Mrkva užitočné vlastnosti
Mrkva ( Daucus carota - Umbelliferae) - dvojročná rastlina rodiny dáždnik, s hrubou, podlhovasté kužeľovitý, oranžová podnože. Stonka je rebrovaná, listy alternatívne, perličkovité, biele kvety, zhromaždené v dáždniku, ovocie - malé sadenice. Viac o mrkve nájdete tu.
Kultúrne mrkva, zrejme pochádzal z ročného Mrkva, ktorý bol známy starovekým Nemci, Rimania a Gréci. Odtiaľ je od starých štátov mrkva a šíri sa po celom svete. Ale nie všade bolo okamžite prijaté a oceňované, Američania nemali rád nové koreňové plodiny a čoskoro prestali rásť v záhrade. Ale mrkva bola húževnatá a usadila sa v opustených miestach. Po chvíli opäť obnovili svoje pestovanie a ocenili svoje potravinové vlastnosti. Za štyri tisícky rokov svojej existencie, mrkva výrazne zmenila od letničiek s tenká a nie príliš sladké korene stala dvojročná zelenina s vynikajúcimi nutričnými kvalitami.
Mrkva je jednou z najčastejších koreňových plodín na svete. Je bohatá na živiny a má množstvo liečivých vlastností.Rodiskom mrkvy je Afganistan. Bol známy starým Grékom a Rimanom. Divoká mrkva raz narástla po celej Európe. A teraz sa vyskytuje väčšinou na vápenitej pôde v blízkosti mora;jeho korene sú belavé farby, malé, tvrdé a predĺžené s ostrou a štipľavou arómou. Kultúrny pohľad na mrkvu - všetko známu oranžovú mrkvu tubulárnu formu - až do XVII storočia.(zatiaľ čo Holanďania to neurobili) neboli pestované.Jedlá časť mrkvy je drobivá, so sladkou príjemnou vôňou a chuťou. Pórovité listy sú elegantne rozrezané.V Európe sú mrkva bielej, hnedej a červenej farby.
mrkvu a paštrnák patriť do rodinného dáždnika a stáročia nosili rovnaký názov ako aníz, trebuľka, obe odrody fenikel, petržlen a - najviac znepokojujúce - jedu bolehlav. Kvety divokej mrkvy, privedené do Nového sveta anglickými kolonistami, rastú tu hojne na cestách. Mrkva je rezistentná dvojročná rastlina;je ľahké rásť v záhrade.
vo Francúzsku v XVI. Storočí.mrkva bola predpísaná ako karminatívna, podporujúca trávenie a funkciu pečene. Strihané mrkvy sa používali na liečbu vredov. Vzhľadom k tomu, že je za to, že čistí krv, to je univerzálny liek na ochorenie pečene a kože, vo všetkých pľúcnych ochorení, alergie, zápalové ochorenie čriev, rovnako ako posilňuje nervový systém. Hovorí sa, že mrkva má priaznivý vplyv na zrak: v priebehu druhej svetovej vojny to bolo dané letničiek, že videli v noci lepšie.
Mrkva je obľúbenou zeleninou národov všetkých krajín a kontinentov a nie je náhodná.V mnohých mrkva karotén, z ktorých sa vytvára vitamín A. To je dosť k jedlu 20 gramov surovej mrkvy, aby sa dennú potrebu pre dospelých pre vitamín A. Mrkva korene je tiež vitamíny B1, B2, C, PP, K, kyselina listová( vitamín B9).Mrkva je bohatá na cukor, často jeho obsah dosahuje 15% v závislosti od odrody. Okrem toho sú korene mrkvy: soli vápnika, fosforu, jódu, železa a tiež esenciálneho oleja. Mrkva korene akumuluje dvakrát viac zásadité látky, ako je kyseliny a zásady nevyhnutné pre telo neutralizovať deštruktívne účinok kyselín. Prítomnosť významného množstva vlákniny mrkvy robí to užitočný pre normálne fungovanie tráviaceho ústrojenstva a žliaz s vnútornou sekréciou.
