сусрећемо с њим, тешко је разумјети какав је састојак.И даље ћемо покушати да разумемо ово питање.
Назив "оригано" назива се зелена вишегодишња биљка, која припада породици јасна.У обичним људима назива се азијски оригано , као и дрвене менте, боја ветра или матична плоча .Најблизи рођаци са којима је уобичајено упоређивати ову биљку су босиљка, марјорам и мента.Висина оригана може да достигне 3/4 метра.Изнад - грану, као и корен.Стабло је густо, усправно.Има цвијеће бијеле или црвене боје.Цветање оригана можете видети у лето - од јуна до августа.
Као зачини, постао је познат по свом необичном укусу: оштар, горак, топли укус, док је довољно јак .Често се може преклапати ароматизирајуће особине других зачина, тако да је вредно пажње с њим.Биљка, као и њено име, потиче из Грчке.Прве информације о њему, које су успеле да дођу до нашег времена, датирају из 1. века.Оригано са грчког преводи се као "радост планина".Најмоћније сорте ове биљке могу се наћи на каменима у Италији.
Ево како производити сушено оригано:
Оригано се додаје посуђима од меса, кромпира, печурки, киселог поврћа, паштета, рибе.Можете га додати и десертима. На примјер, у сладоледу оригано ће побољшати освјежавајући ефекат.Одличан додатак за сендвиче са шунком.Можете додати и осушену верзију и свеже листове.
Имајте на уму да постоје контраиндикације за конзумирање оригана.Не може се користити људи са чир на стомаку и другим тешким обољењима гастроинтестиналног тракта.Ако имате бубреге и јетре, онда третирајте сезону уз опрез и не злоупотребљавају.Исто важи и за трудноћу.
Гомила витамина
Поред занимљивог укуса, оригано је врло користан производ са низом лековитих својстава.Најчешћи од њих су:
главне активне компоненте биљке, према којима се постиже терапеутски ефекат, танина, аскорбинска киселина, етарског уља, тимол, карвакрол, терпена, горке материје.Студије британских стручњака показала су да добијање есенције од оригана је много ефикаснији од пеницилина и стрептомицина .Поред хране и фармацеутских производа, Орегано додат у парфемима - Одеколони, сапуна и лосиона.Његов укус је веома светао и лако научити.
Овај зачини, попут оригана, веома је карактеристичан и за разлику од било ког другог.Према томе, ако рецепт одређује овај састојак, неће бити замењен са 100% тачност - резултат ће се и даље разликовати од првобитног укуса, замишљеног према рецепту.Међутим, постоји неколико опција које ће помоћи у случају да не дође до зачина:
Имајте на уму да се може заменити само окусом, али не куративним својствима!
Базил и оригано су тако близу један према другом да многи мисле да је то исте биљке и зачина.У ствари, постоји много разлика између њих, како укуса тако и екстерних.
Шта је оригано и шта једе?
Назив "оригано" назива се зелена вишегодишња биљка, која припада породици јасна.У обичним људима назива се азијски оригано , као и дрвене менте, боја ветра или матична плоча .Најблизи рођаци са којима је уобичајено упоређивати ову биљку су босиљка, марјорам и мента.Висина оригана може да достигне 3/4 метра.Изнад - грану, као и корен.Стабло је густо, усправно.Има цвијеће бијеле или црвене боје.Цветање оригана можете видети у лето - од јуна до августа.
Као зачини, постао је познат по свом необичном укусу: оштар, горак, топли укус, док је довољно јак .Често се може преклапати ароматизирајуће особине других зачина, тако да је вредно пажње с њим.Биљка, као и њено име, потиче из Грчке.Прве информације о њему, које су успеле да дођу до нашег времена, датирају из 1. века.Оригано са грчког преводи се као "радост планина".Најмоћније сорте ове биљке могу се наћи на каменима у Италији.
Ево како производити сушено оригано:
- Биљка друге године вегетације сече на висини до 20 цм од земље.
- Стабљике су олабављене од врхова, осушене у просторији са ниском влажношћу( вентилиране собе, поткровље итд.).Температура не прелази 40 степени.
