Nutriția corectă

Nutriția corectă este o știință întregă care se dezvoltă de milenii.În cei morți de 50 - 70 ani ai secolului au existat oameni de știință ruși, care contrar cerințelor medicinii oficiale „îndrăzneau“ pentru a face descoperiri importante în domeniul nutriției. Aceasta, mai presus de toate, activitatea școlii academicianului A.M.Ugolev.cunoscut pe scară largă de lucru american, canadian, britanic, german și dieteticienii australian naturalisti - G. Shelton, P. Bregph, N. Walker, K. Jeffrey A. Chase, X. Benjamin A. Heun, R. Jackson și multe altele, care a umplut un decalaj în dieta internă.
Două teorii nutriționale au fost cunoscute până acum.
format în prima epocă Aristotel( 384 - 322 BC) și a durat până în momentul Galen( cca 150 -.. Aproximativ 200 BC).Al doilea, clasic - acoperă perioada de la nașterea științei naturale moderne până în prezent. Acum este înlocuită de oa treia teorie emergentă a nutriției adecvate, care are o influență puternică asupra dezvoltării științei.
Conform primei teorii, se credea că puterea tuturor structurilor organismului se produce din cauza sângelui care se formează în mod continuu în tractul digestiv al nutrienților și este rezultatul unui proces complex de origine necunoscută.

Teoria clasică este o teorie a nutriției echilibrate. Baza unui stil de viață sănătos este acum un regim alimentar echilibrat, proiectat de nutriționiști bazate pe fiziologia clasică a paradigmei nutriție. Principiul de bază al unui regim alimentar echilibrat - mananca cel mai bine, care este adecvat nevoilor fiziologice ale organismului, cantitatea de proteine, grăsimi, carbohidrați, vitamine și minerale.
deosebit de important pentru a menține echilibrul compoziției de aminoacizi a proteinelor și a grăsimilor compoziția optimă, care se realizează prin utilizarea unei diete de proteine ​​și grăsimi animale 50%.Conform reglementărilor în vigoare cerința medie pentru adulți zilnic pentru proteină este de 50 - 100 g, în grăsimi - 80 - 100 g carbohidrați - 300 - 400 g Aceasta este 2500-2900 kcal și distribuite în 3 - 4 doze divizate. Conform formulei
nutriție echilibrată A. Pokrovski cantitatea totală de nutrienți trebuie să fie de cel puțin 60, inclusiv 18 aminoacizi, 12 vitamine, substanțe minerale 16, diferite grăsimi, carbohidrați, proteine, și altele. Raportul dintre proteine, grăsimi și carbohidrați trebuie să respecte1: 1, 3: 4, 6. Un raport dintre cele mai deficitare aminoacizi esențiali - triptofan, metionină, lizină - trebuie să fie 1: 2: 4.Conform acestei teorii componentele indispensabile de bază în alimentația umană aparține opt aminoacizi esențiali( există 20), 3 - 5 acizi grași polinesaturați, toate vitaminele, cele mai multe minerale și oligoelemente.
Aproape echilibrul necesar nu poate fi atins nici măcar cu o varietate de produse.În plus, exercitarea unei astfel de echilibru artificial duce la combinarea biochimică nejustificată a produselor alimentare, cum ar fi amidon( cereale și cartofi) la proteine ​​(carne, lapte, ouă) și a produselor din amidon care conțin zahăr.
produse O astfel de combinație, în conformitate cu H. Shelton, duce la o digestie slaba si formarea de poluanți și organism toxic.În plus, rata de proteine ​​propusă este de 1,5 - 2 ori mai mare decât cea solicitată de o persoană conform OMS.Cu o astfel de
artificial nutriție echilibrată și excesul nu pot face față cu produse de degradare de reproducere. Acest lucru duce la diverse complicații sau dieta excesiv, ceea ce cauzează o creștere a greutății corporale, care, la rândul său, duce la o restrângere a activității motorii( hipokineziaa).Pentru a evita consecințele disfuncționale ale alimentației excesive, sunt necesare exerciții fizice intense. Când excesul de putere este supraîncărcat sistemele fiziologice ale organismului, care este plină cu pericol de boli infecțioase.
Trebuie remarcat faptul că teoria unei alimentații echilibrate și mai ales a utilizării produselor rafinate a cauzat un prejudiciu considerabil. Astfel, o scădere a proporției de dieta de legume și fructe, utilizarea de cereale tratate, produse de rafinare au fost contributori la dezvoltarea mai multor boli cardiovasculare, sistem digestiv, și diverse tulburări metabolice, inclusiv obezitatea, etc. Acest lucru a condus la ceea ce este valoros și util admise numai acele substanțe nutritive care sunt usor de absorbit de către organism, iar restul au fost considerate ca balast, inutile în dieta.
Mitul „pe bază de știință“ și regulile alimentare „fiziologice“ - nu mai mult de o concepție greșită pe scară largă, susținută de adepții teoriei unui regim alimentar echilibrat. De fapt, în natură nu există nici una.Și ceea ce este necesar pentru astfel de norme - aceasta este doar datele medii ale dietei obișnuite de burghers germane în mijlocul secolului trecut, apoi a adoptat, la propunerea oamenii de știință germani, norma. Orice cercetare serioasă privind studiile subiect au fost efectuate de atunciștiinței nutriționale la acel moment nu a existat. Chiar și astăzi, înainte de crearea sa este încă departe, în ciuda calculelor de oameni de știință restante, de renume mondial.

Cu zece ani în urmă, în literatură au existat informații despre alocarea unei diete echilibrate a așa-numitei teorii a nutriției corective. De exemplu, unii oameni nu pot digera pâine de grâu, roșii sau lapte. Deci, se știe că 15% din toți oamenii nu reușesc să digere lapte din cauza lipsei enzimei alfa-lipagalgoză.De aceea, ei au nevoie de produse din lapte acru, unde lactoza este parțial hidrolizată.
In timpul sarcinii, mai ales dacă aveți o reacție alergică, nu trebuie să mănânce ciocolată, cacao, fructe citrice, miere, nuci, căpșuni, roșii, deoarece acestea pot provoca reacții alergice la copii.
În nutriția sugarilor, este necesar, de asemenea, să se corecteze metabolismul acestora, deoarece acestea au în continuare puține enzime active. Cu laptele matern, copilul primește imunoglobulină și alte componente necesare protecției imunologice. Dacă mama nu are lapte, se utilizează compuși speciali care conțin lactoză pentru a restabili fermentația lactică și pentru a preveni dezvoltarea proceselor de putrefacție în intestin.
Aproape fiecare dintre noi are nevoie de corectarea acestui sau acelui deficit metabolic, congenital sau dobândit în procesul dezvoltării individuale. Deficiența acestor sau a altor regulatori ai metabolismului este resimțită de adulți, copii și bătrâni.
Cele mai bogate în bioregulatori sunt produsele vegetale, produsele marine și apicultura. Pentru a asigura siguranța maximă a bioreglatorilor în aceste produse, acestea trebuie să fie posibilă utilizarea în stare brută sau după un tratament moale, delicat termic( la o temperatură nu mai mare de 70 ° C preparate folosind termosohrannoy și așa mai departe.).
Iată câteva exemple de nutriție corectivă.oncologi suedeză
sugerează că, dacă în urmă cu 50 de ani în Suedia, cancerul de stomac a fost primul loc în structura mortalității, dar astăzi cifra a scăzut brusc( de la 60% la 17% dintre bărbați și 8% dintre femei).Această scădere se datorează faptului că în urmă cu 50 de ani, mâncarea suedezilor era predominant din carne, acum în dieta lor sunt dominate de verdețuri, legume și fructe. Modificări similare au avut loc în SUA și în multe alte țări industrializate.
om de știință australian R. Mei dovedește că venele varicoase pot fi tratate cu diete speciale care conțin cantități mari de fibre, combinate cu o plimbare rapid de 4 ori pe zi, timp de 15 minute. Când mersul pe jos, mușchii vițelului, ca o pompă, alungă sângele care sa acumulat în vene. Absența fibrelor grosiere în alimente afectează intestinele atât de mult încât presiunea asupra rețelei venoase a regiunii pelvine crește, apoi picioarele. Pentru a reduce acest fenomen, omul de știință recomandă consumul zilnic de legume crude, fructe, salată, cartofi coapte în coajă și 2 până la 3 linguri de germeni de grâu.
Oftalmologul B. Lane( Suedia) consideră că excesul în dietă a deficitului de calciu, proteine, zahăr și crom este cauza deteriorării vederii. Datele sunt obținute pe baza unei analize a alimentației pacientului.
Un număr de clinici pentru copii în SUA și Germania, pe baza experimentelor efectuate, a concluzionat că nutriția bogată în fosfor mărește agresivitatea copiilor. De exemplu, consumul de ouă cauzează supraexcitația copilului.
Datele cercetărilor sociologice demonstrează că până la 47% din populația țărilor industrializate suferă de constipație. Mulți oameni subestimează această boală și a fost găsit pentru a duce la dezvoltarea de hemoroizi, varice ale bazinului mic și a extremităților inferioare, polipoza intestinala si cancer. Așa-numita constipație ascunsă este periculoasă.La urma urmei, scaunul ar trebui să fie în mod normal 1 până la 2 ore după fiecare masă.Și dacă se întâmplă doar o dată pe zi sau un an și jumătate - aceasta este constipația latentă, care este plină de diverse complicații. Prin urmare, este necesar să se știe ce 100 g legătură tărâțe,( adică, face scaune siropoase), 450 g apă, 100 g de mere( varză, morcovi sau portocale) - 300 g de apă și 100 g de conopidă( cartofi sau banane) -doar 70 g de apă.Prin urmare, pentru a întări funcțiile motor-secretoare și de evacuare ale intestinului, tărâțele de cereale, morcovii, sfecla, merele, varza și portocalele sunt cele mai potrivite.
Din toate organele corpului nostru, creierul este cel mai neajutorat.În creier, aproape 25% din toate procesele metabolice apar.Țesutul nervos nu este capabil să stocheze energie și, prin urmare, funcționarea acestuia depinde direct de nivelul de glucoză din sânge. Cu o scădere semnificativă a nivelului său în sânge imediat se înregistrează modificări ale activității nervoase. Evident, există o relație între consumul de carbohidrați( și, prin urmare, conținutul de glucoză din sânge) și capacitatea de a rezista la situații stresante.
Unii oameni de știință cred că starea de depresie moderată este asociată cu un deficit de substanță specială - serotonina din sânge, care reglează consumul de alimente. Serotonina este un neurotransmițător care se formează din aminoacidul triptofan și depinde de nivelul carbohidraților din dietă.
Când consumați carbohidrați, nivelul de triptofan din sânge crește dramatic. Sub influența insulinei, acesta intră în creier, unde se transformă în serotonină.Serotonina, prin tipul de feedback, reglează, la rândul său, consumul de carbohidrați. Dacă mecanismul acestui feedback este încălcat, creierul nu răspunde la consumul de carbohidrați și, prin urmare, pofta pentru ei persistă de mult timp, cauzând obezitate. Statisticile
arată că în condițiile în care orașul se află în prezent, fiecare două din cinci persoane suferă de stres și depresie. Stresul cronic se manifestă sub forma insomniei, a durerilor de cap, a pierderii poftei de mâncare, a deteriorării dispoziției, a forfetării în gât, a iritabilității. Sub ochi - pungi, cercuri întunecate, degete reci și degetele de la picioare.
Produsele care conțin concentrate chimice pot provoca dureri de cap severe asociate cu concentrația de glutamat de sodiu în concentrații. Trecerea la o dietă anti-lipoglicemică cu un conținut ridicat de proteine ​​și o cantitate redusă de carbohidrați simpli, cu mese frecvente, reduce frecvența și intensitatea durerii de cap.
Nutriția corectivă în această situație este creșterea consumului de legume ca sursă de vitamine și carbohidrați. Consumul de cafea, alcool, tranchilizante este exclus.

În prezent, sa format cea de-a treia paradigmă a nutriției. Ea se bazează pe realizări în domeniul biologiei și medicinei, care dau motive să se creadă că nașterea unei noi științe - ecologie trofică, principalele prevederi din care au format bazele teoriei de nutriție adecvată.Fondatorul celei de-a treia teorii a nutriției a fost academicianul AM Ugolev, șeful Laboratorului de Fiziologie Alimentară,IP Pavlova în St. Petersburg.
Vom sublinia câteva prevederi ale noii direcții. Există trei tipuri de digestie.
Digestia extracelulară are loc în cavitățile stomacului și intestinelor. Separarea produselor alimentare se efectuează în afara celulelor, în cavități speciale.
Digestia intracelulară a fost, de asemenea, cunoscută mult timp. Descoperirea sa este asociată cu numele II.Mechnikov. Numai numele în sine reflectă foarte bine locul de acțiune al procesului - în interiorul celulei. Este curios că în acest caz enzimele digestive se găsesc în formațiuni intracelulare speciale, numite lizozomi. Lizozomii au o mare varietate de enzime și pot descompune efectiv substanțele alimentare care intră în celule.
Digestia membranei are loc pe membrana celulară și combină două procese - digestia și absorbția.
În conformitate cu teoria unei alimentații adecvate, cele trei tipuri de digestie menționate sunt interdependente și interdependente și nu există independent una de cealaltă.Procesul de digerare a alimentelor se realizează cu ajutorul bacteriilor, care se află într-o relație complexă cu organismul gazdă.Afluxul de nutrienți esențiali( nutrienți) dezvoltă nu numai prin extragerea lor din produsele alimentare absorbite, ci și datorită activității metabolice a „maestru“, în special bacteriile simbiotice care sintetizeaza elemente nutritive suplimentare, inclusiv esențiale. Astfel, corpul uman și bacteriile simbiotice care o locuiesc trebuie considerate ca un singur sistem - un superorganism.
bacterii simbiotice pot fi benefice pentru organism în mai multe moduri, ajutându-le pentru a rupe în jos alimentare și pentru a compensa lipsa componentelor sale individuale, și anume,optimizarea alimentelor;că o încălcare a compoziției microflorei duce la boli și că astfel de încălcări pot fi observate atunci când substanțele de balast sunt excluse din dietă.
Teoria unei alimentații adecvate recunoaște existența mai multor fluxuri de nutrienți și substanțe de reglementare. Aceste substanțe alimentare cu fluxuri
formate de bacterii vitale ale tractului digestiv, care sunt capabile să modifice substanțele de balast care intră din exterior. Deosebit de neașteptat a fost faptul că bacteriile au putut să elibereze substanțe biologic active și compuși hormonali.
De asemenea, trebuie spus despre fluxul endogen de substanțe active din punct de vedere fiziologic. Sursa sa este celulele endocrine ale tractului gastrointestinal, care eliberează aproximativ 30 de astfel de substanțe. Noua înțelegere a mecanismului lor de acțiune este că aceste substanțe se răspândesc influența lor, nu numai în tractul digestiv, așa cum se credea anterior, dar, în conformitate cu Ugolev asigura un control al funcțiilor endocrine și metabolice ale organismului ca un întreg.
Astfel, conform acestei teorii, puterea nu numai din cauza componentelor de bază ale produselor alimentare - substanțe nutritive, dar, de asemenea, diferiți compuși de reglementare vitale care provin din intestin in mediul intern. Acestea sunt substanțe cum ar fi hormonii care sunt produși de celulele sistemului digestiv( de altfel, într-un număr mai mare decât întregul sistem endocrin ca întreg);substanțe asemănătoare hormonilor și floră bacteriană a intestinelor, care sunt absolut necesare pentru asimilarea hranei. Sub influența microflorei se formează nutrienți secundari, care sunt, de asemenea, foarte necesari pentru organism. Sursa acestor substanțe nutritive sunt substanțele nutritive din balast, fibrele dietetice. Cu ajutorul lor, se formează diferite vitamine, acizi grași volatili, aminoacizi esențiali. Toate acestea afectează electrolitul, metabolismul apei, stimulează funcțiile de protecție ale corpului.
Hrana pentru plante cu fibre dietetice este necesară nu numai pentru activitatea normală a sistemului digestiv, ci și pentru întregul corp. Astfel, sa dovedit experimental legătura dintre încălcarea metabolismului colesterolului, formarea de calculi biliari și cantități excesive de alimente rafinate în alimentația umană.Apoi, întregul lanț de încălcări în activitatea multor organe și sisteme - ateroscleroza, hipertensiune, boli cardiace coronariene, diabet - sunt legate direct sau indirect de aportul insuficient de substanțe de balast de origine vegetală.Deficitul de fibre vegetale din dieta este una din cauzele cancerului intestinului gros.
O cantitate suficientă de fibre in dieta, studiile au arătat, este prevenirea și tratamentul hiperglicemiei, obezitate, hemoroizi, boala Crohn, ajută la reducerea colesterolului din sânge.În plus, vine o îmbunătățire a întregului sistem digestiv, normalizarea scaun, prevenirea recăderilor ulcerului gastric și duodenal și exacerbarea acută a pancreatitei cronice.
Astfel știința a confirmat gândirea îndelungată a naturopaților cu privire la necesitatea și succesiunea introducerii produselor "vii" umane - legume și fructe crude.
Una dintre realizările semnificative ale teoriei unei alimentații adecvate este descoperirea procesului de autoliza( auto-digestie) a alimentelor. Esența ei constă în faptul că digestia alimentelor cu 50%, este determinată de enzimele conținute în sucul gastric nu este „consumator“, la fel ca în țesuturile „furnizorului“, fie de plante sau animale. Sucul gastric include numai mecanismul auto-digestiei prin stimularea unui număr de centre de clivaj în fiecare celulă a alimentelor livrate. Ca rezultat, este ca și cum o explozie de țesuturi din toată grosimea lor, și procesul de digestie este deci mult mai accelerat, asimilarea nutrienților este optimizată.
În experimentele efectuate de AM Ugoleva, sa comparat și digestia țesuturilor care și-au păstrat proprietățile naturale și țesuturile supuse tratamentului termic. Sa constatat că în primul caz țesuturile au fost complet despicate, în al doilea caz structurile lor au fost parțial conservate, ceea ce, desigur, complica digestibilitatea alimentelor și a poluat corpul.
Înțelepciunea naturii constă în faptul că a construit în mecanismul de autoliza în fiecare plantă vie. Dacă, de exemplu, un tubercul de cartof conține amidon aproape pur, atunci un strat superior subțire al coajei tuberului conține substanțe care transformă amidonul. Același lucru se aplică și altor plante, cereale.
Alimentația și nutriția sunt de o importanță deosebită atât pentru cei sănătoși și bolnavi. Acesta este unul dintre principalii factori care susțin viața corpului. Nu numai dezvoltarea fizică, dar și cea mentală a omului depinde în mare măsură de cantitatea și calitatea alimentelor și băuturilor. Mâncarea defectă, de slabă calitate afectează sănătatea unei persoane și duce la numeroase boli și, mai presus de toate, schimbă compoziția sângelui. Prin urmare, nu trebuie să fim indiferenți față de ceea ce bem și mâncăm.
Food, as I.P.Pavlov, reprezintă acea legătură antică care leagă toate ființele vii, inclusiv omul, de natura înconjurătoare. Procesele continue în corpul de asimilare și disimilare sunt de neconceput fără introducerea nutrienților din exterior. Atunci când acest lucru este de mare importanță în raporturile optime selectate gama de produse care conțin o cantitate suficientă necesară pentru organismul de nutrienți: proteine, grăsimi, carbohidrați, săruri minerale, vitamine, enzime, etc.- să asigure fluxul normal al funcțiilor fiziologice, țintele de plastic, costurile energetice ale corpului, precum și sănătatea și capacitatea de muncă a unei persoane.
Cele mai multe dintre noi sunt repere atât de pierdut în lumea de alimente și produse alimentare, care au venit să se bazeze pe aceste sau a altor profesioniști care să ne dicteze ce și cum să mănânce - ca medicii și cărți dieta, și rapoarte mass-media de descoperiri senzaționale de nutriție șirecomandările autorităților din domeniul sănătății și tot felul de piramide ale dietelor și raționamentul îndelungat privind sănătatea pe pachetele de produse alimentare. Să nu ascultăm întotdeauna aceste autorități, dar vocile lor sună în mintea noastră de fiecare dată când citim un meniu al restaurantului sau rotim un cărucior pe culoarul supermarketului.În plus, o cantitate incredibilă de informații despre biochimie sa stabilit în mintea noastră.Nu este surprinzător faptul că aproape toată lumea în aceste zile, chiar din auzite familiarizat cu cuvinte ca „antioxidant“, „grasimi saturate“, „omega-3 acizi grași“, „carbohidrați“, „polifenoli“, „acid folic“Gluten, probiotice? Atât de mult, astfel, că nu am văzut alimente ca atare - si uita-te direct la masa conținutului nutrienți( dăunătoare și utile) și, desigur, calorii, adică, toate aceste calități invizibile și intangibile ale produselor alimentare noastre, care, dacă este înțeleasă în mod corespunzător,par să conțină o idee despre misterul unei alimentații corecte.
Cu toate acestea, în ciuda tuturor cunoștințelor științifice nutriționale și pseudoștiințifice bagajele care le-am dobândit în ultimii ani, noi încă nu știm ce avem. Ce e mai rău - grăsimi sau carbohidrați?Și cum rămâne cu grăsimile "utile"?Și carbohidrați "dăunători", de exemplu, sirop de glucoză-fructoză de porumb? Ar trebui să vă fie frică de gluten și cât de mult? Ce este această poveste ciudată cu îndulcitori artificiali? Este adevărat că o marcă de fulgi de porumb pentru micul dejun, ajuta pe fiul meu mai mic să se concentreze asupra controlului, iar celălalt mă va salva un atac de cord?Și de când are un castron de cereale pentru micul dejun transformat într-o procedură medicală?
Există doar două observații importante cu privire la relația de nutriție și de sănătate - doar două lucruri care nu poate fi pusă la îndoială, și că ar trebui să știi. Toate partidele care luptă în războaiele dietetice sunt de acord cu ele. Mai mult decât atât - aceste fapte sunt atât de incontestabile, încât pe baza lor este foarte posibil să se facă o dietă rezonabilă.
FAPT 1. Popoarele care dețin așa-numitele dieta occidentală - care este, în general, definit ca o dieta bogata in alimente procesate și carne, bogate în grăsimi și zahăr, bogat de făină fină, un cuvânt bogat în nimic, dar legume, fructe si cereale integrale,- întotdeauna mult mai frecvente așa-numitele boli de Vest: obezitate, diabet de tip II, diabet, boli cardiovasculare, cancer. Cu aceasta dieta se leaga practic toate cazurile de obezitate și diabet II, 80% dintre bolile cardiovasculare, mai mult de o treime din toate bolile de cancer de tip. Potrivit statisticilor, patru dintre primele zece cauze ale morții în America sunt bolile cronice asociate cu această dietă.
Dispute nutriție sunt efectuate nu sa terminat, nu există această relație sau nu - prezența sa este evident pentru toată lumea;Întrebarea este ce componentă a dietei occidentale este responsabilă pentru toate aceste boli. Ce este - grăsimi saturate, carbohidrați digerabili, lipsa de fibre, trans-grasimi, omega-6 acizi grași - ce?
FAPT 2. Persoanele care dețin gamă extrem de largă de diete tradiționale, în general, nu suferă de aceste boli cronice. Aceste diete acoperă întreaga gamă - de grăsime abundent( Groenlanda eschimoșii eat cea mai mare parte sigiliu de ulei), hidrati de carbon abundente( indienii din America Centrală acolo la porumb și fasole) sau proteine ​​(trib din Africa de Masai mănâncă aproape exclusiv pe carne, lapte și sânge de vită) -aici sunt doar trei exemple vii. Cu toate acestea, același lucru este valabil și pentru majoritatea dietelor tradiționale mixte. Toate acestea arată doar că nu există nici o dieta perfecta pentru specia homo sapiens, dar oameni ca omnivor uimitor de adaptat la o varietate de alimente și o varietate de diete.
În plus, desigur, una - aceeași dietă occidentală, care acum este adusă de majoritatea dintre noi. Ce realizare uimitoare a civilizației noastre - de a dezvolta o singură dietă, de la care oamenii se pot îmbolnăvi! Cu toate că, potrivit statisticilor, trăim mai mult decât oamenii obișnuiau să trăiască și modul în care ei trăiesc astăzi în unele culturi tradiționale, cele mai multe dintre ani suplimentari au fost din cauza succesului de pediatrie si a mortalitatii infantile, si nu din cauza dietei.

