Diet št. 3a

1) Kronične vnetne črevesne bolezni( brez poslabšanja), ki jih spremlja zaprtje.

Namenski namen.intestinalni motorično aktivnost Pomnoževanje medtem protivnetni učinek hrane na sluznico, preprečevanje napredovanja bolezni.

Splošna značilnost .Fiziološko popolna prehrana, ki vsebuje zadostne količine beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov, oster omejitev hrane, bogate z rastlinskih vlaken, z uporabo takih vrst zelenjave in sadja, ki spodbujajo gibanje črevesja, vendar ne povzročajo fermentacijskih procesov, ne draži sluznico prebavil, inniso močni stimulansi izločanja želodca in trebušne slinavke. Način hrane delno - 4-5 krat dnevno.

Kulinarična obdelava. Hrana je dana v neuničeni obliki, parna, kuhana v vodi ali pečena v pečici. Zelenjava in sadje v prehrani se uporabljajo v surovi in ​​kuhani obliki. Temperatura hrane: vroče obroke so normalne, hladne ne manj kot 10 ° C.

Kemijska sestava in kalorična vrednost. Proteini 100 g, maščobe 100 g, ogljikovi hidrati 400-450 g Kalorična vsebnost 2800-3000 kcal. Količina proste tekočine je 1,5 litra. Sol

12-15 kruha in pekarskih izdelkov - bel kruh, polnozrnate, dovoljeno črnega kruha( rž, "mizo", "Orel", "Moscow Region") z dobro vzdržljivost. Piškotki - neoznačene sorte, kot so "Maria", "Šola", "Leningrad";suhi pecivo, kremasta posoda, vanilija;nesdobnye pečen pecivo, meso, jabolka in drugo sadje in jagode, sladke sorte, marmelado in marmelado iz iste sorte sadja in jagod( v omejenih količinah).Juhe

- na majhnem mesa in rib juho( po vrelo vodo prelijemo dvakrat), po možnosti iz zelenjave, po možnosti iz žit, ječmena in ovsa koristne sadne juhe.

mesne in ribje jedi - vitke sorte mesa( govedina, teletina, piščanec, puran, zajec) v kuhanega, pečenega, po možnosti pare obliki kosa, včasih narezana obliki;Nizke sorte maščobe rib( pike, šparov, evropska navaga, trske, krapa, osliča, makrorus et al.), kuhani, pare, polnila, kos, včasih narezana obliki.

jajca in jajčni proizvodi - jajca( ne več kot 2 na dan) in mehko kuhano omlete;jedi iz beljakovin.

Mleko in mlečni izdelki - mleko v posodah in na čaj;acidofilus, kefir, fermentirano praženo mleko in druge kisle mlečne pijače;sveža skuta v naravi in ​​v jedeh v obliki pečenih pudingov, sirastih psov;smetana 10% v posodah, za čaj in z dobro prenašanjem - v naravi, do 1-2 kozarca na dan( po možnosti v hladni obliki).

zelenjava in zelenice - razne zelenjave v surovih in kuhanih( stranske jedi, solate, enolončnice).Še posebej prednostni so pesa, korenje, paradižnik, list solate, squash, buče, cvetača. Belo zelje, grah, mladi zeleni fižol so dovoljeni z dobro prenašanjem. Zeleni peteršilj, koper, zelena se lahko doda v različne jedi in solate.

sadje, jagode, sladkarije - v velikih količinah priporočljivo sveže zrelo sladko sadje in jagode, predvsem jabolk in surove jedi;Suhega sadja in jagodičja v prepojeni obliki in v posodah( posebej priporočljive suhe slive);marmelada, pastila, marmelada, iris, mleko in smetana karamel;džem in džemi iz sladkih sort jagod in sadja, sladkorja, medu.

žita in testenine - jedi in strani jedi iz žit, ki se porabijo v omejenih količinah v obliki nevezanih žit in enolončnice. Kaša se vreli na vodi z dodatkom 1/3 mleka ali smetane.

Priporočena ajda, ovsena kaša, "Artek", biserni ječmen. Testenine v omejenih količinah, predvsem v juhah( vermicelli, rezanci) in občasno kot stransko krožnik.

maščobe - maslo in olivno( ne prepražimo in dodamo k končnega jed).Z dobro toleranco so dovoljene druge sorte rastlinskega olja( sončnica, koruza, bombažna semena, soja).Z zaprtjem - prednost vegetarijanskega olja, dnevno povečanje odmerka.

Prigrizki - blag sir( nariban ali kos), doktorska klobasa, sled namočena, pusto šunko.

omake in začimbe - zelenjava, sadje omake, mleko, belo omako bešamel suho prepražimo( moka v pečici, da se posuši, vendar ne pečejo v olju);v beli omaki, lahko dodamo kislo smetano, izpari paradižnikov sok, nariban korenček;začimbe( lovorjev list, cimet, klinčki, bele korenine, vanilije) v majhnih količinah.

pijače in sokovi - mleko čaj, kava, voda( močno), z mlekom, kul sladke pijače( sadje in jagodičja sokovi, sok, žele) juhe boki s sladkorjem ali medom, izvleček japonskega gob;zelenjavni sokovi( korenje, peso, zelje, zlasti krompirja).

prepovedano: ostre, slane, ocvrte hrane, meso, prigrizek, konzervirane hrane, mastnega mesa in ribe, zelenjava, bogata z eteričnimi olji in surove vlaknine( čebula, česen, redkev, redkev, repa, špinača, paprika, itd), Gobeognjevarni maščobe živalskega izvora( masti, olje, maščobe, ovčje maščobe, itd,.., margarina, kuhanje maščobe, zelo hladno hrano in pijačo

1-yzavtrak pire žit vode iz ajde, z rastlinskim oljem, sladek sir,. čaj z mleko

2. zajtrk -. pire pese z rastlinskim oljem, itdostokvasha( 1 skodelica)

Kosilo -. juha pirejem zelenjavo, meso, juhe, mesne pleskavice, zelenjavni pire z oljem, paradižnikove mezge jabolka

Snack -. čaj z medom( 50 g medu), kreking

večerjo. -meso peče v paradižnikove omake in kuhanega krompirja, mleko, čaj

ponoči -. jogurtov( 1 skodelica)

ves dan -. kruh sivo 400 g sladkorja 50 g masla 30 g rastlinsko olje 40 g, brozga bokov 200G.