Užitočné vlastnosti
Na lekárske účely. Mrkva ako divoký a kultivovaný, - jedna z najužitočnejších potravín, pretože obsahuje veľké množstvo esenciálnych vitamínov a minerálnych látok: vitamín A a karotén, vitamín B komplex a vitamínu C, D, E a K, rovnako ako meď,železa, magnézia, mangánu, fosforu, draslíka a síry. Okrem toho obsahuje ľahko stráviteľný cukor, fruktózu a dextrózu.
mrkva, navyše, sú bohaté na karotén( z ktorého sa vytvára vitamín A).Ako vyplýva z práce Dr Leclerc a Dr Artolta de Vevey, čím sa zvyšuje spoľahlivosť imunitného systému. Malo by sa používať na jedlo každý deň - nie menej ako 150-200 g. Mrkva počas obdobia dojčenia stimulujú prítok mlieka. Pomáha pri ochoreniach pečene, hnačke, zápche( v nej je veľa vlákien), anémii a reumatizme.
Ak dáte svojmu dieťaťu vodu s mrkvou a sladkým kôprom, potom budú mať koliku. Dve mrkvy varíme 10 až 15 minút v 300 ml vody s niekoľkými listami kôpru, napätia, ochladíme a pridáme trochu medu. Navrhnite kúsok mrkvy dieťaťu, ktorého zuby sú nasekané.Prírodné oleje upokojujú zápaly ďasien( nikdy neprídu dyhy malého dieťaťa s éterickým olejom).
Mrkva a mrkvová šťava v medicíne používané pre beri-beri, najmä široko sa používajú v detských strave. Mrkvová šťava už dlho používa v ľudovom liečiteľstve( 100-200 g pre dospelých a 1 lyžica detí na lačný žalúdok) ako preháňadlo, protivozolotushnoe prostriedkov, rovnako ako pre boj s červami.
Mrkvová šťava je predpísaná a infarkt myokardu, zmiešaný s medom šťavy použitej pri prechladnutí a chrapotu, vypláchnite ústa s čerstvým džúsom na stomatitída. Odporúčaná mrkvová šťava proti cystitíde, ako aj proti obličkám a urolitiázou.
šťava z čerstvej mrkvy , pije ihneď po príprave, je veľmi bohatý na organické látky, existuje veľa vápnika, horčíka, železa, fosforu, síry, kremíka, ktoré sú nevyhnutné pre normálne fungovanie. Pol litra mrkvovej šťavy denne je cennejšia než 20 kg vápnikových tabliet. Používa sa ako prostriedok na boj proti rakovine, fagocyty-bunky ničia rakovinové bunky oveľa účinnejšie, ak je telo dostatok denného mrkvovej šťavy.
mrkvový džús je výborné činidlo na opaľovanie. Je mrkvová šťava navlhčiť tvár, krk, ramená, a potom vytrite pleti trochu čistiace mlieko, hydratačný krém alebo trochu oleja.
Šrot získané mrkva obsahujú veľa vlákniny, takže sa nemusíte ponáhľať, aby vyhodiť, a pripraviť z nich chutné a výživné jedlo: . Šrotu získané v mrkve, pridáme vlašské orechy, hrozienka, sušené marhule, trochu medu, niekedy pridať trochu škorice. Sezóna s kyslou smotanou, mix. Môžete pripraviť šalát z nakrájanej čerstvej kapusty a mrkvy( 1: 2).Pridajte jablko, brusnice, žiadne greeny, stlačiť citrón alebo grapefruit, posypeme koriandrom a kardamonom.
Do vegetariánskych polievok sa pridáva zmrznutá mrkva, môžete tam tiež pridať jemne nakrájané mrkva. Z lisovania mrkvy môžete pripraviť rôzne pečivo, takže experimentujte so svojím zdravím.
esenciálny olej
Popis. Na výrobu esenciálneho oleja, malých, fleecových semien mnut. Olej z mrkvy sa používa nielen na ošetrenie, ale aj v parfumériách. Je to žltooranžový odtieň, veľmi tekutý;jeho vôňa je podobná pikantnej mrkve. Hlavnými výrobcami ropy na lekárske účely sú európske krajiny.