Proteinele sunt substanțe vitale. Acestea sunt principalele materiale de construcție ale corpului și reprezintă 15-20% din greutatea corporală.În natură, există un număr foarte mare de proteine ​​diferite.În corpul uman există aproximativ cinci milioane.
Moleculele de proteine, având o structură diferită, îndeplinesc numeroase și diverse funcții în organism. Din proteine, părțile celulare - protoplasmul, organoizii, membranele sunt în cea mai mare parte construite, sunt umplute cu ele și substanța intercelulară.Proteinele sunt necesare pentru formarea de enzime, hemoglobină( proteine ​​roșii din sângele sanguin) și majoritatea hormonilor. Proteinele formează compuși care asigură imunitatea la infecții, participă la procesul de asimilare a grăsimilor, a carbohidraților și a unui număr de minerale. Proteina contractilă specială( myosin), care este un țesut muscular, asigură mișcarea corpului, activitatea cardiacă, mișcarea sângelui prin vase, motilitatea intestinală.Proteina din cartilaj și oase( colagen) oferă flexibilitate și rezistență scheletului. Proteina din piele( keratina) protejează suprafața corpului de efectele mecanice, de temperatură, radiații și alte efecte, previne penetrarea microbilor în organism.
Proteina constă dintr-un număr mic de elemente - carbon, azot, oxigen, hidrogen. Unele proteine ​​conțin, de asemenea, sulf și fosfor.
Valoarea energetică a 1 g de proteină este de aproximativ 4,1 kcal.

aminoacizi în evaluarea produselor și a dietei totale ia în considerare nu numai cantitatea de proteine, dar, de asemenea, calitatea și valoarea biologică, care depinde de compoziția de aminoacizi a proteinei. Proteinele alimentare sub acțiunea enzimelor gastrice, intestin și pancreas sunt descompuse în părțile lor componente - aminoacizi, care sunt apoi introduse în sânge și utilizat de organism pentru a construi proteinele proprii.
Primul aminoacid a fost descoperit în 1820, dar compoziția de aminoacizi totală a proteinelor transcrise numai în anii '30 ai secolului XX.Numai douăzeci din cele două sute de aminoacizi cunoscuți, în diferite combinații, formează milioane de proteine.
Toți aminoacizii au proprietăți comune. Ele sunt perfect solubile în apă, pot intra într-o legătură chimică cu acizi și baze. Acestea și o serie de alte caracteristici ale aminoacizilor nu au o importanță redusă pentru metabolism.
Aminoacizii care sunt sintetizați în corpul nostru sunt numiți interschimbabili. Alți aminoacizi( există opt), din care proteinele corpului nostru sunt construite, nu poate fi sintetizat și trebuie să fie ingerate cu alimente - este aminoacizii esentiali. Dezavantajul cel puțin uneia dintre ele în alimentație pentru mai mult sau mai puțin timp duce la boli grave ale corpului.
Proteinele care conțin un set complet de aminoacizi, inclusiv cele de neînlocuit, sunt complete din punct de vedere biologic. Ele sunt conținute în hrana animalelor și numai în anumite plante( soia, mazăre, fasole).Dacă acceptăm valoarea biologică a proteinelor din lapte per 100, valoarea biologică a cărnii și peștelui exprimată ca număr de 95, pâine de secară - 75, orez - 58, pâine de grâu - 50. Pentru a crește valoarea biologică a pâinii în adauga esențial lizină aminoacid.
Aminoacizii esențiali ai proteinelor alimentare sunt utilizați în organism ca material de construcție pentru sinteza proteinelor tisulare, sinteza enzimelor și, de asemenea, ca surse de energie.
ideală atât în ​​compoziție și în balanța de aminoacizi, proteina este considerată a fi ouă întregi de pui, astfel încât proporția procentului fiecărei proteine ​​aminoacizi, comparativ cu indicatorul corespunzător de ou de găină.Unul dintre aminoacizii, care în raport cu conținutul său în proteina din ouă este reprezentat într-o cantitate mai mică, are nevoie de reaprovizionare în primul rând.
un aminoacid esențial includ lizină, metionină, triptofan, fenilalanină, leucină, izoleucină, treonină și valină.Pentru organismul copiilor, un aminoacid indispensabil este de asemenea histidină, deoarece nu este sintetizat în corpul copilului.În ultimii ani, devenit un atribut indispensabil aminoacizi tirozină și cistină, deși este un punct de discuție, pentru că nu există informații cu privire la posibilitatea sintezei lor în corpul uman.
Unele proprietăți ale aminoacizilor esențiali
Histidina a fost descoperită în 1896, sintetizată în 1911.Cu deficit de histidină, formarea hemoglobinei în măduva osoasă scade. Histidina participă și la activitatea reflexă condiționată a corpului. Din histidină, organismul formează histamina - unul dintre mediatorii sistemului nervos care transmite un impuls nervos.
Tirozina a fost obținută pentru prima dată în 1846, servind ca precursor al hormonului tiroidian, tiraminei, fenolului și al altor compuși.
Cistina a fost izolat pentru prima dată în 1810, structura stabilită în 1903, este implicată în metabolismul metionină, reacționează în reacții chimice cu enzimele care conțin sulf.
Valina deschis în 1879, formula chimică a aminoacizilor este rezolvată în 1906.Cu o lipsă de valină, experimente au arătat că deranjat coordonarea mișcărilor corpului și crește sensibilitatea pielii la mulți stimuli.
Isoleucina a fost deschisă în 1890.Deficitul de aminoacizi duce la apariția unui echilibru negativ al azotului în organism.
Leucina este cunoscută încă din anul 1819, prevede( împreună cu alți factori) creșterea corpului, cu un deficit de aminoacizi observate încălcări în activitatea glandei tiroide și rinichi.
Lizin a fost deschis în 1889, a fost sintetizat în 1902.Deficitul de lizină creează condiții pentru dezvoltarea anemiei, scaderea in masa si depozite de calciu musculare la oase. Lizina conținute în mazăre și fasole( 1600 mg), telemea scăzut de grăsime( 1450 mg), carne de vită categoria 1( 1590 mg), carne de iepure( 2200 mg), stavridul( 2100 mg), hering( 1800 mg), cod( 1500mg).
Metionina deschis în 1922, a fost sintetizat în 1928.Aminoacid nu numai că are o acțiune lipotropic, dar, de asemenea, participă la sinteza de colină - agenți lipotrofici, protejarea ficatului de la obezi. Substanțe lipotropic joacă un rol extrem de important în reglarea metabolismului colesterolului și prevenirea aterosclerozei. Metionina participă la secreția de adrenalină de către glandele suprarenale. A fost descoperită legătura dintre metionină și metabolismul vitaminei B1.Metionina este conținută în trevally( 700 mg) în brânză olandeză( 870 mg) în carne de iepure( 500 mg).
Treonină deschis în 1935, este esențial pentru dezvoltarea fizică a organismului.
Tryptofan a fost sintetizat în 1907.Implicat în metabolismul proteinelor, prevede, în special, echilibrul azotului în organism este necesar pentru sinteza proteinelor hemoglobinei și serul sanguin.
Fenilalanina alocate în 1879, sintetizat în 1882.Aminoacidul formează un „schelet“ al tiroxinei - hormon tiroidian și hormoni suprarenali.fenilalanină Lipsa conduce la disfunctii ale tiroidei si glandelor suprarenale duce la tulburări hormonale severe în organism.
Deficitul de proteine ​​în alimente afectează activitatea vitală a corpului. Mai întâi de toate, balanța de azot este perturbată, când distrugerea proteinelor predomină asupra sintezei sale. Organismul, lipsit de proteine, începe să "mănânce" propriile țesuturi. Pentru a preveni acest lucru, este necesar să introduceți în mod constant cantitatea necesară de proteine ​​în organism cu alimente.
vătămător și exces de proteine ​​in dieta - aceasta conduce la o supraîncărcare a ficatului și rinichilor produsele sale de degradare, funcțiile secretorii supratensiune ale aparatului digestiv..
în conformitate cu cerința de proteine ​​pe zi J. Uaynerz este de 30 - 50 de grame pentru un copil de 4 ani, 50 - 80 g în vârsta de 12 ani, 50 - 90 g pentru femei adulte. Principala sursă de proteine ​​biologic valoroase este alimentația animalelor.
femeile gravide( din 5 până în luna a 9) trebuie să fie o medie de 100 de grame de proteine ​​pe zi, inclusiv proteine ​​animale 60 g. Mamele care alăptează necesită o medie de 112 grame de proteine, inclusiv 67 grame de proteine ​​animale.
În cazul în care produsul alimentar este lipsită de proteine, fie în valoare absolută, fie pentru că nevoia organismului pentru a crescut de proteine ​​(de exemplu, munca fizică grea, sau rezultat al bolii), există un deficit de proteine.stadii avansate de deficit de proteine ​​se numește „kwashiorkor“, această boală este mai frecventă la copii.În țara noastră, kwashiorkor nu se observă, dar poate fi încă găsite în țările în curs de dezvoltare din Asia, Africa, America Centrală și de Sud.deficit de proteină
în nutriție reduce rezistența la infecții, deoarece nivelul formării de anticorpi scade oferind imunitate perturbate sinteza altor factori umani de protectie antimicrobiene - lizozimul și interferon exacerbate în timpul proceselor inflamatorii, ca activatori, în aceste condiții încep să se comporte mai agresiv.lipsa de proteine ​​din organism afectează negativ activitatea cardiovascular, respirator și alte sisteme.deficit de proteine ​​duce la scăderea apetitului, care, la rândul său, reduce afluxul de proteine ​​cu alimente - un cerc vicios. Conținutul de proteină
de 100 g produs
este foarte mare( mai mult de 15 mg): brânză olandeză și smântână, brânză de vaci, conținut scăzut de grăsime, carne și pui 1 și categoriile 2, cele mai multe pește, soia, mazăre, fasole, alune și nuci.
mare( 10 - 15 mg): grăsime caș, carne de porc și grăsime, cârnați și cârnați fierte, ouă, grișul, hrișcă, ovăz, mei, făină de grâu, paste.
Moderat( 5 - 9,9 mg): paine de secara si grau, orz de perle, orez, mazare verde.
mici( 2 - 4,9 mg): lapte, chefir, smântână, smântână, înghețată, spanac și cartofi.


Grăsimi Grăsimi sau lipide, sunt foarte valoare energetică, - 1 gram de grăsime furnizează 9 kcal. Grăsimile furnizează o medie de 33% din dietele caloric zilnic în compoziția celulelor și a structurilor celulare( au valoare plastic) sunt implicate în procesele metabolice. Unele vitamine( de exemplu, A, D, E) pot fi absorbite de organism numai în prezența grăsimilor. Grăsimile îmbunătățesc gustul alimentelor și provoacă un sentiment de sațietate. Ele pot fi formate în organismul uman din proteine ​​și carbohidrați, dar nu sunt complet înlocuite de ele.În nutriție
distinge grăsimi „vizibile“( unt și ulei vegetal, margarină) și „ascunse“ - cu produse diverse. Acizii grași - componente ale grăsimilor - sunt saturați și nesaturați. Grăsimile lichide la temperatura camerei( de exemplu, ulei vegetal), conțin acizi grași nesaturați, și grăsimi solide( grăsimi animale și păsări) - saturate.
În dietetică este obișnuit să se ia în considerare raportul acizilor saturați și nesaturați în diferite produse. Cu cât acest raport este mai mare, cu atât organismul este mai util acest organism.
Cele mai dificile pentru digestie sunt mielul refractar și grăsimea din carne de vită.Grăsimi lactate sunt o sursă de vitamine A, D, ulei vegetal - vitamina E nu pot fi utilizate în produsele alimentare și grăsimi vechi, supraîncălzite, deoarece contribuie la iritarea tractului gastrointestinal, crește sarcina asupra rinichilor si perturba metabolismul.
Excesul de grăsimi din alimente agravează absorbția proteinelor, a calciului, a magneziului, crește necesarul de vitamine. Consumul excesiv de grăsimi poate să provoace exacerbarea pancreatitei cronice, enterocolite, ficatul și tractul biliar.crescute ale colesterolului în dieta afectează în mod negativ vasele inimii și creierului, cauzand ateroscleroza. Acizi grași polinesaturați

Grăsimile sunt esențiale și foarte importante pentru substanțele alimentare pentru oameni - este acizi grași polinesaturați( arachidonic, linoleic și acidul linolenic) și lecitină.Acizii grași polinesaturați afectează favorabil starea pielii și a vaselor de sânge și metabolismul grăsimilor în ficat. Cerința zilnică pentru lecitină este de aproximativ 5 g pe zi. Astfel, în 100 g de carne de porc, carne de vită, mazăre, există aproximativ 0,8 g de lecitină;în majoritatea de pește, brânză, fulgi de ovăz 0,4-0,5 g;în brânză de vaci și smântână - ar trebui asigurată de 100 g pe zi, dar 30% din această cantitate grăsimi vegetale - 0,2 g
nevoie de grăsimi medii 80.Restricția aportului de grăsimi( în special refractare bogate în acizi grași saturați) într-un grad sau altul recomandat în bolile acute și cronice ale ficatului și căilor biliare, pancreatita cronică, arterioscleroza și boala cardiacă coronariană, obezitatea, diabetul, guta, anemie.
Invers, tuberculoza pulmonară, hipertiroidism, în timpul cantitatea epuizarea de grăsime în creșterea dieta după boli grave.
grăsimi per 100 g produs:
foarte mare( mai mult de 40 mg) și ulei vegetal topit, margarina, gătit grăsime, untură de porc, nuci, afumate.
mari( 2-40 mg) de smântână și 20%, brânză olandeză, carne de porc, rață, gâscă, afumată și cârnați fierte, șprot, ciocolată, prăjituri, halva.
moderată( 10-19 mg): brânză de vaci grăsime, inghetata, somon, sturion, saury, hering, grăsime, ouă.
mici acid( 3 - 9 mg): lapte, iaurt, macrou, somon, sardine, macrou. Carbohidratii


În corpul uman provine de la simplu alimente și complexe, nu este carbohidrați digerabili și digerabili. Carbohidrați simpli - glucoză, sucroză, lactoză, maltoză.Carbohidrații complexi sunt amidon, glicogen, fibră, pectină.Carbohidrații constituie cea mai mare parte a dietei și asigură 50-60% din valoarea sa energetică.Un gram de carbohidrați în timpul oxidării din organism dă 4 kcal.În combinație cu proteine, ele formează unii hormoni și enzime, secretele anumitor glande și alți compuși biologic importanți. O importanță deosebită sunt celuloza și pectinele, care practic nu sunt digerate, dar stimulează peristaltismul intestinal.
Carbohidrații se găsesc în principal în alimentele vegetale. Carbohidrații simpli, precum și amidonul și glicogenul sunt digerați bine, dar la rate diferite. Glucoza este principalul furnizor de energie pentru creier. Fructoza nu necesită insulină pentru asimilarea sa, deci poate fi recomandată pentru diabet zaharat.
Amidonul este de până la 80% din totalul carbohidraților din nutriția umană.Amidonul este digerat lent, despicându-se până la glucoză.Carbohidrații se pot forma în organismul uman din proteine ​​și grăsimi.
Nu carbohidrații digerabili includ fibrele și pectinele. Fibrele, celuloza, formează cojile celulelor de plante, iar pectinele leagă aceste celule împreună.Aceste substanțe „balast“ stimulează funcția motorie a intestinului, bilă, sub formă de scaun, de a crea un sentiment de sațietate, de a promova excreția de colesterol. Pectinele absorb substanțe nocive, suprimă procesele putrefactive în intestin.
nevoie de carbohidrati la oameni sănătoși într-o rație zilnică de 350-400 g pe zi, din care 20% ar trebui să scadă pe carbohidrați digerabili. Conținutul
de carbohidrați per 100 g de produs:
foarte mari( peste 65 de mg): zahăr, bomboane caramel, bomboane, fondant, miere, marshmallow, biscuiți, stafide, mei, hrisca.
mare( 40 - 69 mg): pâine de secară și grâu, fasole, mazăre, ciocolată, halva, prăjituri.
moderată( 11-39 mg) brânză de vaci, cartofi, mazăre verde, pâine și tărâțe, sfeclă de zahăr, struguri, cireșe, sucuri de fructe.
mici( 5 - 10 mg): suc de fructe, varză, morcovi, dovleac, pepene verde, pepene galben, pere, piersici.

pentru creșterea și dezvoltarea normală, în plus față de proteine, grăsimi, carbohidrați, vitamine esențiale. Vitamine spre deosebire de alti factori nutritivi nu sunt sursa de energie sau un material pentru procesele de plastic, și funcționează în principal, regulatori de funcții numeroase reacții biochimice, care, împreună, constituie metabolismul și energia.medici
, după cum știm din istoria de călătorie și navigație, în secolul al XVII-lea, a subliniat existența unor boli specifice direct legate de malnutriție. Unii dintre ei au fost chiar epidemii.scorbut Deci, au fost distribuite pe scară largă( scorbut), mortalitatea din care 5-60%, și beriberi, în special în Asia de Sud-Est și Japonia.
În 1753, medicul britanic James Lind marina a constatat ca plante aromatice, lămâi și alte legume pot preveni scorbutul în curse lungi pe mare.
medicul rus Nikolai Lunin, în anul 1880 a efectuat un experiment cu soareci, împărțindu-le în două grupuri. Un grup a hrănit lapte integral naturale, iar celălalt a avut loc la dietă artificială constând dintr-o proteină( cazeină), zahăr, grăsimi, minerale și apă.Trei luni mai târziu, un al doilea grup de șoareci au fost uciși, iar în primul rămas sănătos.În lucrarea sa „Pe valoarea hrana animalelor de săruri minerale,“ fondatorul doctrinei de vitamine N. Lunin a scris: „Este de mare interes pentru a investiga problema și să examineze implicațiile lor pentru produsele alimentare.“
În 1882, medicul navei japonez Kanehiro Takaki în perioada de nouă luni de navigație a făcut o observație interesantă cu privire la echipajele a două nave. Unul dintre echipajele navei hrănite cu produsele convenționale, au fost adăugate alte legume proaspete la dieta. După ceva timp, aproape jumătate din primul echipaj sa îmbolnăvit de beriberi și a oamenilor au murit de beriberi, iar pe o altă navă doar câțiva oameni au suferit o formă ușoară a bolii.
În 1896, olandezul Christiaan Eijkman, care a lucrat medicul închisorii de pe insula Java, a remarcat că, atunci când hrănirea puilor de orez purificat este o boală foarte asemănătoare cu beriberi bolii. Cu toate acestea, atunci când puii doctor tradus hrănire pe orez brun, simptomele beriberi au dispărut.
Ca urmare, o serie de observații, sa ajuns la concluzia că unele alimente sunt unele substanțe necunoscute până în prezent necesare pentru dezvoltarea și funcționarea normală a organismului.
Și acum, în 1912, Funk a extras din coji de orez alocate substanță cristalină care conține o grupare amino în structura sa, pe care a decis să cheme în vitamine, care este - viața amine.
Vitamine - un grup de substanțe chimic diferite, care au un număr de proprietăți comune:
1. Unele vitamine nu sunt formate în corpul uman, la toate sau sunt formate în cantități minime, cu toate acestea sunt elemente nutritive indispensabile.
2. Această substanță biologic activă care afectează diferite funcții în organism.
3. Vitaminele sunt active în cantități mici, prin urmare, doza zilnică de vitamine este exprimată în miligrame sau micrograme.
4. Cu o lipsa de vitamine în corpul uman sunt dureroase afecțiune numită beriberi( epuizarea completă a rezervelor de vitamine) și hipovitaminozele( vitamina destocking care provoaca o stare de boală).
5. Vitaminele nu sunt incluse în structura tisulară a corpului, și care nu sunt utilizate de către organism ca sursă de energie.
este cunoscut în prezent, mai mult de 20 de vitamine, care sunt împărțite în solubile în apă și solubile în grăsime.
Solubil:
- vitamina B( tiamină),
- Vitamina B2( riboflavina, vitamina antiseboreic),
- vitamina PP( niacina, acid nicotinic, vitamina B3),
- vitamina B5( acid pantotenic),
- Vitamina B6(piridoxina),
- vitamina B9( acid folic, vitamina D),
- vitamina B, 2( ciancobalamina),
- biotina( vitamina H),
- vitamina C( acid ascorbic).
liposolubilă:
- vitamina A( retinol vitamina antikserooftalmichesky, creșterea vitamina),
- Vitamina D( calciferol, vitamina antirahitichesky),
- vitamina E( tocoferoli, antioxidant, vitamina reproducere),
- Vitamina K( fillohenony, vitamina antihemoragic).
Există, de asemenea, așa-numitul grup de compusi ai vitaminei cum ar fi spus că bioflavonoide( vitamina P) metilmetioninsulfony( vitamina U), acid pangamic( vitamina B15) și altele. Ei nu au toate proprietățile de vitamine, dar prezența lor în organism este necesar.

De ce sunt atât de folositoare apele minerale?În primul rând, apa minerală extrasă de la adâncimi mari și, prin urmare, acestea sunt foarte curate, iar pe de altă parte, au un bun echilibru de minerale, în al treilea rând, un număr de cure de apă minerală multe boli ale sistemului digestiv.
Apa minerală este folosită atât în ​​exterior( sub formă de băi sau în irigare), cât și pentru băut. Apa minerala - subterane( uneori de suprafață) de apă, caracterizat printr-un conținut crescut de minerale biologic active( rar organic) componente și / sau având proprietățile specifice fizico-chimice( radioactivitate, aciditate sau alcalinitate și colab.), pe ce și pe utilizarea lor terapeutică și profilactică.
Apa minerală include apă cu o mineralizare totală de cel puțin 2 g / l.În funcție de mineralizării totale sunt subdivizate în tratament( 8 - 12 g / l), Medicinal( de la 2 până la 8 g / l) și tacâmuri( până la 1 g / l).Apa potabila minerala este luata fie direct din surse din statiuni( se numesc pompe), fie se utilizeaza apa imbuteliata. Pentru depozitarea mai lungă în sticle, această apă este carbonată cu dioxid de carbon. Uneori, apa minerală de băut, îmbuteliată, poate da un depozit de minerale naturale. Acțiunea
apă minerală asupra funcțiilor diferitelor organe începe din momentul apariției sale în cavitatea bucală, astfel încât în ​​timpul tratamentului trebuie să fie considerate ca apă potabilă, precum și cantitatea sa, temperatura, compoziția chimică și timpul de recepție. De exemplu, băuturile rapide cu gume mari sunt indicate pentru hipersecreție. Slow aceeași băutură sip face mai mult efect iritant asupra mucoasei gastrice, deci, prin urmare, este recomandabil să se folosească apă minerală cu secretorie gastrică redusă și funcția motorie. C Temperatura este legată direct de viteza de curgere a apei minerale din stomac în duoden: apa fierbinte inhibă secreția și reduce tonusul mușchiului neted și rece - îmbunătățește motilitatea. Apa minerala potabila si de preparate speciale - boluri, turtit lateral cană cu gât îngust și un cioc lung. Astfel de feluri de mâncare pot bea apă mult și încet.
cantitatea medie de apă potabilă minerală la un moment dat ar trebui să fie de aproximativ 3 - 5 ml per 1 kg de greutate corporală, astfel încât doza zilnică de acid 3 - 4 camere single recepție este egal cu 500 - 1000 ml( boli ale tractului urinar apă ia mai mult, 6- de 8 ori).Este de obicei acceptat să începeți cu 75 - 100 ml la un moment dat, apoi creșteți doza la 250 ml. Apa minerala este luata timp de 20 - 90 de minute inainte de mese, iar pentru bolile renale cronice si dupa mese. Cursul tratamentului cu apă potabilă minerală este de 21-25 zile, este recomandabil să se repete cursul în 3 până la 4 luni. Prin temperatură distinge apa minerală este foarte rece( sub 4 ° C) și rece( 20 ° C) și se răcește( la 34 ° C), indiferent( până la 37 ° C), cald( până la 39 ° C), la cald sau termică(până la 42 ° C) și supraîncălzite sau cu temperaturi ridicate( peste 42 ° C).
Metodele de primire a apei potabile minerale în bolile diferitelor organe și sisteme sunt foarte diverse.
Astfel, în bolile cu secreție gastrică crescută apă minerală recomandată - „Borjomi“, „Darasun“ „slave“, „Smirnovskaya“ trebuie sa bea rapid înghițituri, timp de 1 - 1.5 oră înainte de masă, cu o temperatură a apei de 38- 45 ° С.
In bolile cu secreția scăzută de apă minerală gastric - „Essentuki“ № № 4 și 17, „Narzan“, „Silver Spring“, „Ekateringofsky“ recomandat băutură inghitituri mici încet timp de 20 de minute înainte de masă.Temperatura apei nu trebuie să fie mai mare de 18 - 25 ° C.
In boala renala cronica apa minerala recomandat - "Naftusya", "Smirnovskaya", "Borjomi", "Narzan", apa "Berezovskaja" consumat la 35 - 45 ° C timp de 20 de minute înainte și după masă( adică 6. .- de 8 ori pe zi).
In bolile cronice ale ficatului și pancreasului( apă recomandată - "Bor", "Moscova", „Essentuki» №4 și №17, «Borjomi") utilizarea apei minerale, la o temperatură de 35 - 45 ° C 3 - 4 ori pe zi200 - 250 ml la un moment dat.
Câteva subclase principale se disting printre apele de băut minerale:
1. Ape hidrocarbonate.
2. Ape hidrocarbonat-sulfat.
3. Hidrocarbonat-clorură de apă.
apă 4. bicarbonatul-sulfat-clorură.
5. Apă glandulară.
6. Apă sulfată.
7. Apă clorură de sulfat.
8. Ape clorurate.
9. Apa care conține materie organică.Compoziția
apă potabilă minerală este de mare importanță, adică. K. O componentă majoră a modalității terapeutice.
Astfel, apa de bicarbonat( „Borjomi“, „Luzhanskaya“ № 1 și № 2 „Poiana-Kvasova“) sunt acțiuni universale: ele normaliza motor si functia secretorie a stomacului, reduce fenomenele diareice reduc vâscozitatea sputei, lichefiaza ea, și de a promova separareatractul respirator și urinar.În plus, ionii de hidrocarbură inhibă formarea sărurilor de acid uric. Sărurile
- sulfat de sodiu și sulfat de magneziu - acționează în principal asupra motilității tractului intestinal și dau efect laxativ ușor( „Dzherluk“, „Smirnovskaya“ „slave“).Ionii de magneziu sunt afectează în mod activ funcția biliară, îmbunătățirea proprietăților fizico-chimice ale bilei.
apa Chloride stimulează formarea gastrice, funcției hepatice coleretice, funcția renală diuretic îmbunătățește funcția pancreatică.apa
nyroca( „Rândunica“, „Darasun“) stimulează formarea de globule rosii - globule rosii.ioni de iod și brom, adesea prezente în clorura apelor minerale( „Azovskaya“, „Semigorsky“, „Halyts'ka“) normalizeaza sistemului nervos și a glandei tiroide. Apa care conține siliciu( „Sairme“), caracterizat prin efect anti-sedativ, reducerea imbatranirii celulare. Substanțe organice - naftene, humins, fenoli( „Naftusya“) - stimulează diureza activa microflorei intestinale.
Astfel, în utilizarea apei potabile minerală trebuie să ia în considerare nu numai regulile și condițiile de utilizare, dar, de asemenea, compoziția fizică și chimică a apei.
foarte mult băuturi carbogazoase nocive care conțin coloranți, arome, conservanți, - acestea nu otravă copiii lor și ei înșiși, de asemenea.

