Корисне особине кума
Умбеллиферае( целер) - Зонтичние
генеричко име потиче од грчке кара - глава и даје облик кишобрана.Специфична дефиниција потиче од арапског назива биљке - карваиа.
Ботанички опис. Биљна тјелесна биљка.У првој години живота формира сочан вретена истакнути Тапроот и розета листова.Због хранљивих састојака одложене радикално следеће године формирана усправно, разгранате стабљике висине од 30-80 цм. Лишће, петиолес са омотачем испод веће у оквиру и двоструком или копљаст тризхдиперисторассецхенние то копљаст-линеар сегментима.Бели цветови су прикупљени у Циме једнаким гредама.Нема омота или 1-2 листова.Не постоји овертоне.Цветови су мале, а пехар у виду пет зуба једва видљиве изнад доњег оваријума.Лентала пет са врхом увијеним у цвет.Стаменс замјењује са латицама.Воће - дугуљаст вислоплодник, који се распада када зрела за 2 полуплодика са мирисним мириса и јединствен зачињено укуса.
Цвеће у јуну - јулу, сазрева у јулу - август.
Географско ширење .Она расте у шумама и степа зона дуж путева, речне долине, ливаде, отвореним шумама, шумским ивица и пропланцима, у планинама.
Јавља се у европском делу, изузев региона степа, Кавказу, западном Сибиру и на подручју језера Бајкал.
Како зачињена храна биљка се узгаја у државним фармама.За медицинске индустрије
кумина жетву спроведено у Белорусији, Украјини, Летонији, Естонији и неким регионима Русије.
Колекција и сушење. колекција ким се најбоље урадити рано ујутро или увече, тако да не руши зрели плод.Из истог разлога прикупљање се обавља у времену када се не порумени пола плода у умбелс, а остали су и даље зелени.Цвеће цут или срп ножеви и везују за снопики.На плантажама су сакупљене комбајни зрна.При сушењу затвореном или отвореном воћа зрења јавља након чега врховима тхресхед ручним или хлеба Тхресхерс и стабљике одбачене.Добијена пречишћена сортирање воћа-Фаннинг млинови, иу кући просејати и винновед на ветру.
Репродукција растиње јавља спонтано, као прикупљање малих сцрее воћа неизбежан.
Неки колектора, сакупљање кумин, извуците биљке из корена и везују их у снопове.Са таквим обрадка материјала увек садржи више прихватљивим минералним нечистоћа, што га чини одбацују.
Лековите сировине.Готова сировине - плод кима( Фрацтус царви) састоји се од вислоплодников, највише распао.Полуплодика продужити, често закривљену српом и дужину од 3-7 мм, ширине 1 1.5 мм.Спољни страна конвексне, ентеријер - стан.Сваки полуплодика 5 увелико пројектовање подужних ребара са светлосне траке.Боја воћа је тамно смеђа.Мирис је јак, ароматичан, опор укус, горак, пикантан.
Арт.213 ГФ ИКС дозвољава: садржај влаге не више од 12%;пепео не више од 8%;инвалид и абортирани фетуси кумин, стабло и лист деловима не више од 2%;нечистоће од есенцијалног уља не више од 1%;органске нечистоће, укључујући унсцентед плодова и семена, не више од 1%;минерална нечистоћа не више од 0,5%;есенцијално уље не мање од 4%.
Аттар нечистоћа може да се јави у сировина прикупљених од гајених биљака.
дилл - Анетхум гравеоленс Л.- овални, згњечена споља, готово равна полуплодика опширно бледа ивице.
Кисхнетс семе - Цориандрум сативум Л.- сферичне добар воћа са наизменичним равне и закривљене, благо истакнути ребра.
Анис обичан - Анисум Вулгаре Л.- крушкаста или јајасти цео воће са мало истакнутим ребрима.Хемијски састав .кима воће садржи 3-7% етеричних уља, која укључује кетона описује карвон - мирис носач су такође лимонен, карвакрол, дигидрокарвон, дигидрокарвеол и других терпена соленоиди.Налазе у воћу и флавоноида - кемпферол и кверцетин, масно уље са високим садржајем глицерида петроселиниц киселине и танина.
Агротехника расте.Избор део.Најбољи претходном ким су зимски усеви, достизање ђубрење парови, и ред усева.Најповољнија за кумин црница и плодно иловача са добром структуром, па чак и песка, са довољним плодности.
