Vitamíny v chlebe: aké vitamíny obsahujú biely a čierny chlieb

Späť v 19. storočí bol celozrnný chlieb hlavnou zložkou len v strave armády, dala im silu a zdravie. V našom čase na stole v takmer každom dome je tento produkt. Jedná sa o pekárenský výrobok, okolo ktorého sú večné spory na túto tému: prinášajú zisk alebo ublíženie. Aby sme to pochopili, je potrebné vedieť, aké vitamíny sa nachádzajú v chlebe.

Teoreticky vychádza z produktu( na pšenicu) obsahujú vitamíny:

B1 - účastník metabolizmu, regulátor normálne fungovanie nervového systému, jeho nedostatok, ktorý má paralýzy, svalová atrofia, optická neuritída;

B5 - aktivuje biochemické procesy tela;

B2 - zodpovedné za stabilnú prevádzku štítnej žľazy, pre zvlhčenie slizníc, má vplyv na tvorbu červených krviniek, nedostatok tohto prvku spôsobuje nespavosť, fotofóbia, depresia;

B9 - ovplyvňuje fungovanie obehového systému, podporuje imunitu, nedostatok látky vedie k anémiu;

PP - zabezpečuje rast tkanív, má vplyv na metabolizmus tukov, previesť tuky a cukry na nedostatku energie spustí vypadávanie vlasov a dermatitídy.

Všetky uvedené užitočné látky sú obsiahnuté v pšenici pevných druhov a v surových zrnách. Predpokladá sa, že najvyšší obsah vitamínov v chlebe z celých zŕn a varené na slade, a nie na kvasinkách.

Najnižší obsah užitočných prvkov v bielom chlebe. Je to spôsobené tým, že je vyrobená z múky najvyššej triedy, ktorá bola spracovaná - čistená, preosievaná, bielená.Pretože sa odstránia oblátkové škrupiny, vitamíny zomrú( okrem niektorých zo skupiny B), a preto neexistuje vlákno. Zadržaný v tomto vitamíny produkt jednoducho zlepšiť náladu, bez moc dobré, a len pár extra centimetrov v páse.

V ražnom chlebe 4 krát viac vitamínov ako v iných typoch. Tento produkt je plný makro a mikroelementov, aminokyselín a minerálov. Urobte to na žitnom kvasu a nepridávajte bielu múku. Dokonca aj lekári odporúčajú taký chlieb, pretože ovplyvňujú peristaltiku a prispievajú k odstraňovaniu toxínov a toxínov z tela.

prídavok vitamínov, ktoré patria do obilia, raž produktov, je tu tiež vitamín A, ktorý je dôležitý pre zrak, tvorbu kostí, a E, v dôvere "krásy" tela.

V čiernom chlebe je obsah bielej múky ešte menší.Pripravte ju na slad, berúc do úvahy, že pre 1 bochník potrebujete 2 lyžice tohto výrobku. Charakteristickým rysom užitočnosti tohto chleba je enzýmová diastáza. Má pozitívny účinok na trávenie potravy, rýchlo rozdeľuje produkty obsahujúce škrob na glukózu. Ak to prehnanete pri jedení čierneho chleba, môže to spôsobiť opuch.

na Borodino chleba má vitamíny B1, B2, PP a minerály: železo, fosfor, draslík, horčík a sodíka. Je to jeden z odrôd raže a prísad, ako je on, ale na rozdiel od štandardnej sadu komponentov do stále majú koriander a melasy. Odborníci na výživu mu odporúčajú zlepšiť trávenie.

Aj použitie chleba Borodino pomáha odstrániť kyselinu močovú, čo je ovplyvnené prítomnosťou koriandra. Ale tento druh pekárenských výrobkov sa neodporúča zahrnúť do stravy ľudí trpiacich cukrovkou a trpiacich zvýšenou kyslosťou.

Celozrnný chlieb je užitočný, pretože vláknina a rastlinné proteíny

1. poskytujú pocit sýtosti;
2. má priaznivý účinok na činnosť žalúdka;
3. odstraňuje problémy so sliznicou;
4. podlieha vyrážkam na koži;
5. normalizuje kyslosť žalúdka;
6. preč stres a napätie( aj z sendvič).

prítomnosť "užitočných" chleba každodennej stravy v miernom množstve zvýšiť hemoglobín, bude chrániť pred vznikom diabetu, je prevencia ochorení čriev a žalúdka.

Video galéria