Substanțele minerale reprezintă o parte esențială a alimentelor. Insuficiența nutriției lor poate provoca diverse boli. Dacă animalele sunt private în mod artificial de săruri minerale, acestea mor în curând.
Din cele nouăzeci și doi de elemente chimice care au loc în natură, în corpul uman au fost găsite optzeci și unu de elemente. Toate substanțele minerale, în funcție de conținutul lor în organism și produsele alimentare sunt împărțite în macro și microelemente.
Macronutrienții includ calciu, fosfor, magneziu, potasiu, clor și sodiu. Macronutrienti conținute în produse în cantități mari( zeci sau sute de miligrame per 100 grame de produs).Microelementele sunt conținute în produse în cantități foarte mici( în sute și mii de miligrame).
în prezent necesare pentru funcționarea normală a corpului uman gasit fier 15 micronutrienți, seleniu, siliciu, cupru, zinc, mangan, iod, cobalt, crom, fluor, molibden, vanadiu, nichel, stronțiu, litiu. Un număr de elemente sunt considerate necesare în mod condiționat, și anume bor, brom, cadmiu, plumb, staniu și rubidiu.
peste milioane de ani, evoluția a dat elemente anorganice esențiale pentru viața umană, „numire“ urme activatori sintezei de proteine, enzime, vitamine și componente de hormoni. De exemplu, calciu este necesar pentru a construi oase, fier pentru sinteza hemoglobinei, iodul este implicat în formarea hormonilor tiroidieni.
Substanțele minerale realizează efect asupra corpului alcalin( calciu, magneziu, sodiu) sau acid( fosfor, sulf, clor).Ele sunt o parte indispensabilă a alimentelor, iar deficiența sau excesul lor pe termen lung în organism duce la tulburări metabolice și chiar la boli.
Principalele cauze ale acestor tulburări sunt: ​​1.
dieta monotona, includerea în dieta de produse „obișnuite“ în detrimentul altora. Alimentele individuale sunt bogate în substanțe minerale, dar sunt slabe în altele.
2. Caracteristicile compoziției minerale a solului sau a apei în anumite zone. Ca rezultat, apare o boală endemică( inerentă unei anumite localități), de exemplu, goiter endemic din cauza deficienței de iod.
3. Sursă de alimentare neechilibrată.Excesul sau deficiența în dieta proteinelor, grăsimilor, carbohidraților, vitaminelor perturbă absorbția mineralelor. De exemplu, absorbția calciului se deteriorează cu prea multă hrană în alimentația de grăsimi, fosfor, magneziu.
4. Prelucrarea culinară necorespunzătoare a produselor. De exemplu, prin digestia prelungită a legumelor rafinate până la 30% din substanțele minerale trece într-un decoct.
Un rol imens în nutriție îl joacă așa-numita biodisponibilitate a componentelor alimentare. Gradul de digestibilitate al unei substanțe alimentare este proporția nutrientului care a fost utilizat pe deplin de către organism. Depinde de digestibilitatea alimentelor și de caracterul complet al absorbției.

Apa este o componentă necesară a corpului nostru.În cazul în care o persoană fără alimente poate supraviețui 30 de zile sau chiar mai mult, fără apă o persoană este puțin probabil să supraviețuiască timp de mai mult de 5 zile. Toate reacțiile chimice de bază au loc în organism sub formă dizolvată, apa este evacuată din corp, apa este reglată prin schimbul de căldură.Corpul uman este alcătuit din aproape 80% apă.Prin urmare, nu este necesar să se vorbească despre nevoia de apă pentru o persoană, este clar și așa. Rămâne întrebarea privind cantitatea și calitatea apei utilizate.
O cantitate mare de apă nu este dăunătoare pentru o inimă sănătoasă.Trebuie să aveți grijă de inima bolnavă.Pentru rinichii sănătoși, apa nu este, de asemenea, dăunătoare: ci doar trenește funcția lor de excreție. Cu toate acestea, trebuie să vă instruiți și capacitatea de a concentra urina, de a aloca produse cu conținut de azot cu minimum de apă, dacă o persoană din anumite motive va trebui să bea puțin. Pe de altă parte, beneficiile unor cantități mari de apă par evidente.În primul rând, facilitat în mare măsură alocarea de excesul de sare, care nu ne oprim să mănânce, deoarece mâncarea are un gust mai bun cu sare.În al doilea rând, atunci când noi bem mult, atunci vom selecta urina cu concentrații scăzute de toate substanțele care ar trebui să le selectați. Acest lucru reduce riscul de pietre în pelvisul renal. In final, urina alocate diverse produse toxice, cum a fost introdus din aerul exterior sau cu alimente și formate în interiorul corpului.
Trebuie să beți mai mult: 2 și chiar 3 litri de lichid( luând în considerare volumul de fructe și legume).Yoghinii, deși nu sunt autoritate absolută, mai spun: beți mai multă apă.
Cele mai utile dintre băuturi sunt apa minerală pură, sucul, ceaiul. Unii cercetători cred că și cafeaua nu face rău prea mult.

Mulți oameni se întreabă: Este sarea utilă sau dăunătoare? Din cele mai vechi timpuri se credea că sarea conferă hrană gustului și aduce sănătate corpului. Istoria știe chiar și banii de sare. Merită amintit bine-cunoscutele "revolte de sare".
Dar, recent, atitudinea față de sare a început să se schimbe drastic. Aici, de exemplu, opinia lui Paul Bragg.
1. Sarea nu este alimentară.Justificările pentru utilizarea sa nu sunt mai mult decât pentru cloruri de potasiu, calciu, etc.
2. Sarea nu poate fi digerată, absorbită și utilizată de către organism. Nu are valoare nutritivă.Dimpotrivă, este dăunătoare și poate provoca afecțiuni ale rinichilor, vezicii urinare, inimii, vaselor. Sarea poate determina reținerea apei în țesuturi.
3. Sarea poate acționa ca o otravă a inimii, mărind sensibilitatea dureroasă a sistemului nervos.
4. Sarea promovează îndepărtarea calciului din organism și afectează mucoasa întregului tract gastro-intestinal.
Paul Bragg a spus că organismul are nevoie de sodiu organic natural, care poate fi obținut din sfecla, morcovi și alte alimente vegetale, dar nu sare de masă, care este o substanță anorganică.Nocivitatea sarei este dovedită.Adevărat, ei spun doar despre răul excesului său. Sarea contribuie la dezvoltarea hipertensiunii arteriale, care este unul dintre principalii factori de risc pentru dezvoltarea sclerozei.Întotdeauna duceți la exemplul japonezilor: ei mănâncă o mulțime de sare, au hipertensiune arterială și hemoragii frecvente în creier.
În ultimii 45 de ani, consumul de sare a crescut de 4 ori. Care sunt rezultatele? Răspândirea în întreaga lume a hipertensiunii arteriale și a aterosclerozei, a infarctului miocardic și a accidentului cerebral, a bolii renale și a osteocondrozei.
Schimbul de săruri și de apă este inseparabil. A 1 g de sare din organism poate lega de până la 1,5 litri de apă, și de aceea există umflarea excesivă a picioarelor și caracterul complet, excesul de apa din celulele inflamate ale întregului organism. Inima trebuie să lucreze cu o suprasarcină pentru a pompa sânge care este sub o presiune constantă.Rinichii sunt obligați să purifice corpul ionilor de sodiu în exces. Capilarele - pereții lor conțin o cantitate imensă de sodiu, un sistem nervos nefericit - sensibilitatea lui crește până la limite dureroase.
Deci, întorcându-se spre figurile importante ale unui stil de viață sănătos, putem trage următoarea concluzie: sarea în cantități mari este dăunătoare pentru organism, astfel încât este necesar să se reducă la minimum cantitatea de aportul de sare în corpul uman.În plus, norma zilnică de sare - 12-15 g - intră în corpul uman cu hrană( pâine, cârnați, paste).Multe popoare, de exemplu eschimii, nu consumă sare și niciodată nu-și simt lipsa.Încearcă să se obișnuiască cu malosolevoy dieta( până la 3 - 5 grame de sare pe zi), iar apoi vei simți că atacurile au scăzut creșterea presiunii, umflarea picioarelor au dispărut, nu mai doare inima.
O substanță fără de care mulți oameni nu reprezintă viața este zahărul( glucoza, sucroza).Este zahăr dăunător? Controversa care se desfășoară în dietetică nu sa oprit.În ultimii 80 de ani, consumul de zahăr din lume a crescut de aproape 40 de ori. Medicii sunt foarte preocupați de acest factor, așa că au început să apară cărți ca lucrarea lui John Yudkin "Pure, albe și mortale".
Cuvântul zahăr provine din cuvântul sankara sanscrită, care în traducere înseamnă nisip, iar mai târziu acest cuvânt a fost folosit și pentru a se referi la zahăr. Secole mai târziu, a fost împrumutat în arabă ca sakkar, și apoi a intrat în latină ca un saccarum. Anterior
zahăr obținut din sfeclă de zahăr și făină de oase, care a fost făcută din oase de bovine și câini, și a fost folosit ca material de filtrare pentru purificarea zahărului.În Rusia, prima fabrică de zahăr a fost construită în 1908 în satul Alyabyev din provincia Tula.În prezent sunt utilizate alte tehnologii și aproximativ 300 kg de sfecla de zahăr, 30 kg de cărbune, 17 kg de var și cocs sunt necesare pentru a produce aproximativ 50 kg de zahăr.
zi o persoană mănâncă o medie de 55 - 65 de grame de zahăr, cu toate că unii nutriționiști considera normale de consum, chiar 100 de grame de zahar pe zi( inclusiv așa-numitele „zaharuri ascunse“ în produsele alimentare consumate).În medie, în Rusia, timp de un an, o persoană consumă până la 30 kg de zahăr.În nutriție, o persoană este capabilă să urmărească nu mai mult de 30-40% din zahărul consumat, restul fiind acoperit de zahăr ascuns. Deci, conform Agenției britanice pentru standarde alimentare, zahărul ascuns conține:
- suc de portocale - până la 3 lingurițe pe cană;
- ketchup - până la 25% din zahăr;
- muesli - până la 4 linguri pentru o servire standard;
- înghețată - până la 5 lingurițe pe 100 g;
- cârnați - până la 4 linguri pentru 200 g.
cristale de zahăr variază în dimensiune - granulele de la 0,5 până la 2,5 mm - un zahăr, nu mai mult de 0,5 mm - o pudră de zahăr, nu mai mult de 0,1 mm - zahăr pudră.Ia-zahăr
poate fi de trestie de zahăr, sfeclă de zahăr, suc de arțar, rodie, porumb, orez și altele.
de zahăr este o culoare diferită.Deci, zaharul din trestie are o culoare maronie datorita continutului ridicat de melasa si minerale diferite. Zaharul, obținut din sfecla, este curățat foarte atent, deoarece altfel are un gust neplăcut. Uneori, zahăr, se adaugă la extracte de plante diferite - ginseng siberian, magnolie, Viburnum, astfel încât culoarea de zahăr poate fi roz sau galben. Zaharurile includ glucoza( zahar de struguri), fructoza( fructe de zahăr), lactoză( zahăr din lapte), maltoza( zahăr malț) și zaharoză( glucoză și fructoză).
Excesul de zahar in dieta este rau pentru transportul colesterolului, un număr de acizi grași, crește nivelul de acid uric în sânge, contribuie la obezitate, ateroscleroza, hipertensiunea, guta, boli cardiace coronariene, diabet. Conform Jurnalului American de Nutriție Clinică, zahărul poate provoca mutații în organism.
În plus, zahărul este "gol", uneori necontrolat, calorii suplimentare care duc la obezitate. La urma urmei, 100 g de zahăr este de 99,9 carbohidrați și aproape 400 kcal. Unele diete se bazează aproape pe excluderea totală a carbohidraților din dietă.
Dar ar trebui să ne amintim că activitatea sistemului nostru nervos depinde aproape în întregime de zahăr, astfel încât creierul este ca un substrat nutritiv consumă până la 25 g de glucoză pe zi. Zahăr previne, de asemenea, tromboze, stimuleaza circulatia limfei, normalizeaza ficatul și splina, și promovează vindecarea oaselor pentru fracturi.
Foarte popular în multe țări sunt așa-numitele înlocuitori de zahăr sau, așa cum se mai numesc, îndulcitori. Sunt de multe ori mai dulci decât zahărul și cel mai important - nu conțin calorii. Principalii înlocuitori de zahar sunt - ciclamat de sodiu( de 30 de ori mai dulce decât zahărul, doza zilnică în condiții de siguranță - 10 mg per kg), zaharină( 300 - 500 de ori mai dulce decât zahărul, zilnică a dozei - până la 2,5 mg per kilogram de greutate corporală), acesulfam( 200 de ori mai dulce decât zahărul, doza zilnică - 8 mg per 1 kg greutate corporală), aspartam( mai dulce decât zahărul de 200 de ori, doza zilnică în condiții de siguranță - 40 mg per kilogram de greutate corporală, adesea utilizate în diverse băuturi), sucraloza( 600 de ori mai dulcezahărul, o doză zilnică de 15 mg pe kilogram de greutate, este adesea utilizat în industria de panificație,guma de mestecat tovlenii).

Ceaiul

este o băutură foarte utilă care stinge setea. Ceaiul conține 17 aminoacizi, un număr de oligoelemente( fier, fosfor, magneziu, mangan, calciu, cupru, iod, fluor, Gold și colab.), Alcaloizi( cafeină, teofilină, etc.), citric, acizi organici malic și fumărie, catechine,vitaminele( A, Bp B2, P, PP, K, C).Este regretabil că mulți oameni beau ceai incorect.În primul rând, este mai bine să folosiți apă pură pentru ceai( cu un conținut minim de săruri minerale), nu puteți reutiliza apă fiartă.În al doilea rând, trebuie să pregătiți în mod corespunzător ceainicul( mai bun argilă sau porțelan).Pentru a face acest lucru, se clătește cu apă fierbinte și se usucă( încălzit), ceea ce va spori extracția substanțelor nutritive din ceai;apoi turnat ceainic, se toarnă apă clocotită 2/3 volum și pânză închisă nu se evaporă din arome de ceai. După 4 până la 5 minute, fierbătorul este umplut cu apă clocotită, dar nu în partea de sus, dar lăsând 0,5-1 cm până la capac. Conform internaționale ceaiuri clasificare
etichetate:
T( tip) - ceai de înaltă calitate obținut din muguri de frunze unblown;
F( flori) - ceai de flori, care conține lăstari tineri de ceai;
O( portocaliu) - ceai de frunze de pe a doua ramură asociată cu familia regală olandeză Orange;
În( rupt) - așa-numitul ceai din frunze rupte și tăiate, dă o perfuzie puternică;
P( pekoe) - ceai din frunze mai scurte și mai grosiere, cele mai ieftine ceaiuri de epocă;
S( souchong) - ceaiul care conține cele mai aspre părți din frunze, nu foarte bine răsucite, dă o infuzie slabă.
Atunci când se recomandă consumul de ceai:
- nu beți ceai pe stomacul gol;
- nu beți ceai de opărire( temperatura ceaiului nu trebuie să depășească 56 ° C);
- nu beți ceai rece;
- nu beți ceai prea puternic( cauza presiunii crescute și cefaleei);
- nu beți ceai înainte și după masă( de preferat 20-30 de minute înainte de mese);
- nu luați medicamente cu ceai;
- nu beți ceaiul de ieri.
nu ar trebui să dornic de ceai in timpul sarcinii, boala ulceroasă, ateroscleroza și hipertensiune arterială severă, la temperaturi ridicate. Ceaiul
este util în multe boli, astfel încât Chen Tsang-chi - medic al dinastiei Tang din China, a scris: „Orice leac pentru boala sa, și ceai din întunericul bolii.“Observăm doar că previne și vindecă o serie de boli de inimă, cancer, boli infecțioase, impotență, dă tuturor tinerilor și vivacității.

Cafea conține grăsimi, carbohidrați, taninuri, esteri ai acizilor cafeic și chinic, substanțe minerale, acid citric, cafeina.
medic italian Prosper Alstinus vizita Egipt, a scris în 1543 despre cafea, după cum urmează: „Bea-l în loc de vin, de vânzare de vin ca și noi, și numit Cofala. Această perfuzie este utilizată pentru a întări stomacul, pentru a stimula digestia, pentru blocaje și tumori ale ficatului și splinei. "Un secol jumătate Carl Linnaeus, de asemenea, a subliniat proprietățile medicinale ale cafelei: „Bea acest lucru întărește rezistența internă, ajută la digestie și eliberarea în timp util a intestinului“
o poveste interesantă, esențialul este că cei doi criminali, condamnați la moarte, într-un regim strict permis să bea trei cani pe zi, o - cafea, o alta - ceai, pentru a compara aceste băuturi. După un timp destul de lung, sa dovedit că primul criminal care a consumat cafea a murit la vârsta de 70 de ani, al doilea, care consumă ceai, a trăit aproximativ 80 de ani. Dar aici experimentatorul însuși a murit la vârsta de 62. ..
Dar sarcina principală de cafea - pentru a trezi sistemul nervos, de a stimula performanțele sale. Deci, decideti singur - ce sa beti.

Suplimentele nutritive sunt substanțe naturale sau artificiale și compușii lor care sunt introduși în mod specific în alimente în timpul fabricării lor, pentru a da anumite proprietăți produselor și / sau pentru a le menține calitatea.
Aproape toate ramurile industriei alimentare folosesc zeci și sute de aditivi alimentari.În plus, atunci când autorizează utilizarea fiecărui aditiv, se bazează în primul rând pe principiul necesității sale, și anume imposibilitatea obținerii acestui produs fără un astfel de aditiv.Într-adevăr, multe produse fără aditivi alimentari specifici nu ar exista deloc. Acest tip de aditivi alimentari oferă siguranță, aspect apetisant, bune calități ale produsului.
În gospodărie, aditivii alimentari sunt utilizați destul de larg, deși multe gospodine nu realizează acest lucru. Sare și sodă, acid acetic și alți acizi organici, gelatină, zahăr vanilat, diverse mirodenii și plante aromatice utilizate de secole, și încă folosite în bucătării noastre pentru copt, gătit și conserve de carne, pește, legume și alte produse.
consecință directă a utilizării aditivilor alimentari este că acum suntem mai puțin și mai puțin gătesc mâncare din ingrediente proaspete, și din ce în ce a pus pe vase de masă din linia de asamblare din fabrică.Și este destul de firesc ca gătite industria alimentară și a produselor alimentare trebuie să păstreze gustul lor și alte calități pentru mult mai mult decât de obicei mâncarea gătim acasă și să mănânce în aceeași zi sau, cel puțin, următoarea.În prezent, suplimentele nutritive se găsesc în multe produse alimentare: în unele există mai multe, în altele - doar unul sau două.Dar ele sunt în cârnați și în iaurt, în sos de roșii dintr-o pudră de vanilie și de vanilie dintr-o pungă.
Toate acestea ne fac să fim atenți la lista ingredientelor incluse în produs, care, chiar dacă sunt scrise în limba rusă, sunt deseori necunoscute pentru noi.Și aș vrea să știu dacă numai pentru a alege cel mai sigur.
Grupul de aditivi alimentari include multe substanțe de origine naturală( naturale) și cele sintetice, iar sortimentul lor este în continuă creștere. Cele mai multe dintre ele, de regulă, nu au valoare nutritivă și sunt fie inerte pentru organism, fie, fiind biologic active, pot avea atât efecte pozitive, cât și negative, asupra organismului.notație oficială
a aditivilor alimentari, dezvoltată în Europa, este format din literele „E“ înseamnă că aditivul a trecut un test complet toxicologice și instituțiile medicale înregistrate ale Uniunii Europene, precum și numărul de trei cifre, indicând numărul de ordine al aditivului în sistem.
De exemplu, E 100 - 199 înseamnă coloranți, E 200 - 299 - conservanți, E 300 - 399 - antioxidanți. De exemplu, E 160 - caroten, E 260 - acid acetic, E 300 - vitamina C, E 330 - acid citric, E 621 - glutamat de sodiu.
Dar o astfel de combinație de suplimente nutritive - E 260, E 334, E 620, E 160, E 375, E 163, E 330, E 363, E 920, E 300, E 101 - criptate de mere obișnuite.
În Rusia, în comparație cu unele țări din Europa, au fost impuse restricții mai stricte asupra diferiților aditivi alimentari. De exemplu, pe nitriți, care se adaugă produselor de mezeluri pentru a păstra culoarea roz.În Rusia, la produsele de mezeluri se adaugă 75 mg de nitriți la 1 kg de greutate, iar în vest este permisă o dozare de 150 până la 200 mg / kg.
Opriți complet suplimentele alimentare, este puțin probabil să reușească în viața noastră modernă.După ce au refuzat complet produsele din cârnați, alcool și băuturi răcoritoare, iaurturi, marinate, dulciuri, etc., va fi necesar să mănâncă numai produsele efectiv cultivate. Dar nu uitați regula principală - totul ar trebui să fie moderat.În special, în cantități mici aditivi alimentari de daune notabile pentru a organismului nu aduc.
În conformitate cu cerințele moderne, pachetele de produse alimentare trebuie să conțină informații privind compoziția acestora: o listă a ingredientelor și a tuturor aditivilor utilizați, de obicei în ordinea descrescătoare a concentrației. Când aditivii listare a indicat, de asemenea, că aparțin unei anumite clase funcționale( conservant, un emulgator, un colorant sintetic și t. D.), Denumire( nitrit de sodiu, acid sorbic, lecitină, și așa mai departe. D.) și( sau) E-index.
În unele cazuri, după numele suplimentului alimentar sau a denumirii indexului care îl înlocuiește poate fi concentrația sa. De exemplu, în țara noastră, concentrația este exprimată în mg pentru 1 kg sau 1 litru de produs, iar în străinătate este abreviată ppm( din expresia "părți per milion" - părți per milion), ceea ce înseamnă că 1 milion de părți în greutate sau volum ale produsuluiexistă o astfel de cantitate de aditiv alimentar. De exemplu, o valoare de 50 ppm indică faptul că într-un milion de părți din produs nu există mai mult de 50 de părți dintr-un astfel de aditiv, care corespunde la 50 mg / kg sau 50 mg / l de produs intern.

