Dieta № 11
1) Tuberculoza a plămânilor, a osului, ganglionii limfatici și articulațiilor în procesul de degradare fazei.
boli 2) sânge( anemie, leucemie, diateze gemarragicheskie și colab.) In faza de decolorare exacerbare.
3) Tulburări alimentare obișnuite( distrofii), însoțite de o scădere semnificativă a greutății corporale.
Destinat scop .Contribuie la restaurarea și normalizarea tuturor tipurilor de metabolism, supărat în cursul bolii, să consolideze capacitățile de protecție ale corpului și pentru a reduce setarea alergică și excitabilitate a sistemului nervos.
Caracteristici generale ale .A crescut dieta caloriilor prin cresterea continutului de ambele proteine și grăsimi și carbohidrați, produse digerabile, săruri minerale și vitamine, oferind activitatea și integritatea recuperare( vindecare) a organelor și țesuturilor afectate anti-inflamator, creșterea greutății corporale. O dieta bogata in alimente si produse, pentru a îmbunătăți poftei de mâncare, un efect pozitiv asupra normalizarea parametrilor de sânge, efect anti-alergic consolidarea tratamentul de bază al pacientului. Un mod de hrană fracționar - de 5 ori pe zi.
Procesare culinară. Obișnuit, variat Temperatura alimentelor este normală.
Compoziția chimică și valoarea calorică.Proteine 110-120 g, 120 g de grăsimi, carbohidrați 500-550 g Calorii kcal 3000-3500.Nivelurile crescute de acid ascorbic( vitamina C), vitamina B, vitamina A. sare Tabel în intervalul 10-15, lichidul liber la 1 litru.
Produse de panificație și produse de panificație - paine de grâu din făină de categoria I, pâine de tărâțe albe. Biscuiți din pâine de grâu. Cookie-urile nu sunt bune.
Supe - pe ciorbe ușoare( carne, pește, legume) cu o varietate de cereale, paste făinoase. Passevka nu a fost făcută.
Carne și preparate din pește, mai ales carne slaba( vita, vitel, porc slaba, pui, curcan, iepure) în formă de chiftele, sufleu, pasta. Permite prăjirea carne fiartă, stewing. Pește proaspăt, râu și mare, într-o formă fiartă și coapte.
Ouă și produse din ouă - ouă( . Nu mai mult de 2 unități pe zi) fiert moale, sub forma de omlete, și ca aditivi în produsele alimentare. Produse recomandate din albușuri de ou.
Lapte si produse lactate este un lapte integral naturale, smântână, produse lactate și zi proaspete( lapte acidophilus, lapte acidophilus, iaurt, lapte fermentat coapte, iaurt, etc.);brânză de cotă proaspăt calcifiată cu smântână, zahăr, sub formă de caserole;brânza este ușoară.
Legume și verde - diverse legume în formă brută și fiartă, ca feluri de mâncare și salate. Trandafirii proaspeți tineri ar trebui să fie utilizați mai larg, în special marar, patrunjel. Bucate din ciuperci.
de fructe, fructe de pădure, dulciuri - jeleu, mousse, jeleuri, compoturi, din soiuri acru-dulce sau acru de fructe, fructe de pădure;fructe citrice și fructe de pădure cu un conținut ridicat de vitamine și săruri minerale( cătină, coacăze negre, cireșe, mere, pere, piersici, caise și altele.).
cereale și paste - terci cu lapte cu smantana( ovăz, hrișcă, orez, gris).
Grăsimi - unt și ulei vegetal nerafinat în feluri de mâncare și la masă în natură.
Gustări - pește în aspic, limbă de vită, brânză, hering, înmuiate în lapte, pechonochny pate sau hering, șuncă, conținut scăzut de grăsime, șprot în ulei, salata cu smantana, salata cu ulei vegetal, cârnați de doctorat, caviar, payusnaya, Ket.sosuri
și mirodenii - sosuri pentru carne, pește, supa de legume cu adaos de condimente și ierburi în cantități mici de ierburi proaspete sau uscate( mărar, pătrunjel, țelină, etc.);sos alb, fără coasere, cu adaos de smântână, unt.
Băuturi - suc( clarificat și pulpă) din fructe, legume, fructe de pădure, care conțin cantități mari de vitamine și săruri minerale;se compotează cu fructe uscate;ceai, cafea negru natural și cu lapte, cacao.
interzise : carnea grasa, pestele, puternic( hrănitoare), carne și bulion de pește, grăsimi refractare( porc, miel, vită);legume cu fibre grosiere( ridiche, ridiche, verdeț, spanac);legume conservate sărate și murate, fructe, ciuperci;băuturi alcoolice;cafea neagră puternică, produse de cofetărie cu cremă.
primul mic dejun - ou fiert( 1 buc.), Brânză calcinată, cereale, lapte de ovaz, ceai cu lamaie.
mic dejun 2 - brânză( 30 g), ceai cu lapte sau smântână.
Prânz - salată de legume, borșă pe bulion de carne cu smântână, pui prăjit, orez fiert cu unt, compot de mere, biscuiți uscați.
Snack gustare, bulion de trandafir sălbatic( 1 pahar).Cina - castravete, umplute cu ceapa si oua, tarta de morcovi, fidea cu branza de vaci, lapte( 1 pahar).
Noaptea - chefir( 1 pahar).
Pentru întreaga zi - tărâțe de pâine 150 g, pâine de grâu 200 g, unt 50 g, zahăr 50 g, fructe, boabe proaspete 300 g.