Корисна и медицинска својства патлиџан
вишегодишња биљка рода Соланацеае.Висина стабла је 1 м или више, листови су велики, цветови су љубичасте, појединачно или у рукама.Воће је бобица различите боје и облика
.Творница воли топлоту и влагу.У природи расте у Јужној Азији, где је његова култура настала у давним временима.У Европи, патлиџан је први пут познат као лековито биље, а тек од 18. вијека кориштен је за храну.Узгаја се као поврће у тропским и субтропским регијама земаља ЗНД( Трансцауцасиа, Молдавија, Украјина, Централна Азија), али и на Северном Кавказу.
Терапеутски ефекат патлиџан на тело је вишеструки.Смањује ниво холестерола у крви, повећава излучивање урата у урину.Чисти зидове посуда од соли и холестерола, спречава развој атеросклерозе.Због повећаног садржаја соли, калијум побољшава функционисање срчаног мишића.
У народној медицини се користи за превенцију и лечење атеросклерозе, гихта, са едемом повезаним са ослабљеном функцијом срца, као и са обољењима јетре.
Еггплант се примењује у облику киселина, маринада, производа од конзерви, а такође и као додатак за салате и друге течности.
патлиџана садржи доста влакана, која практично не вари у стомаку, али побољшава перисталтику и стимулише процес варења у желуцу и цревима.Поред тога, влакна помажу у побољшању секреције жучи и промовишу отклањање токсичних метаболичких производа из тела.
Као дијететски производ, јагодице се препоручују за болести кардиоваскуларног система и отицање било ког поријекла.У
патлиџан открила велики број елемената у траговима као што су цинк, бакар, манган, кобалт, гвожђе, тако воћне биљке корисне у трудноћи и анемије.За припрему јела најчешће узимају млада, густа јаја, која не прелази 8 цм у пречнику. 100 г сировог патлиџана садржи око 15 кцал.Енергетска вриједност пржених јаја се повећава много пута због чињенице да апсорбује велику количину масти приликом кувања.100г патлиџан пржена у сунцокретово уље садржи најмање 300 кцал.Јела од јајника, добро диверзификују мени људи који пате од дијабетеса и других хроничних болести.