Recepti iz repa
Pepa ima zdravilne lastnosti: diuretik, celjenje ran, protivnetno, analgetik. Visoka vsebnost kalcija v repi pomaga krepiti kosti in zobe. Pred večerjo je še posebej koristno jesti kos repo. Mimogrede, v starih časih repa ni bila očiščena z nožem, koža pa je bila odstranjena z zobmi, saj je najslajša plast pod kožo in pri rezanju lupine z nožem ponavadi tudi odrezana.
Turnip ima holeretične lastnosti, izboljša gibljivost črevesja, spodbuja izločanje želodčnega soka. Poleg tega obstaja veliko mineralnih soli, organskih kislin in vitaminov v repi.
Turnip je kontraindiciran pri akutnih boleznih prebavil, hepatitisu, holecistitisu, boleznih centralnega živčnega sistema.
Salata iz repa
300 g repa, 1 žlica.žlica drobno sesekljane zelene čebule, zelenice peteršilja, drobno sesekljan koper, rastlinsko olje, 3 žlici.žličke kisle smetane, 1 strme jajčece, sok pol polovice limone, sol in mlet poper po okusu.
S repenskimi koreninami, lupino in rezom na tanke trakove. Izprati, izpustiti vodo in drobno posejati zelenjavo in čebulo, sol in poper po okusu.
Pripravite preliv iz kisle smetane, rastlinskega olja in limoninega soka, razrežite jajce na velikem rezilu.
Ponovite repo v posodo za solato, potresite z zelišči z vrha, nato pa ga dajte z jajcem in prelijte pripravljeno jutranje.
Turnip v kislo smetano
1 kg repo, 3 žlici žlica.žličke masla, 2 čajna žlička moke, 1 kozarec mleka, 3 žlici žlici.žličke kisle smetane, zelene soli in peteršilja po okusu.
Koruza koruze, razrezane na četrtine, potresemo malo, nalijemo pol kozarec vode, položimo žličko masla. Vržite na ogenj, jo zavrite in kuhajte na nizki temperaturi 10-15 minut.
Pripravite v tem trenutku mlečno omako: z ostalim oljem stopite z neprekinjeno mešalno moko, postopoma prelijte v mleko, še vedno premešajte in kuhajte 5-7 minut. Dodajte kislo smetano v omako, premešajte in prelijte repo.Če je potrebno, potem dosolit. Vpiši še 15 minut.
Postrezite piščanca, jagnjetino, svinjine ali jih uporabite kot ločeno posodo. Pri služenju potresemo s peteršiljem.
Solat turnip z jagodami
2-3 korenine repa, 1 kaša jagod ali jagodičastih jagod, 1 žlica.žlica medu.
Turnip za lupino in rešetko na velikem rezilu, jagodičje, da se zmešate. Vse zmešajte z dodajanjem medu. Uporabite lahko katerokoli kislo jagode( ribez, kosmulje, brusnice, brusnice).
Repa za prihodnjo uporabo
1 kg repa, 1/2 skodelice kumine, 1 žlica.žlico soli, 2 velika zelja.
Obrnite repo z lupine, razrežite v kroge, položite v plasteh na dnu tri litrske kozarec s široko posodo ali sesalko, polijete s soljo in kumino.
Pour kuhano vodo tako, da pokriva repo. Od zgoraj navedejo listje zelja, leseni krog ali krožnik in ga naložite na to.
Posoda je dva tedna postavila hladilnik v klet ali v klet. Dodajanje slane repo v zelenjavno solato ji daje poseben, pikanten okus.