Сушење

Ово је најстарији и најчешћи начин сјече биљака.Због губитка воде, биљке изгубе тежину од 60-90 % .Постоје две врсте сушења: природни( соларни) и вештачки.

Натурал сушење јавља у ваздуху, на сунцу или хладовину под утицајем сунца загрева сувом ваздуху.За ту сврху, сита тацне, лима или једноставно простире на платно или папир површине.Уређај за сушење велом грубо платно или папир( ово је посебно важно ако сушење мале цветова и листова), распростире се на њега танак слој зелене и биља, и стави на осунчаној месту или у хладу испод надстрешнице.

приликом жетве зелена и траве прикупљени од 10 м2, довољно у просеку 1 м2 сушења.

је потребно обезбедити довољан проток ваздуха за пуну вентилацију, иначе сировине ће почети да труну и пропадају.Солар сушење зависно од температуре, трајање светлости дана и врсти сировине може трајати од 1 до 5 дана.Периодично је потребно подићи и окретати сиров материјал како би се осигурало његово равномерно сушење.Ноћу иу неповољним временским сировина прикупљених у соби, тако да се не апсорбује нежељене влагу из ваздуха.Ако је потребно, дозвољено је сушење сировина у сушарама.

прикупљени трава тие мале гомиле на биљкама у унутрашњости греде осуши равномерно.Бунцхес

, виси у сувој просторији или одвојеног

Биљке које садрже етерична уља ( тимијан, мајчина душица, мајорана, пеперминт, итд), осуши полако на температурама изнад 30-35 ° Ц, јер у вишетемпература уља се испарава и биљка губи своју вредност.

Биљке које садрже гликозиди или свој облик( сенф ђурђевак и други.), Мора бити осушен на вишим температурама до 50-60 ° Ц, на којој брзо зауставља активност ензима који уништавају гликозиди.Биљке које садрже аскорбинску киселину( јагорчевина, куковима, итд), осушен на температури од 80-90 ° Ц да се избегне његово уништење.

натурал сушење недостатак је могућа контаминација сирових инсеката, прашине, и јак ветар песак или земљу честица.Због тога су трава и биљке расипане за сушење најбоље покривене газом или мрежом одозго.

радне делови биљке - листови, цветови, стабљике, изданци и подземни делови биљака које садрже етеричних уља и гликозиди, осуши заштићено од директног сунца, јер излагање сунцу уништавани концентрисана у биљном материјалу.Сува их само у сенци.Ризома са коренима, као и плодова и семена биљака, уколико постоје конкретне препоруке могу да се осуши на сунцу.

Такве биљке попут першуна, мирођије, целера, коријандера, трстику, може да се осуши виси у гомилама.Да би то урадили, цут греен бере у гомилама, везан офф и суспендована главу под балдахином или у проветреним просторијама.

Сушење се сматра завршена када:

цвеће постане тешко на додир, додир руши, задржавају оригинални, само тамније боје;

- оставља Цурл, додир постаје тешко, лако сломити под компресијом у руци и ударао у фини суви прах, одржавању здравог зелену боју;

стабла губи еластичност и раскида са благим савијањем;

корени и ризоми су у великој мери вринклед када савијање није савијен и сломљена са треском, наглашавајући бели прах;

воће постаје вринклед, затамњена, стиснута у руци не држи заједно, не држимо заједно и не оставља флеке.Семе стижу браон боју, не држе се заједно, постају сухе и распадају.

Вештачко сушење се врши загрејаним ваздухом у специјалним сушилицама.Код куће, конвенционална пећница, руска пећ, стационарна пећ на дрва и преносне летње пећи као што је "бурзхуика" могу се користити као сушилица.За сушење у пећници или пећници су потребни метални носачи или дрвене касете, које су претходно покривене папиром за пергамент.На папиру лежи танак слој сакупљене зелене и биљке и осуши.Током сушење треба да континуирано прати температуру, то би требало да буде оптимална, јер је ниска температура сировина запариват почиње да трули од свог кондензата и погоршава, а када превисока - је спаљен и губи све његове корисне особине и својства.Врло добри резултати се дају сушењем у руској пећи, а могу се сушити на спољној страни шпорета или на каучу, тако што га покривају папиром.За сваку врсту биљака и зеленила постоји ограничење температуре сушења на којој се може добити сушени производ добре квалитете.

Биљке које садрже есенцијална уља се осуше на температури од највише 35-40 ° Ц како би се избегло нежељено испарење основних супстанци.

Ако се листови почну шурити на додир и лако се одвајају од стабљике, то значи да је процес сушења завршен.Тада су осушене биљке млевене, често се користи сито за велике рупе.Биљке се пакују у запечаћене контејнере, етикете причвршћене са описом садржаја, индикацијом године бербе и могућим карактеристикама.Препоручљиво је на етикети назначити сврху и начин примјене биљке.

Ефикасност биљних чајева и арома биља смањена је, упркос пажљивом чувању.Због тога би се требала користити биљна трава у року од годину дана након жетве, а њихове залиха - опет попуњене у новој сезони.

Корени петершиља и целера темељно су испрани, очишани и осушени.Затим су фино резани и осушени у пећници на температури од 60 до 65 ° Ц до спремности.