Gobe Eringa
stepska gliva, ki je znana tudi kot kraljevi ostriga step Borovik ali rog je užitno in je del družine Pleurotus. Ime "Yeringa" je posledica dejstva, da je v naravi mogoče najti skupaj s vetrenjico( polno ime rastline je Eryngium Campestre).
Glavna mesta rasti bele stepske gobe so ozemlja držav, kot so Bližnji vzhod, Sredozemlje in Severna Afrika. Ne tako dolgo nazaj se je pojavil na Japonskem, v Koreji in drugih državah, ki sestavljajo jugovzhodno Azijo. Dimenzije
step bele glive vnosom policah trgovin, ki segajo od 5 do 20 cm ali več( premer krakov glive lahko do 8 cm).Podobnost Eringa in Oysterja je nesporna, vendar se lahko razlikuje še več razlik. Prvi ima prijeten okus gob in bolj elastično hrustančasto strukturo.
Koristne lastnosti
V glivah Earinga najdete številne vitamine, minerale, biološko aktivne snovi. To omogoča najbolj ugodno vpliva na delovanje notranjih organov, očistiti in pomladiti telo, normalizira delovanje notranjih organov, pozitiven učinek na kožo, nohte in lase. Nizka raven kalorij naredi ta izdelek najustreznejši način za organiziranje prehrane in veliko encimov izboljša prebavni sistem.
Nič manj pomembna značilnost je dejstvo, da glivic ni mogoče zastrupiti - narava je sama zaščitila pred kopičenjem snovi, ki negativno vplivajo na telo. Edina opozorilo je omejevanje otroške hrane. Gobe Eringi, tako kot vse druge gobe, vsebujejo hitin, iz katerih je asimilacija zelo težko obvladovati telo otroški, zato bi bilo veliko bolje, če prebavni sistem je mlajši od 12 let ne bodo izpostavljeni takšnim pritiskom.
Eringi odstranijo iz telesnih soli težkih kovin, povečajo imunost in celo lahko tekmujejo z onkološkimi boleznimi. V gobah eringi so aminokisline in kalcij, ki jim omogočajo, da se na eno stopnjo dajo z mesom ali mlekom. Zaradi redne uporabe lahko znižate holesterol, normalizirate srčni utrip in krvni tlak ter povečate odpornost na nalezljive bolezni. Ta izdelek ima protivnetno, antiseptično, imunostimulativno in tonično delovanje.
Načini priprave
Obe klobuki in noge gob se porabijo. Vsi deli glive imajo čudovit okus in aromo. Za kuhanje je nekaj posebnih uporab:
- Lahko uporabite samo mlado ostrigo( ne več kot 10 cm).
- Gobe lahko jedo celo surovo, na primer z dodajanjem v solate.
- Lahko uporabite sveže in posušene gobe.
paro, kuhano ali pečeno eringi se lahko uporablja pri pripravi različnih jedi: prvo in drugo zelenjavne in mesne jedi, polizdelke, kot tudi solate na osnovi sadja in zelenjave. Taka visoka stopnja vsestranskosti pri uporabi maščob pri kuhanju pojasnjuje odlično združljivost teh gliv s skoraj vsemi živilskimi proizvodi. Vse to zaradi nevtralne arome in rafiniranega sladkega okusa.
Več informacij o gobah najdete tukaj.