Ovocné zeleninové plodiny
Artičok
Všeobecné informácie: viacročná rastlina čeľade astroidov, zistená divoko v krajinách južnej Európy. Jeho kultúrne formy boli prinesené do Ruska pod Petrom I. a kultivované ako okrasné a liečivé rastliny.
Vo vzhľade je artyčok podobný rastlinke bodliakovej, ale má väčšie kvetenstvo modrej farby. Stonka je rozvetvená a dosahuje až 1,5 m vysoká, rastúca z rozetky veľkých šedozelených listov
.Kvetenstvo( koše) sú guľaté, kužeľovité alebo ploché, s priemerom až 12-20 cm, pokryté zosilnenými váhami na základni. Vo vnútri košov je zasadených veľa malých kvetov, ktoré sedia na mäsovom koreňovom kvete.
Požiadavky: Artičok je tepelne náročná kultúra. Mráz zle toleruje. Keď sa kultivuje v trvalej kultúre, je potrebné, aby pokryla rastliny na zimu.
Zloženie: vysoký obsah sacharidov, inulín, proteíny, minerálne soli, vitamíny C, B1, B2, karotén a aromáty.
Pestovanie: Aby sa produkty dostali v prvom roku, v strednom pásme Ruska sa artičok pestuje sadenice. Za týmto účelom sa na konci februára odoberú veľké semená, klímajú sa pred hromadením pri teplote 20-25 ° C a potom sa ochladia na 0 až 1 ° C počas 10 až 15 dní.Zasieňajte semená v radoch v krabiciach alebo v kvetináčoch so zmesou pôdy z humusu, trávnika a piesku, ktoré sa odoberajú rovnomerne a umiestnite na dobre osvetlené miesto na slnku. Zábery sú pravidelne napojené na teplú vodu a kŕmené slabými roztokmi minerálnych a organických hnojív. Koncom apríla - začiatkom mája sa semenáčika temperujú a v druhej polovici mája sa vysádzajú na otvorenej ploche na dobre naplnenej pôde. V otvoch pred výsadbou sa pridáva 400-500 gramov humusu, zmiešaného s popolom z dreva. Korene rastlín pri vysádzaní, zaspávať s pôdou, kompaktné a vodu. Vzor výsadby je 70 x 70 cm
Triedy
Najlepšie triedy artičokov sú Violet veľké, veľké zelené, Laon a Maikop.
Starostlivosť: pravidelné hojenie, uvoľňovanie, hnojenie a pletenie. S príchodom kvetenstva sa rastliny napájajú menej často a menej vody. Aby boli kvetenstvo väčšie, zostali 1-2 rastlinné stonky s 2 košmi na rastline, zvyšné výhonky boli odstránené.
Zhromažďovanie: Kvetenstvo sa považuje za pripravené na zber, keď sa začnú otvárať váhy v hornej časti. Do hromadnej zbierky košov sa začína v auguste a pokračuje až do nástupu stabilných mrazov. V tomto prípade sa kvetenstvo odreže spolu s stopkou do dĺžky 15 cm. Uchovávajte artičok pri teplote 0-1 ° C asi mesiac.
Použitie: mäsitá nádoba a šťavnatá základňa sa používajú v potravinách. V surovej forme chutia ako nezrelé vlašské orechy, pripravujú šaláty s paradajkami a bylinkami, korením s kyslou smotanou, majonézou, rastlinným olejom. Artičok vyprážať, variť a marinovať.Rastliny sa odporúčajú aj v lekárskej výžive ľuďom, ktorí trpia obličkami, žlčníkom, cukrovkou a aterosklerózou.