Aditivii alimentari activi din punct de vedere biologic( BAA) sunt componente ale substanțelor biologice active naturale( sau identice cu cele naturale).Destinate recepționării directe sau introducerea produselor alimentare, cu scopul de a îmbogăți regimul alimentar uman cu substanțe biologic active sau complexele acestora.
aditivi biologic activi la produsele alimentare preparate într-o formă farmaceutică de pulberi, tablete, capsule, siropuri, extracte, infuzii, concentrate de origine vegetală, animală sau materii prime minerale folosind metode biotehnologice și chimice. Suplimentele nu pot fi identificați cu aditivi alimentari sunt agenți de colorare, antioxidanți, emulgatori, agenți de aromatizare care modifică proprietățile organoleptice ale produselor, dar nu au activitate biologică.
Compoziția aditivilor biologici include adesea astfel de ingrediente naturale ca usturoiul, lăptișor de matcă, ginseng, și altele.
aditivi alimentari biologic activi conțin substanțe necesare pentru menținerea vieții normale și creșterea nu rezistența specifică a organismului, precum și mijloace de terapie concomitenta sau adjuvant indiverse boli.
BAD este împărțit în două grupe:
- Agenți nutraceutice sunt substanțe esențiale biologic active, care sunt esențiale pentru organism: vitamine sau precursori ai acestora, macro- și microelemente( fier, calciu, seleniu, zinc, fluor, etc. ..)acizi grași polinesaturați, aminoacizi esențiali, unele mono- și dizaharide, fibre dietetice utilizate pentru corectarea compoziției chimice a alimentelor umane.
- Preparate parafarmaceutice - substanțe biologic active care posedă activitate farmacologică specifică și sunt utilizate pentru prevenirea, terapia și suportul auxiliar sub limite fiziologice ale activității funcționale a organelor și sistemelor. Acestea includ bioflavonoide, alcaloizi, glicozide, saponine, acizi organici, uleiuri esențiale, polizaharide, care este, sunt medicamente de origine vegetală și animală sau analogii lor sintetici, așa-numitele produse naturale.
Sunt necesare anumite substanțe pentru substanțele utilizate ca suplimente. Agenții nutritivi, care sunt surse de nutrienți, sunt utilizați în doze care nu depășesc șase necesități zilnice ale oamenilor. Conținutul de vitamine A, D, B, null, B2, B6, B12, niacină, acid folie, acid pantotenic, biotină nu trebuie să depășească necesarul zilnic de mai mult de trei ori, și vitaminele C și E nu este mai mult de 10 ori. Doza zilnică Mijloacele parafarmaceutice nu trebuie să depășească doza terapeutică unică determinată cu utilizarea acestor substanțe ca medicamente furnizate SBC de două ori pe zi.
aditivi alimentari biologic active sunt utilizate în următoarele scopuri:
1. Pentru eficientizarea puterii, și anume, deficiența de umplere mai rapidă a substanțelor bioactive dietetice, consumul de care este redus( aminoacizi, acizi grași, vitamine, macro- și microelemente, alimentefibre extractibile et al.) și pentru selectarea raportului de cea mai optimă a substanțelor nutritive si energetice pentru fiecare individ, luând în considerare vârsta, sexul, energia, phinevoile de zi cu zi, care îndeplinesc principiile de bază ale conceptului modern de dietă echilibrată și sunt tradiționale pentru dieta internă.
2. Pentru a reduce conținutul caloric al dietei, reglați greutatea corporală.Astfel, de exemplu, pe de o parte, utilizarea de suplimente complexe care conțin vitamine și minerale, ajută la reducerea dieta traditionale calorice, pe de altă parte, o serie de suplimente alimentare, preparate pe baza de plante medicinale, cum ar fi fenicul, ienupăr, rubarbă și colab., Oferă anorecticactiune sau efect degresant.
3. Pentru a satisface nevoile fiziologice ale substanțelor alimentare ale unei persoane bolnave, reduceți povara asupra legăturilor metabolice afectate de procesul patologic. Astfel, includerea în regimul alimentar al diabeticilor napi - principala sursă de fructoză - suficientă pentru a satisface nevoia organismului de carbohidrati, fara riscul de hiperglicemie.
4. Pentru utilizarea în anumite boli congenitale asociate cu lipsa sistemelor enzimatice, având ca rezultat intoleranta unor produse. De exemplu, atunci când organismul nu produce Phenylketonuria enzimă hidroxilază fenilalanină, care catalizează conversia aminoacidul fenilalanina la tirozină, ceea ce duce la acumularea de fenilalanină în țesuturi și dezvoltarea de deficiență mintală.Pentru a preveni acest lucru, este necesar să se excludă din alimentele care conțin fenilalanină dieta, utilizarea de exemplu, a suplimentelor alimentare care conțin un complex de aminoacizi, fără fenilalanină.Un alt exemplu este pacienții Recomandarea celiac aplică Suplimentele care conțin complex de vitamine și săruri minerale, dintre care lipsa este asociat cu excluderea din dieta acestor pacienti surse majore de vitamine B - produsele de grâu, secară, ovăz.
5. Creșterea rezistenței nespecifice a organismului la efectele factorilor de mediu adversi.În acest scop, sunt substanțe de origine vegetală, care se bazează pe ginseng, Eleutherococcus, Rhodiola rosea, și așa mai departe. D.
6. Pentru prevenirea tulburărilor metabolice și apariția frecvent utilizate din cauza acestor boli cronice. Suplimentele care conțin acizi grași polinesaturați, fibre dietetice, au un efect hipolipemiant, afectând astfel central link-ul patogeneza bolii cronice pe scara larga - aterosclerozei și a bolilor coronariene.
7. Pentru schimbări de direcție în metabolismul, legarea și excreției accelerată a substanțelor toxice și străine, care este cazul când se utilizează, de exemplu, adsorbantul - polifepama și componentele medicinale de plante care au acțiune diuretică și laxativ.
8. Pentru a restabili un sistem imunitar redus al corpului.acțiune imunomodulatoare are o serie de suplimente alimentare care conțin vitamine, minerale, extracte de substanțe biologic active din adaptogens de plante, extracte din timus, etc. D.
9. Pentru a normaliza compoziția și funcționare a florei intestinale saprofite.În acest scop, BAD, creat pe baza unor microorganisme umane naturale intestinale( laktobakterin bifidobacterii și t. D.), limitarea dezvoltării microorganismelor patogene și fructooligozaharide, crearea condițiilor pentru propagarea bacteriilor saprofite și a vieții.
10. Pentru a pune în aplicare un regulament limite fiziologice a funcțiilor organismului. Produse Alimentare și supliment alimentar care conține cafeină, stabilizarea tensiunii arteriale hipotensiunii efect inductor și asigură creșterea performanțelor. Antioxidantii care limitează peroxidarea lipidelor, astfel, procesele patologice asigură funcționarea normală a diferitelor organe și sisteme pentru a îmbunătăți calitatea vieții pacienților. Scopul
final este de a îmbunătăți utilizarea statutului nutraceutice uman nutrițional, promovarea sănătății și prevenirea bolilor, și parapharmaceutics - prevenirea și tratamentul auxiliar al diferitelor stări patologice ale organismului, în limitele reglementării activității funcționale.
Astfel, analizând indicațiile pentru utilizarea de suplimente alimentare și compararea acestora cu medicamente, următoarele pot fi remarcat utilizarea impingere de suplimente alimentare și produse farmaceutice.În cazul în care starea unei persoane descrisă ca o preillness de sănătate sau de boală, medicamentele utilizate în principal pentru a trata o varietate de boli și de prevenire a acestora în stare de pre-boala si foarte rare la persoanele sanatoase( de exemplu, pilulele anticonceptionale, adaptogeni).O parte din medicamentele utilizate în oameni sănătoși, în prezent, pot fi clasificate ca suplimente alimentare( de exemplu, preparate complexe care conțin vitamine, macro- și microelemente, dozele corespund criteriilor BAD).Spre deosebire de medicamente produse dietetice supliment sunt utilizate în principal în oameni sănătoși de indicațiile de mai sus, cel puțin în starea de pre-boală, într-o stare de boală, aceste substanțe pot fi folosite numai ca terapie primară supliment, dar, în orice caz, nu ca monoterapie.

Un rol aparte în dieta de tesut este eliminat - ca o componentă a multor fructe și legume joacă un rol imens în corpul uman. Deși celuloza din intestin nu este digerată, digestia normală fără ea este aproape imposibilă.Fibra stimulează funcția motorie a, secreția intestinului bilă, și normalizează activitatea microflorei intestinale benefice, forme de fecale, creează un sentiment de plenitudine, ea ajută la eliminarea colesterolului din organism. Proprietăți similare au pectinele. Acesta a marcat deficit de fibre in dieta, in conformitate cu cele mai mari profesioniști medicale, este una dintre cele mai importante cauze ale acestor boli, precum calculilor si boli de rinichi, apendicita, atonie intestinală, hemoroizi, navele varicoase ale extremitatilor inferioare si organele pelvine, precum și alte tipuri de patologie. Reducerea consumului de fibre este combinată cu creșterea consumului de carbohidrați, în special a zaharurilor.Și acesta din urmă, după cum se menționează, poate afecta negativ functia cognitiva a creierului la persoanele tinere și Foster în ele reacțiile agresive.
rolul important de fibre dietetice în dieta umană a subliniat vechii medici: Hippocrate, Avicenna, un medic persan al IX-lea Hakim și alți vindecători din trecut. Astfel, Gippokrat, de exemplu, a observat că pentru un corp uman este important „este preparat din făină de pâine sau făină integrală cuprinde tărâțe de grâu sau nu.“
De sute de ani, funcția de fibre vegetale( celuloză) asociată numai cu capacitatea de a preveni constipatia si dietele de umplere fiziologic neutru considerate cu conținut redus de substanțe nutritive. Prin urmare, pentru persoanele sănătoase, fibrele de plante fără o justificare suficientă au fost considerate inutile și clasificate ca balast inutil. Pentru prima dată despre importanța datelor de fibre au fost obținute din experiența de hrănire a animalelor, atunci când lipsa completă a conduce, de exemplu, pentru procesele inflamatorii și stagnantă în intestin, de multe ori se termină în moarte. Studiile ulterioare au arătat că, atunci când sunt adăugate la rații, chiar și cantități mici de fibre, aceste fenomene au dispărut complet. Așadar, sa ajuns la o concluzie cu privire la importanța excepțională a fibrelor vegetale în hrana animalelor.
În dieta oamenilor, celuloza nu și-a luat încă locul potrivit.În primul rând, acest lucru se datorează faptului că, pentru o lungă perioadă de timp acordat nici o atenție la studiul structurii chimice, compoziția și structura fibrelor vegetale.În producția de alimente, au încercat să se elibereze complet de fibre de plante. Tehnologia modernă continuă să-și asume principala sarcină maximă de curățare( rafinare) a materiilor prime alimentare, cum ar fi cereale, folosind diferite metode pentru exfolierii, polizare, șlefuire, frezare, screening-ul, de curățare. Aceasta elimină nu numai fibra, ci, de asemenea, un număr mare de alte componente biologic active utile umane: . proteine, vitamine, săruri minerale, acizi grași, etc. După cum
știința modernă înțelege termenul „fibre vegetale“?Acest grup este chimic substanțe eterogene de origine vegetală care sunt metabolizate în principal în colon pentru a produce dioxid de carbon, hidrogen, hidrogen sulfurat, metan sau carbohidrați monomeri, acizi organici, care pot fi utilizate de către organism în cantități mici. Fibrele vegetale
sunt compuse din patru componente majore: celuloză, hemicelulozei, pectina si lignina, fiecare dintre care are proprietățile specifice.
Celuloza este o polizaharidă insolubilă în apă.Practic nu este digerată în intestinul uman. Funcția sa principală este fixarea apei: 1 g de celuloză poate lega până la 4,5 g de apă.Cele mai multe dintre aceste proprietăți sunt exprimate în pulpă de morcov, castraveti, salata verde( capacitatea de a lega 20 - cantitate de 25 ori mai mare de apă).Cu toate acestea, cu o nutriție mixtă, digestibilitatea celulozei poate ajunge la 80%, în special la vârstnici. Principalele surse sale sunt vinete, fasole, varză, Swede, napi, ridichi, hrean, mărar, ciuperci( de la 1.5 la 3,5%), multe fructe( gutui, portocale, pere, caise, piersici, curmale, prune -aproximativ 1%), nuci, fructe de aproape toate( de la 2 la 6%), din cereale - ovăz( 2,8%).
Semiceluloza - un mare grup de compuși insolubili în apă includ mucilagii și rășini.enzimele intestinale nu este hidrolizat, dar aproape complet( până la 99%) este distrus de enzime de bacterii care populează în intestinul gros, formând acizi grași cu catenă scurtă.Acestea din urmă, absorbite, sunt folosite de organism pentru nevoile energetice. Hemiceluloză este un aliment indispensabil pentru microflorei intestinale saprofite. Funcțiile sale principale sunt de asemenea cationi de apă de legare, colesterol, acizi biliari, medicamente și substanțe toxice.
Pectinele - compuși solubili sunt digerate în intestin. Ele formează geluri și au o capacitate semnificativă( de aproape 60 de ori) de reținere a apei. Funcția lor principală este de a lega și excreția de cationi, colesterol, acizi biliari, medicamente și substanțe toxice. Unii autori consideră pectine hemiceluloze. Semiceluloza și pectină într-o cantitate mare( până la 7%) conținute în aceste produse alimentare de zi cu zi ar fi morcovi, sfecla, varza si mere, caise, agrișe. Lignina
- un compus insolubil în apă nu este digerat în intestine. Funcția sa de bază este aceeași ca în pectină, - legarea și îndepărtarea acizilor biliari din corp, colesterol și alte substanțe organice.În plus, lignină slăbește și întârzie absorbția nutrienților în intestin. Cantitatea sa în dieta tradițională este de aproximativ 1 g pe zi.În fibre de mere, cartofi, lignina este de 1/3 parte;conținut ridicat de lignină în produsele din făină de grâu I - II( clasele cu tarate adăugate).
un conținut ridicat de fibre( fibre vegetale), caracterizată prin tărâțe de grâu, zmeură, fasole, nuci, smochine, căpșuni, caise, ciocolata, stafide, coacăze( alb și roșu), agrișe, afine, prune uscate, cereale( ovăz, hrișcă, orz și orz perla), mazăre, cartofi decojite, morcovi, varză, mazăre verde, vinete, dovlecei, ardei, măcriș, gutuie, portocale, lămâi, afine.fructe
, boabe si unele legume( sfeclă, mere, coacaze negre, prune, caise, piersici, căpșuni, afine, agrișe, morcov, varză, pere, portocale, struguri, zmeură, cartofi și altele.) bogat in pectine.Ștergerea și gătitul alimentelor reduc efectul fibrei. Tratamentul termic ajută la creșterea conținutului său în fructe. Fiber, prin urmare, joacă un rol imens în procesele de digestie. Astfel, lipsa de fibre lungi și pectină contribuie la dezvoltarea dysbiosis intestinale, constipație cronică, hemoroizi, diverticuloza, polipi si cancer de colon si este un factor de risc pentru ateroscleroza, diabetul zaharat, calculi biliari. Un aport excesiv de fibre reduce digestibilitatea aproape toate nutrienți și dezvoltarea de diaree.

schimbat multe idei „tradiționale“ despre alimentația sănătoasă:
• hidrati de carbon reabilitate, care anterior a fost dat importanță principal în apariția obezității, un motiv de mare a excesului de greutate este consumul excesiv de alimente grase;
• colesterolului alimentar nu este un factor de risc major pentru ateroscleroza;
• zahărul nu este nici un factor de risc, nici o cauză a diabetului;
• utilizarea moderată de sare nu provoacă hipertensiune arterială la persoanele sănătoase, restricția, în regimul alimentar este necesară numai pentru pacienții cu hipertensiune arterială;
• doze mari de vitamina C și A nu au efect anti-cancer, etc
Cu toate acestea, în ultimii ani, o mare cantitate de material de probă pentru a reduce riscul de posibilitatea de a dezvolta boli cardiovasculare și a cancerului prin nutriție prin:. .
• creștereaalimente dieta bogata in flavonoide( ceai, ciocolată, fructe și fructe de pădure, în special roșu și violet soiuri, ceapa, citrice) si acid folic( legume cu frunze, verdeață), și produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi;
• îmbunătățirea structurii de dieta bogata in fibre dietetice, dar nu de suplimente alimentare( suplimente alimentare), și datorită lor bogate de cereale integrale, produse de fructe și legume;
• dietetice restricții alimentare și feluri de mâncare, expuse la metodele de prelucrare adverse - fumat, prăjire( mai ales pe un foc deschis - kebab, grătar și așa mai departe.);
• restricție în dieta de carne și produse lactate cu un conținut ridicat de grăsimi, cereale rafinate t. D.

în produsele alimentare, altele decât bine-cunoscute tuturor proteine, grăsimi, carbohidrați, vitamine și minerale, etc, există încă o mulțime de nutrienți „necunoscute și invizibile“, care sunt, de obicei, medici și nutriționiști multe sunt uitate, dar rolul lor în procesul de aprovizionare este foarteimportantă.
acizi organici
găsit în principal în legume, fructe și fructe de pădure, oferindu-le un anumit gust. Sub influența acizilor organici( malic, citric, oxalic, benzoic și colab.) Crește secreția sucurilor digestive, funcția motorie intestinală este îmbunătățită.Includerea în dieta de fructe bogate în acizi organici( lamaie, afine, coacăze, prune, Rowan) promoveaza digestia normala. Cu toate acestea, alimentele-abuz bogate, de exemplu, acid oxalic( spanac, măcriș, rubarbă, smochine), crește riscul de urolitiază.
Alte fructe si boabe( mere, pere, gutui, dogwood, frunze de coacăz negru, frunze de viță de vie sub formă de infuzie), în contrast, promovează excreția de acid oxalic. Acestea ar trebui să fie utilizate în urolitiază, care curge cu oksalaturiey. In lingonberries si afinele contin acid benzoic, are proprietăți antiseptice. Acidul oxalic se acumulează în unele legume, se leagă de calciu și acidul fitic conținut în cereale, - calciu și fier, în care substanța minerală slab absorbită.

Uleiurile esențiale conținute în legume și uleiuri esențiale de fructe le da un gust și o aromă distinctă.Acestea sunt deosebit de bogate în fructele citrice. Uleiurile esențiale au proprietăți dezinfectante și antiseptice.În doze mici, acestea duc la creșterea poftei de mâncare, a spori secretia de sucuri digestive si urinare.

Volatile Acest unic antibiotice pe bază de plante, care au activitate antimicrobiană.Phytoncidele se găsesc în multe legume și fructe crude. Sunt bogate în usturoi, ceapă și hrean. Nu este o coincidență faptul că aceste legume sunt utilizate pe scară largă în tratamentul gripei, durere în gât, secreții nazale și a altor boli legate de frig.
Taninuri
astringent, tartă gust de unele fructe depinde de conținutul de taninuri, care au efect anti-inflamator astringent asupra mucoasei intestinale. Aceasta explică efectul lor terapeutic asupra diareei. Taninuri conținute în seva de celule de cenușă, curmale, Dogwood, gutui, pere, afine, coacaze negre, în ceai și cafea. Deoarece taninuri mai studiat actiunea tanin, are un efect favorabil asupra intestinului cu diaree și care face parte din mai multe medicamente.În acest scop, fructele bogate în tanin( afine), post mânca mai bine.

cumarine Cumarinele sunt conținute în frunze și fructe de cireșe, frunze de păducel și rădăcini, frunze de căpșuni și prune, struguri și boabe de cătină, frunze de afin, afine și afine, în Viburnum scoarță.Cumarine găsite în negru coacăze, zmeură, agrișe, pere, căpșuni, smochine, în pulpa de portocale, mandarine și grapefruit. Proprietățile de interes practic sunt unele cumarine afecta procesul de coagulare a sângelui și, prin urmare, a preveni formarea de trombi în vasele de sânge.

Regulile cele mai evidente ale alimentației sănătoase pot fi în așa-numitele "piramide alimentare".piramida
alimente sau piramida alimentară - o reprezentare schematică a principiilor unei diete sănătoase, sub forma unei piramide a cărei bază se află produse concepute pentru a fi utilizate mai frecvent în produsele alimentare, fiind în același timp în partea de sus a alimentelor piramidale ar trebui să fie consumate în cantități limitate, rare sau completevitați - cum ar fi, de exemplu, carnea într-o piramidă vegetariană.

american piramida piramida alimentelor
prima alimentare, a fost publicat de USDA în 1992, atunci a fost revizuit pentru a reflecta noi cunoștințe despre nutriție de mai multe ori.
La baza piramidei americane dezvoltat de Scoala de Sanatate Publica Harvard sub conducerea nutritionistului american Walter Willett, sunt activitatea fizica si un aport adecvat de fluide, de preferință sub formă de apă minerală.
primă etapă corespunzătoare piramidei nutriție conține trei grupe de produse: legume și fructe, cereale integrale( orez brun, pâine integrală, paste din făină integrală de grâu, cereale) și grăsimi vegetale care conțin acizi grași polinesaturați( ulei de măsline, ulei de floarea soarelui, ulei de rapiță și altele).Dacă este posibil, alimentele din aceste grupuri ar trebui consumate cu fiecare masă.Ponderea legumelor și fructelor se distribuie după cum urmează: 2 porții de fructe( 250 - 300 g în fiecare zi) si 3 portii de legume( 400-450 g).
În a doua etapă a piramidei sunt produse care conțin proteine ​​vegetale - nuci, leguminoase, semințe( semințe de floarea soarelui, dovleac, etc.) și animal - pește și fructe de mare, carne de pasare( pui, curcan), ouă.Aceste alimente pot fi consumate de până la două ori pe zi.
puțin mai mare( a treia etapă), lapte și produse lactate( iaurt situate, brânză, și așa mai departe. D.), utilizarea acestora ar trebui să fie limitată la una sau doua portii pe zi. Persoanele cu intoleranță la lactoză să fie înlocuit pe produsele lactate care conțin calciu și vitamina D3.
La nivelul superior al piramidei sunt alimente, utilizarea de care ar trebui să fie redusă.Acestea includ grăsimi animale găsite în carne roșie( porc, vită) și unt, precum și alimente bogate in carbohidrati rafinati: faina alba( pâine și produse de panificație, paste făinoase), orez rafinat, băuturi răcoritoare și alte dulciuri. Recent, în acest din urmă grup includ cartofii din cauza conținutului mare în amidon, în versiunea originală a cartofilor piramidale a fost la cel mai mic nivel cu produse din cereale integrale.
latura a piramidei arată alcoolul care poate fi consumat în cantități rezonabile de mai multe ori pe săptămână, și suplimente de vitamine si minerale, deoarece alimentele moderne nu acoperă nevoile de majoritatea oamenilor din vitamine și elementul dietetice.

Marea Mediterană piramida alimentelor
Cele mai populare în acest moment este piramida alimentelor mediteraneene( dietă).La baza sunt produse din cereale, legume și fructe, precum și ulei de măsline, urmate de pește și fructe de mare, consumul de carne este recomandat pentru a reduce la câteva ori pe lună.Conform numeroaselor studii științifice, este cea mai eficientă piramidă( dietă).Dieta mediteraneană
nu este un sistem bine definit de aprovizionare, precum și o serie de tradiții alimentare, urmate de populațiile naționale care trăiesc în jurul Mării Mediterane, care este de aproximativ 20 de țări.Și, în ciuda faptului că puterea în aceste țări variază( uneori semnificativ), din cauza diferitelor tradiții culturale, etnice și religioase, există multe caracteristici comune tuturor acestora cu privire la dieta.
De exemplu, în dieta locuitorilor din Marea Mediterană sunt extrem de mari proporții de fructe, legume, cartofi, legume, nuci, semințe, pâine și alte cereale, împreună cu utilizarea constantă a uleiului de măsline, atât pentru gătit și pentru umplerea gata preparate( în acest ultim cazadesea folosit ulei presat la rece).Aceasta se caracterizează prin consumul de legume sezoniere proaspete locale, fructe și ierburi. Utilizate pe scară largă în mod constant și produse lactate( iaurt din lapte degresat brânză și scăzut de grăsimi de tip mozzarella, feta, halloumi, tsfatskogo brânză).Pentru adulți, consumul tipic de vin roșu natural cu alimente este tipic( cu excepția țărilor musulmane).Păsări de curte( pui, gâscă, struț) și ouăle sunt folosite aproape în fiecare zi și dulciuri - mai putin. Oarecum mai puțin frecvent, peștii sunt folosiți moderat. Carnea de porc, carnea de vită sau de miel sunt consumate nu mai mult de câteva ori pe lună.
Toate cele de mai sus, împreună cu un stil de viață activ, caracteristic pentru Marea Mediterană, este tocmai baza pentru o incidență mai mică și o speranță de viață mai lungă în rândul acestora.În prezent, au fost efectuate numeroase studii pe scară largă, cu un număr mare de participanți, care au arătat avantajele tipului de nutriție mediteranean, în comparație cu tipul alimentar tradițional american sau nord-european.Și oamenii de știință nu au reușit să izoleze componentele individuale ale dietei, care au un efect pronunțat de prevenire: întregul complex de obiceiuri alimentare din Marea Mediterană are un efect protector.

Piramida alimentară japoneză
De obicei, piramidele alimentare din Asia sunt în mod tradițional descrise într-o formă inversată - un fel de înțelepciune orientală.
Baza superioară a piramidei japoneze de produse alimentare descrie un bărbat care alergă subliniind nevoia de exerciții zilnice. Bolonul albastru este un simbol al apei și al ceaiului.
Segmentul galben al piramidei reprezintă produse din cereale - orez, pâine, paste făinoase. Se recomandă consumarea a 5 până la 7 porții din aceste produse pe zi.
Segment verde - legume, ciuperci, alge marine( 5 - 6 porții pe zi).
Următorul segment maro conține carne, pește, ouă, produse din soia( 3 până la 5 porții pe zi).
Cel mai mic segment este împărțit în două secțiuni: produse lactate și fructe( 2 porții pe zi).
Dulciurile, băuturile alcoolice, cafeaua sunt separate și consumul acestora ar trebui să fie moderat.
Unele țări asiatice sunt caracterizate de piramide fără produse lactate datorită proporției mari de persoane care prezintă intoleranță la lactoză.

