Dieta št. 11
1) tuberkuloze pljuč, kosti, bezgavke in sklepov v procesu razpada faze.
2) krvnimi boleznimi( anemije, levkemije, gemarragicheskie diateza et al.) V fazi izginja poslabšanja.
3) Pogosti motnje prehranjevanja( distrofije), ki jih spremlja znatno zmanjšanje telesne mase.
Namenski namen .Prispevati k ponovni vzpostavitvi in normalizacijo vseh vrst metabolizma, porušili v poteku bolezni, okrepi zaščitne sposobnosti telesa in zmanjša svojo alergijsko nastavitev in razdražljivost živčnega sistema.
Splošne značilnosti .Povečana kalorij s povečanjem vsebnosti obeh proteinov in maščob in ogljikovih hidratov, prebavljivih izdelkov, mineralnih soli in vitaminov, ki zagotavlja protivnetno delovanje in integriteto izkoristka( zdravljenje) prizadetih organov in tkiv, povečanje telesne teže. Dieta, bogata z hrano in izdelke, izboljša apetit, pozitivno vpliva na normalizacijo parametrov krvi, anti-alergijska učinkom krepijo osnovno zdravljenje pacienta. Način živilske frakcije - 5-krat na dan.
Kulinarična obdelava. Običajno, pestro Temperatura hrane je normalna.
Kemijska sestava in kalorična vrednost. Proteini 110-120 g, 120 g maščob, ogljikovih hidratov 500-550 g kalorij kcal 3000-3500.Povečane koncentracije askorbinske kisline( vitamin C), vitamin B, vitamin A Tabela soli v območju od 10-15, proste tekočine do 1 litra.
Kruh in pekovski izdelki - pšenični kruh iz moke iz 1. razreda, beli kruh. Keksi iz pšeničnega kruha. Piškotki niso dobri.
Juhe - na lahkih bučkih( meso, ribe, zelenjavo) z različnimi žitami, testeninami. Passevka ni narejena.
meso in ribje jedi, predvsem pusto meso( govedina, teletina, pusto svinjina, piščanec, puran, zajec) v obliki zarebrnice, narastek, paste. Dovoljeno cvrtje kuhano meso, kuhanje. Ribe sveže, reka in morje, v kuhani in pečeni obliki.
jajca in jajčni proizvodi - jajca( . Ne več kot 2 enoti na dan) Soft kuhano, v obliki omlete, in kot dodatki v hrani. Priporočeni izdelki iz beljakovin.
mleka in mlečnih izdelkov je naravno polnomastno mleko, smetana, mlečni izdelki in svež dan( acidophilus mleko, acidophilus mleko, jogurt, fermentirani pečen mleko, jogurt, itd);skuta, sveže kalciniran s kislo smetano, sladkor, v obliki kaše;sir je blag.
Zelenjava in zelenjava - različna zelenjava v surovi in kuhani obliki, kot stranske jedi in solate. Sveže mlado zelenjavo je treba uporabljati širše, zlasti koper, peteršilj. Jedi iz gob.
sadje, jagode, sladkarije - žele, mousse, želeji, kompoti, iz kisle, sladke ali kisle sorte sadja, jagod;agrumi in jagode z visoko vsebnostjo vitaminov in mineralnih soli( morska krhlika, črni ribez, češnje, jabolka, hruške, breskve, marelice in drugi.).
žit in testenine - kaša z mlekom s kremo( oves, ajda, riž, zdrob).
Maščobe - maslo in rastlinsko olje, nerafinirano v posodah in na mizi v naravi.
prigrizki - ribe v žolca, goveji jezik, sir, sled, namočene v mleku, paštet pechonochny ali sledov, Ham nizko vsebnostjo maščob, papaline v olju, solata s kislo smetano, solata z rastlinskim oljem, doktorska klobase, kaviarja, payusnaya, ket.
omake in začimbe - omake za meso, ribe, zelenjavo juho z dodatkom začimb in zelišč v majhnih količinah svežih ali posušenih zelišč( koper, peteršilj, zelena, ipd);bela omaka brez koščenja, z dodatkom kisle smetane, masla.
Pijače - sok( pojasniti in celuloza) iz sadja, zelenjave, jagod, ki vsebuje velike količine vitaminov in mineralnih soli;kompoti s suhim sadjem;čaj, kava naravne črne in z mlekom, kakav.
prepovedano : mastnega mesa, ribe, močno( hranilna), meso in ribe juho, ognjevzdržnih maščobe( svinjina, jagnjetina, govedina);zelenjava z grobimi vlakni( redkev, redkev, repa, špinača);soljene in kisle konzervirane zelenjave, sadje, gobe;alkoholne pijače;močna črna kava, slaščice s smetano.
1. zajtrk - kuhano jajce( 1 kos.), Sir žgane, žita, oves mleko, čaj z limono.
2. zajtrk - sir( 30 g), čaj z mlekom ali smetano.
Kosilo - zelenjavna solata, borscht na mesni juhi s kislo smetano, piščančji ocvrti, kuhani riž z maslom, jabolčni kompot, suh piškot.
Snack snack, juha divje vrtnice( 1 steklo).Večerja - zrazesovo meso, polnjeno s čebulo in jajci, korenček iz gob, rezanci s skuto, mleko( 1 steklo).
Ponoči - kefir( 1 steklo).
Cel dan - krušni otrobi 150 g, pšenični kruh 200 g, maslo 50 g, sladkor 50 g, sadje, sveže jagode 300 g