- Припрема за припрему се чува више од 2 месеца у посебном контејнеру, где не продире светлост.
Оригано се додаје посуђима од меса, кромпира, печурки, киселог поврћа, паштета, рибе.Можете га додати и десертима. На примјер, у сладоледу оригано ће побољшати освјежавајући ефекат.Одличан додатак за сендвиче са шунком.Можете додати и осушену верзију и свеже листове.
Имајте на уму да постоје контраиндикације за конзумирање оригана.Не може се користити људи са чир на стомаку и другим тешким обољењима гастроинтестиналног тракта.Ако имате бубреге и јетре, онда третирајте сезону уз опрез и не злоупотребљавају.Исто важи и за трудноћу.
Гомила витамина
Поред занимљивог укуса, оригано је врло користан производ са низом лековитих својстава.Најчешћи од њих су:
- Листови и цвијеће биљке имају антихистаминске, антимикробне и антисептичке особине.Користе се за зарастање рана.
- Добар помоћник од тровања.Спречава ширење бактерија у телу, ухваћено је лоше квалитете хране.Спашава се од надутости, стомачних поремећаја и дијареје.Да би се то урадило, из оригана, припремају се децокције и тинктуре.
- Уклањање мишића, главобоље , бол у леђима, зуби.На пример, са реуматизмом или радикулитисом, масажа обављена са оригано уље боље помаже код различитих масти или таблета.Добра алтернатива антибиотици.
- Поремећаји нервног система се третирају коришћењем ове биљке.Додавањем у вашу храну, можете побољшати стање спавања, смањити анксиозност, бринути.Осим тога, апсолутно је сигуран и за одрасле и за децу.
- Са месечним женама се препоручује да пију чорбу из оригана.Помаже у ослобађању болова и нелагодности, као и суочавању са емоционалном нестабилношћу.
главне активне компоненте биљке, према којима се постиже терапеутски ефекат, танина, аскорбинска киселина, етарског уља, тимол, карвакрол, терпена, горке материје.Студије британских стручњака показала су да добијање есенције од оригана је много ефикаснији од пеницилина и стрептомицина .Поред хране и фармацеутских производа, Орегано додат у парфемима - Одеколони, сапуна и лосиона.Његов укус је веома светао и лако научити.
Ми замењујемо оригано
Овај зачини, попут оригана, веома је карактеристичан и за разлику од било ког другог.Према томе, ако рецепт одређује овај састојак, неће бити замењен са 100% тачност - резултат ће се и даље разликовати од првобитног укуса, замишљеног према рецепту.Међутим, постоји неколико опција које ће помоћи у случају да не дође до зачина:
- "Мешавина провансалног биља".Зачини, који се могу наћи у низу различитих произвођача.Ова мешавина је само оригано, тако да ће у јелу и даље бити.
- Најбоља опција за замену оригана је босиљак.Они се с правом сматрају заменљивим биљем, а такође се добро комбинују у јело.У циљу даљег приближавања њиховог укуса додајте суво или свеже сјебано менте у босиљак.
- Добра замјена ће такође бити тимијан.
- Прекини копер и першун фино, мешајте и додајте у јело.
- Замените оригано шчепом кума или марјорама.А ако имате обе ове лековитог биља, сигурно их можете мешати, укус посуде ће се побољшати!
Имајте на уму да се може заменити само окусом, али не куративним својствима!
Да ли је базилик оригана другачији?
Базил и оригано су тако близу један према другом да многи мисле да је то исте биљке и зачина.У ствари, постоји много разлика између њих, како укуса тако и екстерних.
- Обе биљке припадају истој породици клиренса.Али босиљак је нешто мањи по величини( 60 цм).Цвијеће босиљка је ружичасто или меко-лила, понекад бело, као у ориганом.Леафлети су сјајни смарагдни или љубичасти.
- Оригано припада роду оригано, а босиљак - роду босиљка.
- Када говоримо о укусу, напомињемо да се оригано користи за чај, босиљак није погодан за ову улогу .
- На један или други начин, босиљак са укусом оригана другачији.Оригано је гренак, тарт;Басил такође има неку врсту "апотеке", који подсећа на нешто између ловорског листа и каранфилића.