Dieta nr. 1

Această nutriție curative și anti-recidiva specială în boli ale stomacului, uneori - intestinul subțire. In functie de acuitate si severitatea bolii, acesta include un aliment lichid, semi-lichid sau piure piure de care trebuie să furnizeze ulcere duodenale mecanice, chimice și termice shchazhenie mucoasei gastrice și.

pe un set de produse( paine alba, biscuiti, paste fainoase, carne slaba, peste conținut scăzut de grăsimi, legume cu excepția varză și fasole, cereale, piure sau întregi, ouă, lapte, smântână, brânză conținut scăzut de grăsime de vaci, non-acide sucuri acre, ceai slab, fructe și legume,untul unsal) aceste diete sunt de înaltă calitate. Cu toate acestea, acestea restricționează fibrele alimentare, extractele de carne, pește, ciuperci.În timpul agravarea bolilor trebuie să limiteze, de asemenea, utilizarea de sare, produse alimentare frecvente, mese mici. Conform carne mai strictă număr dieta 1a și 1b fiert este mai bine pentru a da numai frecat.

Gatit - toate felurile de mancare fierte sau aburite.

1) ulcer gastric și duodenal, în faza de decolorare exacerbare și remisiune( neascuțit) în timpul perioadelor de cicluri de tratament preventiv.

2) Gastrita acută în ultima perioadă de tratament alimentar.

3) Gastrita cronică cu conservate sau secreție crescută în faza de decolorare exacerbare și remisiune.

4) Bolile infecțioase care apar cu tulburări ale tractului gastrointestinal, dar fără diaree.

Destinat scop .Shchazhenie stomac( mai puțin stricte decât dieta № 16) prin limitarea stimuli termici de alimente mecanice, chimice și, stimulând procesele de recuperare a mucoasei gastrice și duodenale, normalizarea functiei intestinale.dieta completa Fiziologic

cu suficiente proteine, grăsimi, carbohidrați, o limitare drastică a feluri de mâncare, care sunt activatori puternici ai secreției și iritant chimic mucoasei. Alimentele care conțin membranele celulare sunt, de asemenea, limitate. Un mod de hrană fracționar - de 5-6 ori pe zi.

Procesare culinară. Mâncarea este gătită în fier sau în abur, dar nu în formă defectuoasă.Temperatura alimentelor: feluri de mâncare la cald nu mai mari de 60 ° C, mâncăruri reci și băuturi sub 15 ° C.

Compoziția chimică și valoarea calorică.100 g proteine, 100 g de grăsime( inclusiv legume 1/3), 400-450 g Calorii Carbohydrate kcal 3000-3200.Cantitatea de lichid liber este de 1,5 litri. Sare

'10 Produse de panificație - grâu pâine ieri, un biscuit uscat, biscuiți, de 1-2 ori pe săptămână, un număr limitat de role nesdobnoe sau plăcinte coapte cu mere, gem, preparate din carne și ouă.

Supe - cereale lapte moi;Lapte cu adaos de legume prajite( varza este exclusa);Lapte cu vermicelli mărunțite sau fidea de casă;piure de legume( morcovi, cartofi, sfecla: supa de legume drenată, faina si se calesc legumele), asezonate cu unt sau ulei de floarea soarelui rafinat.

carne și pește, carne este soiuri de scăzut de grăsimi( carne de vita, pui, iepure, vițel), bordurate formei tendoane și grăsime, fierte sau vapori, curatit( cotlete, găluște, chiftele, piure de cartofi, sufleu, rola, etc.).Carnea cu conținut scăzut de grăsimi și carnea rigidă este permisă în formă fiartă cu o bucată;Un jeleu subțire preparat pe un bulion de oase cu adaos de gelatină.pește Diverse slaba( stiuca si biban, cod) fiert, abur și o bucată sărăcăcios. Jellied pește.

Ouă și produse din ouă - la 2 oua pe zi( fiert) sub formă de abur sau într-o omletă vase.

