Dieta fără gluten - pierde în greutate și scapă de alergii

dieta fără gluten a câștigat popularitate largă doar în ultimii ani. Deși inițial a fost creat ca o terapie nutrițională alternativă pentru persoanele care sunt alergice la gluten sau au un număr de probleme neuropsihiatrice, astăzi acest sistem de putere este adesea ales exclusiv în scopul de dumping a excesului de greutate.

Care este esența și avantajele unei diete fără gluten ^

Inițial a dezvoltat o dieta fara gluten pentru boala celiaca - o tulburare intestinală cronică provocată de anumite tipuri de cereale, de gluten de proteine, care este inclus.Și dacă mai devreme problema a fost cunoscută doar la o intoleranță la câteva, dar acum gluten( gluten din aceeași) apare la 1% din populația din întreaga lume.

Glutenul este o proteină naturală care face parte în principal cereale, cum ar fi grâu, secară, orz, ovăz. Mai mult decât atât, gluten este de multe ori adaugă la produsele alimentare pentru a le da un proprietăți calitativ nou - gust și produse de patiserie pufoase, vascozitatea sosuri, inghetata, iaurt și depozitarea pe termen lung a anumitor alte tipuri de produse.rău

la corpul proteinei constă în faptul că, prin mutarea intestinului subtire, este capabil de a deteriora vilozităților, situate pe suprafața cochiliei sale și implicate în promovarea alimentelor prin intestin si asimilarea acesteia de către organism. Astfel, tractul digestiv uman cauzând un prejudiciu ireparabil, care poate provoca un risc fatal pentru viața pacientului.

De fapt, o dieta fara gluten, oferind complet excluse din alimentele dieta cu gluten, a fost singura modalitate de a normaliza functiei intestinale si pentru a opri boala celiaca, în sensul literal al cuvântului sa dovedit a fi extrem de salvare opțiune a unei astfel de persoane. La urma urmei, gluten enteropatie - este o boală autoimună, care poate afecta o varietate de organe ale vieții umane.

În plus, în unele persoane, există, de asemenea, sensibilitatea individuală la gluten. Acest tip de alergie este cel mai adesea exprimată în următoarele simptome: tulburări cronice, anemie si pierderea brusca in greutate. După ce a mâncat pâine pentru acești oameni este adesea observat disconfort fizic, dureri abdominale, flatulență.În esența sa, acest tip de reacție alergică nu este fatală( cu excepția cazului în cauza șoc anafilactic), dar este capabil să livreze corpul uman o mulțime de neplăceri și de anxietate.

categorie de persoane pentru care respectarea unei diete fără gluten devine practic o chestiune de viață și de moarte, sunt oameni cu simptome de schizofrenie, autism si alte tulburari neuropsihiatrice. Numeroase studii științifice au legat mult timp apariția unor astfel de tulburări, alimente celiacă.Un efect similar apare la utilizarea cazeinei - o proteină din lapte. Faptul ca gluten si cazeina sunt metabolizate in peptide care, într-un organism sănătos este complet rupt în jos.

oameni ca schizofrenie si autism, peptide, din anumite motive, nu poate fi complet digerat și intra în fluxul sanguin. Acționând pe ea in celulele creierului, peptidele acționează pe ea ca opiu, provocând simptome de tulburări psihice. Acesta este motivul pentru care dieta fara gluten pentru autism, fara exagerare, de foarte multe ori șansa de a returna un copil bolnav la dezvoltarea normală.În plus, cazeina( FBCF) dieta fara gluten contribuie o slăbire semnificativă a simptomelor bolii in schizofrenie, demență, retard mintal, scleroza multiplă.

Nu ultimul rol gluten joacă în dezvoltarea unei varietăți de alte afecțiuni, care includ astm, dermatită, infertilitate, boala Addison, boala Parkinson, boala Crohn, limfom, melanom, epilepsie si altele.

Pentru cei care doresc să-și piardă pur și simplu în greutate dieta fără gluten oferă următoarele avantaje față de altemetode de pierdere în greutate:

• pierdere în greutate, sub rezerva puterii acestui sistem este de până la 3 - 4 kg de pierdere în greutate pe săptămână - cu un efort minim;
• promovează eliminarea activă a toxinelor din organism;
• acest program de slăbire presupune o dietă echilibrată și variată, cu conținut scăzut de zahăr și calorii;Meniul
• fără gluten nu va deveni prea grea pentru corpul dumneavoastră.

gluten explicit și ascuns: permise și interzise alimentele ^

gluten explicite găsite în produse, cum ar fi secara de cereale, grâu, ovăz, orz.În consecință, sub interdicție include toate produsele care conțin aceste cereale produse de panificație, prăjituri, prăjituri, toate tipurile de aluat, făină, cereale, etc.În plus, din utilizarea va fi necesar să se excludă toate produsele semifabricate din carne cu aditivi de gluten - proteine ​​hidrolizate de grâu. Acestea includ cârnații, cârnații, cozi și multe produse din soia.