Третман земљишта. кумин обично долази после зимских усјева и тако да третман земљишта врши се на систем јесење орање на дубини од 22-25 цм, са прелиминарним плитким орање.Одмах након плоугхед жетву култивисана претходника земљишта.Да би обезбедио равномерно клијања Спринг фиелд поравнат петље, а затим култивисане.Ако је земља јако сабијен, петље заменити мукотрпно и сетва култивацију.На слободних земљишта за сетву униформи земљу пре садње применити каткование( у сушним пролеће каткование препоручује и након садње за рану појаву).
оплодње.Ундер орања чине хумуса - 15-20 т / ха у смеши са дјубривом обрачуна: 1 т / ха амонијум сулфатом, 1.5-2.0 дт / ха суперфосфат.Ако кима засејана на озиме пшенице оплођена, затим орање само да ђубриво у износу: 1.5-2.0 т / ха амонијум сулфата, 2.0-2.5 дт / ха суперфосфат и 0,5 т / хакалијумова со.
Репродукција .Кима пропагира сетве семе директно у земљу.Сетве семена произведе прву класу користећи трактора сетве биљно СОД-24, ау њиховом одсуству - бургије са дискова раонике.период сетве раније.Стопа сеединг на 45 цм између редова је 8-10 кг / ха, а дубина заптивача -. 4.2 цм за здрав клијања семена пре сетве претпоставке( ферментацију).
Царе плантаже је систематско( три или четири пута), окопавање, веединг и уништавање коре после кише.У овај први попуштање изведена пре избијања а друга - до дубине од 10-12 цм са ђубривима бази: 1.0-1,5 к / ха суперфосфат и 0,5 т / ха калијумове соли.У другој години културе, односно,годину од зрења, рано пролеће провести потресна преко редова, а након тога ослобођену пролаза на дубини од 10-12 цм и уклањање корова у редовима.Након 10-15 дана разлабављују између редова се понавља на дубини од 6-8 цм Истовремено обавља храњење стопу: . 1.0-1.5 т / ха амонијум сулфата или 3 к / ха птичји измет и 2,3 т / ха пепела.
Жетва .Семенке кумина, као и анис, током зрења брзо распада, па вршидбу, чишћење и сортирање кумин је у суштини сличан посао чишћења анис.принос кима семена је 15-25 т / ха.
Гровинг семе. За добијање доброг квалитета семена мора применити на семена делу са високим агротехника уводи довољну количину органских и минералних ђубрива.Да бисте побољшали квалитет семена се препоручује вештачка доопиление током цветања, сортна веединг са уклањањем биљака које се разликују од основног типа ове популације, као и болесних и незрелих биљака.
Корисне и терапеутска својства
акцију и апликација. кима Етерично уље иритирајући ефекат на непце, па стога побољшава варење функцију рефлексно, појачава тонус и перисталтику, инхибира труљења и ферментације процесе у цревима, ублажава бол у желуцу и цревима.Воће има спазмолитик својства, опуштање глатке мишиће, повећавају диуреза, повећана лучење млечне жлезде, промовишу раздвајање мукуса и спутума.
Бротх из '20 целине, дробљени, или боље, воћа по 200 мл воде, одредити одраслог на 3-4 кашике 3-4 пута дневно са стомаком и интестиналне грчеви, надимање, атонија, диспепсија, ентеритис, гастритис, пробавом,посебно код деце.
Плодови кима се широко користе у прехрамбеној индустрији.Они посути хлеб и додајте их у тесто, кобасице, ферментисане купуса са кима семена, које се користе за арома сира.Када се чувају Засоле краставац и парадајз са кима производима дуже него обично.Воће прах се користи као зачинским ароматом у производњи неких од првог и другог предмета.
Индикације: кумина семена користе у сметњи у функционисању црева( цревни колике, загушења гасови), ентеритис, колитис, надимање.Ким се користи као део коришћења дроге.
Формулација: Једнаке количине корен валеријане, Цвет камилице, пеперминт лишће, семе мирођије, кима, першун помешан, 1 кашика.л.смеша се пере за 1 чашу воде која се вреће, узимана током дана.
Лековите сировине су плодови.Они су прикупљени у незрелих умбелс да избегне губитке током брања, сушења у хладу и често меша тед, а затим тхресхед и винновед.Сировине се чувају у затвореним банкама у тамној соби.Рок трајања 3 године.
Воће садрже заједно са бојама, храном и протеинским супстанцама масним етеричним уљима.Есенцијално уље садржи око 50% карвона, што даје плоду специфичан мирис.