Lapte și produse lactate din lapte, întregi sau condensate;cremă în formă naturală și biciuită;cremă( în cantități limitate), brânză acru, rasă, un sufleu, greutate syrkovoy nesărat, etc.;iaurtul este o zi. Legume

și verde - diferite tipuri de legume( fierte în apă și aburit, într-un ponosit).

fructe, fructe, dulciuri, diverse fructe coapte si boabe( cu excepția speciilor acide) în vrac, la cuptor, piure și sub formă de vapori, zahăr, gem, miere, jeleuri, geluri, spume.

cereale și paste - diverse cereale( grișul, orez, hrișcă, fulgi de ovăz) sub formă de piure, sufleu, cereale, budinci, fierte în apă și aburit, piure;fidea de casă, vermicelli, macaroane, tocate fin;mazăre verde, caș de fasole.

grăsimi-unt, bine-rafinat ulei de măsline, ulei de floarea soarelui( nu se prăji și se adaugă la vasul și da în natură).

Gustări - brânză rasă ușoară, sunca tocata nezhilistaya slabă, caviar( payusnaya, granule), într-o cantitate mică.sosuri

și mirodenii - sosuri de lapte, smântână( pentru bulion de cereale sau lapte).Făina nu trece. Sucuri dulci și fructe de pădure. Condimente sunt excluse băuturi și sucuri

- ceai cu lapte, smântână, cacao, cafea slab destul de slab cu lapte, cu smântână.Sucuri dulci din fructe și boabe. Buzunar de cățel.

interzise : varză și varză roșie, napii, rutabaga, ridiche, ridiche, ceapa, usturoi, spanac, ciuperci;ouale sunt crude;pâine neagră;alimente prajite;carne, ciuperci și bulion de pește;băuturi alcoolice;produse din făină;diferite conserve;mazăre, fasole, fasole, linte, mei;grăsimi refractare;mâncăruri ascuțite și sărate;produse afumate.

Mic dejun 1 - brânză olandeză, terci de hrișcă, ceai cu lapte.

Mic dejun 2 - brânză de vaci, calcinată, bulion de solduri de trandafir.

Masa de prânz - ciorbă de cartofi vegetarian, carne fiarta la cuptor cu béchamel, morcovi fierți, jeleu.

Băutură de ciocolată, biscuiți dulci.

Cina - pește fiert, sos cu ouă, rola de morcovi și măr, ceai cu lapte.

Pentru lapte de noapte fiert( 1 pahar).

pe tot parcursul zilei pâine albă 400 g de zahăr 30 g unt 30 g, 300 g fructe

1) Stomac și boala ulcer duodenal cu ulcere,( pe termen lung saraci severa cicatrici, desigur adesea recidivantă, și altele.), cu tulburări de procese metabolice, cu un declin în nutriție.

2) Curs progresiv Heavy gastritelor cronice, gastroduodenită, inclusiv in asociere cu boli de ficat, pancreas.

Destinat scopului. Shchazhenie mucoasei gastrice și mucoasa duodenală prin limitarea stimuli termici de alimente mecanice, chimice și, în timp ce impactul asupra accelerarea vindecării ulcerului și eroziuni ale stomacului și duodenului, pentru a crește nivelul mucoasei capacității de protecție, creșterea efectului antiinflamator al tratamentului.

Caracteristici generale. Fiziologic dieta complet cu un conținut ridicat de proteine ​​de origine animală, mai mult decât dieta № 1, o cantitate de grăsime( în principal vegetală) și fibre de( legume crude, fructe);asigură stimularea metabolismului proteinelor, în primul rând în peretele tractului gastrointestinal;efect pozitiv asupra motorului-evacuare, funcția biliară a sistemului digestiv, normalizeaza procesele regulamentului nervos al activității stomacului, intestinelor, ficatului si pancreasului. Nivelurile crescute de vitamine dietetice( in special C, grupa B, A și colab.) Îmbunătățește rezistența la nivelul mucoasei tractului gastrointestinal la factorii adverse, previne cursul bolii adverse. Modul de hrană este fracționat - de 7 ori pe zi.

Gatit .Mâncarea este gătită în formă fiartă sau aburită.Dieta constă din salate din legume crude. Temperatura alimentelor este normală.

Compoziția chimică și valoarea calorică. 130-150 g de proteine ​​(din care 1/3 plantă), 130 g de grăsime( inclusiv legume 1/2), 400-450 g Calorii Carbohydrate kcal 3600-3,700.Conținutul de vitamina B1 este crescută în comparație cu dieta № 1 la 20%, Vitamina B2 40% din vitamina A 50% de vitamina C de trei ori, 45% fosfor, fier de 2,5 ori. Sare de masă 10 g. Volumul total de lichid liber până la 1,5 litri.