Glutanul ascuns se găsește în alimentele care, la prima vedere, nu au nicio legătură cu cerealele. Poate fi bomboane, înghețată, micul dejun, sosuri și alte pansamente, supe și cartofi industriale de producție, conserve, cuburi de Bouillon, bere, alcool nedistilate, cacao, cafea instant, ceaiuri ambalate, sucuri.

De fapt, pentru cei care într-adevăr este o chestiune vitală în conformitate cu alimente fără gluten, există doar o singură recomandare - literalmente pieptene compoziția produselor achiziționate, indicați pe etichetele lor.

Ce puteți mânca? Pentru produsele aprobate în dieta fără gluten sunt: ​​legume

• , fructe, fructe de pădure;
• ouă proaspete;Carne proaspătă
• ;
• fasole, semințe, nuci naturale;boabe
• fără gluten și amidon - hrisca, amaranth, porumb, amidon de cartofi, semințe de in, grâu, soia, mei, orez, făină de ovăz etichetate „fără gluten“;
• ceaiuri naturale, cacao și cafea;Miere
• ;
• cremă și ulei vegetal;
• ar trebui să rețină, de asemenea, că glutenul poate fi conținut chiar și în unele vitamine și medicamente.

la vânzare astăzi pot fi găsite, de asemenea, făină fără gluten, care permit pe deplin să controleze utilizarea produselor preparate din ea. Diversificarea meniului cu acest sistem alimentar va ajuta la cereale, produse de patiserie, paste, cereale pentru micul dejun fără gluten.

dieta fara gluten pentru pierderea in greutate: meniuri și rețete ^

program de nutritie fara gluten, utilizate exclusiv în scopul de pierdere in greutate, este destul de eficient.În conformitate cu pierderea excesului de greutate poate fi de până la 4 kg pe săptămână.În același timp, ceea ce este foarte important, astfel de rezultate ale unei diete fără gluten pentru pierderea în greutate sunt realizate cu un minim de eforturi aplicate.

Esența dietei constă în 4 - 5 mese pe zi, ultima masă nu trebuie să depășească 18 ore. Programul de slăbire însăși nu determină o dietă specifică.Principalul lucru în ea - renunțarea la produse gluten. Restul, tipurile de produse permise, pot fi combinate în funcție de preferințele personale și consumate în orice cantitate necesară pentru saturație.

Ce poate fi inclus într-un meniu dieta fara gluten: mic dejun

• : prăjituri de orez, deserturi brânză, miere, terci de orez, cacao naturale, de coacere de faina de porumb, oua, iaurt, fructe, clătite din făină de hrișcă, turte de brânză, smântână;
• prânz: orez, supe de legume, chiftelute, orez fiert, burgeri, pui, salate, cartofi copți sau pește, fasole, tocană, clătite din făină de hrișcă;snacks-uri
• : coacere hrișcă sau făina de porumb, salate de fructe, nuci naturale, mere coapte, jeleu de fructe, ouă fierte;
• Cina: cartofi la cuptor cu branza, salata de legume cu smântână, clatite de cartofi, brânză de vaci caserola, hrișcă sau terci mei.

^
fără gluten retete

sugerezi incearca sa faci cateva retete populare și utile.

Salata din broccoli brute

• Ingrediente: broccoli - 400 g ulei de porumb - 0,5 cani, otet de mere - 4 l, se evaporă suc de trestie - 3 L ghimbir proaspăt - 1 litru, afine uscate - 1 cană, semințe de susan sau dovleac - 1. ../ 4 cupe, sare.
• Broccoli este spălat bine. Amestecul a fost conectat un otet, ulei, sare, ghimbir, îndulcitor, toate amestecate împreună.Adăugați broccoli, apoi afine și semințe. Felina este servită la rece.