Dieta depinde de natura și calendarul mediului de lucru, sport si exercitii fizice, caracteristicile individuale ale omului și așa mai departe. D.
De exemplu, în grele micul dejun de lucru fizică și masa de prânz trebuie să fie produse destul de dense, mari consumatoare de energie bogate în grăsime.
Cu o activitate mentală, trebuie să oferiți corpului o hrană ușoară, bogată în vitamine și carbohidrați, necesară pentru funcționarea creierului.
de vară fierbinte volumul principal și aportul caloric alimentar ar trebui să fie transferate în seara și la prânz ar trebui să fie limitată la o masă ușoară, de volum mic.
În ceea ce privește regimul de hrănire, sunt afectate caracteristicile individuale ale ritmului activității organismului. Există oameni cu tipul de activitate de dimineață, așa numiți "larks".Pentru ei, un mic dejun gros este normal, dar au cina foarte devreme. Pentru persoanele a căror activitate este crescută în a doua jumătate a zilei sau seara( „bufnite“), brunch lumină optimă și o cină târzie bună.
încă în viața de zi cu zi și în literatura științifică și populară, mesele principale sunt recunoscute micul dejun și prânzul, conform proverbului: „Mananca micul dejun mine, cina imparti cu un prieten, o cina da la inamic“Acest vechi proverb corespunde munca grea a țăranului care lucra în câmpurile din zori până seara, dar nu este potrivit pentru omul modern al muncii intelectuale.
Studii recente au arătat că formarea maximă de suc gastric și activitatea maximă a enzimelor digestive la persoanele sanatoase si la pacientii cu boala de ulcer peptic au reprezentat 6 - 7 seara. Având în vedere aceste date, se poate presupune că masa principală în orele de seară( dar nu mai puțin de 2,5 - 3 ore înainte de somn) este permisă.
Nutriție înainte de culcare
Nu există nici un punct de vedere al nutriției înainte de a merge la culcare, chiar și în rândul oamenilor de știință.Opinia larg răspândită care se mănâncă noaptea se transformă automat în grăsime, iar ceea ce este mâncat la micul dejun, arde fără urmă, nu este adevărat.
Persoana devine grăsime din supraalimentare, indiferent de momentul în care a mâncat - seara sau dimineața, precum și din cauza lipsei de mișcare. Totuși, noaptea, întregul corp, în special tractul gastro-intestinal, ar trebui să se odihnească.Prin urmare, dacă luați masa cu întârziere, ar trebui să nu includă mesele care vor fi digerate peste noapte( grași și alimente prajite, animale, fasole și alimente bogate în săruri).Pentru cei care au luat cina la timp, este posibil sa aveti o gustare cu 1-2 ore inainte de culcare. Această masă mică poate fi de 5 - 10% din dieta caloric zilnic si includ produse, cum ar fi lapte, băuturi lactate, sucuri de fructe, produse de panificatie. Iar dacă masa încă mare înainte de a merge la culcare, nu este de dorit, apoi mânca o bucată de pâine cu lapte sau iaurt, suc bea cu o placinta, mai ales în cazul în care persoana grav adoarme fără să mănânce, nimeni nu este interzisă.
În prezent, pentru majoritatea oamenilor din Europa de Vest și Rusia, în special pentru locuitorii din mediul urban, este necesar urmatoarea dieta:
• dimineața „mic dejun mic“ - nu mai mult de 10% din dieta caloric zilnic( de exemplu, cafea, croissant, unt și gem,suc);
• la orele 12-14 - "prânz" sau "mic dejun mare"( la fel ca masa de prânz, dar fără supă);
• seara - ceva între prânz și cină.

biorhythmology putere
Oamenii din cele mai vechi timpuri a observat că toate procesele fiziologice care au loc în organism sunt supuse la un fel de legi. Aceste tipare constau în faptul că orice organ care se află în corpul vostru, trăiește propria viață specială.Ei, la fel ca oamenii, se odihnesc și lucrează, dar strict în conformitate cu programul lor.
Oamenii sunt împărțite în „Ciocârlia“, în conformitate cu zi( de asemenea, numit circadian) ritm, „bufnite“ și „porumbei“.Oamenii care sunt obișnuiți să se trezească devreme și du-te la culcare devreme, performanța de vârf pentru care a reprezentat 6.00-8.00, care a luat ființă în intervalul 4.00-11.00, denumit ciocârlii. Oamenii - cum ar fi bufnita pui de somn lung și vă puteți bucura de pat, și 1.00-2.00 ceas TV, mananca noaptea târziu pentru a lucra la puterea maximă 11.00-12.00 și 24.00-1.00.Bufnițele vin la lumină, de obicei între orele 16:00 și 23:00.Și porumbeii sunt o variantă intermediară, se adaptează cu ușurință la orice mod de lucru și sunt la fel de activi atât dimineața, cât și seara.
oamenii de stiinta medicala cred ca bioritmul circadian in organism „echipa“ glandele sale anexe umane care produc hormoni. De exemplu, un hormon cum ar fi melatonina comandă somnul unei persoane în organism. De îndată ce epifiza începe să-l dezvolte intens, atunci.apare un sentiment de somnolență și, în curând, vine un vis. Dar, din moment ce acest hormon este distrus în lumina tare în dimineața, atunci când lumina zilei, glanda pineala opreste productia acestui hormon.
Bioritmii sunt, în general, unificați pentru toți oamenii. Zilnic, în fiecare an, sub rezerva presiunii periodice vibrații arteriale, activitatea creierului, ritmul cardiac, adâncimea respirației și frecvența, periodicitatea hormonului și activitatea enzimelor a sistemului imunitar.
mama natura a avut grijă de noi, ne spune când este necesar ca organismul nostru să mănânce și atunci când pentru a merge la culcare, când să lucreze și când să ia o pauză.Nu este întotdeauna că doar o persoană ascultă aceste indicii și, prin urmare, apar diverse boli cronice.Și ascultați merită, pentru că natura nu face rău. Toți mergem adesea la culcare mult după miezul nopții, nu dormiți suficient dimineața, mâncați la timp. Intervinem în mod constant într-un mecanism bine stabilit numit organism.Și vine momentul când sistemul se prăbușește. Persoana simte slăbiciune, oboseală, este ușor excitată și se descompune pe asociați.încălcări persistente duce la prima depresie, stres, tulburări funcționale, care duc mai departe la atacuri de cord si accident vascular cerebral, angina, hipertensiune și alte boli.
În momentul de față, în timp ce se poate vorbi doar despre câteva tipuri de bioritmurilor: circadian( sau circadian), luna( care este în relație directă cu fazele lunii), însorite( dependente de activitatea solară) și periodice( ritmuri care apar cu mare frecvență la intervale regulatetimp, dar până acum dependența lor directă de orice fenomen natural nu este clară).
Cel mai important bioritm este zilnic.bioritm zilnic - sunt perioade de activitate fiziologică și coborâșuri de sisteme funcționale și organe care au loc în timpul zilei.
În timpul zilei, o persoană are cinci perioade de activitate fiziologică: de la 5.00 la 8.00;de la 11.00 la 12.00;de la 16:00 la 17:00;de la 20.00 la 21.00;de la 24.00 la 1.00.
Și cinci perioade de declin în activitatea fiziologică: de la 2,00 la 3,00;de la 9.00 la 10.00;de la 14.00 la 15.00;de la 18.00 la 19.00;de la 22.00 la 23.00.
Deci, după ce dormi cam opt ore, te trezești cu primele strigăte ale cocoșului.
Ora pe ceas este de 5.00.În acest moment, temperatura corpului este minimă, rinichii sunt complet eliberați. Presiunea este încă scăzută, dar deja începe să crească.Activitatea măduvei osoase este maximă.Trezirea din vis este veselă și veselă.Men - e timpul să faci sex dimineața, pentru că la acel moment este producția maximă de testosteron, hormonul masculin( care este motivul pentru care oamenii se trezesc de multe ori în dimineața, el a simțit o excitare sexuală puternică).
Ora este acum ora 18:00.În acest moment, primul sentiment de foame. Presiunea creste, inima incepe sa se contracte mai des. Plămânii se află la vârful activității funcționale maxime.În acest timp, se determină cea mai mică rată de sedimentare a eritrocitelor( ESR).Protecția imunologică a corpului este deosebit de puternică.În acest moment, se recomandă să ia anumite medicamente, cum ar fi beta-blocante, medicamente de cancer, imunosupresori, și alte, deoarece aceste medicamente activitate în acest moment cea mai mare.
Foarte prudent în acest moment ar trebui să se comporte emoțional, instabil psihic, pentru că eșecurile emoționale pot avea consecințe deplorabile pentru ei. Băuturile alcoolice, țigările, diverși stimulenți fiziologici în acest moment vor aduce de 1,5 ori mai mult rău decât de obicei. Salvați mai bine sănătatea. Optimă pentru un astfel de timp este de a lua un duș, usori, înot în lac sau râu, drumeții pentru ciuperci și fructe de pădure.
Între 6.00 și 7.00 - cel mai bun timp pentru micul dejun.În acest moment, peristaltismul intestinal este activat, secreția de suc gastric crește. Proteine, grăsimi și carbohidrați în acest moment cel mai degradat și transformată în energie, astfel încât iubitorii de alimente nu pot face griji cu privire la greutatea ta. Cu toate acestea, mai aproape de 7.00 - 8.00 a stomacului scade activitatea, dar în acest moment este determinat de activitatea maximă a intestinului gros( timpul pentru a merge la toaletă).În acest moment, cum ar fi aspirina formulare - ca profilactic împotriva trombozei - organismul are efectul cel mai dramatic.
Ora pe ceas este de 8.00.Prima perioadă de activitate fiziologică sa încheiat. Un moment foarte periculos pentru cei care suferă de boli de inimă, cum ar fi angină, deoarece în acest moment sunt atacuri de cord foarte frecvente. Prin urmare, nucleele trebuie să ia medicamente vasodilatatoare, nu numai în scopul tratamentului, ci și în scopul prevenirii.
La ora 9.00 - primul declin fiziologic din organism. Ficatul de data aceasta a eliberat complet corpul nostru de substanțe otrăvitoare, așa că în acest moment este foarte dăunător să intri în corpul de alcool, pe măsură ce ficatul se odihnește. Adrenalina începe să crească în sânge. Creșterea activității mentale, iritabilitate, scăderea sensibilității la durere. Timp preferat pentru chirurgi pentru intervenții minime invazive. Cu succes, asistentele medicale fac inoculări și injecții în acest moment. Tensiunea arterială scade, inima funcționează la putere maximă.
La ora 10:00 capacitatea de lucru începe să crească, vârful căruia este de 11 ore( în acest moment persoana este cea mai activă).Cantitatea maximă de zahăr este determinată în sânge, de aceea persoanele care suferă de diabet trebuie să-și amintească de acest lucru și să ia medicamente în avans. Este convenabil în acest moment să organizați întâlniri de afaceri și să negociați. Persoana în acest moment este cea mai colectată, gata să răspundă imediat situației în schimbare și este capabilă să perceapă în mod adecvat orice sugestii.
La ora 11.00 - vârful activității fizice și spirituale a unei persoane. Cel mai bun moment al zilei când o persoană poate merge pentru sport, să învețe materialul didactic necesar. Este deosebit de bine să faceți examene în acest moment. Până la sfârșitul oră există o ușoară senzație de foame. Inima funcționează ritmic. Se începe perioada de activitate maximă a pancreasului și a splinei. Ficatul se odihnește și o cantitate mică de glicogen intră în sânge.
Până la ora 12.00 există un ușor sentiment de oboseală, deci merită să faceți o mică pauză în muncă.Activitatea creierului scade, atenția și concentrarea se agravează.Potrivit statisticilor, între orele 12.00 și 13.00, se produce cel mai mare număr de accidente rutiere.În acest moment a fost observat un număr mare de erori la oamenii de muncă intelectuală, printre studenți. Prin urmare, 12.00-13.00 nu este necesară pentru a trece examenele, este mai bine să aștepte 1.5. - 2 ore Există un sentiment maxim de foame, dar cina merită să transfere toate la fel o oră mai târziu.
La ora 13:00 este timpul pentru prânz.În acest moment, capacitatea de lucru a sistemului circulator este redusă drastic. Se resimte oboseala, nivelul hormonilor si scaderea tensiunii arteriale. Este necesar să ușurați tensiunea, astfel încât să vă puteți permite 30 - 50 de minute de somn sau pur și simplu să mergeți pe aer proaspăt.În acest moment, vezica biliară are activitate maximă, astfel că 13 ore este perioada cea mai potrivită pentru tratamentul bolilor vezicii biliare.
La ora 14.00, al doilea declin fiziologic în corpul uman.În acest moment, persoana este cea mai slabă.Cele mai eficiente în acest moment sunt analgezicele.
15.00.Forțele se întorc, creierul își activează munca. Cel mai bun moment pentru a învăța lecțiile, pentru a repeta materialul pe care l-ai trecut. Memoria pe termen lung funcționează cel mai bine. Din 15, începe activitatea maximă a intestinului subțire.
16.00.A treia zi de performanță de vârf. E timpul să terminăm ceea ce am început să facem dimineața. O perioadă bună pentru sport. Nu e de mirare că concursurile de atletism sunt ținute în acest moment. Organele de simț sunt ascuțite până la limită, în special simțul mirosului și gustului.În acest moment, cantitatea maximă de baze azotate din sânge - este periculoasă pentru cei care suferă de insuficiență renală cronică.Nivelul de zahăr din sânge crește, dar după renașterea inițială începe o recesiune.În aceste ore se recomandă să se ia, de exemplu, medicamente care reduc tensiunea arterială și aciditatea stomacului, deoarece în acest moment sunt cele mai eficiente.
Până la ora 17.00 se termină ziua de lucru, există oboseală, apare oboseala. Se întâmplă un rău timp pentru persoanele care suferă de alergii, poate exista o creștere a atacurilor de astm bronșic. Ar fi frumos pentru persoanele care suferă de reacții alergice să ia medicamentele necesare. Sentimentul de foame este în creștere: este necesar cel puțin o gustare mică pentru a susține forțele diminuate. Stabilitatea mentală la zero. Ceartă poate să apară dintr-o mizerie de la zero. Al doilea vârf al accidentelor de trafic, așa că fiți atenți în timp ce conduceți.
18.00.Temperatura corpului este maximă.Sweatingul este intensificat. Conținutul de hemoglobină din sânge este cel mai ridicat.
De la 18.00 la 19.00 - activitatea maximă zilnică a vezicii urinare. Numărul maxim de bătăi ale inimii. O mulțime de adrenalină în sânge. Savurarea mintală scade treptat. Sentimentul durerii fizice este redus. Cel mai bun moment pentru un masaj. Perioada optimă pentru întâlnirile prietenoase începe, - ficatul începe să se activeze și devine capabil să descompună rapid alcoolul.
19.00.Presiunea crește. Rinichii sunt cei mai activi. Pot exista dureri de cap severe, deci este recomandabil ca pastilele de cefalee să fie la îndemână.În acest moment, ganglionii limfatici și splina ating un vârf de activitate fiziologică.
20.00.Cantitatea minimă de azot din sânge.În această oră, greutatea ta atinge un maxim. Reacțiile sunt surprinzător de rapide. Există un sentiment de foame - cel mai bun timp pentru cină.Starea mentală este optimă, memoria este în special agravată - ar fi bine să repetăm ​​în dimineața ceea ce a fost predat astăzi. Corpul începe să îndepărteze zgura, deci trebuie să mergeți la baie.
21.00.Creierul începe să producă un hormon de somn - melatonină.Există o scădere accentuată a eficienței sistemului circulator, activitatea mușchiului cardiac scade. Temperatura corpului scade, pulsul devine rar și slab.În acest moment este preferabil să mergem la culcare.În nici un caz nu ar trebui să fie cina după ora 21:00, pentru ca organele digestive au o perioadă de odihnă și de alimente consumate noaptea târziu, nu va digerat pe deplin până dimineața.
22.00.Există un declin fiziologic - începe restructurarea lucrărilor sistemelor corpului de a dormi.În acest moment, este de dorit să ia medicamente pentru alergii și astm bronșic, deoarece noaptea organismul produce o cantitate minimă de cortizol - hormon suprimarea reacțiilor alergice.
23.00.Metabolismul încetinește. Atenție, memoria este redusă.Nu este necesar în acest moment să vă pregătiți pentru examene. Mai bine mergi la culcare, vor fi mai multe.
24.00.Productivitatea falsă la oamenii de seară - "bufnițe".În același timp, ei se simt foame.
1.00.Activitatea maximă a vezicii urinare. Din acel moment începe perioada și activitatea maximă a vezicii biliare și a ficatului( la 4,00), m. E. este „mare uscat“ organism.
2.00.Tensiunea arterială și rata respiratorie sunt minime. Corpul se odihnește, fizic suntem complet epuizați și suntem deosebit de sensibili la durere.În aceste ore, infarctul miocardic, accidentele vasculare cerebrale sunt deosebit de frecvente.
3.00.Numărul minim de zahăr din sânge, organismul funcționează pe cele mai multe turatii scazute, dar zvonul este exacerbat și este foarte sensibil la orice zgomot.
4.00.Ora de moarte este momentul în care oamenii mor cel mai des. Pulsul în acest moment este minim. Creierul este alimentat cu o cantitate mică de sânge, deci în acest moment este cel mai vulnerabil.

Când trebuie să mă culc și să mă trezesc?
Timpul cel mai favorabil de a merge la culcare este între orele 21.00 și 22.00.Deoarece la orele 22.00 - 23.00 apare unul dintre vârfurile declinului fiziologic.Și dacă o persoană, din anumite motive, nu reușește să adoarmă până la ora 24.00, atunci după miezul nopții este deja posibilă cu dificultate. Dar trezirea se află la 5.00-6.00, ca în această perioadă este cea mai semnificativă recuperare fiziologică și cea mai mare eficiență la om. Din nefericire, omul modern se trezeste de data asta.
Cum să mâncați în mod corespunzător în conformitate cu bioritmurile? Observații
bioritmurilor a relevat ritmul diurn de aprovizionare cu perioade de aproximativ 4.00-6.00, atunci când sentimentul de foame apare de obicei în timpul anumite ore: 5.00-6.00, 11.00-12.00, 16.00-17.00, 20.00-21.00, cât și pentru cei care lucrează în orele târzii, de asemenea la ora 24.00 - 1.00.
Când sunt cele mai probabile atacuri dureroase și atacuri de cord la persoanele cu afecțiuni cardiace?
Există mai multe astfel de perioade: ora 9.00, ora 17.00 - 18.00 și ora 2.00.Prin urmare, am recomanda "nuclee" pentru a începe lucrul după ora 9.00 și până la ora 5.00.
În plus față de alocațiile zilnice, există ritmuri anuale, care coboară și coboară o persoană în timpul anului?
Există bioritmuri anuale cu aceleași explozii și coborâri funcționale. Astfel, cele mai grave recesiuni sunt observate în 2 și 12 luni de la data nașterii.În aceste perioade, toate bolile cronice devin agravate și apar deseori diverse accidente. Dar în prima și a noua luni la bărbați și în prima și a zecea lună după naștere la femei - timpul cel mai ridicat de rezistență.
De asemenea, trebuie spus că în cursul anului există mai multe cicluri care pot afecta sănătatea umană.Acesta este ciclul fiziologic, ciclul emoțional și ciclul intelectual.
Deci, ciclul fiziologic durează 23 de zile. Reglează procesele care apar în organism, reînnoirea țesuturilor corpului și determină starea persoanei în momentul de față.Forța, rezistența, bunăstarea, rezistența la boli au și coborâșuri și coborâșuri în acest ciclu. Ciclul emoțional este de 28 de zile. El este responsabil pentru starea psihologică și starea emoțională.
Există, de asemenea, un ciclu intelectual, care are o durată de 33 de zile și reglementează gândirea, memoria și receptivitatea la cunoaștere.
Cât de corect trebuie tratat cu ajutorul bioritmilor?
Medicul stabilește corectitudinea tratamentului și numirea medicamentelor, cele care sunt potrivite pentru dvs. individual. Dar bioritmii vă ajută să stabiliți în mod corect momentul cel mai potrivit și beneficiul maxim de a lua acest medicament pentru diferite afecțiuni.
Cum să predați lecțiile copiilor din liceu în conformitate cu bioritmii zilnice?
Timpul pentru studierea materialelor complexe trebuie să fie de la ora 11.00 sau ora 15.00, în același timp se recomandă efectuarea temelor. La ora 20.00 se recomandă repetarea materialului studiat. Nu stai nopți să învețe sau note de curs, așa cum fac mulți dintre elevi, pentru eficacitatea acestui studiu este foarte mic, iar în dimineața du-te la somn obosit și nu suficient examen, reducând atenția și să se concentreze pe viitor.
Cât de des ar trebui să mănânc?
Avocații pentru medicina alternativă susțin o dată pe două mese pe zi.Știința modernă, rusă și străină, recomandă oamenilor sănătosi patru mese pe zi, cu intervale de 4 ore. Studiile au arătat că o astfel de nutriție favorizează performanța mentală și fizică a majorității, deși nu a tuturor, a oamenilor.
Între mici mese, cum ar fi un mic dejun ușor sau o gustare după-amiaza, intervalele pot fi de 2 până la 3 ore. Luați alimente mai devreme de 2 ore de la o masă anterioară, este inadecvată, deoarece tractul gastro-intestinal nu este încă pregătit pentru recepție.


putere fracționară bine cunoscute și utilizate pe scară largă în nutriție de mese despicate interne în Occident numit greyzingom( din limba engleză «pasc» -. Paste) și este larg touted ca noul agent de slăbire de înaltă performanță.Intr-adevar, studii speciale au arătat că, în cazul în care „gura“ de cel puțin 6 ori pe zi, de preferință la fiecare 2 ore, apoi aportul alimentar caloric va fi de 10 - 15% din mai puțin decât în ​​cele trei mese pe zi, fără gustări.Și fără nici cea mai mică inconvenientă și cu un sentiment de saturație completă.
Cu toate acestea, trecerea la o masa despicate contribuie la îmbunătățirea stării sistemului cardiovascular, reducerea influenței inimii plenitudine, precum și digestiv sistemul nervos, inclusiv creierul( „burta plin la învățăturile surzilor“).Pentru gustări între 3 și 4 mese principale se recomandă băuturi din lapte acru, brânză de vaci, cereale și produse de patiserie( inclusiv pâine, crotoni), fulgi diverse, muesli.

Regimul de tratament
Regimul alimentar este deosebit de important pentru bolnavi, schimbând în funcție de natura bolii și de tipul procedurilor de tratament. O utilizare șase putere în timpul exacerbării ulcer peptic sau colecistită, infarct miocardic, insuficiență circulatorie, starea dupa rezectia( indepartarea) a stomacului și a altor boli.
Cu o nutriție frecventă, fracționată, este necesară o distribuție mai uniformă a valorii energetice a rației între micul dejun, prânz și cină.Cu cele cinci mese, o a doua cină sau o gustare la mijlocul după-amiezii este inclusă în a doua cină, cu șase mese - ambele mese.
Unii pacienți pot avea o gustare cu alimente ușoare și noaptea, de exemplu, cu dureri de noapte "foame", tipice pentru exacerbarea ulcerului peptic. Pacienții care au o creștere a temperaturii corporale seara și se simt rău, ar trebui să mănânce mai mult în dimineața și după-amiaza orelor, lăsând hrana ușoară pentru cină.
Este extrem de important să se adere la dieta pentru pacienții diabetici care primesc injecții cu insulină.