Hlavné zložky: kyselina octová, alifatický aldehyd, karotal, β karotén, cineol, kyselina mravčia, Limonén, pinén, a terpineol.
mrkvu semená bohaté na esenciálne oleje liečebné Na základe týchto prijatých lieku "daukarin", ktorý sa používa na liečbu srdcového zlyhania, k prevencii akútnych záchvatov anginy pectoris.
Esenciálny olej sa používa v parfumérii.
V kozmetike. Spotreba mrkvy pre jedlo má priaznivý vplyv na stav kože. Vlastnosť mrkvy k čisteniu krvi pomôže zbaviť vyrážky a škvŕn. So starnutím kože, vznik vrások a strate prirodzenej farby variť zmesi: 10 ml( 2 čajové lyžičky) mandľového oleja a 4 kvapky silíc mrkvy. Dvakrát za rok za mesiac ju aplikujte dvakrát denne na kožu - stane sa pevnou, pevnou a nadobudne prirodzenú farbu. Vôňa zmesi nie je všetkým rád, ale do neho môžete pridať kvapku ružového oleja.
Mrkva pripraviť opálenie pokožky, najmä precitlivenosti, pomáha predchádzať vysušovanie, nedošlo k popáleniu a predchádzať skorá štádia rakoviny kože. Dva mesiace pred dovolenkou na slnečnom pobreží by ste mali začať piť mrkvovú šťavu denne.(Z dužiny plodov použitých pripraviť masku a pokiaľ pleť potrebuje vlhkosť, raz týždenne ju aplikovať.) Denná masírovaná vtiera v noci vyššie uvedenej zmesi s mrkvou esenciálneho oleja( mandľový olej môže nahradiť maslo lieskových orieškov).
Tu je ďalší spôsob, ako aplikovať mrkvovú šťavu. Ak si trieš tvár, bude to vyzerať mierne opálené a vo večerných hodinách zamaskuje malé kožné defekty.
Vzhľadom k tomu, mrkva má rán, protizápalové účinky, jeho použitia, a kozmetický priemysel na výrobu krémov, pleťové mlieko, atď. .. V domove pripraviť masku jemne nastrúhanej mrkvy, ktorá musí byť udržiavaná na vypraných tvár 20 minút. Mrkva je tiež možné pridať do kvasinkovej masky mliekom. Za týmto účelom používajte iba čerstvou mrkvu. Lotion hojenie kože môže byť pripravený zmiešaním 1 dielu mrkvovej šťavy a 1 diel 20% čistého alkoholu. Citlivá pokožka sa umyje iba mrkvovou šťavou, ktorá ju mierne znečistí.
v liečebnej kozmetiky už dlho ťaží z výživných mrkvy masky pre suchú pokožku tváre a rúk.
Kozmetická výživná maska. Premyté mrkvu trela na jemnom strúhadle, surový žĺtok sa pridá niekoľko kvapiek arašidové maslo( k dispozícii alebo nie) a premieša. Výsledná zmes bola nanesená hrubá vrstva na tvár a dôkladne sa premyje zmes bola udržiavaná na koži 25-30 minút, potom sa odstráni vatovým tampónom namočeným v teplej vode a tváre postriekané osviežujúce krému alebo prášku. Použitie takýchto masku 1-2 krát týždenne je koža je mäkká, pružná a bez vrások.
rúk: čajová lyžička strúhaný mrkvu na jemnom strúhadle, zmes sa 2 čajové lyžičky smotanou a 1 žĺtok. Váha kladený na ruky po 20 minútach, odstráňte tampón zvlhčený v rastlinnom oleji, a odovzdať opláchnite studenou vodou. Pravidelné užívanie tohto nástroja vám ušetrí od nevzhľadného starecké škvrny, takzvané "pohánka".
Application v
potraviny varenie .Každý vie, čo miesto mrkva vo varení.Bez neho, pretože bez lúk, a to dusené mäso varené rajnice, pretože to im dáva chuť, farbu a hustotu. Polievka s mrkvou - len chutné.Mrkva sa tiež pripravujú v minerálnej vode( old prírezov alebo plátky a dať úplne mladí) a používa -by odporúčania lekára - s prejedanie poruchou alebo tráviacej sústavy. Avšak z úžitok v surovom stave, kedy je jeden celok, je živnou pôdou šalátov alebo uvedené, rezacie plátky v omáčke. Mrkvová šťava sa predáva v obchodoch, môžete to urobiť, a pomocou odšťavovača.
dôležitý bod: čistenie mrkva, oškrabte by to malo byť v žiadnom prípade nemajú vyčistiť, rovnako ako chuť a živiny sú v hornej vrstve koži.
