Jesen je čas za zbiranje gob. Ali pa vsaj jih kupili na trgu, pripravlja okusne in hranljive jedi: gobovo juho, zhuleny, doma krompirček z gobami. .. V zadnjem času, približno gobe in sicer bolj v negativnem smislu: tu in tam pa so novice, da je nekdopotem jih je zastrupil. Vendar bo s pravilnim pristopom k selekciji, skladiščenju in pripravi gob koristil le. Skrivnosti uporabnih lastnosti gob, kako jih shraniti, jih pripraviti in jesti v današnjem članku.
Od uporabnih gob?
Kar se tiče hrane, gobe niso slabše od mesa, zelenjave in sadja. Koristne lastnosti gliv se praktično ne izgubijo po predelavi( sušenje ali kuhanje).Gobe vsebuje beljakovine, ogljikove hidrate, aminokisline, antioksidanti, vitamini B, C, E, PP, provitamin D, fosfor, kalij, cink, železo, kalcij, jod.
Odstotek maščob v gobah je zelo nizek, z nizko vsebnostjo kalorij - zaradi česar so priljubljeni v prehranski prehrani. Zaradi vsebnosti beljakovin so glive tudi priljubljene pri vegetarijancih.
lecitin iz gob, preprečuje kopičenje holesterola v telesu, tako da so gobe so uporabni za kardiovaskularne bolezni in metabolične motnje. Specifične vrste gliv, kot so gobe, so dobre za zdravljenje urolitiaze.
Ergotionein, ki ga vsebuje ogromno število gliv, je močan antioksidant, ki lahko pomaga ljudem z onkološkimi boleznimi.
Gobe vsebujejo ß-glukane, ki pomagajo povečati imuniteto, okrepiti obrambo telesa. Zato so gobe obvezni prehrambeni izdelki v strogem trenutku, ko je imuniteta nekoliko oslabljena.
Koristne lastnosti glivic bodo pomagale pri preprečevanju ateroskleroze, zdravljenja diabetesa, debelosti, hipertenzije.
ekstrakte posameznih vrst gob pomoč pri uporabi tuberkulozo, črvi, ozebline, zdravljenje angina, glavobol, protin, pustulozne abscesov, razjede želodca in dvanajstnika, bronhialne astme in drugih alergijskih bolezni.
Znanstveniki po vsem svetu, zmedeni glede vprašanja, kako koristno gobe, odkrivajo nove in nove uporabne lastnosti teh čudovitih naravnih zdravilcev. Ni že nič, da so bila zdravila že narejena iz gob že dolgo.
Kako hraniti, kuhati in jesti gobe?
Prednosti gob bodo opazne le, če so pravilno obdelane, shranjene in kuhane.
Sveže gobe je treba takoj uporabiti( ali predelati) - drugače, ki ležijo v košari, bodo po nekaj urah pokvarili.Če je želja, da se ohrani svežino gob na3-4 dan - so morali dati v emajl posodo( ! Pokrov ne pokriva) in damo v hladilnik( t 2-3 ° C).Posušene gobe je treba hraniti na suhem temnem mestu, narejene na vrvici, in če je zagotovljeno dolgoročno shranjevanje, jih shranite v steklene kozarce. Marinirane in soljene gobe se hranijo v hladilniku. Rok uporabnosti gob - ne več kot eno leto: sčasoma imajo lastnost izgubljanja okusa in okusa.
Za pripravo gob jih je treba skrbno in nežno sprati z vlažno krpo. Pod vodo se gobe ne smejo zamenjati - hitro se bodo mehčale in se spremenile v kašo. Gobe se lahko ocvrti, zamrznjene in kuhane. Od teh, kuhamo juhe, stran jedi, ki z zelenjavo, meso in ribje jedi, omake, prigrizki, prelive za palačinke in štruklji( imenovani Kundyum).Gobe so popolnoma združene z zelenjavo in maslom, kislo smetano, čebulo in zelišči.
Za vse njegove uporabne lastnosti gobe močno prebavi človeško telo, saj vsebujejo kitin. Zato, jedi iz gob kontraindicirana pri majhnih otrocih( do 3 let), in ostalo je priporočljivo, da ne zlorabljajo gobe jedi, sicer zagotovljena motnje prebavil. Gobe iz gob se morajo pojaviti na mizi ne več kot 1-2 krat na teden.
In, seveda, morate jesti le gobe raste na čisto tleh, ker so sposobni presenetljivo hitrostjo, da absorbira toksine in radioaktivne spojine. Smrtno nevarna v tem primeru je lahko celo užitna goba. Zato je najbolje, da ne tvegajo svoja življenja in opustiti romance nabiranju gob v jesenskem gozdu, ki ga bolj prozaično, vendar manj nevarno možnost - za nakup že pripravljene gobe v trgovini.
Pametno jejte gobe, pojejte gobe za zdravje!