Alimente de înaltă calitate
Mâncare de calitate, decorată frumos, cu un gust plăcut, miros și culoare, temperatura optimă are un efect favorabil asupra apetitului. Atractivitatea alimentelor contribuie la producerea intensivă de sucuri digestive, îmbunătățirea digestiei și asimilarea componentelor sale. Nu e de mirare că ei spun că la vederea unui vas delicios, gură-udare "salivare".În același timp, una dintre cauzele alcoolismului sunt considerate „plictisitoare“ de zi cu zi aceeași masă, care în timp atât de plictisitoare încât nu existau ochelari în gură nu urca.
Utilizarea corectă și prepararea alimentelor și preparate nu se pot păstra numai valoarea lor biologică, dar uneori crește cu o combinație inteligentă de produse individuale( morcovi cu smântână sau ulei vegetal, terci de lapte, carne și legume, și așa mai departe. N.).
Pentru prepararea alimentelor de înaltă calitate, este necesară utilizarea unui vase speciale non-stick, mai multe mașini de gătit, aburitoare și m. N. Acest lucru poate reduce sau elimina utilizarea de grăsime în timpul gătirii.
Salvați feluri de mâncare vitamine și alți agenți biologic activi permit economisesc metode de prelucrare și preparare:
- utilizarea la maximum de legume crude, fructe si boabe( svezheedenie) pentru prepararea anumitor feluri de mâncare și pentru îmbogățirea mese gata;
- înmuierea preliminară a cerealelor și a leguminoaselor, urmată de tratarea la temperatură minimă;
- stabilirea treptată a produselor într-o tigaie cu un timp de a aduce la pregătire - primă pentru gătit lung produse de tip sfeclă, mazăre, etc, apoi cartofi, morcovi, și numai la sfârșitul 15 -. . 20 de secunde înainte de a scoate din verdețuri de vitamine stabilite de căldură(mărar, patrunjel, urzică etc.);
- reducerea timpului de gătit( reduce pierderea de substanțe utile);
- pregătirea cantități mici de alimente și utilizarea acestuia imediat după preparare, deoarece depozitarea alimentelor, chiar și într-un frigider, și mai ales atunci când sunt re-încălzire, cantitate redusă semnificativ de substanțe biologic active, structura perturbat și proprietățile proteine, grăsimi și carbohidrați;pericolul multiplicării agenților patogeni în astfel de feluri de mâncare crește.

condiții favorabile de primire
alimente Nu pot sta la masa la scurt timp după stres nervos sau de sarcină fizică grea, care inhibă în mod semnificativ activitatea sistemului digestiv. Este necesar să se calmeze, să se odihnească și numai după apariția unui apetit stai la masă.Nu este permis să se uite la televizor, să citească, discuții furtunoase și altele, distragerea atenției de la consum, factori. Sunt deosebit de periculoase conversațiile educaționale pentru alimente, pe care mulți părinți le comit adesea copiilor lor, precum și soțiile împotriva soților.
Locul admisiei alimentare trebuie să fie curat, bine ventilat, cu o față de masă curată și cu tacamuri frumoase.
Inadmisibilitatea de a se grăbi atunci când mănâncă: pentru micul dejun și cina ar trebui să petreacă cel puțin 20 de minute, iar pentru cină - cel puțin 30 de minute. Este necesar să mestecați bine mâncarea, ceea ce promovează o mai bună digestie și asimilare, prevenind perturbări ale organelor digestive.
Există o nouă „boală“ - un set obsedantă de alimente sănătoase, numit ortoreksiya( „orto“ - „dreapta“), se dezvoltă în oameni care doresc să să mănânce întotdeauna și peste tot în mod corect și va comunica, uneori, această idee până la punctul de absurditate, obsesie. Ortoecticii - un adevărat dezastru pentru alții, în special pentru cei dragi. Ei nu pot vorbi despre nimic altceva decât produse ecologice, lipide, carbohidrați, enzime și vitamine.Și ortoreksiya caracteristic nu numai pentru tinerele fete, nesigure( anorexie), dar și pentru adulți, inclusiv femei, care, după ce a citit lucrările sunt departe de știință „specialiști“ pentru produse alimentare sau interviuri cu celebritati, inventa propria lor, foarteregulile exotice ale nutriției, respectarea cărora petrec din ce în ce mai mult timp.
Ca urmare, foarte adesea complet excluse din dieta nu numai produse care conțin coloranți și conservanți, ci și carne, produse lactate, zahăr, sare, cafea, grâu, drojdie, soia, porumb. Astfel de restricții, precum și următoarea dietă moda nerealistă duce la o deficienta de substante esentiale in organism, deficienta de vitamine si alte boli.

Cumparam cu avantajul
Sanatatea umana este in mare masura determinata de calitatea alimentatiei.alimente organizat în mod corespunzător oferă nu numai dezvoltarea fizică și psihică normală, dar, de asemenea, să conducă la prevenirea multor boli, în primul rând, anemie, alergii, tulburări digestive, obezitate si multe altele.
Dimpotrivă, tulburările de alimentație pot duce la cele mai negative consecințe.Și aceste încălcări încep deja în magazine, când cumpărăm produse care sunt complet nepotrivite pentru o dietă sănătoasă.
Cum putem atunci când călătoresc pe un cărucior de supermarket pentru a umple nu doar ce alimente oribil și să cumpere exact ceea ce va fi atât de utile și gustoase, și eficient?
Nu ar trebui să cumpere produse care conțin cantități mari de grăsimi, precum și proteine ​​digerabile slab( carne de porc gras, miel, gâscă, rață, carne de animale vechi și păsări).Din dieta, este necesar să se excludă sau să se limiteze brusc prajit, afumat, conservat cu sare, alimente picante și mâncăruri, cârnați.
pentru a asigura proteinele corpului și grăsimi ar trebui să cumpere: lapte și produse lactate( brânză de vaci, chefir, smântână, smântână, unt, brânzeturi nesarate);produse secundare( ficat, inimă, limbă);carne de vită, iepure, carne de pui, carne de vită, carne de porc cu conținut scăzut de grăsime;un pește sălbatic, mai bine sub formă de fille.
Principalele surse de carbohidrați în alimentația sănătoasă sunt: ​​cerealele;pâine;legume.
Este preferabil să se utilizeze cereale ușor asimilate( mană, hrișcă, ovaz și orez, porumb și perlă).Cantitatea de zahăr este de dorit să se restrângă 30 - 40 g pe zi și mai bine, astfel încât a fost compus din produse cum ar fi gem sau miere, și nu într-o formă pură.
Pâinea și produsele de panificație este acum, de asemenea, a început să adăugați o mulțime de diferite suplimente, asa ca cel mai bine este să se coace pâine - pentru aceasta există mai multe tipuri de pâine.Și dacă cumpărați produse de panificație, atunci cât mai simplu posibil - făină, sare, unt, drojdie. Același lucru este valabil și pentru suc - este mai bine să se facă, cu toate că din suc achiziționat poate fi recomandat pentru produse alimentare pentru copii, prepararea care folosesc produse ecologice și le este interzis să adăugați conservanți.
nu trebuie să uite că organismul necesită Incoming componente biologic active - vitamine și minerale, care este cel mai bine obținute cu alimentele corespunzătoare( legume, în special ierburi, fructe, boabe, cereale, etc.).Prin urmare, este necesar să cumpărați produse vegetale proaspete sau proaspete congelate, sucuri naturale etc.
Există o serie de produse alimentare care sunt relativ inofensive atunci când sunt folosite o singură dată.Dar dacă sunt în mod regulat - sunt doar periculoase pentru sănătate. Regimentele cu ele trebuie să fie ocolite. Acestea includ următoarele produse:
1. Produse de mezeluri și carne conservată obținută prin utilizarea de glutamați. Adăugarea de glutamat, imitarea gustul de carne, indică faptul că carnea în sine, în foarte puțin produs, dar în loc de carne acolo soia, piele de porc, grăsime, grăsime viscerală și alte componente mici comestibile.
2. Produse din mezeluri fabricate cu nitriți. Nitritul este utilizat pentru conservarea și dând o culoare roz. Sunt capabili să provoace anemie( anemie) și alte tulburări.În unele țări occidentale sunt disponibile pentru vânzare cârnați de culoare gri( culoarea cărnii gătite fără nitriți), cu o durată scurtă de viață - până la 2 - 3 zile.
3. Cele mai multe produse fast-food: tăiței și numeroase supe solubile, piure de cartofi, care conțin o cantitate mare de potențatori de aromă, sare și diverse conservanți.
4. Simulatoare de crab( bastoane, carne etc.), care conțin și glutamat.
5. Sucuri solubile umplute cu coloranți și zahăr.6.
bomboane de mestecat, bomboane într-un ambalaj strălucitor, „acadele“ și altele. Cu o mulțime de zahăr și coloranți, și același lucru este valabil și pentru băuturi răcoritoare.
7. Chipsuri de cartofi, care sunt un amestec exploziv de carbohidrați, grăsimi, vopsele și substanțe de ameliorare a aromei.
8. Iaurturi și alte băuturi din lapte acru cu culori și conservanți artificiali, cu o durată de valabilitate de o lună sau mai mult.
Utilizarea optimă a alimentelor naturale și a alimentelor din acestea:
- carne proaspătă de animale și păsări;
- pește proaspăt;
- lapte pasteurizat și băuturi din lapte acru cu o durată de depozitare de cel mult 2 săptămâni.
Dacă vă decideți să cumpărați un cârnat, sau cârnați, după un studiu atent al compoziției lor, pentru a alege cele care nu au glutamat( potențatori de aromă), cel puțin, și de preferință, absența completă a altor aditivi - aceste cârnați un pic, dar ele sunt.În special, mai roz( roșu) culoarea de cârnați, cu atât mai mult sunt nitriți, asa ca alege o nuanță de cârnați gri-alb.
Prețul foarte scăzut al cârnaților sau cârnaților, împreună cu o gamă largă de ingrediente în ele, indică cel mai adesea absența aproape totală a cărnii.
Odată ce am identificat câteva tendințe generale în alegeri alimentare pentru o dieta sanatoasa, ar trebui să aflați mai detaliat în această privință, deoarece evaluarea calității lor, nu să cumpere de slabă calitate sau alimente stricate.

Evaluarea calității produsului
Evaluarea preliminară a oricărui produs alimentar ar trebui să înceapă cu un studiu privind momentul producerii și termenul de valabilitate al produsului. Căutați informațiile de care aveți nevoie nu este pe etichete magazin care indică prețul, greutatea și denumirea mărfurilor, iar la fabrică.Mai ales ar trebui să acorde o atenție la cârnați cu preț ridicat, brânzeturi și prăjituri cu cremă - etichetele acestor perisabile lipici mărfuri de multe ori.În plus, ar trebui să fie scoase de pe rafturi la fel de proaspete ca produse care „implementatori“ de multe ori este împins adânc în stivă, expunând exteriorul produselor care expiră punerea în aplicare( acest lucru se aplică laptelui, cârnați, pâine și alte bunuri perisabile).
important pas următor este așa-numita evaluare organoleptică a produsului alimentar selectat, care este o estimare a aspectului său, culoare și miros. De exemplu, dacă eticheta de pe ambalate în cârnați supermarket poate fi schimbat, sau împachetați, mirosul, prezența mucegaiului, mucilaginized la palpare și alte schimbări mult mai dificil de ascuns. Prin urmare, nu ar trebui să ezităm să examinăm și să gustăm produsele pe care le cumpărăm, precum și să cunoaștem indicatorii de calitate descriși mai jos.
Smântână.Sour benigne - albă sau ușor gălbuie, gust de lapte acru ușor, fără boabe și cocoloașe. Quickie
crema - acid sau rânced este acetic, miros de mucegai și consistența caș spumoasă.
Curd. Cașul benign are un miros și gust fermentat.
caș substandard - miros de mucegai, mucegai sau gust excesiv de acid sau drojdie acru;poate fi umflarea lui, mucus, turnare.
Brânză.Brânză are un gust bun, fără amărăciune, consistență elastică, crusta omogenă, fără fisuri, mucegai mazga, și( cu excepția tipuri speciale de brânză).
Brânza de calitate slabă are un miros aprins sau acru;forma neclară, umflată, crustă cu fisuri, mucegai, mucus.
Carne. Pe o reducere de carne proaspătă este aproape nici un lichid, este usor umed, dar, culori placute nu lipicioase - de la roz deschis la roșu închis, în funcție de specie, vârstă și gradul de sângerare a animalului. Când se aplică o presiune asupra cărnii benigne, fosa formată rapid dispare.
de carne de calitate slabă are o crustă negricios, un umed, lipicios, cleios textura suprafeței flasc - presiune fosa sensibile nu sunt aliniate sau aliniate lent. Pe carnea tăiată este gri sau verzuie, se lipeste de degete.
ar trebui, de asemenea, să examineze cu atenție grăsimea animalului, deoarece carnea se înmoaie într-o soluție de mangan dă carne podtuhshemu culoare roz proaspete și bate mirosul, dar carnea și grăsimea( ar trebui să fie alb-galben) a fost colorată în roz. Margini neclarite de orice carne - un semn că a fost înmuiat într-o soluție de oțet.
În ceea ce privește carnea congelată ar trebui să acorde o atenție la cristale de gheață, în cazul în care acestea sunt de culoare roz, aceasta înseamnă că produsul este congelat din nou și este mai bine să nu cumpere.
Pește.În ceea ce privește pește proaspăt, burta nu ar trebui să fie umflate și cântarul ar trebui să fie aproape de corp, ochii - bombat și transparente, și branhii de culoare roșu aprins.
au substandard pește branhiile maro, gri-roșu, cu ochii înfundați, înroșiți, cântare ușor exfoliate, carnea de-a lungul roșiatic de coloana vertebrală( „tan“), poate fi miros respingător.
Ouă.Dacă te uiți la un ou de pui pe lumina mai bine printr-un tub făcut din hârtie, ar trebui să fie de culoare portocaliu deschis transparent. Prezența petelor întunecate indică faptul că produsul este rasfatat și nu poate fi utilizat în nutriție.
Crupe. Cerealele trebuie sa fie uscat, curat și fără materii străine, rumenită, nuclee întunecoase rasfatat din cauza putrezire, creșterea de mucegaiuri sau de carbonizare. Gustul de cereale proaspete este ușor dulce.În coralii de ovăz este permis un gust ușor de amărăciune. Stătut, boabe de slabă calitate au un gust neplăcut amar, acru și alte, mirosurile și mucegăite, prezența de nisip. Făină
.Faina benigne - uscat la atingere, fără cocoloașe, alb-crem, gust dulce, un miros proaspat placut.făină de slabă calitate are un miros de mucegai, mucegai sau alte străine( determinat prin făină încălzirea respirației), gust amar, acru sau altfel.
Legume. Legumele ar trebui alese, orientându-se atât pe aspect, cât și pe palpare. De exemplu, pete verzui pe cartofi indică prezența unei substanțe otrăvitoare - solanina care pot provoca intoxicații grave. Legumele trebuie să fie uscat, compact, fără miros de mucegai, putregai și alte necaracteristică pentru legume proaspete acest tip de semne.