Mrkvový koláč( 4-8 porcií)
Mrkvy sú bohaté na vitamín A. To sa používa na prípravu lahodný tortu, veľmi dobré pre kožu a dýchacie ústrojenstvo. Pred pečením ozdobte koláč s kruhmi surovej mrkvy.
koláč treba 225 g suchár cesta. Plnka: 1 kg mrkvy, purifikovaných alebo nasekané, 1 cibuľa, olúpané a nakrájané, 75 g slnečnicového oleja, 2 vetvičky tymianu, 150 ml cmaru, 7 surové vajce priemerná veľkosť, 30 ml( 2 lyžice) nasekanej čerstvej petržlenovej vňate, soľ, čerstvékorenie a čerstvý strúhaný muškátový oriešok, 30 ml( 2 lyžice) strúhanej Gruyère alebo Emmental.
Roll cesto do pečenia 19-20 cm na dĺžku a šírku. Chladom.
Varenie mrkva, až kým nezmäkne. Mash. Spazerujte cibuľu v slnečnicovom oleji. Zmiešajte mrkvu a cibuľu, pridáme tymián, cmar, vajcia a petržlenovou vňaťou. Ochutnajte soľou, korením a muškátovým oříškom. Zmes sa naleje na plech a dal po dobu 40 minút v peci predhriatej na 180 ° C,Po 10 minútach posypte syrom.
Mrkva okopaniny pripraviť rôzne pokrmy, uhorky, džemy a konzervovanej zeleniny pre náplne. Z nej sú vyrobené šaláty. Mrkva v kórejskom jazyku .Mrkva sa vyčistí, umyje a nakrája na pásy. Namočte do roztoku octu alebo kyseliny citrónovej po dobu 3-4 hodín. Mrkva sú prekonané, zmiešame s drveným červeným korením, drvenou rascou, chmeľ-Suneli. Pridajte drvený cesnak. Predohrejte rastlinný( alebo olivový) olej a nalejte mrkvu. Vložte mrkvu do misy, zakryte a utlačte hore. Kórejský mrkva môžu byť uložené v chladničke až jedného týždňa v balení.
bohaté na bielkoviny a topy mrkvy, sa pridáva do šalátov, dusené s ďalšími zeleninou.
Mladá mrkva sa môže pripraviť vo forme špargle. Mladú mrkvu umyte štetkou pod tečúcou vodou( bez odlupovania kôry) a v prípade potreby odstráňte korene. Mrkva by sa mala umiestniť do skloviny( vodorovne).Nalejte pohár vriacej vody a pridajte soľ a cukor na chuť, rovnako ako lyžicu masla. Zatvorte veko a varíme pri nízkej teplote asi 20 minút. Ak voda varí, pridajte ju( jednu polievkovú lyžicu).V pripravenej mrkve s lyžicou omáčky na dne, naliať 4 polievkové lyžice smotany sypané jemne nasekanej petržlenu alebo kôpru. Premiešajte panvu niekoľkokrát, aby sa krém zmiešal s omáčkou a mrkvou. Odošlite do tabuľky.
Na chuť, mrkva vyzerá ako špargľa, ale je to lacnejšie. Z mladšej mrkvy môžete variť univerzálnu omáčku na varené mäso a varené ryby. Aby ste to urobili, mali by ste na rožku na rožničky nahrať veľa mladých mrkvy, pridajte lyžicu chrenu, miešajte s pohárom šľahanej slanou kyslou smotanou.
V ostatných odvetviach
Červenkastá šťava z divokej mrkvy bola kedysi použitá ako potravinárske farbenie. Niekedy vo francúzskych likéroch pridaných do aromatického oleja zo semien mrkvy. V ťažkých časoch bola káva vo Francúzsku pripravená nie z kávových zŕn, ale z pražených koreňov mrkvy. Mrkva vo Francúzsku sa používa aj ako farbivo prírodnej kozmetiky.