Razvrstitev rastlinskih pridelkov
zelenjava - zelo velika koncept, ki ima zelo nejasne fuzzy meje. Najbolj sprejemljiva opredelitev zelenjave je dal profesor VI Edelstein, ki se imenuje zelenjava zelnate rastline gojijo za svoje sočne dele, ki se uporabljajo za prehrano ljudi. Na velikem ozemlju države, glede na različne vire, so zrasla za 40 vrst zelenjave, 23 od njih so množično distribucijo so: zelje, Napa, cvetača, pesa, repa, rutabaga, korenje, redkev, redkev, kumare, buče, bučke, lubenica, melona, paradižnik, paprika, jajčevci, čebula, česen, zelena, peteršilj, koper, solata. Druge vrste zelenjave so tudi zastopane, vendar niso tako široko obdelane.
v hrani uporabljajo različne dele rastlin;na podlagi uporabe enega ali drugega dela zelenjadnic so razdeljeni v naslednje skupine.
- sadje( paradižnik, kumare, jajčevci, paprika, bučke, squash, bučke, kruknek, buče, lubenice, melone, artičoke, Physalis, grah, soja, fižol, soja, koruza in sladkor al.).
- koren in gomolje( korenje, repa, pesa, redkev, redkev, repa, zelena gomolje, korenu peteršilja, sladki krompir, topinambur, ovseni koren, pastinak, Scorzonera idr.).
- čebula( čebula, šalotka, por, Allium nutans, čebula dišeče drevo čebula, Welsh čebula, Drobnjak, divje čebula, česen).
- List, vključno zelje( zelje, rdeče, kitajski, leaf, Savoy, Bruselj, Peking, koleraba, cvetača, brokoli).
zelena( vrste solate, tsikornogo solata( vitlofu, endivija), Zimska solata, špinača, kislica, rabarbare, purslane, beluši, amarant, vodna kreša, kreše, kvinoja vrt, gorčica listov, listov pese( špinača), boraga,regrat, šparglje, koper).
Pryanovkusovye( janež, krebuljico, bazilika, lovage, ožepek, zmeegolovnika, vodna kreša, majaron, pehtran, hren, trnež, koriander, melisa, meta, žajbelj, šetraj, timijan, timijan, rožmarin, rutico, Nigella, janež, itd.).
Vendar je ta delitev precej poljubna. Nekateri sadje zelenjava v hrani, ki so zreli plodovi( paradižnik, jajčevci, paprika, buče), drugi - nezrela sadje( bučke, buče, kumare, grah, fižol na lopatici).V listnate zelenjave, rastline uporabljajo različne dele in organe rastlin, ne samo liste, kot pove že samo ime. Torej, glavo ven in brstični ohrovt, ledene gore in tsikornogo solata( radič) v hrani porabi poraščene brsti v brokoli in cvetača - neodprto socvetje Pravzaprav so listi, ki se uporablja v Pekingu in ohrovta, solate, blitva( blitva), kislica, špinačain zelena čebula, kot tudi število pryanoaromaticheskih pridelkov, kot so peteršilj, zelena, koper, bazilika, pehtran, majaron, lovage, vodna kreša, gorčica zelenicah, od katerih mnogi pripadajo tej klasifikaciji v drugo skupino zelenjave kulur. V rastlinah, kot so koromač, mladi pesa, izhajala zelena, rabarbara, hrana iti Listnih pecljev. V veliki skupini rastlin, imenovanih koren in uporaba gomolj porasli korenine in zelje koleraba - Izvaljen steblo, ki je videti kot korenski zelenjave. Kot se lahko uporabljajo tudi zelenjava mladi poganjki in ohrovt, kot na primer beluši in portulaku, kot tudi različne gomoljasto tvorbe na korenine in korenike rastline, kot so topinamburja, yam, stahis. Vse to kaže, nekaterim pomanjkljivostim takih ločitev rastlinskih skupin. V središču drugega klasifikacijskega sistema zelenjadnic je, da pripadajo različnim botanične družine . Ta razvrstitev organizira najrazličnejše zelenjave in pomaga krmariti povezanih kultur, na primer pri načrtovanju kolobarja, ko je kultura eden od botanične družine ne sme gojiti v zaporedju na zemljišču. Tako koren plodove zelenjave sredstva skupina vključuje tri botanične družine: kobulnic ali zelena( korenje, pastinak, peteršilj, zelena) križnice ali zelje( rutabaga, repa, redkev, redkev) in goosefoot( rdeče pese).V času trajanja življenjskega cikla vseh rastlinskih rastline so razdeljene na letne, bienala in trajnice.
Letna zelenjadnic iti skozi njihov življenjski cikel, od sajenja semen v nove semena za eno leto.Življenje procesov enoletnic se določijo tri osnovne obdobjih: kalitev semen in pojav cotyledonary listov, večja je rast vegetativnih organov in zelene mase rastlin, nastanek reproduktivnih organov do popolne zrelosti obrata. Po popolni realizaciji življenjskega ciklusa rastlina umre. Z letno rastlinski pridelki so rastline Skupina sadja: paradižnik, kumare, jajčevci, paprika, bučke, squash, bučke, buče, lubenice, melone, artičoke in zelena solata, špinača, gorčica zelenicah, vodna kreša, koper, redkev, cvetača inPekinško zelje, brokoli, nekatere pikantne arome.
Dvoletna zelenjadnic v prvem letu življenja tvori rozete listov in vegetativnih produktivnih organov, kot so korenin, gomoljev, zelje, čebulo. Nastanek plodov in semen se pojavi šele v drugem letu življenja rastlin, ko se tvorijo cvet ob poganjki, ki se razvijajo na polno plodov zapadlosti s semeni.Življenjski cikel dveletne rastline obdobja fiziološka počitka prekinjena ob nastanku neugodnih pogojih za rast in razvoj med zorenjem. V tem obdobju prisilne preureditev počitka hranilnih snovi, in z nastopom v rastni dobi za novi obrat preživi svoje vitalne sredstva za tvorbo plodov in semen. Običajno