Multe mame sunt încă pun întrebări cu privire la modul în care să se hrănească în mod adecvat copiilor sub 1 an, în cazul alăptării, cum de a introduce alimente solide și așa mai departe. D.
cunoscut faptul că valoarea energetică a alimentelor pentru copii necesare ar trebui să acopere consumul de energie al organismului, care sunt formate din consumul de energiepentru a acoperi metabolismul bazal, cu pierderi secreții, acțiunea dinamică a alimentelor specifice, creșterea și dezvoltarea, substanțe de depunere tisulară, performanța în muncă, activitatea motorie, și plâns.
criteriu cel mai important pentru corectitudinea dieta copilului nu este cantitatea și compoziția produselor alimentare, dar corect, adecvat pentru dezvoltarea de vârstă, fizice și psihomotorii: curat, roz si pielea catifelată, cu nici un semn de hipovitaminoza;grosimea normală a stratului de grăsime subcutanată, tonusul muscular;dezvoltarea adecvată a scheletului în funcție de vârstă, absența semnelor de rahitism;evoluția psihomotorie corespunzătoare vârstei, ton emoțional pozitiv;apetitul bun și munca normală a tuturor organelor;rezistență bună la infecții;greutate corporală, înălțime.
Este foarte important ca bebelușul să se hrănească natural. Acest lucru este determinat nu numai de proprietățile chimice și biologice ale laptelui, ci și de alți factori.În special, ei subliniază importanța contactului mental între mamă și copil atunci când alăptează pentru dezvoltarea psihicului său, abilități motorii. Multe studii au stabilit nu numai psihomotorii mai devreme, dar, de asemenea, o dezvoltare intelectuală și emoțională mai mare a unei elevi mai bogate și chiar adulți, alăptați la sân, comparativ cu tradus în prima lună de viață pentru hrănire artificială.Pediatrii francezi chiar diagnostichează "boala absenței mamei mamare".
Există patru aspecte principale ale valorii alăptării pentru creșterea și dezvoltarea copilului:
- valoarea nutritivă( acest rol este cel mai bine studiat și parțial ingenios imitat în amestecuri artificiale pentru hrana sugarilor);
- protecția imunologică( această caracteristică este asigurată de un număr de factori - anticorpi, limfocite, macrofage, care sunt transmise din laptele matern);
- funcția de reglementare( există motive să se creadă că laptele matern deoarece conținea hormoni, enzime este un produs biologic activ, gestionarea creșterea, dezvoltarea și diferențierea țesutului);
- factorul emoțional și comportamental( numai parțial, această proprietate se datorează activității biologice a laptelui real, dar acest lucru este influențat de ritmul de hrănire, rata încasărilor din lapte, gustul său individual în acest moment, produsele alimentare pe poftei de mâncare, zâmbet, vocea mamei - un contact psihologic cu mama).
a spus proprietăți de formare pot fi adăugate o alimentație rațională și protivoanemicheskim stereotip metabolic, protivorahitichesky, anti-alergice și alte efecte ale alăptării. Mai târziu, în mod natural hraniti mai putin probabil de a dezvolta boli semnificativ neuro-psihiatrice, ateroscleroza, leucemie, tulburări ale sistemului dentar-maxilar, insulino-dependent diabet zaharat. Copiii
care sunt alăptați la sân, de 1,5 - 2,5 ori mai puțin susceptibile de a suferi diverse boli infecțioase decât bebelușii hrăniți cu lapte praf, de 3 ori mai puțin - infecții intestinale.
La începutul anilor '90 un grup de experți ai OMS și UNICEF, a formulat următoarele «10 pași pentru alăptare de succes».
1. să respecte cu strictețe regulile stabilite de alăptare și în mod regulat comunică aceste norme în atenția naștere.
2. Instruiți personalul medical și mamele cu abilitățile necesare pentru a pune în aplicare normele de alăptare.
3. Informați toate femeile însărcinate despre beneficiile și tehnologia alăptării.
4. Pentru a ajuta mamele să inițieze alăptarea în prima jumătate de oră după naștere.5.
cum arată mamele să alăpteze și cum să mențină lactației, chiar dacă acestea sunt separate temporar de copiii lor.
6. Nu administrați băieților nou-născuți alte alimente sau băuturi decât laptele matern, cu excepția cazurilor cauzate de afecțiuni medicale.
7. Să practice mama și nou-născutul non-stop, într-o sală.
8. Încurajați alăptarea pentru sugari, nu pentru programare.
9. Dă nou-născuți, care sunt alăptați, fără sedative și dispozitive imitând matern( mameloane și colab.).10.
promoveze înființarea de grupuri de sprijin pentru alăptare și trimiterea mamelor să-i pe externarea din spital sau clinica.
profesorul IM Vorontsov a făcut următoarele adăugiri la aceste principii.
1. Alaptarea definește proprietățile de sănătate atât perioada copilăriei, iar mai tarziu in viata.2.
alăptarea optimă pentru primele luni de viata ar trebui sa fie considerate ca fiind alăptarea exclusivă, realizată prin atașarea a copilului la sânul mamei.
3. Contraindicații pentru utilizarea deplină a laptelui uman pentru sugari hrănire trebuie să ia în considerare astfel de boli ca galactosemie și cu un grad mai mic de planeitate, iar judecata fenilketonurie boala „urina miros sirop de arțar.“4.
lent de recuperare de tip greutate corporală nou-născut nu este o bază pentru soluții nutriționale de glucoză supliment, ceai dulce sau amestecuri de hrănire artificială.frecvența
5. Scaun până la 6 - 8 ori pe zi, cu stare generală bună a copilului este alaptat exclusiv nu poate fi considerată ca un indicator pentru încetarea alăptării, pasteurizarea laptelui și desfășurarea unor studii bacteriologice de lapte și un scaun.
6. Bolile inflamatorii ale san mamei piept înainte de indicațiile pentru tratamentul chirurgical lor nu este o indicație pentru încetarea aplicării copil sau pasteurizare de lapte.7.
pune sub semnul întrebării caracterul adecvat sau inadecvat al alăptării nu poate fi rezolvată pe baza unui calcul simplu axat pe aportul zilnic de referință de produse chimice și energie.
8. Singurele criterii de suficiență( bani) alăptează activitatea de sănătate și o stare emoțională pozitivă a copilului într-o curbă de greutate și creșterea actului de satisfacție de supt.
corecție alăptarea 9. Calitatea este acceptabilă atât în ​​grup și indicații individuale în ceea ce privește vitamina K într-o maternitate, vitamina D, fluor si saruri de fier, în săptămânile și lunile de viață.
10. Este necesar să consilieze o mamă care alăptează în dieta ei și să insiste pe o schimbare de regim alimentar, dacă este necesar. Astfel, obiectul principal al controlului ar trebui să fie surse de vitamine și săruri. Mama Vegetarianismul alăptarea este compatibil cu alăptare de succes.11.
observate în timpul tendințelor care alăptează reduce lapte suma alocată ar trebui să fie întotdeauna corectată prin aplicarea schimbării în tehnologie, o creștere semnificativă a frecvenței aplicării sprijinului psihologic pentru femeile care alăptează și, în unele cazuri, a crescut nutriție maternă.extensie
12. Este de dorit perioada alăptării pură sau exclusiv 4 - 6 luni sau mai mult. La risc ridicat familial de boli alergice, și foarte luminos alăptare de succes în această perioadă poate fi prelungită pentru un al doilea an de viață.
13. hrănire Atunci când controlul nu ar trebui să depună eforturi pentru a construi rație suplimentară de putere, în scopul de a obține cele mai mari rate de creștere sau creșteri de greutate. Tactica
introducerea de produse alimentare și de alegerea produselor alimentare suplimentare ar trebui să se concentreze asupra termenilor intarcarea plin de aproximativ 1-1.5 ani și a salva un maxim de contacte emoționale între mamă și copil în orele de hrănire.prima alăptare
de nou-născuți sănătoși la termen, prin urmare, ar trebui să fie efectuată în prima jumătate de oră după naștere.
alăptarea timpurie este un stimulent pentru stabilirea mai rapidă a lactației la mamele, contribuie la o mai bună adaptare și mai rapidă a nou-născutului la condițiile de viață extrauterină, în special colonizarea anterioară a intestinului și faza florei pielii și bifidum reducerea duratei tranzitorie a dysbiosis intestinale. Se crede, de asemenea, că un contact fizic timpurie a copilului cu mama sa( „piele pe piele“, timp de 30 - 60 minute după naștere) îmbunătățește sentimentele materne, stimulează dezvoltarea psihicului copilului și de a stabili contactul mentale cu mama crește numărul de copii alăptați la sân până la 4 luni. Dacă permiteți starea mamei și a copilului, este optim pentru a pune copilul complet goi pe stomacul gol și pe mama sa, după un timp, el va ajunge la nou-născut( crawling) pieptul mamei, „prisosetsya“ mamelonului. Există susținători înfocați prezenți la momentul respectiv și tatăl copilului. Trebuie remarcat faptul că o astfel de alăptare contribuie la o mai rapidă calmant mama și dispariția ei hormonale induse de stres( naștere - cel mai puternic stres fiziologic), cel mai bun involuția uterină post-partum, reduce riscul de morbiditate infectioase atat pentru mama si copil, o conservare lactației mai lungămama.
În primul rând alăptarea, contactul „piele la piele“ trebuie efectuată după separarea copilului de la mama și legarea cordonului ombilical, tratamentul cablului.
Durata primei hrăniri ar trebui să fie de aproximativ 20 de minute, pentru că nu există nici lapte în acel moment sau foarte puțin.
Tehnologia atașamentului.În prima zi după naștere, mama hrănește copilul în pat.Înainte de hrănire ea spală mâinile cu săpun, pus pe eșarfă, procesează zona areola si mamelonul cu un tampon steril umezit cu o soluție de permanganat de potasiu sau furatsilina( 1: 5000 la 8000).Nu tratați sfarcurile cu o soluție de acid boric. Copilul este așezat pe un scutec steril, astfel încât este convenabil pentru el să prindă mamelonul cu gura. Mama a 2-a și degetele de la picioare 3rd deține piept, câteva se trage, respirația copilului a fost îngreunată de puternică presare a sânului. Sfarcul, situat intre degete, mama pune copilul in asa fel incat sa apuce cercul inososos( areola).Capul copilului nu trebuie aruncat prea mult. Primele picături de lapte înainte de începerea hrănirii este mai bine să se exprime. La sfârșitul alăptării este necesar să se spele cu apă curentă, draperiilor temeinic uscate sterile( eliberate înainte de fiecare hrănire), nipluri de ungere și cerc cu vaselină și acoperă mamelonului cu o bucată de tifon steril, departe de lenjerie aspră iritație mecanică.
Hrănire ulterioară.Din ziua a 3-a 4-a, mama hrănește bebelușul, în timp ce ședea sau în picioare.În primele zile, când piept un pic de lapte, durata de hrănire este necesară pentru a strânge la 20 - 30 minute, dar în a 2-a repriză a prima săptămână de viață, mai mult de 15 - 20 de minute, nu este recomandat să se hrănească un copil sănătos, pentru lăsând mult timp la san contribuie lafisuri în mamelon. După hrănire, mama trebuie să dizolve cu atenție laptele rămas. La fiecare hrănire, copilul poate fi aplicat ambelor glande mamare.
În ceea ce privește șederea în comun a mamei și a copilului este considerat a fi rațional în primele zile de viață pentru a hrăni copilul aspectul preocuparea sa, concentrandu-se pe intervalul dintre hraniri 3 h, t. E. 7 ori pe zi. Abaterile din intervalele dintre furaje sunt complet permise, însă alimentarea aleatorie este încă nedorită.
Dacă indicațiile fie de la mama sau prin hrănirea copilului cu lapte matern exprimat, numărul dorit de hraniri 7 cu un interval de 6 ore de noapte.Încă o dată, subliniem faptul că este de dorit învârtirea unui copil din prima zi fără fixarea mâinilor.
pierdere în greutate admisă în primele zile de viață( nu mai mult de 3% pe zi) Comportamentul liniștit al copilului între mese, prezența în laptele matern al mamelor după absolvire care alăptează - criteriile de adecvare a nutriției copilului și o indicație că nu este nevoie să-l cântărească înainte și după fiecarecare se aplică la sân și suficiența unei singure determinări pe zi de greutate corporală( dimineața).
copil Anxietate intre alaptari, mai mult decât pierderea normală a greutății corporale inițiale( în total mai mult de 10%) forțat să efectueze testul de cântărire înainte și după fiecare hrănire cu un ajutor de lactație la laptele normal de donator. La insuficiența suplimentarea laptelui matern în domeniul sănătății nou-născut este încă mai bine să nu se atribuie până la 4 zile( în cazul în care pierderea in greutate nu este atât de mare), pentru introducerea timpurie a hrănirea suplimentară reduce activitatea de aspirare și, în consecință volumul de lactație.
Gemeni aplicat alternativ la piept, din moment ce un copil supărătoare, al doilea este aplicat la glanda mamară de aceeași pentru mai completă golirea și numai apoi alimentat altul.
Următoarea alimentare ar trebui să înceapă cu sânul din care a fost hrănit al doilea copil. Copiii cântărit în mod necesar înainte și după hrănire, și lipsă la cantitatea normală de randament de lapte dintr-o sticlă( lapte donator sau formule adaptate) din 3 - 4 zile de viață.
Un copil cu vârsta până la 3 luni trebuie să primească o doză zilnică de 125 kcal / kg greutate corporală, de la 3 la 6 luni.- 110 kcal / kg și peste 6 luni - până la un an - 95 - 100 kcal / kg. Aproximativ 3,5 luni.un copil cu drepturi depline, care se dezvoltă în mod corespunzător, ar trebui să primească un litru pe zi.lapte.
Lipire. Este necesar ca un copil care alăptează să dea lichid suplimentar laptelui și, dacă da, ce fel?În climatul de obicei Nou-născuți( temperatură) condiții nu trebuie, pentru a reduce activitatea de supt. Dopaivanie admisă numai la mare( peste 25 ° C), temperatura ambiantă și prezența semnelor chiar ușoare de deshidratare la copii sănătoși( și uscăciunea al mucusului.).În același timp, ghidat de fluidul de zi cu zi, iar cantitatea calculată de lapte, este ușor să vă asigurați că prima valoare este mai mare decât al doilea.
De exemplu, un copil de 6 luni, în vârstă având o greutate corporală de 8,2 kg, este nevoie de fluid în mijloc 140 ml / kg t. E. Pe zi în 1148, în timp ce cantitatea de putere nu trebuie să depășească 1 litru. Than dopaivat? Apă fiartă.Înlocuiți apa pe extracte vegetale sau decocturi să nu fie, deoarece aceasta poate conduce la săruri de suprasarcină, retenție de apă, pastosity. La copiii cu vârsta peste 6 luni. Nu trebuie să prescrieți prea mult suc de fructe din același motiv. Cât de multă apă?În funcție de condițiile meteorologice de la 50 la 200 ml pe zi.bază
de necesarul de energie în ingrediente alimentare, precum și valorile medii de crestere in greutate in primele luni de viață și compoziția laptelui uman, este ușor să se concluzioneze că un litru de lapte matern( și anume, valoarea maximă permisă în acest timp, datorită caracteristicilor anatomice ale stomacului și funcționalecapacitatea de a tractului gastro-intestinal) poate satisface nevoile copilului numai 4,0 - 4,5 luni, un maxim de 5 luni. Acesta a fost în acest moment este nevoie să se introducă mai multe produse bogate în minerale, carbohidrați, grăsimi, vitamine, decât laptele uman, -. Cereale, legume, carne, ouă, etc. Acest lucru este important datorită necesității treptat de a obisnui copilul densa alimente( înîn mod specific, pentru dezvoltarea corectă a vorbirii articulare), noile componente ale alimentelor - polizaharide( celuloză).
Momeala este introdusă pentru copii sănătoși fără vârstă de la 4,5 la 6 luni. Introducerea timpurie a alimentelor complementare recomandate de mare, în creștere rapidă copii, băieți( decât fete), anemie, rahitism, hipotrofie. Pe de altă parte, în sezonul cald, precum și în bolile acute ale copilului, în special atunci când tulburări intestinale, nada desemna la o dată ulterioară( 5.5 -. 6.0 luni).indicarea
pentru introducerea de alimente complementare dense pot fi și comportamentul copilului - apariția anxietății spre exterior gratuite, plâns frecvent, trezirea repetată timp de noapte foame mișcare plânge animate și lovituri cu piciorul, cu o singură formă de produse alimentare, etc., care sunt considerate ca fiind un semn de foame. .
În plus, preluați colectarea și reducerea bruscă a intensității câștigului în greutate. Pregătirea copilului pentru mișcări de mestecare atunci când intră în gura mamelonului sau a altor obiecte. Current or current teething. Convingeți ședința și dețineți capul pentru a exprima o atitudine emoțională față de mâncare sau de sațietate.
nu întotdeauna în mod clar posibil să se identifice toate caracteristicile de pregătire a copilului pentru introducerea de alimente complementare, și, prin urmare, recomanda incepand cu „învățare“ alimente complementare - grădină cu o cantitate mică( aproximativ 5 g) rasă de mere sau piure de fructe( fara zahar), cu vârful unei linguriță impuse din partea de mijloclimba copilului. Este recomandabil să facă acest lucru în a doua hrănire, după ce a absorbit o cantitate mică de lapte matern, dar nu și-a pierdut foamea. Deglutiției bună, reacția pozitivă a copilului și un măr sau piure de fructe portabilitatea numerelor bun ras a crescut la 20 - '30 normele
recomandate de hrănire complementară în primul an:
- incepe sa manance alimente solide numai copil sănătos, cel puțin în perioada de recuperare, dar stabilăscaun;
- poate numi nada atunci când modificați condițiile de viață ale unui copil( trecerea la țară, admiterea la creșă, etc.) sau în următorii 1 - 2 săptămâni. După vaccinarea preventivă;
- prima atracție este cea mai bună dată dimineața, în a doua hrănire;
- trebuie întotdeauna să urmeze un declin treptat, incepand cu doze mici, mai ales atunci când este înclinat la un scaun instabil( provizoriu prima zi de administrare alimente complementare dense dat 1 lingura de urmatoarele -.... 2 linguri, etc, și cu aproximativ 10copil zi primeste 150 -lea - 160 ml de hrănire în hrana), care a apărut atunci când este administrată de hrănire;
- Lure înainte de a da alăptării, ca aliment nou cauzează adesea protestul copilului atât de avantajos să-l ofere cu excitație alimentară cea mai severă;
- momeala este dată dintr-o lingură într-un fel cald, dar nu cald;
- fiecare adiere ulterioară este introdusă după ce copilul sa adaptat la cel precedent;
- nu puteți introduce două alimente complementare noi în același timp;
- numărul de hrănire pe hrănire( piure de cartofi, terci de ovăz, budinca) este setat în funcție de ritmul de hrănire și vârsta copilului;
- pe mesele sale de consistență de alimente complementare ar trebui să fie omogen și să nu provoace dificultăți la înghițire, de vârstă ar trebui să se mute într-o mai dens, iar mai târziu la produsele alimentare dens, eventual, înainte de a habituating copilului pentru a primi mâncare de la o lingură și de mestecat.
Numărul de hrăniri pe săptămână înainte de introducerea de alimente complementare se reduce la 5 ori pe zi. Până la sfârșitul primului an, unele bine in curs de dezvoltare, copiii pot fi transferate la 4 ori pe zi de hrănire. Volumul zilnic de hrană la copiii cu vârsta peste 6 luni. Se poate ajunge până la 1100 - 1200 ml, deși de obicei nu depășește 1000 ml.
până la 70-e ale secolului ca prima alimente complementare terci recomandat. Dar, în viitor, odată cu dezvoltarea producției industriale de preferință piureuri de fructe și legume omogenizate ca primele alimente complementare a început să le dea, mai ales la copiii cu diateza exudativa, anemie, rahitism.În același timp, copiii nu sunt în mod activ adaugă greutate corporală, ca un terci prima masă este mai bine pentru a da. Ei cred, de asemenea, că este mai bine să dai cereale de grâu la prima masă.
Compot este acum considerat a fi preferabil pentru o primă masă la copii sănătoși. Când se prepară cartofi piure de legume nu ar trebui să fie mai mult de jumătate din produsele alimentare, deoarece conține o mulțime de amidon, este sărac în calciu. Foarte util pentru morcovi copii, napi, sfecla, varza, napi, dovleac, suc de fructe, roșii. Morcovii sunt alimentați cu caroten, săruri de potasiu;în varză există o mulțime de calciu, magneziu, acid ascorbic;conopidul conține fier, cobalt, zinc;sfecla - cobalt;roșii sunt bogate în caroten, acid ascorbic, săruri de fier, cupru, cobalt și mangan. Dovleac, varză, dovlecei conține relativ mai puțin carbohidrați decât alte legume, este important să se ia în considerare atunci când hrănirea copiilor cu masă corporală excesivă.De obicei, pentru a adăuga brânză de vaci piure, dar este posibil și gălbenuș, iar mai târziu - carnea.
hrănire complementară începe la 2 -. 3 ore linguri, iar daca scaunul este normal, apoi a doua zi este de a crește cantitatea de piure de legume la 2 linguri( 1 lingura.).linguri, etc. De obicei, în termen de o săptămână.- 10 zile, a doua dimineața hrănire complet înlocuiți nadă creșterea numărului mash la 150 g, iar ajustarea cantității de hrănire a laptelui matern ml 200 mai întâi și apoi sau suc de mere ras.
Kasha( orez, hrisca, ovaz, crema de grâu mai târziu) este introdus ca nadă într-o lună după administrare legume( adică 5,5 -... 6 luni); la 4 hrănire( seara).În primul rând, pregătiți 5% terci de cereale pe jumătate de lapte și după 2 săptămâni.(După ce cantitatea de cereale a ajuns la 150 ml) a fost schimbat la 8 - 10% deja în lapte integral. Orez și terci grișul sunt mai puțin utile decât hrișcă sau ovăz( „Hercules“), dar copiii din primul an de viață, tolera mai bine de orez, amidon, apoi amidon de grâu( grișul), puțin mai rău decât alte cereale. Cerealele sunt bogate în minerale, vitamine B, proteine ​​vegetale. Pentru a pregăti terci, puteți folosi un amestec de cereale diferite, care crește valoarea nutritivă a alimentelor, dar crește riscul de reacții alergice.
Atunci când gătiți lapte de cereale, în scopul de a păstra vitaminele și reducerea denaturată crupa de proteine ​​din lapte tenderize mai întâi în puțină apă și apoi se adaugă lapte integral și se fierbe un pic mai mult, până când terci fierte. Conform mărturiei( rahitism, alergie la laptele de vacă), terci fierte cu supa de legume. Este util să se pregătească sochetannye bucate din legume și cereale, de exemplu, „terci roz“ cu adaos de morcovi sau suc de fructe sau piure fiert. Terciul avantajos să se adauge un gălbenuș de ou, aducând volumul la 200 ml de hrănire( terci precum și piure de legume, da nu mai mult de 150 g) sucuri jeleu, legume sau fructe.
Bulion( de carne macră - vita, pui, fără cereale și legume - ca un vas de alimentare separată, administrată o dată pe zi, cu un 7 luni, în cantități mici( 10 -. 20 g, nu mai mult de 30 ml) ca o secreție gastrică bun stimul șipregătirea pentru introducerea în dietă a cărnii tocate;. . la 1 - 1.5 săptămâni se adaugă la cracare bulion( 2 - 3 g) sub formă de particule de prânz astfel format - bulion de carne, vita, piure de legume, piure numărul de mere proaspete de carne tocată.săptămâna 5 a fost ajustat la 20 g, și până la sfârșitul anului copilului este dat 70 g carne sau ficat, pește zilei.
T. Kim mod 6,5 - 7 luni copil primește hrănire 2 - un terci( a doua hrănire), celălalt - piure de legume( la hrănire a 4) C 7,5 - 8 luni de-a treia legume hrănire administrat. .supa, apoi supa și carnea tocată, adică, formează o înțărcarea de prânz la 11 -.... 12 luni, anularea hrănirea dimineața și apoi ultima seara de alimentare
aproximativ 6 - 7 luni. . copilul este dat încookie-uri de mâncare sau cracker. Acest lucru duce la stimularea motilității tractului gastro-intestinal al copilului, îmbunătățește gingiile trofice, contribuind la erupția dinților.În funcție de numărul de dinți la an consistență a produselor alimentare devine mai dens, chiftele, chiftele de abur, și în cele din urmă, în al doilea an de viață, bucăți de cartofi și legume.
Sucurile de fructe, boabe și legume sunt administrate copiilor de la 5 până la 6 luni.viață.Pentru a evita orice indigestie acută sucuri începe să dea o cantitate mică în prima zi a da 2 - 3 picături de diluat în 0,5 lingurițe de apă fiartă, în al doilea - 5 - 6 picături. .Treptat crește cantitatea de suc la 50 ml și 80 - 100 ml la an( cantitate zilnică de suc da 2 - 3 doze).Este mai bine să dați sucuri diferite în timpul zilei. Primul suc de mere, în general, administrat, apoi zmeură, cireșe, infuzie de măceșe, caise uscate, iar mai târziu poate fi dat de afine, rodie, caise, morcov, sfecla, prune, zmeură, căpșuni, căpșuni, fructe citrice( lamaie, portocale, grapefruit, mandarina),piersic, afine, merișor, varză, roșii.
suc acru și tartă este diluat cu apă fiartă și ușor îndulcit. Sucul de struguri pentru sugari date nu este recomandată din cauza conținutului de zahăr a crescut, ceea ce îmbunătățește procesele de fermentație în intestin. Prudența trebuie administrat de portocale, mandarine, grapefruit, capsuni( capsuni) sucuri, deoarece acestea provoacă adesea manifestarea diateză exudativă.Utilizarea prelungită a unei cantități în exces de suc de morcov( 40 ml) poate provoca icter( icterul caroten).
Sucurile trebuie preparate întotdeauna imediat înainte de utilizare. Excepțiile sunt: ​​suc de zmeură și cătină, care pot fi recoltate pentru utilizare ulterioară.Nu se recomandă să se amestece varza, mere și sucuri de morcov care conțin acid ascorbic degradant enzimă - askorbinazu cu alte sucuri.
Din 4,5 - 6 luni.puteți începe să intre în dieta unui piure special de fructe omogenizat, etichetele care există o inscripție „Pentru produsele alimentare pentru copii.“Utilizați fructe și alte sucuri cu etichete care nu au inscripții corespunzătoare, nu ar trebui să fie. Sucuri sunt bogate nu numai vitamine, ci și minerale, pectina, care afectează motilitatea tractului gastro-intestinal.În cazul în care tendința de scaune frecvente, diaree, este recomandabil să se dea o lamaie, rodii, afine, zmeură, suc de cireșe, în timp ce tendința de constipație - prune, morcov, portocale. Sucurile trebuie administrate după masa principală.mere
ras sau omogenizată banana piure, caise și alte fructe, precum și fructe și legume, fructe si boabe de conserve pentru sugari incepand cu 2 - 3, și aducerea treptat la 50 g, încep ca hrănire „formare“de la 4,5 la 5 luni.
ou gălbenuș de ou fiert includ alimente de la introducerea primei alimentare.Începeți să administrați cu porții mici, crescând după 2 săptămâni.până la 0,5 galben pe zi. Galbenusul este o sursă de fier, lipide, aminoacizi.
caș ca o sursă de proteine ​​valoroase și anumiți aminoacizi esențiali, calciu și fosfor administrat la copii după Momelile de legume a introdus, în aceeași fortificare de proteine ​​de hrănire. Numărul de brânză de vaci 20 - '30
La sfârșitul primului an de viață( de obicei 11 luni.) De alimente complementare îmbunătățite prin noua direcție - „kusochkovoe“ produse alimentare, în plus față de biscuiti si cookie-urile pentru cozilor și guma de stimulare( 7 -. 7.5 luni) da.. perisoare, chiftele de abur, legume( nu piure), fructe tăiate, etc.
în alimentarea mixtă și artificială ar trebui să fie ghidate de următoarele reguli de bază:
- în fiecare caz, este necesar să se ia în considerare cât de mult laptele matern copilul primește de la mama, și suma lipsăalimente însupl formula de lapte;
- chiar și cu o cantitate mică de lapte matern matern trebuie menținută atâta timp cât posibil;
- spre deosebire de aditivii alimentari introduși în scopul corecției puterii în hrana naturală, suplimentarea administrată după alăptare;
- în cazul în care suplimentarea este mic în volum, trebuie să se acorde o linguriță de ușor ca flux de lapte prin tetina contribuie la abandonarea mamei sale copilului, rezultând în lactație fading rapid;
- cu alimentare mixtă trebuie lăsate cel puțin trei dintre alăptare, ca și cu o lactație care alăptează rar stins repede;
- regula cu alimentare mixtă și artificială trebuie să fie adaptat pentru a utiliza amestecuri - cantitatea totală de formula pentru sugari și numărul de hrăniri pe zi sunt determinate utilizând aceleași reguli ca și în hrana naturală.Având în vedere că un amestec de lapte de vacă este mai reținută în stomac decât laptele uman, nou-născut atunci când tradus în hrănire artificială trebuie hrănite de 6 ori( sub naturale - 6 sau 7);
- cu hrănire artificială în prima jumătate a vieții, nevoia de proteine, calorii cresc într-o oarecare măsură.Raportul dintre proteine, grăsimi și carbohidrați în hrănirea artificială în primele șase luni de viață 1: 1.5-2.0 4( sub naturală 1: 3: 6);
- atunci când se realizează hrănire artificială, este important să se alimenteze copiii cu un apetit. Prin urmare, cantitatea de amestec turnată în sticlă ar trebui să fie cu 20-30 ml mai mult decât cea pe care copilul trebuie să o sugă;
- luând în considerare importanța contactului mental între mamă și copil în timpul hrănirii, este recomandabil ca numai mama să alimenteze copilul;
- lactic, înainte de alimentarea amestecului să fie încălzit la o temperatură de 35 - 40 ° C( cu amestecul de sticla, înainte de a da copilului, timp de 5 - 6 minute și plasat într-un recipient cu apă fierbinte).Gaura din mamelon este importantă pentru a face acest lucru, astfel încât amestecul să curgă atunci când sticla capsizes cu picături, nu un picurător. Sticla în timpul hrănirii trebuie ținută astfel încât gâtul să fie complet umplut cu lapte, deoarece în caz contrar, copilul va suge aerul atunci când îl hrănește. Dupa alimentarea copilului, cateva minute sunt mentinute pe verticala, ceea ce contribuie la separarea de eructarea aerului accidentat inghitit.Și suzetă și sticlă după spălare, se spală și se fierbe 10 - 15 minute;
- în timpul hrănirii artificiale nu ar trebui să fie cât de des pentru a schimba amestecul, și prea mult timp pentru a lipi una dintre ele, deși copilul pe frumoasa ei adauga greutate;
- este necesar să se ia în considerare reacția individuală a copilului la amestec. De exemplu, un copil poate experimenta anxietate, frustrare unui scaun atunci când încercați să se hrănească amestecurile adaptate și stăpânirea de bună creștere și lapte chefir, deși adaptat pentru a utiliza un amestec de valoare de hrănire artificială decât creșterea de lapte și chefir.
Principiile menționate sunt o schemă a cărei variație depinde de caracteristicile individuale ale copilului, de condițiile de mediu, de starea sănătății acestuia. Copiii care alăptează sunt deosebit de interesați de plimbări cu aer proaspăt, regim de zi rațional, masaj și gimnastică și întărire.

Nutriția copiilor de vârstă preșcolară și școlară este unul dintre cei mai importanți factori în dezvoltarea corpului copilului. Din alimentația corectă depinde nu numai sănătatea fizică, ci și capacitatea de a învăța bine, de a se dezvolta fizic. La această vârstă are loc o dezvoltare intensă și o creștere a organismului, iar un eșec în acest proces în viitor poate aduce un întreg buchet de diverse boli. Nutriția inadecvată sau, dimpotrivă, excesivă poate avea un impact semnificativ asupra dezvoltării fizice și inteligenței copilului, contribuie la dezvoltarea bolilor cronice, reduce rezistența la diferiți factori nefavorabili. Particularitatea nutriției copiilor de vârstă preșcolară și școlară este determinată de mulți factori biologici și sociali. Caracteristicile fiziologice ale corpului copiilor de această vârstă - metabolismul intensiv în curs de desfășurare, procesul de creștere și creștere a greutății corporale, formarea scheletului și a musculaturii. Mai mult, cu cât copilul este mai tânăr, cu atât sunt mai accentuate aceste procese și cu atât sunt mai mari cheltuielile cu energia și nutrienții însoțiți.În timpul pubertății, împreună cu procesele de creștere intensă, apar schimbări profunde în funcția diferitelor organe și sisteme, în special cardiovasculare nervoase, endocrine.
Creșterea și dezvoltarea normală a diferitelor organe și sisteme, formarea forțelor protectoare ale corpului, consolidarea sănătății, îmbunătățirea performanței elevilor depind în mare măsură de o dietă bine organizată.În acest scop, ar trebui folosite norme recomandate pentru consumul de energie și substanțe nutritive pentru copii de vârstă școlară din diferite grupe de vârstă.
Cu vârsta, se înregistrează o creștere a consumului total de energie, respectiv creșterea consumului de energie și a nutrienților.
Compoziția calitativă și cantitativă a alimentației corecte a copiilor este determinată de caracteristicile corpului copilului. Astfel, necesitatea organismului copiilor în proteină scade treptat cu vârsta: dacă la vârsta de 1 până la 3 ani ajunge la 4 g la 1 kg greutate corporală, la vârsta de 4-6 ani, 3,5-4 g. În același timp, proteinele de origine animalăÎn primii trei ani ar trebui să reprezinte 75%, iar la vârsta de 6 ani - 65%.Nevoia corpului copilului pentru grăsimi este aceeași cu nevoia de proteine.În acest caz, proporția grăsimilor vegetale din dietă ar trebui să fie de 5 - 10% din cantitatea totală de grăsimi. Nevoia de corp al copilului în carbohidrați crește odată cu vârsta.În general, raportul dintre proteine, grăsimi și carbohidrați în dieta copiilor mai mari de 1 an trebuie să fie 1: 1: 4.
Normele de consum de proteine, grăsimi și carbohidrați sunt: ​​
pentru copii 6 ani - 68 g;68 g;272 g;
pentru copii 7 - 10 ani - 79 g;79 g;315 g;
pentru băieți 11 - 13 ani - 93 g;93 g;370 g;
pentru fete 11 - 13 ani - 85 g;85 g;340 g,
pentru fete 14 - 17 ani - 90 g, 90 g și 360 g;
pentru băieți 14-17 ani - 100 g;100 g;400 g.
Raportul dintre proteine, grăsimi și carbohidrați este același ca la adulți, aproximativ 1: 1: 4, ceea ce este optim pentru asimilarea maximă a acestora în corpul copiilor.În primul rând, trebuie să existe o nevoie de proteine ​​de origine animală care să conțină aminoacizi esențiali, care sunt în mod special necesari pentru un organism în creștere. Cantitatea de proteine ​​de origine animală, spre deosebire de cea consumată de adulți, ar trebui să fie de cel puțin 60%, iar pentru copiii în vârstă de 6 ani - cel puțin 65% din cantitatea totală de proteine ​​din dietă.În timpul pubertății în organism, rezistența la carbohidrații digestibili scade, astfel încât dulciurile nu trebuie să fie mai mari de 20% din cantitatea totală de carbohidrați din dietă.
Substanțele minerale( macro și microelemente) sunt de o mare importanță pentru un organism în creștere. Nevoia lor( cu excepția sodiului) este satisfăcută cu setul corect de alimente. Vitaminele solubile în apă trebuie să primească zilnic, deoarece nu sunt depozitate în organism. Nevoia de vitamine solubile în grăsimi, care sunt depozitate în organism, se poate schimba prin alocarea periodică a medicamentelor adecvate. Trebuie avut în vedere faptul că la copiii cu un set de produse nerezonabile( mai ales atunci când se limitează legumele și fructele proaspete sau se utilizează produse rafinate), apare hipovitaminoza.
Consumul zilnic de lichid de către organism la un copil este de 10-15% din greutatea corporală.Prin urmare, dieta copiilor din primii cinci ani de viață ar trebui să conțină un volum relativ mai mare de apă decât cel recomandat pentru adulți. Frecvența consumului de alimente depinde de vârstă.Copiii sub vârsta de 1,5 ani au nevoie de 5 mese pe zi( mic dejun primul și al doilea, prânzul, gustarea după-amiaza și cina) și mai mult de această vârstă - 4 mese pe zi( mic dejun, prânz, gustare după-amiaza și cină).
Produsele alimentare pentru copii de la 1 la 1,5 ani ar trebui să fie piure;carne - sub formă de bucăți de abur. Produsele pentru copii de la 1,5 la 3 ani, incl.legumele și fructele, se mănâncă, se dau roșii, tocană de carne, gulaș.Începând cu 3 ani, sunt afișate produsele tăiate, tocate, tocate sau chiar ușor prăjite( de exemplu, caserola).Nu se recomandă mâncăruri picante, cafea naturală, muștar, oțet.
Pentru prepararea alimentelor pentru copiii cu vârsta cuprinsă între 5 și 6 ani, se utilizează aproape aceleași produse ca și adulții. Din dietă, numai carnea de vită grasă, carnea de porc, gâștele și rațele, peștele gras sunt excluse. Se recomandă o varietate de legume și fructe( cu excepția celor care provoacă reacții alergice la copii).Nu mănâncă prea mult și unilateral. Dacă într-o familie există persoane cu diabet zaharat, este necesar să se limiteze aportul copiilor la carbohidrați ușor digerabili( zahăr, dulciuri, produse de cofetărie), în scopul de a evita supraîncărcarea pancreasului devreme.
În viața de zi cu zi, pentru a evalua starea de nutriție, împreună cu o analiză a dietei de zi cu zi uitam creșterea masei corporale și creșterea, dezvoltarea copilului, rezultatele testelor de sânge( hemoglobina, eritrocite, indicele de culoare), urină, morbiditate. Aceste informații sunt suficiente pentru a lua o decizie cu privire la corecția necesară a nutriției.În cazuri mai complexe, ele recurg la studii biochimice ale sângelui și la produsele finale ale metabolismului care se excretă în urină.
dieta copiilor ar trebui să includă întotdeauna legume, fructe, fructe de pădure, plante aromatice, t. Pentru a. Ei sunt sursa atât de necesară de către organism, substanțele, precum și bogate în fibre care promovează activitatea normală a intestinului. Legumele verzi, fructele, boabele și ierburile conțin, de asemenea, acizi organici, substanțe biologic active, pectine. Ultimele produse de schimbare a adsorbției, diverse microorganisme, săruri ale metalelor grele, radionuclizi care intră în intestin. Cea mai mare cantitate de substanțe pectină este disponibilă în sfeclă de masă, mere, coacăz negru, prune.În plus, legumele conțin radicali alcalini esențiali pentru organism. O componentă obligatorie a dietei copilului este vitaminele și mineralele.
Nutriția copiilor de la 7 la 16 ani este una dintre cele mai mari probleme în educația elevilor.În primul rând, în această perioadă există o creștere intensă a unei persoane, iar lipsa unor componente nutritive poate duce la boli grave cronice.În al doilea rând, în anii școlari există o formare personală a unei persoane, există puncte de cotitură, există un fel de independență, negativism și contradicții.În al treilea rând, regimul studiilor moderne, încărcături grele, tulpina puterii mentale și fizice nu vă permite să mențineți adesea dieta necesară.În al patrulea rând, modificări semnificative hormonale, care afectează în cele din urmă figura umană, în special a fetelor( de exemplu, depozite de grăsime pe coapse, fese, abdomen) începe la persoanele tinere.
Elementele de vârstă ale digestiei copiilor de vârstă școlară necesită procesarea culinară și tehnologică adecvată a alimentelor. Este recomandabil să folosiți feluri de mâncare fierte, fierte și coapte cât mai puțin posibil.În dieta copiilor școlare 6 - 10 ani de hrană prăjită este mai bine să nu folosească.Asigurați-vă că pentru a include în dieta de alimente calde, care stimulează secreția de sucuri digestive, promovează o mai bună digestie și utilizarea mai completă a corpului ei, creează un sentiment de plenitudine.
importantă cerință a unui regim alimentar echilibrat este regularitatea, oferind nu numai anumite momente de masă și intervalele dintre acestea, dar și distribuția cantitativă și calitativă a mese pe tot parcursul zilei. Pentru copiii de vârstă școlară, se recomandă o masă mai frecventă decât adulții( de 4 până la 5 ori).Distribuția cea mai rațională a valorii energetice a unei diete zilnice cu cinci mese pe zi pentru copiii care vizitează grupuri de zile prelungite.