Produse de panificație și panificație - pâine proteică, biscuiți uscați, biscuiți uscați;De 2-3 ori pe săptămână o plăcintă sau chifle dintr-un aluat necorespunzător cu brânză de vaci, ouă, carne fiartă.

Supe - cereale lapte moale;mol față în față, cu adaos de piure de legume( varză exclus); lapte cu paste mărunțite sau fidea;Cees piure de legume morcovi, cartofi, sfecla: supa de legume drenată, faina si se calesc legumele), asezonate cu unt sau ulei rafinat.

din carne și pește, carne soiuri conținut scăzut de grăsimi( carne de vita, pui, iepure, vițel), răzuite de tendoanele și grăsimea, în principal, tocate, gătitul la abur sau fierte într-o bucată de apă.Pește râu macră și soiuri de mare( crap, biban, cod, stiuca, etc.). Fierte sau formă coaptă.Jellied carne sau pește( pe un bulion slab cu gelatină).

ouă și produse din ouă, albuș de ou( nu mai mult de două ouă pe zi) sub formă de aditivi în produsele alimentare;omelet proteine ​​abur.

Lapte si produse lactate este un întreg lapte natural, smântână, brânză, proaspăt preparată proaspăt în feluri de mâncare( sufleu, budinca, pierogi leneș) sau piure, smântână, smântână, zahăr;produse lactate( iaurt, lapte fermentat la cuptor, iaurt pe zi, acidophilus, lapte acidophilus).Legume

și verde - diferite tipuri de legume( cu excepția varză și varză roșie, ridiche, ridichi, napi, rutabagas, spanac, ceapă, usturoi), fierte, fierte, proaspete( legume rasi) budinci formă, salate, piure, tocană, caserole.

Fructe, fructe de pădure, fructe și boabe sladosti- soiuri dulci, coapte, crude, fierte, coapte și piure. Suc dulce boabe de( zmeură, căpșuni) amestecat cu apă.Miere, gemuri, păstrează soiuri dulci de fructe și legume, bomboane, bezea, jeleuri fără esențe aromatice.

cereale și paste - lactate piure de cereale( în special fulgi de ovăz, fulgi de „Hercules“, hrișcă, fulgi de ovăz), piure aburit budinci, fidea fiert, tăiței fin tocat.grăsimi

- unt, adăugați mâncăruri gata preparate( nu pâine prăjită).Ulei vegetal( floarea soarelui, porumb, măsline, semințe de bumbac, etc. .) Adaugat la mesele gata pe bază de 80 g pe zi, cu tolerabilitate bună.

Gustări - vinegreta cu ulei vegetal, o salată de legume proaspete rasi, fructe, pește în aspic, carne de vită, cârnați rece, doctor, icre de sturioni, brânză, ușoară, șuncă slabă.sosuri

și mirodenii - sos lăptos( bechamel), sosuri de fructe, sosuri cu frunze de bulion de legume de pătrunjel, mărar, smântână.Băuturi și

soki- ceai slab cu lapte sau smântână, legume( morcov, sfeclă, cartofi) suc și amestecat cu sucuri de apa, fructe si boabe, șolduri bulion și tărâțe de grâu.

interzise: ascuțite, sărat, grase, alimente prajite, carne, gustare conserve;legume bogate în uleiuri esențiale din fibră brută( ceapă, usturoi, ridiche, ridiche, nap, etc.);ciuperci și decoctări ale acestora;grăsimi refractare de origine animală( porcine, miel, vită), margarină, grăsimi pentru gătit;pâine neagră, ouă crude;băuturi alcoolice;fasole( mazăre, fasole, fasole, linte);mei.

primul mic dejun - omleta de proteine ​​cu abur, lapte de ovăz terci de piure, ceai cu lapte.

mic dejun 2nd morcov răzuit proaspăt cu un ulei vegetal, tocană de carne( 100 g) șolduri bulion.

Pranz - supa lapte de orez piure, pui fiert, tocană de legume, boabe de jeleu.

Snack - un decoct de tărâțe de grâu și zahăr, prăjitură cu brânză.

prima cină - file de pește în sos de lapte, piure de cartofi, o salata de sfecla rasi proaspete, ceai cu lapte. A 2-cina

- lapte fiert( 1 cana), un biscuit uscat.

Pe timp de noapte - lapte praf integral - 1 lingura.l.(cu aciditate crescută);formula pentru sugari - 1 lingura.l.(în toate celelalte cazuri).

Toate alb-zi pâine 400 g zahăr 30 g, 350 g

fructe