Recepti šiškega kebaba iz svinjine. Kako kuhati šiško kebab?
Jesenski čas je najboljše obdobje za dolga srečanja ob požaru, zvok kitaro in šumenje listov, ki odpuščajo s toplimi dnevi. Veliko družin zapusti te dni zunaj mesta, do hiše, preživeti v toplem krogu indijskega poletja. In skoraj noben takšen piknik ne more storiti brez tradicionalne jedi - šiški kebab. Morda je najpogostejša priprava šiškega kebaba iz svinjine - o tem bomo danes govorili.
Katero meso lahko izberete za šiško?
Standardni recepti za svinjsko šiško kebab predvidevajo uporabo svinjskega vratu za pripravo te posode. Pravzaprav se iz svinjskega vratu izkoplje šiški kebab, ki je izredno sočen in okusen, saj je ta del prašiča najbolj mehak in nežen, v njej praktično ni maščobe.
Kako pripraviti marinado za šiški kebab iz svinjine?
Marinada za svinjsko šiško kebab je zelo pomembna stvar. Od pravilnosti priprave bo odvisno, kako bo okusna jed. Obstaja več receptov za marinado za šiški kebab iz svinjine.
Svinjska marinada za šiško kebab s kisom .Svinjsko meso( 2 kg) razrežemo na kose. Lupite in narežite na obroče z debelino pol centimetra 3 srednje čebulice. V globoki ponvi zmešajte meso, čebulo, sol in črno mleto papriko. Lonec( 1 L), da se raztopi 100 g 9 odstotkov kis z vodo, tako da je nastalo raztopino zmerno kisel( za okus na jeziku).Del ocetne vode vlijemo v mesu, še enkrat vse dobro zmešamo, prelijemo preostalo vodo od zgoraj, tako da je bilo meso prekrita z marinado. Od zgoraj na mesu je najbolje dati zatiranje - potem je dobro promarinuetsya. Marinirani takšen šibeljski kebab iz svinjine naj bo vsaj 3-4 ure.
Marinada za šiški kebab iz svinjine s kefirjem .Da bi naredili to marinado, boste za okus potrebovali liter kefirja, 5 srednjih žarnic, soli, začimb in zelenjave( koriander).Prerezane kosi mesa( prva plast) je bila dana v spodnjem enamelware, nato pa plast sesekljano čebulo, cilantro plasti, dodamo sol in začimbe, pour jogurt. Spet položite plast mesa, plast čebule, sloj cilantro, sezono in prelijte kefir. Ta šibeljski kebab iz svinjine mariniran za en dan na hladnem.
Marinada za šiško kebab iz svinjine z majonezo .Kosi svinjskega mesa in rezana obroči( 1 cm debelo) v globoki ločna mix lonec, nalijemo majonezo( 2 kg mesa - 500 g majoneze), sol in začimbe dodajajo okus. Vse temeljito premešajte, pustite na hladnem mestu za en dan. Pred pripravo temeljito pretresite zmes.
Svinjski šašlik doma
Svinjski šiš kebab v peči .Če ne morete priti ven na naravo, vendar resnično želite šiški kebab, lahko uporabite ta izvirni svinjski recept kebaba doma. Za njeno pripravo igredienty potrebujete: 2 kg svinjine, velikost ananas srednje, Pod vroče rdeče paprike, čebula 3 srednje, 80 g rastlinskega olja, sok polovice limone, kislo smetano skodelico in sol po okusu.
Rezite čebulo v obroče, v globokih posodah s slano vodo. Meso razrežite na koščke. Odlepite ananasa, narežite na kocke( lahko uporabite konzervirani ananas, potem pa lahko prihranite malo časa).Odstranite rdečo papriko iz semen, ga razrežite na kocke in popržite v žlici rastlinskega olja. Zmešajte v kocke mešalnika ananasa, pražene koščke rdeče paprike, limoninega soka in preostalega rastlinskega olja. Nastala masa pireja prelijemo meso, premešamo in marinamo eno uro. Slažite meso, narišite njene koščke na lesenih nabiralnikih, izmenično s čebulo( del čebule naj ostane).Iz tega izhajajoče kebabe iz šiške v pečico segrevamo na 220 stopinj 40 minut. Pripravljeni šiški kebab je na ploščo položil s kislo smetano in ostanke pikčaste čebule( ki jo pred uporabo namočimo).Pomembno je vedeti,
žar svinjine ima določene predpise, strogo po katerem boste dosegli popolnost v ustvarjanju te jedi.
Šajh kebab ne marinira v kuhinjski posodi iz aluminija.Če želite to narediti, je najbolje, da izberete emajl ali glineno posodo.
Da bi razkužili in sočno stari svinjsko meso, ga marinirate v vinu, svežem mleku ali skuhanem mleku.
Morate pritrditi meso navpično po vlaknah. Enake koščke mesa morajo tesno stati skupaj, ne obesiti ali obesiti.
Bow na nabiralnikih z mesom ni vreden - izgorel bo. Bolje je uporabiti preostalo marinado s čebulo, da bi ugasnili baklo iz ognja, ki kaplja maščobo.
Shish kebab se kuhajo na vročini premoga in ne na odprtem ognju.
Skewers med pripravo šiškavega kebaba se obrnejo 1-2 krat.Če boste pogosteje obračali nabiranje, se bo meso izčrpalo.
Če želite preveriti pripravljenost mesa, cutite enega od kosov skupaj.Če je sok, iztisnjen iz njega, prozoren( in ne roza), je šahovec pripravljen.
Naj se šiški kebab iz svinjine, ki ga skuhate, postane sočno in nežen. Bon appetit!