Sănătoase este numit un aliment care oferă organismului toate substanțele nutritive necesare pentru a menține sănătatea, performanța fizică și psihică.Ar trebui să fie diversă în ceea ce privește gama de produse, bogată în legume, fructe, fructe de pădure, cereale integrale și produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi.
Într-o dietă sănătoasă, consumul de grăsimi saturate, zahăr și sare de masă este limitat. Această nutriție ar trebui să satisfacă nevoile energetice ale organismului, permițând menținerea unei greutăți normale și, împreună cu toate cele de mai sus, ar trebui să fie.
Cu toate acestea, o dietă sănătoasă este, de asemenea, necesară pentru a reduce riscul de a dezvolta boli cardiovasculare, anumite tipuri de cancer, diabet și o serie de alte boli ale vârstei noastre extrem de civilizate.
Cercetătorii ruși din Centrul de Cercetare pentru Medicină Preventivă oferă următoarele reguli pentru o alimentație sănătoasă.
1. Consumați mai puțin grăsimi saturate;pentru aceasta, cumpărați carne cu conținut scăzut de grăsimi, îndepărtați grăsimea vizibilă din carne și îndepărtați pielea de la pui și, de asemenea, mâncați mai puțin prăjituri și alte produse de cofetărie.
2. Utilizați ulei de gătit pentru gătit și pentru sandvișuri moi, în principal legume, margarine.
3. Alege lapte și produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi și degresate.
4. În mod regulat, cel puțin o dată pe săptămână, mâncați pești marini grași( hering, macrou, sardine, ton, etc.).
5. Mâncați cel puțin 5 porții de fructe, fructe de padure și legume pe zi.6.
mânca în mod regulat preparate care conțin amidon și fibre dietetice produse - cereale, paste, cartofi etc
7. Alege pâine și alte produse făinoase din făină de grâu. ..
8. Mâncați mai puțin zahăr fără a renunța la zahăr;alegeți băuturi fără zahăr și utilizați, dacă doriți, înlocuitorii;
9. Evitati consumul excesiv de alimente sărate( carne, cârnați, brânză, snacks-uri sărate etc. .) și de a reduce cantitatea de sare adăugată la produsele alimentare în timpul preparării sale și la masă, astfel încât aportul total de sare nu trebuie să depășească 6 - 8 grame pe zi.Încercați să consumați sare de masă iodată.Înlocuiți sarea, dacă este posibil, cu legume și mirodenii picante, astfel încât alimentele să nu pară inspirate.
10. Încercați să beți cel puțin 1,5 litri de lichid pe zi. Puteți crește aportul de apă sau ceai( verde sau negru), dar, de asemenea, trebuie să bea suc( de preferință proaspăt stors), conținut scăzut de grăsimi din lapte fermentat, băuturi și alte surse de lichid liber.
11. Alcoolul bea moderat: o zi în termeni de alcool pur( alcool etilic), nu mai mult de 15 grame pentru femei și 25 de grame pentru bărbați( în unele orientări naționale pentru o alimentație sănătoasă sunt invitați să „evite consumul de alcool“).
12. Greutatea de control prin indicele de masă corporală( BMI), care este ușor de calculat prin formula.
BMI = M / P2, unde M este masa în kilograme, P este înălțimea în metri. Adică greutatea corporală în kg împărțită la înălțimea în metri, pătrat.
BMI sub 18,5 kg / m2 - ar trebui să fie tastat câțiva kilograme.
IMC de la 20 la 25 kg / m2 - aveți o greutate normală.
IMC de la 25 la 30 kg / m2 - este recomandabil să pierdeți câteva kilograme.
BMI 30 kg / m2 și mai mult - trebuie să pierdeți din greutate din cauza dietei și a activității fizice sporite.

La început definirea unor termeni de bază - persoanele în vârstă din întreaga lume, considerat a fi a persoanelor în vârstă de peste 60 de ani( deși avem aproximativ 56 în Rusia speranța de viață pentru bărbați - 57 de ani).Prin urmare, unii sub vârsta de 60 de ani ar trebui să ne asculte sfatul. Principiile
de nutriție adecvată a persoanelor în vârstă sunt după cum urmează:
- respectarea strictă a valorii energetice a aportului alimentar consumul real de energie;
- utilizarea de produse care au o digestibilitate ușoară și întăresc moderat funcția secretorie și motorie a sistemului digestiv;
- orientarea antiatherosclerotică a nutriției;
- o varietate de rații alimentare datorită produsului stabilit pentru a oferi organismului toți factorii nutriționali esențiali;
- respectarea strictă a dietei cu o distribuție mai uniformă a alimentelor prin metode;
- individualizarea alimentației vârstnicilor în funcție de bolile lor și de tulburările metabolice.
Nevoia de energie a persoanelor în vârstă este redusă prin limitarea activității fizice și reducerea intensității proceselor metabolice. Persoanele în vârstă nu reduc de obicei cantitatea de alimente consumate și valoarea sa energetică, astfel încât acestea să crească rapid. Greutate, scaderea activitatii fizice si modificari in procesele metabolice duce la boli de inima, hipertensiune arteriala, la diabet, calculi biliari, si boala de piatra la rinichi.
Valoarea energetică a alimentației este limitată în principal de zaharuri, produse de cofetărie, produse din carne grasă.Politica Neat pentru persoanele în vârstă de la putere trebuie să fie introduse cu proteinele pe de o parte, consumul insuficient de proteine ​​duce la deficit de proteine, imunitate redusă și dezvoltarea unui număr de boli, pe de altă parte - un aport excesiv de proteine ​​duce la creșterea stresului asupra ficatului, rinichilor și duce la dezvoltarea aterosclerozei. Prin urmare, adevărul se află în mediul de aur - proteinele de 69 g pentru bărbații în vârstă și 63 g pentru femeile în vârstă.Printre grăsimi, animalele( în special cele refractare) sunt restricționate de grăsimi și grăsimi conținute în cârnații de carne crudă.Nu uitați că în dieta persoanelor în vârstă trebuie să includeți fibre, pentru a stimula activitatea motrică a intestinului.În plus, este foarte util pentru toată lumea dimineața, imediat după ridicarea să bea un pahar de apă curată rece, pentru a rula așa-numita propulsie prova.
Conținutul de carbohidrați poate varia de la 242 la 335 grame pe zi.necesitatea evidentă de a reduce proporția de carbohidrati simpli, în zahăr special, până la 30 g pe zi, creșterea conținutului de fibre alimentare( 20 - 25 g pe zi).Reducerea intensității energetice a alimentelor este recomandată treptat odată cu îmbătrânirea corpului, în total 1/3 în perioada de la 30 la 70 de ani. Dacă valoarea energetică recomandată a dietei zilnice cu vârsta cuprinsă între 25 - 30 ani luate pentru 100%, 41 - 50 de ani trebuie să fie redusă la 94%, 51 - 60 de ani - 86% 61 - 70 - 79%în vârstă de 71 de ani și peste - până la 69%.Consumul de grăsimi trebuie să fie limitat, în timp ce conținutul de grăsimi vegetale ar trebui să fie de cel puțin 1/3 din necesarul zilnic de grăsimi.
La vârste înaintate, este posibil atât o alunecare a unor substanțe minerale, cât și o lipsă a acestora în organism. De exemplu, calciu poate fi depus în pereții vaselor de sânge, articulații, iar unii oameni au intensiv de ieșire dintr-un organism de alte persoane, cauzând astfel osteoporoza si fracturi osoase. Dozele recomandate de calciu pentru vârstnici - 0,8 g, fosfor - 1,2 g, magneziu - 0,5 - 0,6 g pe zi, fier - până la 15 mg. Cantitatea de sare trebuie limitată la 9 - 10 g pe zi.
Datorită dieta săracă și lipsa resurselor materiale necesare pentru a asigura dieta rațională este, de obicei, din partea persoanelor în vârstă au un deficit de vitamina, astfel încât perioada de iarnă-primăvară și prima lună de primăvară se recomandă utilizarea preparatelor cu multivitamine.
În regimul alimentar, cel mai rațional este 4 mese pe zi: micul dejun 1 - 25% din valoarea energetică zilnică a rației;Mic dejun 2 - 15-20%;prânz - 30 - 35%;cină - 20 - 25%.Pe timp de noapte, este de dorit să se utilizeze produse din lapte acru și fructe.
Produse recomandate pentru persoanele în vârstă:
Produse de panificație și paine: pâine de grâu și secară, pâine cu tărâțe, făină de soia.
Supe: vegetariană, legume( supă de varză, borsch), fructe, cereale. Carnea cu conținut scăzut de grăsimi și suplimentele de pește nu sunt mai des de 2-3 ori pe săptămână.
Carne, pasăre, pește: soiuri cu conținut scăzut de grăsimi, în cea mai mare parte în formă fiartă.Nu pește fructe de mare - squid, midii.
Produse lactate: toate tipurile sunt recomandate pe scară largă, dar de preferință cu un conținut scăzut de grăsimi. Limita de smântână, smântână, brânză de vaci grase, brânzeturi sărate și grase.
Ouă: 2 - 4 bucăți pe săptămână.Limitați gălbenușurile de ou.
Cereale: orice, dar limita de orez, fasole.
Legume: diverse în formă brută și fiartă.Spanacul si castravetele trebuie restrictionate.
Snack: tipuri degresate de cârnați fierte, cârnați, șuncă, conținut scăzut de grăsimi, brânzeturi non-ascuțite, hering sărat, fructe de mare, salate de legume și vinaigrettes.
Fructe și mâncăruri dulci: diverse fructe sub orice formă.Felurile de desert sunt semi-dulci sau pe xilitol. Limitați zahărul, produsele de cofetărie, în special crema, ciocolata, înghețata cremă.
Sosuri și condimente: lapte, fructe, roșii. Limita hreanului, maioneza, exclude pește, carne, sos de ciuperci, muștar.
Băuturi: cafea nu este puternică, ceai, legume și sucuri de fructe. Limitați băuturile quass și carbogazoase.
Grăsimi: diferite tipuri de unt de vacă - limitat( 3-5 g pe porție) pentru sandwich-uri și umplerea vaselor fierbinți. Utilizați pe scară largă uleiuri vegetale. Prajuri de limbă, margarină.Excludeți mielul, carnea de vită și grăsimile de gătit.
Cu vârsta, microflora putrefactivă începe să predomine în intestin, care este periculoasă pentru organism, datorită toxicității produselor din activitatea sa vitală.IIMechnikov a acordat o importanță deosebită microflorei intestinale în procesul de îmbătrânire. In tubul digestiv la îmbătrânire reduce cantitatea de forme de bacterii aerobe, bacteriile producătoare de acid lactic și în special bifidobacteria crește simultan numărul de bacterii anaerobe, coliformi, fungi. Pentru normalizarea microflorei intestinale, este necesar să consumăm fibre, produse lactate fermentate, care creează condiții favorabile pentru creșterea bacteriilor lactice.În plus, chiar microflora acestor produse înlocuiește putrefactiv. Substanțele potențial alcalinice includ legume și fructe care conțin multe acizi organici și sărurile lor( sfeclă, morcovi, mere, struguri).Acizii organici în procesul de metabolizare sunt oxidați la dioxid de carbon și apă.În această formă sunt excretați din organism, contribuind la conservarea echivalentelor alcaline în el, ceea ce este extrem de util pentru corpul unei persoane în vârstă.
Este necesar să ne amintim încă o caracteristică a nutriției persoanelor în vârstă - această strânsă interrelație cu bolile de bază.Prin urmare, este necesar să se ajusteze în mod clar dieta lor cu aceste boli, pentru aceasta este necesar să se consulte cu medicul dumneavoastră cu privire la nutriție terapeutică corespunzătoare.

Unele studii științifice au arătat că multe produse pot afecta sexualitatea, pot spori și îmbunătăți funcționarea glandelor sistemului reproducător. Prin urmare, consumul de corect, nu numai că pot spori energia lor sexuala, dar, de asemenea, vindeca multe boli care creează lipsa de armonie în viața ta personală.
În medie, orice om din viața sa "împușcă" aproximativ un trilion de spermatozoizi. Dar câți dintre ei sunt complet sănătoși? Câte dintre aceste cantități nu sunt capabile de fertilizare normală?Cum o femeie își păstrează atracția pentru un bărbat pe toată durata vieții sale? Dar un rol imens în acest lucru este alimentele. Alimentația corectă
, în același timp, pot fi împărțite în două grupe majore:
1. Produsele care sporesc dorinta sexuala pentru o anumită perioadă de timp.
2. Produsele necesare pentru funcționarea corectă a sistemului de reproducere. Recomandări
generale
- limitati aportul de carne roșie( vită, miel și porc), mananca cel mai bun pui și pește;
- limita folosirea condimentelor la salate( în special maioneze grase);
- gătiți mâncare pentru un cuplu, coaceți, gătiți, dar niciodată nu se prăjește;
- mâncați mai multe fructe proaspete și ierburi( patrunjel, tarhon, etc.);
- limitati consumul de zahăr și sare, băuturi alcoolice, cofeina( de exemplu, ceai și cafea tare. .), ouă și brânză tare;
- ia mâncare mai bună de 5 - 6 ori pe zi în porții mici;
- încercați să nu beți cel puțin o jumătate de oră după ce ați mâncat;
- renunțați la fumat;
- încercați să beți cât mai mult posibil produse lactate fermentate;
- încercați să nu mănânce alimente conservate, nuci prăjite sau sărate, ciocolată, înghețată și alte produse de cofetărie.
nota unele caracteristici ale disfuncțiilor sexuale la persoanele tinere din această generație:
- stres constant, afectivitate sporita, lucru care necesită un angajament mare de timp, nervozitate.
- creșterea greutății corporale sau a obezității.
- răniri în copilărie și adolescență.
- deschide subiectul în mass-media presa, televiziunea și intrarea timpurie a adolescenților într-o relație.
Acum despre produse. Poate că mulți dintre ei vă vor fi familiarizați, dar abia ați știut despre aceste proprietăți.
Fosfor. Este necesară o serie de reacții metabolice diferite în diviziunea celulară.Cele mai populare din Europa înseamnă stimularea libidoului. Este, de asemenea, utilizat în produsele de bucătărie erotic din țările asiatice. Deci, de exemplu, în China supa este pregătită - "cuib de vânat".Această supă este unul dintre cele mai cunoscute stimulente. Pentru a găti folosind cuib de rândunici de mare( swiftlets), care este construit din alge marine comestibile, icre de peste conectat. Această supă este extrem de bogată în fosfor și vindecă diverse disfuncții într-un mod remarcabil. Este demn de atenție la produse, cum ar fi curry( în Asia spun că „transporta prin stomac stârnește pasiune în organele sexuale“), trufe( „face o femeie mai amabilă și bărbați - mai amoroase“), pește și ouă.
Zinc. Este necesară activarea și sinteza unuia dintre hormonii masculi - testosteron.În cazul în care zincul în corpul unui om sănătos nu este de ajuns, acest tânăr nu va experimenta atracția sexuală, să nu fie în măsură să dețină o erecție. Trebuie să vă amintiți că fumatul, alcoolul, stresul reduc cantitatea de zinc din organism. Prin urmare, de dragul corpului tau si binele viitorului copiilor și nepoții dumneavoastră să mănânce la fel de mult stridii proaspete, radacina de ghimbir, nuci pecan, grâu, secară, ovăz.
Vitamina E are un efect benefic asupra producției de hormoni sexuali;Lipsa acestei vitamine din dietă duce la degenerarea ireversibilă a celulelor germinale. Lipsa acesteia în dieta duce la avorturi la femeile însărcinate.plus
de vitamina E joaca un important rol de vitamine, cum ar fi vitamina C, vitamina A, B Plante si produse de vitamine
care cresc libidoul: patrunjel, ginseng, echinacea, ghimbir, sundew, salvie, papaya, păstăi de vanilie, ceai verde, creveți, telina.
Retete:
1. Se amestecă un mic vas de creveți( 1/4 parte), țelină( 1 st lingură.), Arpagic( 1 lingura lingura.), Suc de lămâie( 1/5 linguriță.), Pulbere de țelină( 1/ 4 lingurițe).Apoi tăiați papaya în jumătate, scoateți oasele și umpleți cele două jumătăți cu o salată.
2. Ia fulgi de nucă de cocos( 3/4 cana) suc de portocale( 1/3 cana), 1 banana coapte, piure într-un piure, 2 banane, tăiate în cercuri, tăiate în cuburi 1 papaya coapte, migdale zdrobite( 1/4 cană), conserve de ananas( 1/2 bucăți) fără suc, apoi umpleți acest amestec cu iaurt cu conținut scăzut de grăsime.

nutriție adecvată în timpul sarcinii - este una dintre principalele reguli care trebuie respectate o femeie, pentru a asigura dezvoltarea normală deplină a copilului. Nutriție este una dintre cele mai importante condiții pentru un curs favorabil și rezultatul de sarcină, naștere, dezvoltarea fătului și nou-născutului, formarea funcției de lactație, durata lactației și de a optimiza compoziția laptelui matern.
Principiile de bază ale sursei de alimentare:
1. Respectarea modului de alimentare.
2. Varietate în nutriție.
3. Valoarea energetică necesară a alimentelor.
4. Alimente ușor asimilate și nutriție echilibrată.
5. Folosiți numai alimente proaspete.
6. Restricționarea preparatelor lichide consumate, ascuțite, prăjite, grase.
7. Refuzul de a accepta băuturi alcoolice, produse conservate.
8. Utilizarea unor cantități suficiente de vitamine, microelemente pentru dezvoltarea copilului.
Mese femei in prima jumatate a sarcinii nu au fost semnificativ diferite de sursa de alimentare inainte de sarcina, ar trebui să fie completă și să conțină o cantitate suficientă de nutrienți.În a doua jumătate a sarcinii crește nevoia de proteine ​​și alți nutrienți.În consecință, dieta ar trebui să crească proteinele, grăsimile și carbohidrații, vitaminele și mineralele.În timpul perioadei de alăptare, nevoia organismului de substanțe alimentare este chiar mai mare.
În timpul sarcinii, gusturile și alimentele preferate se pot schimba. De exemplu, unele femei sunt atrași de creta( probabil, lipsa de fier si calciu in organism), alții doresc o mulțime de ciocolata, si altele - muraturi. Orice organism cere propriile sale. Ascultați corpul, dar nu continuați. Uneori, femeile din cauza toxicității nu iau cantitatea necesară de alimente, încercați să înlocuiască alimentele obișnuite chiar și fructe( mere, mandarine) sau înghețată( produs foarte bogate in calorii).
Este important să se respecte dieta. In prima jumatate a sarcinii mai fiziologic patru mese: micul dejun primul( 8 - 9 ore) ar trebui să fie de aproximativ 30% din aportul caloric zilnic, masa( 11 - 12 ore) - 15%;prânz( 14 - 15 ore) - 40%;cina( 18 - 19 ore) - 10%;la ora 21, puteți bea un pahar de kefir( 5% din calorii).După ce ați mâncat, nu vă culcați. Ultima masă ar trebui să fie de 2 până la 3 ore înainte de culcare.În a doua jumătate a sarcinii se recomandă cinci sau șase mese: se adaugă o gustare după-amiaza, constând din legume, fructe, sucuri. Ar trebui să distribuiți produsele în așa fel încât carnea, peștele, cerealele să intre în micul dejun și masa de prânz. Cina ar trebui să includă, în principal, alimentele din lapte și legume. Este necesar să se abțină de la acele alimente și mâncăruri care au provocat vreodată reacții alergice. Dacă creșterea în greutate a femeii însărcinate depășește valorile medii( 300-350 g pe săptămână), trebuie să modificați compoziția și regimul alimentar. Cu odihnă în pat, conținutul caloric al dietei este redus cu 20-40%.
in timpul alaptarii, este recomandabil să mănânce de 5 - 6 ori pe zi, timp de 30 - 40 minute înainte de hrănire copilului, care contribuie la o mai bună secreție de lapte. Excludeți din dieta de cafea tare, băuturi alcoolice, condimente picante si alimente care pot provoca reacții alergice ale mamei și copilului( ciocolată, cacao, carne, căpșuni, roșii, miere, nuci, într-o cantitate în exces).Cantitatea de
lichid liber pe zi ca apa, ceai, lapte, fructe fierte, sucuri, supe pentru o femeie gravidă este de 1 - 1,2 litri la sfarsitul edemului sarcinii scade la 700 - 800 ml pe zi.În rația zilnică a mamei care alăptează ar trebui să fie cel puțin 2 litri de lichid.
Nu trebuie uitat faptul că un organism în creștere are nevoie de câteva vitamine și minerale decât corpul mamei.În produsele alimentare prelucrate nu conțin întotdeauna toate substanțele necesare pentru dezvoltarea organismului, astfel încât acesta poate fi recomandabil, utilizați preparate cu multivitamine.
Amintiți-vă, în cazul în care copilul dumneavoastră lipsește orice „materiale de construcție“, le va lua de la mama, și numai atunci va trebui să vă plătească pentru boli ale dinților și oase, sânge și așa mai departe. D. o atenție specială în aceste substanțe minerale trebuie administrat în calciu, fosfor,, fier, zinc, iod si vitamina B complex, vitamina C, a, D, E.
în cazul probleme greu de rezolvat - consultati clinica prenatală unde ne puteți spune cum să păstreze sănătatea ei și a copilului ei.