Dieta №15

diferite boli, în absența unor indicații pentru dieta medicală specială în condiții normale a tractului gastro-intestinal.

Destinat scopului. Furnizarea de mese pentru pacienții care nu necesită dieta medicale speciale, în ceea ce privește reducerea consumului de energie și a redus în produsele de nevoi mari consumatoare de energie.

Descrierea generală a .clădire Dieta în principal, pe principiul nutritiei fiziologic adecvat pentru om, nu sunt angajate în munca manuală, cu raportul cantitativ normal de proteine, grăsimi și carbohidrați, săruri, dar cu o dublat în comparație cu conținutul de vitamina normal și excluderea unor grași trudnousvoyaemyh și alte produse alimentare. Un mod de hrană fracționar - de 4-5 ori pe zi.

Procesare culinară. Normal, variat Temperatura alimentelor este normală.

Compoziția chimică și valoarea calorică a .Proteine ​​100 g( inclusiv 65 g animal), 100 g de grăsime( inclusiv 80 g animal), 400-450 g de glucide( inclusiv zaharuri 100 g).Conținut caloric de 3000-3200 kcal. Sare de gătit 12-15 g. Masa totală a dietei este de aproximativ 3 kg. Cantitatea totală de lichid liber este de aproximativ 1,5 litri.patutul și produse de panificație

- pâine, secară și grâu, plăcinte coapte și tarte, biscuiți uscați cu gem, biscuiți.supe

cu carne, bulion de pește, Navara de legume cu o varietate de cereale, legume fără alimentare de tomate și sautéing în unt cu făină și legume.

din carne și pește - varietate de carne slaba si peste in fiert, prăjit fără breading și forma coaptă.

Lapte si produse lactate, lapte natural și integral( dacă este tolerată), ceai smântână, smântână în feluri de mâncare, cheagul acru proaspete într-un ponosit( cu zahăr și smântână) și în caserole formă, brânză.

Ouă și produse din ouă - feluri de mâncare din ouă în orice fel de gătit. Legume și plante aromatice

- orice legume( cu excepția Swede, napi, ridichi, ridichi, ceapa, usturoi) fierte sub formă brută,null, coapte;orice verde.

fructe, fructe, dulciuri, fructe și boabe sub orice formă brută și în vase, crema de bomboane și fructele;o varietate de gemuri, gemuri, miere.

cereale și paste făinoase - diverse friabil și lapte terci, paste, cereale budinci.grăsimi

- unt și legume, coapte, adăugate la forma naturală în mesele gata făcute, și este utilizat pentru prăjire carne și pește.

Snacks - pește în aspic, limba, vitel, pui, coaptă în cuptor, carne și pui rolele în frig, o varietate de salate, legume crude și gătite cu carne, pește, ouă fără adaos de murături și varză acră, brânzeturi ușoare( Uglich, Yaroslavl), mezeluri fierte de grade superioare( doctorat, lapte, amatori), hering inmuiate, caviar, șuncă slabă.

interzise: carnea grasa, de grăsime trudnousvoyaemy( porc, vită, oaie), carne, gâscă, rață, puternic( nutritiva), carne, bulion de pește;creierul;cafea puternică;băuturi alcoolice;legume cu fibre grosiere( ridiche, rutabaga, boabe, etc.).

Micul dejun 1 - caserola de brânză, terci de ovăz, brânză, cafea cu lapte.

Mic dejun 2 - morcovi rase cu smantana, biscuiti uscat, ceai.

Pranz vinaigrette cu ulei vegetal, supă de pește, abur chiftele, piure de cartofi cu varză acră, compoturi de fructe.

Snack - biscuiți cu zahăr, bulion de trandafir sălbatic. Cina de pește prăjită, tocană de legume, plăcintă cu mere, ceai.

Pe timp de noapte, chefir( 1 pahar).

Toată ziua - pâine de secară 200 g, 200 g pâine albă, unt de 40 de grame, 80 de grame de zahăr, fructe, boabe proaspete 350 g