кима воће надражујући чуло укуса, рефлекс повећање функција дигестивног система;побољшати свој тон и перисталтику, смањити процесе труљења и ферментације у стомак.
У научној медицини тимијана се користи за атонија и интестиналног летаргија, надимање, као средство унапређења раздвајање жучи, и др.
У народној медицини, кумина сматра антисептика, Диапхоретиц, диуретик, стимулише функционалну активност средстава дигестивног тракта, па се користе људи( бротхсемена, кима уље) у атонија, бол у црева региону, смањен лучење желудачног садржаја, надимање, анемије као цхолеретиц, надимања и лаксанс;примењују кумин у облику инфузије са атонским застојем и хроничним холециститисом.Добијање есенције од воћа пића дојиље да повећа производњу млека, док је женски крварење У многим случајевима, ким се користи заједно са заједничким мајчине душице и мирођије.
Када је абдомен отекнут, дијете има 1 тбсп.кашика воћа кувано у шољу кључале воде за 5-10 минута, засладите са шећером и омогућавају 1 х. кашика 5-6 пута дневно.Можете ставити клистир из ове бујоне( али без шећера).
надимање код одраслих даје добре резултате из супи 2 кашике.кашике воћа кима 1 ч. кашика коморача воће, 2,5 кашике сецканих листова и хајдучке траве
1 кашика овсених пахуљица, све пиво у 2 шоље кључале воде за 40 минута, коришћењем 2 кашике.кашике сваке 2 сата.
Сукња: 20 г на 200 мл;1 тбсп.кашичица 3 пута дневно.За апетит препоручити сат пре оброка да једу мале количине воћа( прстохват).
Кумин је изврсна лековита биљка.Семенке кумина користи у различитим обољењима гастроинтестиналног тракта( диспепсија, интестинална атонија, интестинална Чолић, ентеритис).Посебно је неопходан за поремећаје желуца и црева код дојенчади.Тмина семена долазе у разним збиркама( чајеви) биља: укусне, стомак, лаксатив, надимања, смирује.Имају семе и имовину млека.
Кумин - веома популаран у нашој земљи храна и зачинска биљка.Дуго је позната и вољена од стране људи.Чак и наш прабаба је у широкој употреби све делове биљке: семе - у хлеб, посебно ражи, кување погачице, палачинке, супе и креме, додати кумин са кромпиром кување.је дуго био кумин семена се користе у киселом купусу, слане краставци, парадајз, додају се црвене репе.
Генерално, кумина додаје свим врстама масно месо, кобасице, куване рибе, печурака, шаргарепа, неки сиреви.Млевени ким је додао да јела која не захтевају термичку обраду: Пате, сира, сира.Кумин је део многих зачинских смеша.
Пудер кума са копером.Суво семенке кумина мик равномерно са сувим мирођије, сломе на млин за кафу и користити га за пуњење меса и поврћа супе.Загревање супа од корена кума.Опрани корени кима сломљен у машину за млевење меса и додати у чорбу за 5-10 минута док не буде кувано.
Слани штапићи са сјеменкама од кромпира су врло укусни.Замеси тесто од 250 г брашна, 100 г путера, 1 јаје 1 кашика млека и 1 кашика крем кашике.Исцедите тесто, исеците на танке штапиће, списак у јаја, соли и кима, а затим пече у рерни цоол.
У неким областима младог кима оставља се користи у облику салате или кувати их супу.Покушајте да кува врло једноставан, али врло укусна и здрава салата од купуса са кима семена 20-30 г младих изданака и лишћа кима, 150 г киселог купуса, 15 г биљног уља.Опране и исецкане ким посути припремљеном купус, сезона са биљним уљем.
Салата се може послужити свежим кромпиром печеним кумом.Млади средњи кромпир треба опрати четком под текућом водом( без пилинга), а затим осушити и пресећи на половине.Подмазујте површину уља, потом посипајте кум и сол.Кромпир смо ставили на плочицу за сјеме( сјечити) и ставити у добро загрејану рерну 30-40 минута.
Семе тигаре се додаје у квас.Квасс крем.40 г кума, 1 кг црног хлеба, 25 г квасца, 500 г гранулисаног шећера, 10 литара воде.Хлеб исецкан на мале комаде, осуши, прелије водом и остави 3-4 сата.Врените, додајте квасац, шећер, кум и ставите на топло место за ферментацију.После 2-3 дана напрезање и складиштење на хладном месту.