morenie

Jedná sa o jednoduchý a veľmi efektívny spôsob, ako zachovať korenené greeny. Zozbierané suché solenie zeleňou nestráca svoje aromatické a pikantné kvalít a zachováva všetky vitamíny obsiahnuté v ňom. Solenie vhodný petržlen, fenikel, zeler, estragón, cesnak greeny a rad ďalších druhov koreninových rastlín. Zelené rastliny musia byť rezané pred kvitnutím alebo na samom začiatku. Ako už bolo uvedené, lepšie vychystávanie zelených na poludnie, keď rosa vyschla a vnútorný tón rastlín je najvyšší.Zelení by malo ísť poprsie, že odstráni všetky neštandardné alebo stagnujúci diely, opláchnite studenou vodou, pretrepať a nechať uschnúť medzi dvoma radmi uteráky alebo obrúsky. Potom zelenina jemne nakrájame a zmiešame so soľou v množstve 150-200 g. Soľ na 1 kg zelenej hmoty. Výsledná zmes bola daná do sklenených fliaš alebo keramiky a tesnenia do povrchu zelenej hmoty šťavy, ktorá ju pokryť tenkou vrstvou. Najprv soľou a uložte na chladnom mieste.

Môžete mazať zeleninu na jednotlivých stupňoch, alebo môžete vytvoriť pestrý sortiment rôznych druhov zelených.

Soľná petržlenová zeleň

Zelené petržlenové listy sa brúsia a dobre premiešajú soľou. Hmota je husto zabalená do sklenených nádob, posypaná soľou na vrchole, pokrytá pergamenom alebo celofánom a viazaná.Pre 1 kg bylín, 200 g soli.

uhorky

čerstvé zelené fenikel listy umyť, kotleta, mix so soľou a pevne dal v pohároch, osolíme a zatvorte bánk. Sójový kôp si uschovajte na chladnom mieste. Na 1 kg kôpru, 200 g soli;

Solené korenené greeny

Nechajte petržlen, kôpru, zeler a umyte vodu. Potom nakrájajte zeleninu, premiešajte soľou a vložte do pohárov. Uchovávajte na chladnom mieste. Na 1 kg zmesi - 720 g zelene, 280 g soli.

Canning zelené octu a oleja

Pripraviť čerstvo zelenej a bylinky v vínneho octu a olivového oleja, mali by rozdrviť alebo mince. Pripravené byliny v pohároch a vylejte ocot alebo olej, aby boli bylinky pokryté kvapalinou vrstvou hrúbky prsta. Potom zatvorte nádoby a skladte polotovary na chladnom mieste.

Z bazalky, petržlenu, kôpru alebo cibule je ľahké vytvoriť pikantnú pastu. K tomu, nasekanej zelenej, zmiešané so soľou a octom rozšírené v uzavretých nádobách so skrutkovacími uzávermi robiť, a naplňte olejom tak, že sa vzťahuje na prst zelenej pasty.

Olej zabráni výskytu plesní a zelená sa zachovajú niekoľko mesiacov. Na každých 100 g zeleniny je potrebný 1 lyžička.soľ.Konzervované cestoviny z zeleniny sa používajú pri príprave polievok a omáčok.

Canning v ocot a olej

recepty ( pre každý recept vyžadovať 1 liter alebo 2 litrov octu olej)

A vínneho octu bazalka chuť pridať 1-2 strúčiky cesnaku. Na

estragónom octu pre: len 2 minúty vetvičky

olivový olej zelené kytice: 1 vetoch;na rozmarín, tymian, šalvia a 2 strúčiky cesnaku.

Slnečnicový olej na koriandri a bobkový list: 3-4 bobkový list a 2 lyžičky.mletý koriander. Rastlinný olej

aromatický

čerstvé, nasekané Estragón listy, rue, pikantné, šalvia, tymián, yzop, medovka zmiešať s olejom, predhriatej na 80 ° C, ochladí sa a stať.Používať na ochutenie zeleninových šalátov, omáčok, majonézy.200 g rastlinného oleja vyžaduje 3 polievkové lyžice.l.zmes byliniek.