• Pui Salata Ingrediente: pui dezosati si piele - 2, ulei de masline - 1 lingura ulei de porumb - 2 linguri otet de mere -sticlă, faramitat fin țelina - 0,5 sticlă, tocat ardei - 0,5 cani, arcul maruntite - 3 linguri.l, condimente, sare, piper.
• Pui prajit în ulei de măsline, tocat în blender. Asezati puiul intr-un vas, a fost adăugat la ulei, oțet, țelină, ardei, ceapa, condimentele. Toți se amestecă.Sare și piper - la gust. Serviți răcit.

rece Ingrediente fasole

• : fasole fierte - 2 sticlă coriandru tocat - 1 sticlă eșalotă tocat - 1, tomate tocat - 1 sâmburi de porumb - 0.5 sticlă, chimion sol - 0,5 linguritesuc de la 1 var.
• Toate ingredientele se pun într-un castron și se amestecă ușor. Serviți răcit.

piper umplute

• Ingrediente: ardei grași - 4, curcan sau carne de vita - 200 grame, sos de tomate - 2 sticlă, tocat usturoi - 4, ceapa tocata marunt - 1, hrișcă prime - 0,5 sticlă, sare.
• Carnea este prăjită într-o cratiță medie, grăsimea este drenată.Se adaugă sosul, ceapa, usturoiul, condimentele și se fierbe timp de 5 minute. Toate se răspândesc într-un castron mare, se adaugă hrișcă, se amestecă.Umpleți amestecul cu un amestec de ardei.Într-un cuptor preîncălzit, coaceți ardeii înainte de a se rumeni.clatite

hrișcă cu miere Ingrediente

• : hrișcă - 1 cana apa - ou 1 lingura - - 2 cești de ulei 2, miere - 2 linguri de sare.
• Bucată de hrișcă, răciți-o. Ouăle sunt bateți și adăugați la hrișcă.Acolo - dragă.Totul este bine amestecat. Se încălzește uleiul vegetal în tigaie, se toarnă amestecul de hrisca în porțiuni preparate din acestea clătite. Serviti cu smantana.

Macaroon

• Ingrediente: migdale măcinate - 100 g zahar fin - 200 g, orez măcinat sau făină de orez - 20 g din ouă - 3. migdale
• , zahăr și orez se amestecă, se adaugă 3 proteine ​​de ou. Amestecul este bine amestecat. Răspândiți pe o tavă de copt în loturi, coaceți timp de 20 de minute.

medicilor cu privire la gluten si caseina dieta gratuit ^

Recenzii profesioniști - nutriționiști despre dieta fara gluten pentru a pierde in greutate sunt amestecate, așa cum nu întotdeauna, aceasta tehnica duce la pierderea in greutate. In schimb, produsele cu gluten utilizat se administrează de soia, porumb, hrișcă, orez, și la absorbția lor necontrolată nu se poate, nu să piardă în greutate, dar chiar mai bine.În plus, aceste alimente nu sunt mai utile în ceea ce privește sănătatea. In schimb, producatorii gluten, pentru a evita vărsarea de ingrediente de multe ori pun cantități mari de grăsimi și zahăr sirop, care nu este prezent pentru organism.

în sine o dieta fara gluten este sigur, dar refuzul cerealelor duce la excluderea din dieta de o varietate de vitamine si minerale surse.În acest caz, poate exista o lipsă a următoarelor substanțe utile: fierul

• ;
• calciu;Fibră
• ;
• tiamină( vitamina B1);Niacin
• ( vitamina B3);
• de acid folic.

Prin urmare, excluderea totală a glutenului din dieta este vitală pentru a conecta aportul de suplimente cu multivitamine. Consecința băut cantități mari de amidon - glucide dulci pot fi, de asemenea, o dezvoltare în organism fungice - infecție drojdie( cu alte cuvinte, candidoza, sau afte), pentru a face față cu care, atunci poate deveni destul de dificil.

În general, toți medicii sunt de acord asupra unui singur lucru - dacă trebuie să respecte dieta nu cauzează probleme de sănătate, este mai bine să alegeți o versiune blândă cu utilizarea anumitor produse care conțin gluten.

Popularitatea acestei metode de a pierde în greutate în multe feluri a fost dată de publicitatea cu participarea diferitelor vedete de afaceri de spectacol. Se știe că Daniel Craig, Victoria Beckham, Rachel Weiss, Gwyneth Paltrow au aderat la această dietă, iar prezentatoarea americană Elisabeth Hasselbek și-a dedicat chiar cartea la o dietă fără gluten.

Vă recomandăm să vizionați videoclipul faimosului medic de copii Komarovsky despre faptul că glutenul este într-adevăr atât de teribil și dăunător, cât de recent a fost adesea scris în presă: